Ungarische eingelegte Gurken für den Winter: Rezept Schritt für Schritt mit Foto

Ungarische eingelegte Gurken sind bei Gärtnern wegen ihres leichten Geschmacks und ihrer einfachen Zubereitung sehr beliebt. Dieses Rezept wird aktiv verwendet, um kleine Gurken und Gemüse zu konservieren.

Eigenschaften von ungarischen Gurken

Die Besonderheit der ungarischen Konservierungsmethode besteht darin, dem Gericht eine leichte Schärfe und Würze zu verleihen. Die Verwendung von natürlichen Säuren und Konservierungsmitteln in der Rezeptur macht sie für Kinder jeden Alters geeignet. Eingemachtes ist eine hervorragende Ergänzung zu jeder Beilage und eine echte Tischdekoration.

Zu den Vorzügen der ungarischen Gurken gehören:

• leichtes Salzen;
• knusprige saftige Früchte;
• leichter Geschmack mit pikanter Schärfe;
• Speicherdauer.

Gurkenkonserven werden den ganzen Winter über in einem dunklen, kühlen Keller gelagert. Die Rezeptur erlaubt den Ersatz von Weinsäure durch Frucht- oder Essigsäure.

Traditionelles Kochrezept

Das traditionelle Rezept für Gurken nach ungarischer Art für den Winter ist leicht und hat ein Minimum an notwendigen Zutaten. Als Konservierungsmittel wird Weinsäure verwendet.

Zutaten:

• 1 kg Gurken;
• 1 Teelöffel Senf;
• 3-4 Stck Pfeffer und Nelken;
• 150gr. Weinessig;
• Liter Wasser;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 100 Gramm Kristallzucker;
• 1 EL ein Löffel Salz.

Das Geheimnis der Konservierung liegt in der richtigen Wahl des Grüns kleiner Größen.

Ungarische Gurken werden in mehreren Schritten zubereitet.

1. Sterilisation von Gläsern. Als optimal gelten Banken mit einem Volumen von nicht mehr als 1 Liter. Sie müssen erst vorbereitet werden: gewaschen und sterilisiert.
2. Zubereitung von Gemüse. Gurken werden gewaschen und die Spitze abgeschnitten. Dann werden sie in ein Glas gefüllt.
3. Lesezeichen Gewürze. Senf wird zuerst in das Glas eingeführt. Dann die restlichen Gewürze nach Geschmack hinzugeben. Das letzte der Gewürze ist Knoblauch.
4. Zubereitung der Sole. Zucker und Salz werden in einen Liter k altes Wasser gegossen. Die Marinade wird auf Feuer geh alten, bis sie kocht. Dann wird Weinsäure hineingegossen.
5. Marinade gießen. Die resultierende Sole wird in Gläser gegossen und 5 Minuten stehen gelassen. Dann werden sie mit Deckeln abgedeckt. Die fertige Konservierung wird mit einem Deckel auf den Kopf gestellt und mit einer warmen Decke abgedeckt.
6. Speicher. Nach 5-8 Stunden können die Gläser zur Aufbewahrung entnommen werden. Lagern Sie die Konservierung in einem dunklen, kühlen Raum.

Eingelegte Gurken haben einen pikanten, leicht süßlichen Geschmack. Dank natürlicher Konservierungsstoffe lange h altbar.

Rezept mit Karotten und Zwiebeln

Um den Geschmack ungarischer Gurken zu variieren, verwenden Sie Karotten und Zwiebeln in der Marinade. Das Rezept für eingelegte Gurken nach ungarischer Art mit zusätzlichen Zutaten schmeckt nicht nur besser, sondern sieht auch festlicher aus.

Zutaten:

• 1,5 Kilogramm Gurken;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 8-10 süße Erbsen;
• einen halben Liter Wasser;
• 1 Teelöffel Salz;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 70ml. 9 % Essigsäure.

Die angegebene Zutatenmenge ist auf 5-6 Portionen aufgeteilt.

1. Zubereitung der Zutaten. Gemüse wird gereinigt. Karotten werden in kleine Ringe geschnitten, Zwiebeln in Halbringe. Bei Gurken werden die Spitzen entfernt.
2. Sterilisation von Gläsern. 5-6 Gläser mit einem Volumen von 0,5 Litern werden vorab gewaschen und sterilisiert. Gläser, die ohne Sterilisation über den Winter gelagert werden, können schnell verderben.
3. Zutaten als Lesezeichen markieren. Zelentsy dicht in Gläsern gestapelt. Zwiebeln und Karotten werden gleichmäßig zwischen den Früchten verteilt. Piment wird zuletzt hinzugefügt.
4. Zubereitung der Sole. Salz und Zucker in Wasser auflösen und zum Kochen bringen. Essigsäure wird zuletzt zugegeben. Nach dem erneuten Kochen wird die Sole vom Herd genommen.
5. Sterilisation. Die fertige Sole wird bis ganz nach oben in Gläser gegossen und mit Deckeln abgedeckt. Beim Überfluten werden sie 15 Minuten lang sterilisiert.
6. Verschließen und Aufbewahren von Gläsern. Nach 10-15 Minuten werden die Gläser aufgerollt oder mit neuen sterilisierten Deckeln verschlossen. Die fertige Konservierung wird umgedreht und isoliert. Sie werden warm geh alten, bis sie vollständig abgekühlt sind. Eingelegte Gurken sollten kühl gelagert werden.

Ungarische Gurken zu kochen ist einfach. Das Einkochrezept ist auch für Kochanfänger geeignet.

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