Zucchini mit Mayonnaise für den Winter: Rezepte Schritt für Schritt mit Fotos und Videos

Hausfrauen verwenden Mayonnaise oft, um den Geschmack von Salaten und warmen Gerichten zu verbessern. Diese Eigenschaft der Sauce kann verwendet werden, um Zucchini mit Mayonnaise für den Winter zu kochen. Ein ziemlich traditionelles Gemüseset ist ein herzhafter Snack oder eine Beilage für ein Hauptgericht. Es gibt verschiedene technologische Möglichkeiten, Zucchini mit Mayonnaise für den Winter zuzubereiten.

Eine davon besteht darin, alle Zutaten auf einmal in Gläser zu füllen und die Konserven dann in einem Wasserbad zu sterilisieren. Er hat einen erheblichen Nachteil. Es ist unmöglich, eine große Anzahl von Gläsern sofort zur Sterilisation zu stellen, die für solche Rohlinge mit einem Fassungsvermögen von 0,5 bis 1 Liter ausgewählt werden.Das bedeutet, dass die Menge an verarbeitetem Gemüse ziemlich bescheiden sein wird.

In der zweiten Version wird die Zucchini-Vorspeise in einem großen Topf geschmort und wenn sie fertig ist, in einem Glasbehälter ausgelegt. Dadurch können Sie mehr Gemüse verarbeiten und den Geschmack des Produkts während des Eintopfs kontrollieren.

Kürbis mit Mayonnaise geschmort

Die Zubereitung ist für eine recht große Menge Gemüse ausgelegt, daher solltest du eine Pfanne zubereiten, am besten mit dickem Boden. Zusätzlich benötigen Sie eine Reibe, ein großes Schneidebrett, Gläser, Deckel und einen Verschließer. Bei der Vorbereitung von Rohlingen für den Winter wird besonderes Augenmerk auf den Behälter gelegt. Gläser werden mit heißem Wasser und Soda gewaschen, unter fließendem Wasser gespült, in einem Dampfbad oder in einem Ofen sterilisiert. Die Deckel kochen.

Wesentliche Produkte

Zum Kochen benötigen Sie:

• Zucchini - 4 kg;
• Zwiebeln - 5 große Köpfe;
• Karotten - 5 Stk. mittlere Größe;
• Pflanzenöl - 0,75 Tasse;
• Mayonnaise - 250 g;
• Tomatenmark - 250 g;
• Kristallzucker - 0,5 Tasse;
• Salz - 2 EL. l.;
• Lorbeerblatt - 3 Stück;
• gemahlene Pimentmischung - 0,5 TL

Reservieren wir gleich, die Zutatenliste kann nach Belieben geändert werden. Um einen würzigeren Snack zu bekommen, werden Peperoni hinzugefügt. Jemand möchte vielleicht ein Gericht mit Mayonnaise und Knoblauch kochen, was durchaus akzeptabel ist. Für den Fall, dass Tomatenmark oder eine Tomate nicht zur Hand ist, können sie durch Ketchup ersetzt werden.

Kochen und Experimentieren

Fangen wir an zu kochen, indem wir Schritt für Schritt den Empfehlungen folgen.

1. Reinigen Sie die Zucchini, indem Sie die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in 2 x 2 cm große Würfel schneiden Drei geschälte Karotten auf einer groben Reibe. Zwiebelköpfe schälen, fein hacken.
2. Stellen Sie die Pfanne auf ein kleines Feuer, gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden und legen Sie die gehackte Zucchini hinein. Sofern das Gemüse nicht saftig genug ist, fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu.
3. Karotten und Zwiebeln zusammen oder getrennt anbraten. Wir verschieben das gebratene Gemüse auf die Zucchini.
4. Stärke das Feuer. Fügen Sie nach dem Kochen etwas Wasser, die gesamte Menge Mayonnaise und Tomatenmark hinzu. Gemüse bei schwacher Hitze etwa eine Stunde dünsten.
5. Salz, Kristallzucker, Pfeffer in das eingeweichte Gemüse geben und ca. 40 Minuten weiter köcheln lassen.
6. Zu diesem Zeitpunkt kann der Geschmack durch Zugabe von Salz oder Zucker, Peperoni oder zerdrücktem Knoblauch korrigiert werden.
7. Dies gilt auch für die Farbe des Werkstücks. Mayonnaise erhellt die Vorspeise. Dies wird durch Rezepte mit Fotos gut demonstriert. Du kannst ihm einen helleren Farbton verleihen, indem du Tomatenmark hinzufügst.
8. Der Gargrad wird geschmacklich und optisch bestimmt, wenn gebratenes und gedünstetes Gemüse eine transparente Textur haben soll.
9. Die Konsistenz des Snacks kann auch durch Verdampfen eines Teils der Flüssigkeit verändert werden. Es ist ratsam, zu dieser Zeit am Herd zu stehen und den Inh alt der Pfanne zu überwachen, damit er nicht anbrennt.
10. Das fertige Produkt wird in sauberen, trockenen Gläsern ausgelegt und sofort mit Blechdeckeln verschlossen. Der Snack wird auf den Hals aufgetragen, wobei versucht wird, einen Mindestabstand zwischen dem Deckel und der Oberfläche des Produkts zu lassen.
11. Zugedeckte Dosen werden umgedreht und für langsameres Abkühlen verpackt.
12. Zucchini, die auf diese Weise für den Winter zubereitet werden, können sogar bei Raumtemperatur gelagert werden, aber der beste Ort für Konserven war schon immer eine Speisekammer oder ein Kühlschrank.

Bei solch langen Kochprozessen entsteht im Inneren des Produkts eine sehr hohe Temperatur, bei der fast alle Quellen pathogener Mikroflora absterben.Eine weitere Möglichkeit zur Herstellung einer erfolgreichen Konservierung ist die Verwendung von Essig- oder Zitronensäure. Sie werden ganz am Ende des Garvorgangs in sehr geringen Mengen hinzugefügt, die den Geschmack der Produkte nicht wesentlich beeinträchtigen.

Kulinarische Verwendung

Traditionell wird Kaviar aus Zucchini zubereitet. Natürlich ist es lecker, aber der Zweck des Werkstücks ist äußerst begrenzt:

• herzhafte und gesunde Zucchini-Vorspeise ist ein Gericht, das sofort verzehrfertig ist;
• Eine hervorragende Suppe oder eine köstliche Beilage lässt sich daraus leicht zubereiten;
• mit etwas Geschick lässt sich das Grundrezept schmackhafter machen. Geben Sie nach dem Öffnen des Glases einfach Ihre Lieblingsgewürze in den Inh alt;
• Als Option ist es nicht schwierig, Zucchini-Kaviar aus dem Inh alt des Werkstücks zuzubereiten. Es reicht aus, die Vorspeise in einem Mixer zu mahlen - und fertig ist der traditionelle Kaviar.

Zucchini, die im Herbst nach diesem Rezept zubereitet werden, helfen der Gastgeberin jederzeit, da sie ein eigenständiges Gericht oder ein Halbfertigprodukt sind. Es kann heiß und k alt gegessen werden, an der festlich gedeckten Tafel und als schneller Snack, aufs Brot oder mit einem Löffel über beide Wangen geschlemmt werden. Nachdem eine gute Hausfrau Zucchini mit Mayonnaise für den Winter zubereitet hat, kann sie das Werkstück das ganze Jahr über in der Hausmannskost verwenden.

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