Paprika-Tomaten-Rohlinge für den Winter: Die 5 besten Rezepte für die Konservierung zu Hause

Der Winter ist die Zeit, in der Sie etwas Helles, Helles wollen. Daher laufen die Sommervorbereitungen. Sie können eine Beilage zu Fleischgerichten sein, als Dressing dienen. Die meisten Hausfrauen ziehen es vor, Paprika- und Tomatenrohlinge für den Winter aufzubewahren. Es ist sehr lecker und schön. Schließlich können Sie in ein Glas Früchte in verschiedenen Farben geben. Gemüsekonserven schmücken den Tisch für die Neujahrsfeiertage.

Ernteprinzipien für Paprika und Tomaten für den Winter

Nach dem Nähen werden die Zuschnitte auf den Kopf gestellt und oben mit einer Decke abgedeckt. Einen Tag später wird die Konservierung in den Keller gebracht oder in einem Vorratsschrank versteckt.

Während des Monats ist es notwendig, die Lücken zu überprüfen. Wenn der Deckel aufquillt, wird das Glas geöffnet, sonst explodiert es.

Gemüse auswählen und zubereiten

Gemüse muss reif gewählt werden, aber nicht überreif, ohne Fäulnis, Flecken. Tomaten sollten innen keine weißen Adern haben.

In reichlich Wasser waschen. Wenn die Tomaten püriert werden, wird der Stiel von ihnen entfernt, der Pfeffer wird zusätzlich von Samen gereinigt.

Behälter für den Prozessstart vorbereiten

Zunächst werden die Gläser gründlich in Wasser unter Zugabe von Soda gewaschen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen. Das Glas wird verkehrt herum in eine kleine Schüssel gestellt. Gießen Sie etwas Wasser hinein. Zum Kochen bringen und den Behälter 15 Minuten lang sterilisieren. Sie können die Deckel auch sterilisieren. Es dauert etwa 2 Minuten.

Die leckersten Rezepte

Paprika und Tomate harmonieren gut miteinander und mit vielen anderen Gemüsesorten. Darüber hinaus stellen Ärzte fest, dass Tomaten auch in Dosen ihre Nährstoffe beh alten. Daher sind die Zubereitungen nicht nur lecker, sondern auch gesund .

Tomaten mit Paprika für den Winter

Gemüsekonserven schmücken den Tisch und sind perfekt für Kartoffelpüree. Für 2 Drei-Liter-Gläser benötigen Sie:

• 4 Kilo Tomaten;
• 1,5 Kilogramm Pfeffer;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 4 Lorbeerblätter;
• 10 schwarze Pfefferkörner;
• 6 grüne Zweige;
• 120 Gramm Zucker;
• 60 Gramm Salz;
• 60 Milliliter Essig.

Gemüse wird gewaschen und geputzt. Knoblauch, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Gemüse werden auf den Boden des Glases gelegt. Danach sollten Sie den bulgarischen Pfeffer setzen.Zuerst wird es in dünne Scheiben geschnitten. Tomaten darauf legen, kochendes Wasser gießen. Nach 10 Minuten wird das Wasser abgelassen. Danach werden Salz, Zucker hineingegossen, Essig hineingegossen und alles wieder mit kochendem Wasser übergossen. Das Glas muss mit einem Deckel aufgerollt werden.

In Tomatenpüree, ohne Essig und Öl

Für dieses Rezept brauchst du:

• 4 Kilogramm Paprika;
• 5 Kilogramm Tomaten;
• 300 Gramm Zucker;
• 50 Gramm Salz.

Paprika muss in dünne Scheiben geschnitten werden. Nach dem Mischen mit Tomatenpüree Salz und Zucker hinzufügen. Das Gemüse wird 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht und in Gläsern ausgelegt. Nach dem Sterilisieren 30 bis 40 Minuten, je nach Behältervolumen.

Mit Schleife

In diesem Fall empfiehlt es sich, nicht runde, sondern leicht längliche Tomaten zu verwenden. Sie sind fleischiger. Zum Kochen benötigen Sie:

• 3 Kilogramm Tomaten;
• ein halbes Kilo Paprika;
• 3 Zwiebeln;
• 6 Teelöffel 9%iger Essig;
• 90 Gramm Salz;
• 180 Gramm Zucker.

Unten in Ringe geschnittene Zwiebel, Paprikastreifen. Jede Tomate wird dann halbiert und mit der Schnittseite nach unten in das Glas gelegt. Tomaten werden fest gelegt, aber Sie sollten nicht zu viel Druck auf sie ausüben. Separat müssen Sie in einem Topf die Sole zubereiten. Salz, Zucker, Essig werden ins Wasser gegeben. Nach dem Kochen in Gläser füllen. Eine Viertelstunde sterilisieren.

Mit Karotten

Das ist ein ziemlich einfacher Salat, der süß-sauer schmeckt. Gemüsekonserven passen gut zu Hauptgerichten, sie können den festlichen Tisch schmücken. Um einen Salat zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 1 Kilogramm Pfeffer;
• 2 Kilogramm Tomaten, Karotten, Zwiebeln;
• 90 Gramm Salz;
• ein Glas Pflanzenöl;
• ein halbes Glas Essig;
• 200 Gramm Zucker;
• Gewürze.

Paprika in kleine Scheiben schneiden, Tomaten in mittelgroße Stücke schneiden, Karotten raspeln, Zwiebel in Würfel schneiden. Restliche Zutaten hinzufügen. Alles wird gemischt und zum Kochen gebracht. Gemüse 40 Minuten dünsten. Zum Schluss den Essig aufgießen und das noch heiße Gemüse in Gläsern anrichten.

Mit Knoblauch

Das traditionelle ungarische Gericht - Lecho ist perfekt für Fleisch. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 1,5 Kilogramm Tomaten;
• ein halbes Kilo Paprika;
• ein paar Knoblauchzehen;
• eine kleine Paprikaschote;
• 30 Gramm Salz;
• 45 Gramm Zucker.

Tomaten werden geschält und durch einen Fleischwolf oder Mixer gemahlen. Paprika und Knoblauch fein hacken. Das resultierende Püree wird in einen Topf gegossen, Salz und Zucker werden hinzugefügt. 20 Minuten in Brand setzen. Paprikascheiben dazugeben. Noch 20 Minuten kochen. Paprika und Knoblauch dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Lecho wird heiß in Gläsern ausgelegt, es ist nicht notwendig zu sterilisieren.

Rohlinge richtig lagern

Rohlinge trocken und fern von Wärmequellen lagern. Die optimale Temperatur liegt bei 15°C. Alle Gemüsezubereitungen sollten nicht länger als ein Jahr gelagert werden.

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