Wie viel Wein zu Hause fermentiert: Timing, Prozessmerkmale, Beschleunigung

Menschen, die noch nie Rot- oder Weißwein hergestellt haben, denken, dass es ein langer Prozess ist. Tatsächlich stellt sich heraus, dass die Zubereitung von Wein nicht so lange dauert, wie es schien. Um die Dauer der Gärung des Getränks zu kennen, müssen Sie im Voraus herausfinden, wie lange der Wein gärt.

Bedingungen der Weingärung

Um den genauen Zeitpunkt der Fermentation einer Weinflüssigkeit auf einem Handschuh zu bestimmen, müssen Sie sich damit vertraut machen, wie viele verschiedene Weinsorten es gibt.

Apfel

Einige Leute denken, dass ein köstliches Weingetränk nur aus Trauben hergestellt werden kann, aber das ist bei weitem nicht der Fall.Einige Winzer machen es auch aus anderen Früchten. Besonders beliebt sind alkoholische Getränke, die aus reifen Äpfeln hergestellt werden. Solche Weine sind kaum von Obstmost zu unterscheiden. Der einzige Unterschied besteht darin, dass der Apfelwein eine Größenordnung schwächer ist, da ihm nicht viel Zucker zugesetzt wird.

Die Dauer der Fermentation der Apfelmischung hängt direkt vom Raum ab, in dem sie gelagert wird. Beispielsweise gärt das Getränk bei einer Temperatur von 20-25 Grad anderthalb Monate lang.

Aus Fruchtfleisch (aus Kuchen)

Meistens machen Menschen aus Trestern ein Weingetränk. Diese Mischung spielt sowohl schnell als auch langsam. Wie im vorherigen Fall hängt viel von der Temperatur ab. Beispielsweise gärt die Flüssigkeit bei niedrigen Temperaturen lange. Um zu bestimmen, wie lange die Mischung abgespielt wird, ist es daher erforderlich, die gleiche Temperatur im Raum aufrechtzuerh alten. Für eine schnelle Gärung sollten die Zeiger im Raum nicht unter fünfundzwanzig Grad Celsius fallen.

Aus Isabella-Trauben

Es gibt viele Weinsorten, die zur Herstellung eines alkoholischen Getränks verwendet werden. Isabella gehört nicht zu solchen Rebsorten, trotzdem machen viele Weine daraus. Wenn Sie alle Kochtechniken richtig befolgen, können Sie duftenden Traubenwein herstellen.

Erfahrene Winzer empfehlen, die Weinmischung in einen dunklen Raum zu bringen, wo die Temperatur im Bereich von 15-25 Grad liegt. Um den Vorgang zu beschleunigen, müssen Sie wärmere Bedingungen schaffen.

Pflaume

Hausgemachter Wein aus Pflaumenfrüchten ist kein Elitegetränk. Trotzdem sind die Winzer an seiner Zubereitung beteiligt. Zu den Besonderheiten dieses Getränks gehört sein ursprünglicher und duftender Pflaumengeschmack. Meistens werden diese Weine zu Desserts oder Fleischgerichten auf dem Tisch serviert.

Pflaumenflüssigkeitsgärung dauert etwas länger als gewöhnlich. Bei Raumtemperatur fermentiert die Mischung 90-95 Tage. Wenn die Flüssigkeitsbehälter jedoch gut verpackt und isoliert sind, beschleunigt sich die Gärung.

Aus der Kurve

Schlehe ist eine wilde Pflaume, die sich von heimischen Pflaumenfrüchten durch ihre geringe Größe und ihren Geschmack unterscheidet. Winzer behaupten, dass aus Schlehdorn die köstlichsten Weine hergestellt werden können. Ein solches Getränk hat einen aromatischen Geschmack und unterscheidet sich daher nicht wesentlich von einer Traube.

Um aus Schlehe einen köstlichen Wein zu machen, musst du wissen, wie man ihn für die Gärung vorbereitet. Behälter mit Flüssigkeit werden in einen dunklen und warmen Raum gestellt, damit der Wein schneller gärt. Bei einer Temperatur von 20 Grad ist der Vorgang in anderthalb Monaten abgeschlossen.

Rot

Oft bereiten Winzer Rotweingetränke aus Tafeltrauben zu.Gekochte Weine haben einen ausgezeichneten Geschmack und einen angenehmen Geruch. Viele Leute, die Spirituosen aus Trauben machen wollen, interessieren sich dafür, wie lange sie gären sollen. Im Gegensatz zu Weißwein gärt Rotwein länger. Er schließt den Fermentationsprozess in dreieinhalb Monaten ab.

Weiß

Weiße Trauben werden nicht nur zur Herstellung von Saft, sondern auch zur Herstellung von Wein verwendet. Dieses Getränk hat viele gesundheitliche Vorteile. Beispielsweise kann es verwendet werden, um den Appetit zu verbessern, das Immunsystem zu stärken und die Gehirnaktivität zu steigern.

Bevor Sie einen solchen Wein herstellen, müssen Sie sich mit der Dauer seiner Gärung vertraut machen. Wenn Sie die Flüssigkeitsbehälter in einen Raum mit Raumtemperatur stellen, ist die Fermentation innerhalb von anderthalb Monaten abgeschlossen.

Der Prozess der Weingärung zu Hause

Die Fermentation hat Besonderheiten, die im Vorfeld geklärt werden müssen.

Faktoren, die die Gärzeit beeinflussen

Es gibt mehrere Faktoren, die die Gärdauer beeinflussen können. Daher empfiehlt es sich, sich vorher damit vertraut zu machen, damit die Mischung nicht zu lange gärt. Dazu gehören die folgenden:

• Ebene der Versiegelung. Es wird empfohlen, gefüllte Behälter dicht zu verschließen. Wenn Sauerstoff eindringt, gärt die Mischung viel länger.
• Ungeeignete Bedingungen. Es wird empfohlen, sich im Vorfeld um geeignete Bedingungen zu kümmern. Der ausgewählte Raum sollte dunkel sein und eine Lufttemperatur von mindestens zwanzig Grad Celsius aufweisen.

Optimale Temperatur

Damit der Wein gut gären kann, muss er in einem Raum mit optimalen Temperaturindikatoren gelagert werden.Es wird nicht empfohlen, die Flüssigkeit zur Gärung in Räumen mit einer Temperatur unter 15 Grad zu belassen, da dies zu einer Verschlechterung führen kann. Es ist besser, sie in einem warmen Raum zu lassen, der zusätzlich geheizt wird.

Muss ich den Wein während der Gärung schütteln

Menschen, die noch nie Wein gemacht haben, fragen sich, ob man während der Gärung schütteln muss. Einige Winzer sagen, dass sich das nicht lohnt, aber das stimmt nicht. Es wird empfohlen, die Flüssigkeit regelmäßig zu schütteln, um die Vermehrung von Pilzen zu beschleunigen. Der Behälter kann von Hand geschüttelt werden oder Sie können dafür einen speziellen Holzstab verwenden. Vor dem Gebrauch muss es jedoch gründlich gespült und von Verunreinigungen befreit werden.

Wie man versteht, dass der Wein fertig ist

Nicht alle Anfänger, die zum ersten Mal Wein machen, wissen, wie man die Reife des Getränks richtig bestimmt. Daher müssen Sie im Voraus wissen, wie festgestellt wird, dass der Wein fertig ist.

Um die Bereitschaft festzustellen, genügt es, die Flüssigkeit selbst genau zu untersuchen.

Wenn kein Schaum mehr vorhanden ist und keine Blasen mehr aufsteigen, ist die Gärung beendet und die Flüssigkeit kann abgefüllt werden.

Wie beschleunigt man die Gärung von Wein?

Manche Leute mögen es nicht, dass das Getränk zu lange fermentiert, und beschließen daher, den Prozess zu beschleunigen. Um den Vorgang zu beschleunigen, wird der Mischung spezielle Weinsäure zugesetzt. Pro vier Liter Flüssigkeit werden 2-3 Esslöffel Säure hinzugefügt.

Mögliche Probleme

Identifizieren Sie mehrere Probleme, die zur Unterbrechung der Gärung führen. Dazu gehören:

• niedrige Temperatur;
• mit der falschen Hefe;
• unzuverlässige Abdichtung;
• Schimmelbildung.

Schlussfolgerung

Während des Kochvorgangs sollte der Wein gären. Bevor Sie ein Weingetränk herstellen, müssen Sie sich daher mit den Bedingungen der Fermentation und den Merkmalen dieses Prozesses vertraut machen.

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