Pflaume Pflaume wie Oliven für den Winter: Einlegerezept, Aufbewahrungsregeln für die Konservierung

Oliven sind ein ziemlich schmackhaftes Produkt, haben aber einen hohen Preis, daher kann es sich nicht jeder leisten, dieses Produkt zu kaufen. Eine gute Lösung ist, Kirschpflaumen wie Oliven für den Winter zu kochen; Das Rezept ist recht einfach, braucht aber Zeit. Das Endergebnis der gerollten Kirschpflaume: Die Früchte schmecken möglichst ähnlich wie Oliven. Lassen Sie uns also das Geheimnis des Kochens lüften.

Geheimnisse beim Marinieren von Kirschpflaumen wie Oliven

Diese Frucht ist nicht launisch und eignet sich leicht für kulinarische Experimente. Aber es gibt Feinheiten bei der Vorbereitung des Werkstücks. Wenn Sie sie nicht kennen, können Sie sowohl das Aussehen der Delikatesse als auch den Geschmack verderben.

Um Kirschpflaumen wie Oliven für den Winter vorzubereiten, müssen Sie auf die folgenden Nuancen achten:

• oft wird die Frucht im Ganzen mariniert, gut gewaschen;
• Die Konservierung erfolgt durch reife, feste, nicht überreife Früchte. Es kann mit Früchten jeder Farbe durchgeführt werden, es ist jedoch zu beachten, dass eine sehr reife dunkle Kirschpflaumensorte zu weich wird. Es ist besser, unreife Früchte zu wählen;
• verschiedene Obstsorten werden in ein Glas gegeben, was sehr schön ist. Es gibt jedoch die Meinung, dass sich die Aromen von gelben und dunklen Sorten gegenseitig verstopfen, daher ist es besser, sie separat zu marinieren.

Wesentliche Produkte

Um Kirschpflaumen wie Oliven für den Winter zu kochen, sieht das Rezept solche Produkte vor.

1. Reife Kirschpflaume - 1 kg.
2. Zucker - 2 EL. l. mit Folie.
3. Salz - 4 EL. l.
4. Essig - 250 ml.
5. Lorbeerblatt.
6. Nelke - 2 Knospen.
7. Schwarzer Pfeffer - 5 Stück
8. Estragon - 1 EL. l. Blätter, unvollständiger Löffel.

Zubereitung der Zutaten

Vor dem Einlegen muss das Obst umsortiert werden. Ideal geformte Früchte eignen sich zum Falzen, ohne Beschädigung, da sonst das eingelegte Obst träge herauskommt und nicht für alle Gerichte geeignet ist.

Vor dem Rollen werden Kirschpflaumen von den Schwänzen entfernt. Die Gruben, die von den Pferdeschwänzen übrig bleiben, müssen gründlich gewaschen werden. Bleibt Schmutz in der Aussparung, kann das Werkstück beschädigt werden.

Wie bereitet man den Behälter richtig vor?

Zunächst einmal müssen die Behälter frei von Mängeln sein. Für die Ernte werden die ausgewählten Behälter in heißem Wasser mit Soda oder anderen Spezialprodukten gewaschen. Stark verschmutzte Gläser werden in kochendem Wasser in einer Sodalösung vorgeweicht.Anschließend wird der Behälter mit heißem Wasser ausgespült.

Vor dem Füllen werden die Behälter mit einem Kochkessel sterilisiert: Das Glas wird auf den Ausguss gestellt und 20 Minuten lang gereift. Wenn Sie viele Rohlinge benötigen, kann die Sterilisation im Ofen durchgeführt werden, indem Sie die Gläser auf den Kopf stellen. Sterilisationszeit - 30 Minuten.

Metalldeckel werden vor dem Rollen 15 Minuten gekocht.

Wie man Kirschpflaumen wie Oliven einlegt?

Der Prozess der Olivenernte für den Winter.

1. Die Frucht wird gut gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und aufgegossen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
2. Lassen Sie das Wasser ab und wiederholen Sie den Vorgang erneut.
3. Früchte werden aus dem gekühlten Wasser entfernt und in fertige Dosen geliefert.
4. Alle benötigten Komponenten werden in das Wasser zum Gießen der Früchte gegeben, jedoch ohne Essig.
5. Die Mischung wird zum Herd geschickt und langsam zum Kochen gebracht.
6. Essig wird in die Flüssigkeit gegeben, und die Mischung wird sofort vom Feuer entfernt.
7. Heiße Sole muss in Behälter mit Früchten gegossen werden.
8. Jeder Behälter muss mit einem Deckel abgedeckt werden, damit das Produkt tagsüber infundiert wird.
9. Die Gläser werden dann für 25 Minuten sterilisiert.
10. Die Zuschnitte werden aufgerollt, umgedreht und verpackt.

Der Obstpökelvorgang ist ziemlich lang. Der Rohling kann erst nach 2 Monaten verwendet werden. Es ist nicht sinnvoll, das Glas vorher zu öffnen, da das Fruchtfleisch dann nicht den spezifischen Geschmack von Oliven annimmt.

Lagerung des fertigen Produkts

Die konservierten Früchte werden zur Lagerung an einen dunklen, kühlen Ort gebracht.

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