Zucchini mit Bohnen für den Winter: leckere Rezepte mit Fotos und Videos

Im Herbst mache ich gerne Zubereitungen aus Gemüse. Es braucht viel Zeit zum Kochen. Im Winter beginne ich eine glückliche Zeit, um mich von den Landsorgen zu erholen. Du bekommst gekochte Zucchini mit Bohnen für den Winter aus dem Regal und eine leckere Beilage zu Fleisch, Würsten, Grillwürsten, fertig. Mein Kochbuch hat nicht nur ein, sondern gleich mehrere Rezepte für herzhafte, winterliche Salate. Jetzt werde ich mit Ihnen teilen. Der erste in meiner Bewertung ist Zucchini-Kaviar mit Bohnen.

Zucchini-Kaviar mit Bohnen kochen

Ich versuche schnell Zucchini-Kaviar zu machen. Ich plane alle Schritte so, dass die Garzeit auf ein Minimum reduziert wird. Ich fange an, Kaviar mit Bohnen zu kochen. Abends sortiere ich die Bohnen (1 Glas) aus dem Müll, wasche sie, fülle sie mit Wasser und lasse sie über Nacht stehen.

Morgens lasse ich das Wasser aus den Bohnen ab, gieße frisches Wasser nach und stelle es auf den Herd. Ich füge dem Wasser etwas Salz hinzu. Die Bohnen bei schwacher Hitze 30 Minuten halb gar kochen. In der Zwischenzeit mache ich Zucchini. Bis zum Herbst habe ich eine große Anzahl von ihnen. Wählen Sie eine beliebige aus.

Ich nehme die, die nicht lange gelagert werden - mit ungenau abgerissenen Schwänzen. Bevor ich die Haut schäle, wasche ich sie und schäle sie erst dann. Ich schneide die Zucchini in Stücke, damit sich die Kerne leichter aus der Zucchini entfernen lassen. Ich spüle die Zucchinistücke ohne Samen und schäle und schneide sie in Würfel. Reine Zucchini ergeben 3 kg.

Karotten und Zwiebeln zu mir nehmen. Sie brauchen 2 von beiden. Ich nehme keine Kleinigkeit, sondern Gemüse von guter, großer Größe. Ich putze, wasche, schneide Zwiebeln in Würfel, reibe Karotten auf einer normalen Reibe. Ich habe 2 Pfannen auf den Herd gestellt. Auf dem kleineren brate ich Möhren und Zwiebeln an, auf dem größeren Zucchini. Beide Pfannen gut mit Pflanzenöl einfetten.

Ich schiebe Zucchini und gebratenes Gemüse in einen großen Topf, füge hinzu:

100 g Tomatenmark;
je 20 g Salz, Zucker.

Gemüse 30 Minuten Karkasse, fertige Bohnen zugeben, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 30 ml Essig, Öl (Gemüse) 50 ml, umrühren, Karkasse 10 Minuten, Deckel schließen. Zu diesem Zeitpunkt bereite ich Gläser vor (meins, sterilisieren). Ich lege das fertige Werkstück in saubere Gläser, verschließe es mit Deckeln und schicke es zur Lagerung. Normalerweise werden Banken für mehrere Tage mit einer Decke geschlossen. Ich mache das auch, aber nicht immer.

Bohnen in Tomatensauce

Schon als Kind liebte ich Bohnen in Tomatensoße. Ihre Mutter kaufte es im Laden. Ich habe im Internet ein Rezept für ein leckeres Gericht gefunden und versucht, es nachzukochen. Das Experiment verlief gut. Die Arbeit wurde von allen Freunden geschätzt. Ich freue mich, das Rezept zu teilen.

Ich habe 1 kg weiße Bohnen zum Kochen gebracht. Ich nehme einen elektrischen Fleischwolf. Ich werde Tomaten darauf hacken. Sie werden benötigt, um Tomatensauce herzustellen. Sie benötigen genau 3 kg. Ich schäle die Haut der Tomate. Ich tauche die Tomaten in einem Sieb einige Sekunden in kochendes Wasser, die Haut fliegt von alleine ab, man muss nur ein wenig nachhelfen.

Ich habe einen großen Topf auf den Herd gestellt. Ich gieße die Zubereitung für die Soße hinein und streue Gewürze darüber:

Schwarzer Pfeffer;
Paprika;
Zucker 1 EL. l;
Salz 1 EL. l;
Lorbeerblatt 4 Stück.

Pfeffer sollte nach Ihrem Geschmack hingelegt werden. Für Liebhaber von Scharfem können Sie einen Teelöffel einschenken. Die Soße 30 Minuten kochen. Ich schicke die fertigen weißen Bohnen in einen Topf mit Sauce, 10 Minuten schmoren. Während das Werkstück kommt, wasche ich Halblitergläser, sterilisiere sie und lege die Bohnen in die Sauce.Ich rolle die Bänke zusammen und lagere sie im Keller ein. Wenn Sie keinen Keller haben, schließen Sie die Gläser und stellen Sie sie auf die unterste Ablage des Kühlschranks.

Köstlicher Zucchinisalat mit Bohnen

Ich hoffe, jeder hat Spaß an einem herzhaften und leckeren Rezept für Zucchini mit Bohnen für den Winter. Kochen ist einfach und macht Spaß. Tomatensaft - 1 Liter nehme ich fertig, im Laden gekauft. Für diese Saftmenge reinige ich 3 kg Zucchini von Kernen und Schalen.

Zucchini in Würfel schneiden. Ich versuche, sie gleich groß zu machen. Ich schneide nicht zu dünn, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfallen. Bohnen 2 EL. Ich koche im Voraus, weiche zuerst 8-12 Stunden ein und koche dann, bis es fast gar ist.

Neben Bohnen und Zucchini benötigst du 500 g Paprika. Aus Schönheitsgründen können Paprika in verschiedenen Farben eingenommen werden: gelb, grün, rot. Ich reinige die Paprika von Samen und Trennwänden und schneide sie in Würfel.

Ich habe das ganze Gemüse in einen großen Topf gegeben. Ich füge Gewürze (Salz, Pfeffer) nach Geschmack hinzu, Zucker 200 g, Pflanzenöl 1 EL. und alle Tomatensaft. Ich koche Gemüse 60 Minuten lang. Ganz zum Schluss gieße ich einen Esslöffel Essig hinein.

Ich nehme sterile Gläser und Deckel. Heiß fülle ich den Wintersnack in Gläser und rolle sie luftdicht mit Deckel ein. Ich wickle die Gläser mit einer warmen Decke ein, damit sie länger heiß bleiben. Zwei Tage später schicke ich Zucchinigläser für den Winter zur Lagerung in den Keller.

Erstaunlicher Zucchinisalat mit Gemüse

Aus Zucchini kannst du einen tollen Salat für den Winter machen. Zum Ernten benötigen Sie weiteres Gemüse:

Weiße Bohnen.
Tomaten.
Paprika.
Äpfel.

Bohnen 500 g 6-12 Stunden einweichen, kochen, in ein Sieb geben. Nehmen wir Tomaten. Nehmen wir 1,5 kg. Daraus bereiten wir die Soße zu. Die Haut sollte entfernt werden. Zur Arbeitserleichterung die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen.

Zerkleinern Sie die Tomaten mit einem Mixer. Senden Sie die Tomate in die Mixerschüssel und schneiden Sie sie in 4 Teile. Nehmen Sie 4-5 Äpfel für die Sauce. Nach dem Entfernen der Samen sollten Sie 500 g erh alten.

Äpfel und Tomaten pürieren. Gießen Sie die Apfel-Tomaten-Sauce in einen Topf, geben Sie 200 ml Pflanzenöl, 100 g Salz und 150 g Zucker dorthin. Während die Sauce kocht, Paprika schälen und in Quadrate schneiden. Es werden in reiner Form 0,7 kg benötigt.

Es bleibt noch die Zucchini vorzubereiten. Ohne Häute und Samen sollten Sie 3 kg erh alten. Wir schneiden das Fruchtfleisch in Würfel. Alles Gemüse in den Topf geben. Die Gemüsemasse bei minimaler Hitze 40 Minuten kochen.

Am Ende des Garvorgangs, 15 Minuten vor Ende, 100 g gehackten Knoblauch hinzufügen, 3-4 Minuten vor Ende des Garvorgangs, Essig 3-4 EL. l. Wir füllen die resultierende Leckerei in Gläser und warten auf den Winter.

Zucchini für den Winter ist lecker und gesund. Lies Rezepte und beginne mit dem Kochen, bevor dir die Zucchini ausgehen.