Zucchini mit Auberginen für den Winter: Kochrezepte mit Fotos

Decken mit Zucchini und Auberginen für den Winter - für alle, die Gemüsegerichte lieben. Betrachten Sie viele verschiedene köstliche Rezepte für Zucchini und Auberginen für den Winter.

Marine richtig

Dies ist eines der erfolgreichsten Rezepte. Kommen wir zur Liste:

• fünf Auberginen und Zucchini;
• drei Lorbeeren;
• 6 Pfefferkörner;
• Knoblauch.

Für die Marinade brauchst du:

• zwei Liter Wasser;
• großer Löffel Salz;
• Löffel Kristallzucker;
• einhundert Gramm raffiniertes Öl;
• zweihundert Milliliter 9%iger Essig.

Kochmethode:

1. Zuerst musst du das Gemüse vorbereiten. Schäle sie (in vielen Rezepten wird dieses Gemüse roh verwendet, aber wir gehen den anderen Weg), schneide es in kleine Würfel.
2. Gläser vorbereiten, sorgfältig sterilisieren, um das Sortiment zu schonen.
3. Als nächstes die Marinade zubereiten. Gießen Sie Wasser in einen Behälter, fügen Sie Zucker, Salz und Öl hinzu.
4. Zum Kochen bringen, dann den Essig angießen und die Auberginen und Zucchini in das kochende Wasser werfen. 5 - 6 Minuten nicht vom Herd nehmen, während des Kochens umrühren.
5. In ein steriles Glas ein Lorbeerblatt, zwei Knoblauchzehen und schwarzen Pfeffer geben.
6. Sortiment in ein Glas füllen, mit Deckel abdecken.
7. Setze einen Topf mit Wasser auf das Feuer, bringe es zum Kochen und stelle die Gläser vorsichtig etwa zehn Minuten lang hin.
8. Danach nehmen wir die Behälter heraus und drehen die Deckel, drehen die Böden um und lassen es einen Tag lang unter einem Handtuch in dieser Position.

Noch eine kleine Feinheit: Wenn du nicht gerne in kochendem Wasser sterilisierst, dann kannst du die Gläser auch einfach einpacken und umdrehen. Achte darauf, sie mit etwas abzudecken warm, während die Behälter abkühlen, läuft der Sterilisationsprozess natürlich ab.

Fertig, die Zucchini-Auberginen-Vorspeise ist auf Wunsch in wenigen Tagen verzehrfertig.

Wenn es schwer vorstellbar ist, wie man Gemüse einlegt, empfehlen wir Ihnen, verschiedene Winterrezepte mit Zucchini und Auberginen auszuprobieren.

Wintersalat

Marinierter Zucchini-Auberginen-Salat lässt sich ohne langwieriges Sterilisieren ganz einfach in Tomate für den Winter zubereiten. Peperoni gepaart mit gewöhnlichem Ingwer machen eingelegtes Gemüse zu einem ungewöhnlich schmackhaften Gericht, sie können als ausgezeichnete Beilage zu Fleisch verwendet werden.

Welche Lebensmittel braucht man für einen guten Snack:

• 1 kg Zucchini;
• 0,5 kg Aubergine;
• 1 kg Tomaten;
• 0,25 kg Pfeffer;
• 0,2 kg Karotten;
• 90 Gramm Zwiebel und Knoblauchzehe;
• Chili - dreißig Gramm;
• Meerrettich - zwei Blätter;
• Paprika (sortiert) Erbsen - fünf Stück;
• Bündel Petersilie;
• eine Ingwerwurzel;
• Zucker und Salz - jeweils 40 - 50 Gramm;
• raffiniertes Öl - fünfzig Milliliter;
• Essig (neun Prozent) - 30 Milliliter.

Lassen Sie uns jetzt herausfinden, wie das Einmachen funktioniert:

1. Zunächst musst du alle Zutaten für den Auberginensalat vorbereiten.
2. Die Aubergine sauber in Würfel schneiden. Das vorbereitete Gemüse auf einen tiefen Teller geben, mit Salz bestreuen.
3. Nun die Zucchini nehmen und ebenfalls in Würfel schneiden.
4. Paprika entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
5. Möhren schälen und auf einer groben Reibe reiben.
6. Zwiebel in Ringe schneiden.
7. Knoblauch und Ingwer schälen, Tomaten, verschiedene Paprika und alle anderen Zutaten außer Auberginen in einem Mixer pürieren.
8. Machen Sie eine homogene Masse aus Gemüse und Zucchini.
9. Blaue Auberginen müssen in raffiniertem Sonnenblumenöl frittiert werden.
10. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf, geben Sie verschiedene Zucchini und anderes Gemüse hinein.
11. Halbgar bringen, dann die gebratenen Auberginen angießen, alles mit Tomatendressing abschmecken.
12. Mit Salz und Zucker bestreuen. Kochen Sie die Gemüsemischung bis zu drei Minuten lang, sobald sich das Gesamtvolumen des Gemüses um ein Viertel des ursprünglichen Volumens verringert hat, müssen Sie es aussch alten.
13. Petersilie hacken, in den Topf geben.
14. Zitronensaft und Essig an die gleiche Stelle gießen, weitere sieben Minuten kochen.
15. Jetzt kannst du den heißen Salat in saubere Gläser füllen.
16. Den Deckel festziehen und auf den Kopf stellen.

Das war's, Zucchini-Auberginen-Salat ist fertig für den Winter. Solche Wendungen werden nicht nur Haush alte, sondern auch Gäste zu schätzen wissen!

Wintersalat mit Pilzen

Falls du dachtest, du kennst bereits die besten Rezepte, hast du es nicht! Wir stellen Ihnen einen köstlichen Winter-Zucchinisalat vor.

Was man aus den Zutaten kocht:

• Pilze - 200 Gramm;
• ein halbes Kilo frische Tomaten;
• Aubergine - 500 Gramm;
• Knoblauch - ein Kopf;
• Salz, Zucker, Essig 9%;
• Paprika - 400 Gramm;
• Chilipfeffer - 1 Schote;
• Olivenöl - 35 Gramm.

Das Winter-Zucchini-Rezept beinh altet die folgenden Konservierungsschritte:

1. Zucchini in Würfel schneiden, zuerst die Schale entfernen und die Kerne entfernen. Es ist besser, junges Gemüse zu wählen - es wird in einem Salat zart und schmackhaft.
2. Aubergine in kleine Würfel schneiden.
3. Zwiebel schälen und klein schneiden.
4. Machen Sie auf den Tomaten einen kleinen Einschnitt, dann müssen Sie in eine tiefe Schüssel wechseln und kochendes Wasser gießen. Gießen Sie nach einer Minute k altes Wasser darüber, danach lässt sich die Schale leicht entfernen.
5. Pilze waschen und schneiden.
6. Gießen Sie Öl in einen Topf und machen Sie ein langsames Feuer, braten Sie Zwiebeln, Gemüse und Pilze an. Um den Salat köstlich zu machen, müssen Sie Weinessig hinzufügen.
7. Nach 25 Minuten Schmoren auf Feuer kann die Gemüsemasse entnommen und in Gläser abgefüllt werden. Solche Winterzucchini und Auberginen müssen in heißem Wasser sterilisiert werden. Auch wenn Sie viel Arbeit leisten müssen, Sie werden kein schmackhafteres Gericht finden, es lohnt sich!

Nachdem Sie die Gläser schließen und umdrehen müssen. Unbedingt mit einem Handtuch abdecken und zwei Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann kannst du es entweder in den Kühlschrank oder in den Keller räumen. Auberginen sind bereit für den Winter!

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