Tomaten für den Winter: Rezepte für die Zubereitung von Rohlingen in Gläsern, Regeln für die Konservierung

Einige Hausfrauen machen aus frischen Tomaten Wintervorbereitungen. Wer noch nie Tomaten geerntet hat, sollte sich mit den beliebtesten Rezepten zur Vorbereitung von Tomaten für den Winter vertraut machen.

Besonderheiten der Konservierung von Tomaten für den Winter

Bevor Sie mit der Zubereitung von Winterkonserven beginnen, müssen Sie die Empfehlungen zum Ernten von Tomaten lesen:

• konservieren sollten frische Tomaten sein, die noch nicht zu verderben begonnen haben;
• zum Verschließen von Behältern werden spezielle Verschlusskappen verwendet;
• Gläser und Deckel müssen vorher sterilisiert werden, damit die Konservierung nicht zu schnell nachlässt;
• Alle Gemüsekonserven sollten kühl geh alten werden.

Anforderungen an die Hauptzutaten

Der Hauptbestandteil einer solchen Konservierung sind reife Tomaten. Erfahrene Hausfrauen empfehlen zum Einlegen reife und kleine Tomaten, die komplett in Gläser passen würden.

Falls die Tomatenfrucht anfing zu verderben und zu faulen, kann sie nicht konserviert werden.

Am besten eignen sich Sahnetomaten zum Schleudern. Sie haben eine elastische Haut und fleischiges Fleisch. Außerdem werden Konserven aus solchem Gemüse lange gelagert und verderben nicht.

Behältervorbereitung

Alle Konservenbehälter müssen im Voraus vorbereitet werden. Zuerst werden sie sorgfältig inspiziert und auf Absplitterungen oder Risse an der Oberfläche geprüft. Dann werden sie von Schmutz gewaschen und getrocknet.

Nachdem sie die Behälter von Schmutz befreit haben, beginnen sie, sie zu sterilisieren. Dazu wird ein Sieb auf einen Topf mit Wasser gestellt, auf das Dosen kopfüber gestellt werden. Sie werden zwanzig Minuten lang gedämpft.

Die leckersten Rezepte

Um köstliche Tomatenkonserven zuzubereiten, müssen Sie die besten Rezepte für Wintergurken lernen.

Einfaches Rezept für ein 3-Liter-Glas

Um eine so köstliche Zubereitung zuzubereiten, dass Sie sich die Finger lecken, können Sie ein einfaches Rezept verwenden.

Um einen Rohling zu erstellen, musst du anderthalb Kilogramm frische Tomaten in Scheiben schneiden. Dann wird die Zwiebel in Ringe geschnitten und zusammen mit Tomaten in Gläser gefüllt. Danach wird die Soleflüssigkeit zubereitet:

• 2-3 Liter Wasser werden in die Pfanne gegeben;
• füge 100 ml Essig mit 95 Gramm Zucker und Salz hinzu;
• Koch die Lösung für 30-40 Minuten.

Die heiße Marinade wird in einen Behälter mit Gemüse gegossen, sterilisiert und mit Verschlusskappen verschlossen.

Keine Sterilisation

Manche Leute ziehen es vor, Dosentomaten ohne Sterilisation zu kochen. Um Salz nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• Löffel Essig;
• 3-4 Kilogramm Tomaten;
• Liter Wasser;
• 100 Gramm Salz;
• dill;
• schwarzer Pfeffer.

Zuerst werden Gewürze und Gewürze in den Behälter gegeben, danach werden Tomaten platziert. Dann werden alle Behälter mit kochendem Wasser mit Essig und Salz gefüllt. Nach 20-25 Minuten wird die Sole auf dem Herd gekocht und erneut gegossen. Der gefüllte Behälter wird aufgerollt und in den Keller gebracht.

Mit Äpfeln ohne Essig

Um der Konfitüre einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen, werden süße Äpfel hinzugefügt. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• saure Apfelsorten;
• Tomaten;
• 30-50 Gramm Salz und Zucker.

Alle Tomaten werden von Schmutzspuren vorgewaschen und auf dem Boden des Behälters ausgelegt. Dann werden die Äpfel gewaschen, ggf. geschnitten oder geschält. Danach werden die Konservenbehälter mit kochendem Wasser gefüllt und mit Deckeln abgedeckt.

Du wirst deine Finger mit Zitronensäure ablecken

Einige Hausfrauen beschließen, den Twist mit der Zugabe von Zitronensäure zu schließen. Dafür werden vorab folgende Komponenten vorbereitet:

• Zitronensäure;
• fünf Kilogramm Tomaten;
• drei Lorbeerblätter;
• 120 Gramm Salz;
• Knoblauchkopf;
• Paprika.

Zunächst werden Gläser mit Gewürzen, gehacktem Knoblauch, Paprika und Tomaten gefüllt. Dann wird in einem Topf Wasser zum Kochen gebracht, dem während des Kochvorgangs Lorbeerblatt mit Salz und Zitronensäure zugesetzt wird. Die entstandene Sole wird in Gläser gegossen, danach werden die Behälter aufgerollt.

Mit Karotten und Zwiebeln

Um Tomaten nach diesem Rezept zu rollen, benötigen Sie:

• eineinhalb Kilogramm Tomaten;
• dill Regenschirm;
• Johannisbeerblätter;
• Petersilie;
• Zwiebel.

Tomaten werden gründlich gewaschen und in einen Behälter gegeben. Dann putzen und schneiden sie die Zwiebel, zerlegen das Grün in Zweige. Die vorbereiteten Zutaten werden in ein Glas gegeben und mit gekochter Flüssigkeit gegossen. Nach 15 Minuten wird die Sole abgelassen, erneut erhitzt und zurückgegossen.

Mit Knoblauch

Um den Geschmack der Naht zu verstärken, fügen Sie etwas Knoblauch hinzu.

Erforderliche Zutaten:

• Kilogramm Tomaten;
• einhundert Gramm Zucker und Salz;
• 80 Milliliter Essig;
• zwei Knoblauchzehen.

Knoblauch mit Tomatenfrüchten wird gewaschen und ggf. in Stücke geschnitten. Dann wird das Gemüse zusammen mit den Gewürzen in Gläser gefüllt. Danach wird der Behälter mit heißer Flüssigkeit gefüllt, die nach 10-20 Minuten abgelassen und zurückgegossen wird.

Mit Honig und Zwiebeln

Mit Zwiebeln und süßem Honig können Sie eine köstliche Konservierung herstellen. Tomaten mit Zwiebeln werden in Scheiben geschnitten und in einen Behälter gegeben. Dann wird geriebener Knoblauch mit Karotten und Lorbeerblatt zu den Zutaten hinzugefügt. Danach werden mit Honig vermischtes Pflanzenöl und kochendes Wasser in die Schleuderbehälter gegeben.Nachdem alle Zutaten hinzugefügt wurden, können die Gläser zusammengerollt und in den Keller gebracht werden.

Mit Eichenlaub

Eichenblätter gelten als ausgezeichnetes Gewürz, und daher entscheiden sich einige, die Konservierung mit der Zugabe dieser Zutat zu verdrehen. Das Kochen beginnt mit der Zubereitung von Tomaten, die gründlich gewaschen und gegebenenfalls in Stücke geschnitten werden. Dann werden Gemüse mit Gewürzen gereinigt und geschnitten. Alle Komponenten werden in einen Behälter gegossen und mit gekochtem Wasser gegossen. Um die Sole duftender zu machen, wird sie abgelassen und noch 2-3 Mal gekocht.

Mit Zimt

Der Twist für dieses Rezept besteht aus folgenden Zutaten:

• Liter Wasser;
• 90 Gramm Salz und Zucker;
• zimt;
• Bündel Petersilie;
• 1-2 Kilogramm Tomaten;
• Paprika.

Zunächst werden die Tomaten gewaschen und in Gläser gefüllt. Dann wird Zimt mit Salz und Zucker in das Wasser gegeben. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht und in einen Behälter gegossen. Paprika und Petersilie werden hinzugefügt, um dem Salzen Geschmack zu verleihen.

Mit Sellerie

Duftgurken werden mit Sellerieblättern zubereitet. Mehrere große Blätter der Pflanze werden in einen Behälter gelegt, wonach die gewaschenen Tomaten ausgelegt werden. Dann werden 2-3 gehackte Knoblauchzehen mit Pfeffer in den Behälter gegeben. Gekochte Sole wird in jedes Glas gegossen und eine halbe Stunde lang hineingegossen. Danach wird es in einen großen Topf gegossen, zum Kochen gebracht und zurückgegossen.

Gefüllte Behälter werden mit Deckeln verschlossen, ausgekühlt und in den Keller überführt.

Mit Paprika

Um rote Tomaten mit diesem Rezept h altbar zu machen, brauchst du:

• 3-4 Kilogramm Tomatenfrüchte;
• eineinhalb Kilogramm Paprika;
• Knoblauchkopf;
• Essig;
• Salz und Zucker.

Paprikaschoten werden k alt gewaschen, entkernt, in Streifen geschnitten und in Gläsern ausgelegt. Tomaten müssen nicht geschnitten werden, also werden sie ganz gelegt. Um Geschmack hinzuzufügen, werden Knoblauch und alle Arten von Gewürzen mit Kräutern hinzugefügt. Wenn der Behälter voll ist, wird er mit kochendem Wasser übergossen.

Mikrowelle

Zur Zubereitung der Konservierung in der Mikrowelle benötigen Sie folgende Produkte:

• Esslöffel Salz und Zucker;
• zwei Lorbeerblätter;
• drei duftende Paprika;
• kg Tomaten;
• drei Knoblauchzehen;
• 100 ml Essig.

Gemüse muss gewaschen werden, damit kein Schmutz darauf ist. Wenn die Tomaten groß sind, werden sie in Stücke geschnitten und erst danach zum Drehen in Behälter gelegt. Dann wird geriebener Knoblauch mit Lorbeerblättern und Pfeffer zu den Tomaten gegeben. Alle Zutaten werden mit heißem Wasser übergossen, danach werden die Gläser für 20 Minuten in eine funktionierende Mikrowelle gestellt und eingemacht.

Portugiesisch

Leute, die Winterkonserven lieben, sollten sich ansehen, wie man Tomaten auf portugiesische Art zubereitet. Zunächst wird die Marinade zubereitet, die aus folgenden Zutaten besteht:

• eineinhalb Liter Wasser;
• 50 Gramm Zucker;
• 80 Gramm Salz;
• Lorbeerblatt.

Während die Sole zubereitet wird, werden Gläser mit gehackten Tomaten mit Zwiebeln und würzigen Kräutern gefüllt. Nachdem Sie den Behälter gefüllt haben, gießen Sie die Marinade ein und rollen Sie die Deckel auf.

Mit Petersilie

Um Tomatenpökel herzustellen, sind die folgenden Produkte nützlich:

• Rosa Tomaten - 1-2 kg;
• Petersilie - drei Zweige;
• Knoblauch - zwei Zinken;
• Essig - 100 ml;
• Zuckererbsen - 3-4 Stk

Petersilie mit gehackten Tomaten und Knoblauch wird in die Schüssel gegeben. Danach wird aus Zuckererbsen und Salz, gemischt mit Wasser, eine Sole hergestellt. Die Flüssigkeit wird in die Zutaten in Gläser gegossen. Gemüsekonserven werden in den Keller gebracht.

Wie lagere ich Konserven richtig?

Damit Dosentomaten lange nicht verderben, musst du sie richtig lagern. Sie müssen in Räumen aufbewahrt werden, in denen die Temperatur 15 Grad Celsius nicht überschreitet. Keller und Keller sind ideal. Außerdem können Einmachgläser auf dem Balkon abgestellt werden.

Schlussfolgerung

Hausfrauen machen oft Wintervorbereitungen aus frischen Tomaten. Bevor Sie die Konservierung vorbereiten, müssen Sie sich mit den Rezepten zur Herstellung von Tomatengurken vertraut machen.

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