Leicht gesalzene Gurken in einem Topf: Sofortrezepte mit Fotos und Videos

Gesalzene Gurken werden normalerweise in einem Glas gekocht. Dafür können aber auch andere Behälter verwendet werden. So gibt es zum Beispiel zahlreiche Rezepte für Salzgurken im Topf.

Feinheiten beim Kochen von Salzgurken in einem Topf

Bevor Sie Salzgurken herstellen, sollten Sie die folgenden Merkmale studieren:

• Es ist besser, Gurken mit Pickeln zu nehmen. Dieses Gemüse wurde speziell zum Einlegen entwickelt, sodass es nicht so weich wird.
• Es ist wünschenswert, dass die Gurken ungefähr die gleiche Größe haben. So werden sie gleichmäßig gesalzen.
• Die Enden müssen abgeschnitten werden. Sie reichern Nitrate an.
• Gurken können zum gleichmäßigen Salzen senkrecht gestellt werden.
• Packen Sie das Gemüse nicht fest in den Topf, es sollte frei in der Salzlake schwimmen, damit es besser einweichen kann.
• Sie können den Topf mit einem Deckel oder einem Handtuch abdecken. Nicht mit Frischh altefolie abdecken, da sonst der Fermentationsprozess sehr langsam abläuft.

Zur gleichen Zeit hat jede Hausfrau vielleicht ihre eigenen Tricks für die Zubereitung von Salzgurken. Die Hauptsache ist, die Lake richtig zuzubereiten, sonst wird das Gemüse nicht normal eingeweicht.

Auswahl und Zubereitung von Gemüse vor dem Kochen

Um Gurken schmackhaft zu machen, müssen sie richtig zubereitet werden:

• Pflücke Gemüse bei trockenem Wetter. Bei Regenwetter wird das Gemüse zu saftig und verdirbt schnell.
• Nach dem Pflücken bleiben die Gurken einige Tage an einem k alten Ort. Es ist besser, wenn sie ein wenig kleben.
• 3 Stunden vor dem Einlegen wird Gemüse in Wasser eingeweicht. So bleiben sie lecker und knusprig.
• Gurken müssen sehr sorgfältig gewaschen werden. Dies ist ein Gemüse, das auf dem Boden wächst und fast immer voller Schmutz ist. Die meisten Bakterien befinden sich im Boden, und wenn der Schmutz nicht gut gewaschen wird, beginnen sie sich direkt in der Pfanne zu vermehren.

Besonderes Augenmerk sollte auf die Zubereitung von Gewürzen gelegt werden. Grüns müssen auch gut gewaschen werden, damit es keinen Schmutz gibt. Bei Grüngemüse können nicht nur Bakterien, sondern auch kleine Insekten in die Pfanne gelangen, also muss sorgfältig aussortiert werden.

Wie man leicht gesalzene Gurken in einem Topf kocht

Es gibt viele Rezepte zum Einlegen von Gurken. In diesem Fall können Sie sich strikt an das Rezept h alten oder Gewürze nach Belieben hinzufügen.

Klassisches Rezept für ein 2-Liter-Glas

Es ist notwendig, die folgenden Zutaten einzunehmen:

• 1 kg Gurken;
• Meerrettichwurzel und Blätter;
• eine halbe Knoblauchzehe;
• 1 EL l. trockener Dill;
• 3 EL. l. Salz;
• 1 Liter Wasser.

Diese Menge an Zutaten ist für ein Zwei-Liter-Glas geeignet, aber Sie können Gemüse in einem Topf einlegen. Gurken mit k altem Wasser übergießen und 2-3 Stunden h alten, dadurch werden sie knuspriger. Schneiden Sie ihre Schwänze ab und geben Sie sie zum Salzen in einen Behälter.

Bereiten Sie die Sole vor. Kochen Sie dazu Wasser und fügen Sie Salz hinzu. Gehackte Meerrettichblätter und Knoblauch, ganze Meerrettichblätter, Dill zu den Gurken geben. Gießen Sie den Behälter mit der entstandenen Sole.

Schnelles Rezept in 5 Minuten

Zum schnellen Einlegen von Gurken werden folgende Komponenten benötigt:

• Gurken selbst - 1 kg;
• Wasser - 1 l;
• Salz - 3 EL. l.;
• Zucker - 0,5 TL;
• Kirschblätter;
• frischer Dill und Dillschirmchen.

Alle Zutaten in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und aufkochen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Mit einem dichten Deckel abdecken. Solche Gurken können innerhalb weniger Stunden nach dem Kochen gegessen werden.

Im k alten Wasser

Einsalzen in k altem Wasser spart der Gastgeberin etwas Zeit. Aber in diesem Fall können Salzgurken in etwa einem Tag gegessen werden.

Für dieses Rezept brauchst du:

• Gurken - 1 kg;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• gemahlener Pfeffer;
• Meerrettichblätter;
• Dillgrün;
• Paprika - halbe Schote;
• Salz - 70 g;
• Wasser - 2 l.

Alle Zutaten zusammen in einen Topf geben. Es wird auch nicht empfohlen, die Paprika zu schneiden, da sich die Gurken sonst als zu scharf herausstellen. Mit k altem Wasser übergießen, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn Sie den Behälter in den Kühlschrank stellen, säuert das Gemüse länger.

Kein Essig

Essig wird bei der Zubereitung von Salzgurken nicht benötigt. Es verlangsamt nicht ihre Fermentationszeit, aber sie erh alten einen scharfen Essiggeschmack und -geruch. Wenn Sie Gurken für den Winter salzen möchten, können Sie eine kleine Menge Essig hinzufügen, um die H altbarkeit zu erhöhen (1 EL.l. für ein Drei-Liter-Glas).

Methode mit k altem und schnellem Mineralwasser

Gurken werden mit Mineralwasser besonders knusprig. Um dieses einfache Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Gurken;
• 2 EL. l. Salz;
• 1,5-Liter-Flasche Mineralwasser mit Kohlensäure;
• Dill und Petersilie;
• eine halbe Knoblauchzehe.

Gurken vorbereiten, die Spitzen von beiden Seiten entfernen. Legen Sie etwas Gemüse auf den Boden der Pfanne, fügen Sie etwas gehackten Knoblauch und dann Gurken hinzu. Darauf - der restliche Knoblauch und die Kräuter. Salz ins Wasser geben, gut mischen und die Gurken mit der vorbereiteten Sole übergießen. Mit einem Teller andrücken und für einen Tag an einen kühlen Ort stellen. Nach der angegebenen Zeit können Gurken gegessen werden.

scharfe Gewürze

Schwarzer Pfeffer und Piment, Knoblauch, getrockneter oder frischer Dill, Blätter und Johannisbeeren, Meerrettichwurzel passen gut zu Gurken. Sie können Eichenblätter, Anis, Nelken, Lorbeerblatt hinzufügen - aber das ist schon ein Amateur.

Ein guter Geschmack wird durch Zugabe von Gewürzen für koreanische Karotten erzielt. Gemüse muss mit Gewürzen und Gemüse bedeckt sein, dann heiße Marinade gießen. Für die Zubereitung müssen 2 EL für 1,5 Liter Wasser eingenommen werden. l. Salz mit einer Rutsche.

Mit Knoblauch und Kräutern

Beim Salzen von Gurken muss Knoblauch hinzugefügt werden - er verleiht dem Gericht einen ausgeprägten Geschmack. Gemüse kann auf verschiedene Weise verwendet werden, aber Dill ist am besten.

Sie können Gurken nach diesem Rezept einlegen:

• 1 kg Gurken gut waschen, Enden auf beiden Seiten abschneiden, auf den Topfboden legen.
• Legen Sie eine Schicht Dill darauf, dann eine weitere Schicht gehackte Petersilie. Falls gewünscht, können Sie etwas Koriander (ein paar Zweige) und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
• 4-5 Knoblauchzehen andrücken und in Streifen schneiden, in die Pfanne werfen.
• Marinade zubereiten. 1,5 Liter Wasser aufkochen, 70 g Salz hinzufügen, rühren, bis es sich auflöst.
• Gießen Sie die gekochte Marinade in den Topf mit Gemüse.

Diese Salzung ist in 1-2 Tagen gebrauchsfertig. Und Sie können die Gurken länger stehen lassen,

Mit trockenem Senf

Gurken können auch mit trockenem Senf gekocht werden. Es verleiht dem Gericht einen würzigen Geschmack. Es kann jedem Rezept mit einer Rate von 1 TL hinzugefügt werden. Senf für 1 kg Gurken.

Salzgurken in Scheiben

Zum Einlegen von Gurken können diese vorgeschnitten werden. Es muss jedoch beachtet werden, dass sie auf diese Weise viel schneller garen und besser gesalzen werden. Verwenden Sie die gleichen Zutaten wie in anderen Rezepten, aber vorgeschnittenes Gemüse - teilen Sie es in 2 oder 4 Teile.

Speicherfunktionen

Frisch eingelegte Gurken sind mehrere Tage h altbar. Mit der Zeit gären sie und werden salzig und sauer. Um ihre H altbarkeit zu erhöhen, können sie direkt nach der Zubereitung in den Kühlschrank geschickt werden. Und wenn sie gären, müssen Sie die Sole abtropfen lassen und sie mit gekühltem, gekochtem Wasser gießen. Sie können die Sole auch selbst kochen. Dazu abgießen, kochen, abkühlen und zurück zu den Gurken gießen. Dadurch werden die Bakterien abgetötet und der Fermentationsprozess wird gestoppt.

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