Himbeergelee für den Winter: Einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos

Die beliebteste Beere für Gelee sind Himbeeren. Mit einem erstaunlichen Aroma hat es viele nützliche Eigenschaften, die es seiner reichh altigen Zusammensetzung verdankt. Himbeeren stärken die Immunität und helfen dem Körper, mit saisonalen Krankheiten fertig zu werden. Himbeergelee-Rezepte für den Winter sind vielfältig. Sie zeichnen sich durch ihre einfache Zubereitung aus und erfordern keinen großen finanziellen Aufwand.

Besonderheiten bei der Herstellung von Himbeergelee

Dessert zubereitet am:

• Brühe;
• Beerenpüree;
• soke.

Mit einer großen Anzahl von Beeren wird ein reichh altiges Dessertpüree zubereitet. Wenn es nur wenige Früchte gibt, reicht ein Sud aus. Es kann mit verschiedenen Säften gemischt werden. Aus der entstehenden Flüssigkeit wird Gelee hergestellt. Himbeeren enth alten sehr viel Geliermittel, daher kann der Sirup ohne Zusatz von Gelatine einfach eingekocht werden.

Normalerweise wird der Prozess vereinfacht und Gelatine für die Dichte hinzugefügt. Es wird empfohlen, ihn nur mit k altem Wasser zu füllen. Dann quellen lassen, mit einer flüssigen Base vermischen und erhitzen.

Produkte für Gelee müssen genau abgemessen werden und nur die im Rezept angegebene Menge verwenden.

Wie man Beeren auswählt

Um im Winter ein duftendes Dessert zu genießen, müssen Sie die richtigen Himbeeren auswählen. Das Wichtigste ist die Frische der Beeren. Der Reifegrad spielt keine Rolle.Es kann wässrig oder mit leicht getrockneten Knochen sein. Verwenden Sie frisch geerntete Früchte. Sie verleihen dem Gelee einen erstaunlichen Geschmack. Faule und getrocknete Beeren verderben den Geschmack des Desserts.

Wie man Himbeergelee zu Hause macht

Beeren nicht in Aluminiumkochgeschirr kochen. Andernfalls bekommt die Delikatesse einen unangenehmen Nachgeschmack und eine unangenehme Farbe.

Ein einfaches Rezept für den Winter: Schritt für Schritt Anleitung

Das Dessert wird Naschkatzen gefallen.

Du brauchst:

• Himbeeren - 1 kg;
• Wasser - 2 l;
• Kristallzucker - 3 kg.

Wie man kocht:

• Himbeeren mit Wasser übergießen. Kochen.Die Mischung sollte weich werden. Gaze über die Schüssel spannen und die gekochte Masse gießen. Drücken Sie. Um zu verhindern, dass die Knochen in den Saft gelangen, glätten Sie die Gaze in mehreren Schichten. Jetzt müssen Sie die erh altene Saftmenge messen. Für drei Liter Saft werden drei Kilogramm Zucker berechnet. Genaue Proportionen helfen dabei, das Gelee dicker zu machen.
• Saft in einen Topf geben und aufkochen. Das Flüssigkeitsvolumen nimmt ab. Zucker hinzufügen. Aufsehen. 45 Minuten kochen, dabei regelmäßig umrühren, damit die Masse nicht anbrennt. Dann einen Tropfen Gelee auf einen Teller geben. Wenn es seine Form nicht behält, kochen Sie noch ein paar Minuten. Die fertige Masse in sterilisierte Behälter füllen und aufrollen.

"Fünf Minuten"

Schnellkochmethode, bei der das Gelee nicht so dick wie im Laden ist, aber die meisten nützlichen Eigenschaften behält. Wer sich gerne sinnvoll auf den Winter vorbereitet, wird diese Option lieben.

Du brauchst:

• Zucker - 1250 g;
• Himbeeren - 2500 g.

Wie man kocht:

• Sterilisiere die Gläser. Beeren aussortieren. In eine Mixerschüssel geben und mahlen. In eine Schüssel gießen, aufkochen. Durch ein Käsetuch abseihen. Gießen Sie den Saft zurück und fügen Sie den Zucker hinzu.
• Rühren und 5 Minuten kochen lassen. Kühlen und 5 Minuten kochen lassen. Wenn Ihnen die Konsistenz zusagt, dann in Behälter füllen und aufrollen. Wenn die Masse wässrig erscheint, wiederholen Sie den Vorgang erneut.

Mit Agar-Agar

Du kannst in nur 10 Minuten eine leckere Zubereitung für den Winter zubereiten.

Du brauchst:

• Kristallzucker - 750 g;
• Himbeeren - 1 kg;
• Zitrone - 1 Stück;
• Agar-Agar - 0,5 TL

Wie man kocht:

Beeren mit Zucker bestreuen. Mit einem Crush zerdrücken und 9 Minuten kochen lassen. Durch ein Sieb passieren. Flüssigkeit aufkochen. Agar-Agar hinzugeben und den aus der Zitrone ausgepressten Saft aufgießen. Eine Minute kochen und in sterilisierte Behälter füllen. Rollen Sie es auf.

Steinlos

Das Gelee ist dick und narbig.

Du brauchst:

• Wasser - 240 ml;
• Himbeeren - 1 kg;
• Zitrone - 2 g;
• Zucker - 200g

Wie man kocht:

• Beeren in einem Mixer schlagen. Mit Wasser auffüllen und umrühren. Kochen. An der Oberfläche bildet sich Schaum, der entfernt werden muss. 10 Minuten kochen. Cool.
• Mull in drei Lagen f alten und die Masse auswringen. Gießen Sie Zucker in die resultierende Flüssigkeit. 40 Minuten kochen. Geben Sie die Zitrone hinein und gießen Sie sie in vorbereitete Gläser. Rollen Sie es auf.

Mit Gelatine

Rezept für Liebhaber dicker Desserts.

Du brauchst:

• Wasser - 250 ml;
• Zitrone - 1 TL;
• Himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 700 g;
• Gelatine - 30g

Wie man kocht:

• Gießen Sie Gelatine in Wasser und lassen Sie sie quellen. Beeren mit Zucker bestreuen. Mischen und ein wenig kneten. 10 Minuten kochen. Abseihen und 12 Minuten köcheln lassen.
• Geben Sie vorbereitete Gelatine und Zitrone ein. Rühren und 12 Minuten kochen. In Behälter füllen und aufrollen.

Mit Johannisbeersaft

Johannisbeere hilft, den Geschmack Ihrer Lieblingsdelikatesse zu variieren.

Du brauchst:

• Himbeersaft - 1 l;
• Zucker - 650 g;
• Johannisbeersaft - 300 ml.

Wie man kocht:

Mische zwei Saftsorten. Kochen und unter allmählichem Gießen von Zucker dick kochen. In vorbereitete Behälter füllen und Deckel aufschrauben.

Mit Sahne

Zartes Gelee-Dessert wird Sie mit seinem Geschmack erfreuen.

Du brauchst:

• Puderzucker - 45 g;
• Himbeeren - 300 g;
• Creme 33% - 250 ml;
• Wasserbecher;
• Agar-Agar - 3 g;
• Kristallzucker - 75g

Wie man kocht:

• Beeren mit Zucker bestreuen. Mit Wasser gemischt mit Agar-Agar auffüllen. Zwei Minuten kochen. Durch ein Sieb passieren. Flüssigkeit in das vorbereitete Gefäß füllen und aufrollen.
• Vor dem Servieren Sahne mit Puderzucker schlagen und mit Gelee garnieren.

Kein Kochen

Ein süßes Dessert, das den ganzen Winter hält.

Du brauchst:

• Gelatine - 40 g;
• Zitrone - 0,5 Stück;
• Zucker - 500 g;
• Himbeeren - 1 kg;
• Wasser - 100 ml.

Wie man kocht:

• Gelatine in Wasser einweichen und beiseite stellen. Die Masse sollte quellen. Zucker mit Beeren mischen. Eine Viertelstunde beiseite stellen. Mit einem Mixer aufschlagen und den Saft auspressen.
• Gelatinemasse erhitzen. Mit Zitronen- und Himbeersaft mischen. Rühren und rollen.

Puff Himbeer-Orangen-Gelee

Nachspeise am besten in durchsichtige Behälter ohne Muster füllen.

Du brauchst:

• Wasser - 260 ml;
• Orangensaft - 250 ml;
• Zucker;
• Himbeeren - 150 ml;
• Gelatine - 20g

Wie man kocht:

• Trenne die Gelatine in zwei Teile. Füllen Sie jeweils 35 ml Wasser auf. Die Beeren in Wasser kochen und abseihen. Süßen Sie den Saft. Gelatine zugießen und umrühren. In Behälter füllen. Warte, bis es abgekühlt ist.
• Füge die geschmolzene restliche Gelatine zum Orangensaft hinzu. Versüßen. Aufsehen. Über die Himbeerschicht gießen und kühl stellen.

Weiterspeicherung

Wintervorräte werden in Glasbehältern gelagert. Der Ort sollte kühl sein, ohne Feuchtigkeit. Sie können es in den Keller stellen und bei Bedarf herausnehmen und im Kühlschrank aufbewahren.

Bei richtiger Lagerung verdirbt die Delikatesse nicht und behält ihren Geschmack bis zur nächsten Saison.

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