Ketchup aus Pflaumen für den Winter zu Hause: Rezepte, die Sie sich mit einem Foto die Finger lecken werden

Für Liebhaber von Fleisch und kaukasischer Küche empfehle ich Ihnen, Ketchup aus Pflaumen für den Winter zu probieren. Mein Kochbuch hat mehrere Optionen für eine herzhafte Vorspeise aus Pflaumen und anderem Gemüse zusammengestellt. Die Zutaten sind unterschiedlich, aber alle Saucen aus Pflaumen passen zu allen Fleischgerichten.

Pflaumenketchup mit Tomatenmark

Für Ketchup 2 kg der reifsten und süßesten Pflaumen nehmen, waschen, mit einem Handtuch trocknen und in einen Topf mit dickem Boden geben. Die Früchte müssen 40-50 Minuten bei schwacher Hitze abgedunkelt werden, damit sie den Saft abgeben. Die Temperatur macht die Beeren weich. Wir legen sie in ein Sieb, wischen sie mit einem Drücker oder einem großen Holzlöffel ab.Wir nehmen das Fruchtfleisch zum Kochen und entsorgen die Samen von der Pflaume und die Schale.

Schale abziehen und Knoblauch hacken. Es braucht etwa 100 g.Waschen Sie den mittleren Bund frischen Dill und tupfen Sie ihn mit einer Serviette ab. Den Dill ganz fein schneiden. Aus einem 400-g-Glas Tomatenmark 2 volle Esslöffel Paste nehmen, mit Knoblauch und Dill mischen. Alles mit einem Mixer zu einem weichen Püree zermahlen.

Zwetschkenboden auf den Herd stellen, zum Kochen bringen. 7 Minuten kochen, das gesamte Tomatenmark aus dem Glas nehmen, kräftig mischen und 15 Minuten weiterkochen.

Zu Ketchup hinzufügen:

• Püree aus Knoblauch und grünem Dill;
• Zucker − 25 g;
• Speisesalz −12 g;
• etwas Pfeffer, schwarz ist besser.

Alles gründlich umrühren und weitere 20 Minuten kochen lassen. Den fertigen Pflaumenketchup in sterile Gläser abfüllen.

Pflaumenketchup mit Tomaten

Du kannst nach meinem Rezept Pflaumen-Tomaten-Ketchup für den Winter machen. Wir werden aus großen, roten Salattomaten kochen. Sie brauchen 2 kg. Diese Sauce wird am besten mit Pflaumen zubereitet, nehmen Sie 1 kg davon sauber, entsteint. Entfernen Sie die Knochen mit einem Messer.

Wir entfernen die Schale von den Tomaten. Wasser in einem großen Topf aufkochen. Tauchen Sie die Tomaten zuerst in kochendes Wasser, dann in k altes Wasser. Die Haut nach einem solchen Kontrastbad lässt sich leicht reinigen. Die nackten Tomaten in 4 Stücke schneiden.

Kümmern wir uns um Zwiebeln. Es braucht 250 g. Zwiebeln werden geschält, gewaschen, in große Stücke geschnitten. Beginnen wir mit Knoblauch. Sie benötigen 100 g Scheiben sauber ohne Schalen. Für die Schärfe nehmen Sie 2 Peperoni und für das Aroma würzige Kräuter:

• koriander;
• Petersilie;
• basilikum;
• dill.

Wir nehmen Kräuter nach eigenem Ermessen.

Wir nehmen den Fleischwolf raus und drehen die Zwiebeln, Tomaten, Pflaumen. Die resultierende Mischung wird 2 Stunden gekocht. Wir drehen Kräuter, Bitterpfeffer, Knoblauch in einem Fleischwolf. Die resultierende Paste wird an Gemüse geschickt. Wir fügen dort hinzu:

1. Speisesalz - 30g
2. Zucker - 200g
3. Würzmischung aus Paprika - 0,5 TL
4. Essig (Tabelle) 6% - 2 EL. l.

45 Minuten kochen, die Sauce sollte andicken. Wir gießen Ketchup für den Winter in Gläser und sterilisieren sie im Voraus. Kochen Sie die Deckel für 5 Minuten. Wir rollen die Dosen auf und schicken sie ins Lager.

Kochen von gelbem Kirschpflaumen-Tkemali

Rezepte für gelbe Pflaumensaucen sind selten. Ich habe einen erfolgreichen gelben Kirschpflaumenketchup gefunden. Um es vorzubereiten, müssen Sie 5 kg einnehmen. Damit sich die Gräten leichter lösen lassen, die Kirschpflaume in wenig Wasser kochen. Temperatur und Wasser machen die Früchte weich.

Die Beeren in ein Sieb geben und pürieren. Das Fruchtfleisch trennt sich und die Knochen und Häute bleiben in einem Sieb. Wir kochen das Fruchtfleisch 2 Stunden lang bei schwacher Hitze, es kocht allmählich ein und wird dick.

Während die Pflaume kommt, schälen Sie den Knoblauch (3 Köpfe), hacken Sie ihn mit einem Messer oder einer Presse. Gewürze kochen, nehmen Sie jeweils 2 Esslöffel:

1. Korianderpulver.
2. Provenzalische Kräuter.
3. Mint.

Geben Sie 2 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Gießen Sie alle Gewürze plus Knoblauch in die Sauce, senden Sie Zucker 0,7 kg, salzen Sie dort einen Esslöffel. Tkemali weitere 30 Minuten garen. In saubere Gläser füllen und zur Aufbewahrung wegstellen. Es gibt andere Tkemali-Rezepte, die aus roten Kirschpflaumen hergestellt werden.

Köstlichen Kirschpflaumenketchup kochen

Rezepte für Saucen, Ketchups mit Kirschpflaume sind sehr lecker. Versuchen wir, Kirschpflaumenketchup nach dem traditionellen Rezept zu kochen. Für die Zubereitung benötigen Sie 3 kg Beeren und Gewürze:

• Hopfen-Suneli-Gewürz - 1 Packung;
• gehackter Koriander - 2 TL;
• fein gemahlener roter Pfeffer - 1 EL. l;
• Paprika auf der Spitze eines Dessertlöffels.

Zuerst sortieren wir die Beeren, dann waschen wir sie. Wir schneiden jeden, entfernen die Knochen. Die Scheiben in einen Topf geben und kochen, bis sie weich sind. Die Beeren mit einem Mixer zu einem sanften Püree zermahlen.

Mische alle trockenen Gewürze mit zwei Esslöffeln Tomatenmark. Mischen Sie sie gut und verteilen Sie sie in Kirschpflaumenpüree. Fügen Sie dem Püree 2 EL hinzu. l Salz und 0,4 kg Zucker, 15 Minuten kochen, die Masse mit einem Spatel umrühren. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie Ketchup, bis es eingedickt ist. Dies dauert 15 bis 30 Minuten. In gedämpften Gläsern legen wir ein Stück Kirschpflaume für den Winter aus.

Laut den Bewertungen von Freunden ist dieser Ketchup so lecker, dass Sie sich alle Finger lecken werden.

Pflaumenketchup mit Äpfeln

Machen wir zu Hause Pflaumenketchup für den Winter. Ich mag Rezepte, bei denen es neben Pflaumen auch Äpfel gibt. Der Geschmack solcher Saucen ist meiner Meinung nach harmonischer. Ketchup mit Pflaumen nach diesem Rezept ist sehr einfach zuzubereiten.

Sie müssen eine 3 kg schwere Tomate nehmen und den Saft mit einem Haush altsentsafter auspressen. Saft beiseite stellen und mit Obst umgehen. 4 Äpfel waschen, schälen, mit einem Messer entkernen und in 4 Stücke schneiden.

Kilogramm reife Pflaumen abbauen, entkernen. Wir schälen 5 Zwiebeln von der Schale. Wir drehen Pflaumen, Äpfel und Zwiebeln in einem Fleischwolf. Gießen Sie die resultierende Masse in Tomatensaft, fügen Sie Zucker 2 EL hinzu, essbares Salz 2 EL. l., alle 60 Minuten unter Deckel kochen und die gleiche Menge ohne Deckel. Die Masse sollte gut kochen, überschüssige Feuchtigkeit verdunstet vollständig.

Bevor wir die Pfanne vom Herd nehmen, gießen Sie Essig (100 g) hinein, gießen Sie schwarzen Pfeffer (1 TL). Wir nehmen Tafelessig. Gießen Sie das fertige, noch heiße Ketchup in trockene und saubere, vorbereitete Gläser.

Schlussfolgerung

Alle meine guten Freunde probieren gerne meine Ketchups und Pflaumensaucen. Sie essen mit großer Freude. Sie gehen nicht nach Hause, bis sie nach meinem Ketchup-Rezept fragen. Nur wenige von ihnen konnten kein Ketchup für den Winter herstellen. Jeder macht immer ausgezeichnete und schmackhafte Wintervorbereitungen. Und das alles, weil die Rezepte sehr einfach sind.

Empfohlen