Getrocknete Kirschtomaten zu Hause für den Winter: Rezepte mit Fotos und Videos

Manche Liebhaber der mediterranen Küche bereiten sonnengetrocknete Kirschtomaten für den Winter zu. Diese Vorspeise ist vielseitig. Sehr oft wird es zu Focaccia, Saucen, Pizza, Fisch- und Fleischgerichten hinzugefügt. Sonnengetrocknete Tomaten selbst zuzubereiten ist gar nicht so einfach. Vorher empfiehlt es sich, sich damit vertraut zu machen, wie man sie zu Hause nachkochen kann und welches Rezept man dafür verwendet.

Klassisches Rezept

Es gibt einige Methoden, um eine solche Vorspeise zuzubereiten. Es ist jedoch das klassische Rezept, das am häufigsten bei der Zubereitung von sonnengetrockneten Tomaten verwendet wird.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Kilogramm Tomaten;
• 100 g Basilikum;
• 80g Salz;
• zwei Knoblauchzehen;
• 200 ml Öl;
• Grüns.

Die Zubereitung eines Gerichts beginnt mit der Vorbereitung aller Zutaten, die beim Kochen verwendet werden. Zunächst wird empfohlen, Tomaten zuzubereiten. Alle Tomaten sollten in zwei gleiche Teile geschnitten und der Kern mit den Samen entfernt werden. Aus den entfernten Kernen mit dem Kern kann in Zukunft Tomatenmark hergestellt werden.

Fertig mit den Tomaten, solltest du mit der Vorbereitung des Knoblauchs beginnen. Dazu sollte es mit einem Mörser zerstoßen und mit etwas Salz verrührt werden.

Nachdem Sie die Hauptzutaten vorbereitet haben, können Sie mit dem Trocknen der Tomate beginnen.Dies geschieht mit einem Ofen, Grill oder Trockner. Am häufigsten verwenden Hausfrauen dafür jedoch Öfen. Ein Backblech mit Folie auslegen und mit Olivenöl bepinseln. Dann werden gehackte Wundtomaten mit Salz und Knoblauch auf die Oberfläche gelegt. Sie können sie auch mit etwas Zucker bestreuen, um sie süßer zu machen. Süße Tomaten sollten drei Stunden in einem auf 90 Grad erhitzten Ofen getrocknet werden. Wird stärker erhitzt, muss die Trockenzeit mehrmals verkürzt werden.

Während die Tomaten im Ofen trocknen, sollten Sie mit dem Sterilisieren des Behälters beginnen. Dazu wird ein kleiner Topf mit Wasser gefüllt und mit einem Metallsieb abgedeckt. Wasser wird zum Kochen gebracht und ein Glas auf ein Sieb gestellt. In dieser Position wird es für 20 Minuten sterilisiert, danach kann es verwendet werden.

Getrocknete Tomaten sollten aus dem Ofen genommen und in ein kleines sterilisiertes Glas gegeben werden. Sie sind in mehreren Schichten gestapelt, die mit Knoblauch gemischt werden sollten.Auch im Behälter müssen Sie Basilikum mit Kräutern hinzufügen. Wenn im Glas zu viel freier Platz ist, gießen Sie etwas Olivenöl hinein und fügen Sie Paprika hinzu. Außerdem wird sonnengetrockneten Tomaten Essig zugesetzt, was die H altbarkeit des Werkstücks erhöht.

Mit Thymian und Gewürzen

Einige Hausfrauen verwenden ein Rezept, das mit verschiedenen Gewürzen ergänzt wird, um sonnengetrocknete Tomaten zu ernten.

Dieses Rezept enthält die folgenden Zutaten:

• Kilogramm Tomaten;
• 20g Thymian;
• 100ml Öl;
• Gewürze;
• 20g Basilikum und Oregano;
• 90g Salz.

Die Zubereitung von Snacks beginnt mit der Vorbereitung der Zutaten. Zum Trocknen werden nicht überreife Tomaten verwendet. Sie sollten dicht sein, ohne ernsthafte Schäden und faule Stellen auf der Haut.Gemüse wird gründlich gewaschen und seine Schwänze werden entfernt. Dann wird jede Tomate in zwei gleiche Teile geschnitten. Wenn die Tomaten zu reif und saftig sind, müssen Sie ihre Mitte entfernen. Dies geschieht, um das Trocknen zu beschleunigen.

Wenn du mit den Tomaten fertig bist, solltest du das Backblech bearbeiten. Es ist mit Folie bedeckt, die sofort gründlich eingeölt werden muss. Danach werden alle gehackten Tomaten auf der Oberfläche ausgelegt. Dann werden sie mit Gewürzen und getrockneten Kräutern bestreut. Auf Wunsch können Sie das Gemüse mit italienischen, provenzalischen Kräutern oder Majoran bestreuen. Das Gemüse auf ein Backblech legen, alles mit Pflanzenöl besprühen und in den Ofen schicken.

Gemüse wird zum Trocknen im Ofen empfohlen, der auf 100 Grad erhitzt wird.

Während des Trocknens muss die Ofentür regelmäßig geöffnet werden, damit die Tomaten nicht austrocknen. Fertige Tomaten sollten weich, nicht ganz trocken und hart sein.

Während die Tomaten im Ofen trocknen, kannst du den Knoblauch zubereiten. Es wird geschält, fein gehackt und in Gläser gefüllt. Dann werden fertige Tomaten in die Behälter gegeben. Gekochte Gläser werden mit Pflanzenöl gefüllt, mit Deckel aufgerollt und zur weiteren Aufbewahrung in den Kühlschrank gestellt.

Schlussfolgerung

Das Ernten von sonnengetrockneten Kirschtomaten für den Winter kann von jedem durchgeführt werden. Dazu müssen Sie sich jedoch mit den verschiedenen Zubereitungsarten dieses Gerichts vertraut machen und das eine oder andere Rezept dafür auswählen.

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