Gemüsephysalis für den Winter vorbereiten: einfrieren, konservieren und trocknen, geht das?

Leider ist Physalis in unserem Land nicht die beliebteste Pflanze für den Anbau auf dem Gelände. Viele wissen gar nicht, was das ist und wozu Physalis-Beeren gut sind. Obwohl dies eine sehr schmackhafte und gesunde Pflanze ist. Nun, wer weiß, was Physalis ist, bereitet sie für den Winter vor.

Wie wählt man Physalis für die Winterernte aus?

In der Landwirtschaft ist es üblich, zwei Pflanzenarten zu unterscheiden - Gemüse und Zierpflanzen. Für die Winterernte ist nur Gemüsephysalis geeignet. Bevor Sie mit der Gemüseernte für den Winter beginnen, müssen Sie die richtigen Früchte auswählen.

Nur reife und gesunde Beeren sind für die Ernte geeignet. Es sollten keine Anzeichen von Schäden und Insekten vorhanden sein. Die Früchte werden geerntet, nachdem die "Taschenlampe", in der sich die Beere befindet, auszutrocknen beginnt und hellgelb wird.

Bei den meisten Sorten reifen zuerst die Beeren, die an den unteren Zweigen hängen, und dann alle anderen. Sie können Früchte sammeln, die zu Boden gefallen sind. Sie müssen nur genau betrachtet werden. Wenn es in letzter Zeit geregnet hat und der Boden feucht ist, schlüpfen daraus Larven.

Erntemethoden für Physalis

Gemüsesorten werden auf verschiedene Weise für den Winter geerntet. Sie können konservieren, im Gefrierschrank einfrieren oder trocknen. Jede Methode hat ihre eigenen Eigenschaften. Sie müssen eine Methode zum Ernten einer Pflanze basierend auf dem Verwendungszweck der Frucht auswählen.

Einfrieren

Der einfachste Weg, für den Winter zu ernten, besteht darin, sie einfach im Gefrierschrank einzufrieren. Dazu müssen Sie die Beeren sammeln, von den "Taschenlampen" reinigen und in k altem Wasser abspülen. Auf einem Handtuch ausbreiten und warten, bis die Schale trocken ist.

Geben Sie die Beeren dann in eine Tüte oder einen Behälter und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Sie müssen nur die Menge an Werkstück erh alten, die verwendet werden soll. Wiederholtes Einfrieren von Früchten ist unerwünscht.

Erh altung

Die zweite Möglichkeit, sich auf den Winter vorzubereiten, besteht darin, sie zu konservieren. Zum Einlegen benötigen Sie folgende Zutaten:

• reife Physalisbeeren;
• Wasser (1-2 Liter);
• ein paar Nelkensamen;
• lavrushka;
• schwarze Pfefferkörner;
• 500g Zucker;
• 300 ml Essig 6 %.

Gieße Wasser in einen Topf, schäle die Früchte und wasche sie. Banken werden sterilisiert. Gewürze werden am Boden des Glasbehälters ausgelegt. Die zweite Stufe ist die Zubereitung der Sole. Dazu wird Zucker in Wasser gelöst und Essig hinzugefügt. Übertragen Sie die Früchte in Gläser und gießen Sie heiße Sole ein. Mit einem Metalldeckel abdecken und aufschrauben. Gläser auf den Kopf stellen, einpacken und vollständig abkühlen lassen.

Noch ein Rezept für Physalis - mit Salz. Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• physalis;
• 1,5 Liter Wasser;
• Esslöffel Salz;
• frische Johannisbeerblätter;
• lavrushka;
• dill;
• ein paar Knoblauchzehen;
• paprika;
• zwei Zweige Minze.

Gewürze, Kräuter, Knoblauch und Pfeffer auf den Boden der Gläser geben. Dann die Früchte auslegen. Gläser mit Sole füllen. Drehen Sie die fertige Konservierung um, legen Sie sie auf den Boden und warten Sie, bis sie abgekühlt sind. Nachdem die Gläser erk altet sind, werden sie bis zum Winter in den Keller abgesenkt.

Früchte werden auch mit anderem Gemüse in Dosen abgefüllt. Sie machen sogar köstliche Marmeladen. Beerenmarmelade wird wie jede andere zubereitet.

Trocknung

Trockenfrüchte schmecken wie Rosinen. Sie können die Beeren im Ofen oder in der offenen Sonne trocknen. Zuerst müssen Sie die Beeren auswählen. Dann den Backofen auf 40 Grad vorheizen. Arrangiere das Obst auf einem Backblech und schiebe es in den Ofen.

Mehrere Stunden trocknen, Früchte regelmäßig wenden.

Du kannst die Beeren auch in der Sonne trocknen. Dazu werden die Beeren auf einem Backblech oder Zeitungspapier ausgelegt und in die Sonne gestellt.Sie müssen die Rohlinge tagsüber ständig in der Sonne bewegen. Diese Trocknungsmethode dauert mehr als einen Tag. Und der Geschmack von auf verschiedene Weise getrockneten Früchten ist nicht anders.

Lagern Sie getrocknete Physalis in Glasbehältern oder Behältern vor Sonnenlicht geschützt. Wenn das Haus über einen elektrischen Trockner für Obst und Beeren verfügt, können Sie diesen verwenden.

Kandierte Früchte werden aus Beeren hergestellt. Dazu werden die Beeren mit heißem Zuckersirup übergossen, mit einem Deckel abgedeckt und sechs Stunden in dieser Form belassen. Nach 6 Stunden werden die Früchte in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht. Wirf ein Sieb hinein.

Wenn der Sirup abgelaufen ist, werden die kandierten Früchte auf einem Backblech ausgelegt und im Backofen bei 40 Grad getrocknet. Fertige Süßigkeiten werden in Glasbehältern gelagert.

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