Rübensorten: eine detaillierte Beschreibung der TOP 25 besten, nützlichen Eigenschaften

Ein Gemüse, das seit Jahrhunderten angebaut und von den Menschen geliebt wird, ist heute fast vergessen: Sie kennen es nur aus einem Volksmärchen, und selbst dann noch nicht jeder. Traditionell in Russland angebaut, wurden verschiedene Rübensorten nach der gezielten Einführung ausländischer Kartoffeln nach und nach nicht mehr angebaut. Und früher bildeten gedämpfte, gekochte und rohe Rüben die Grundlage der Ernährung der Bauern in verschiedenen Provinzen und blieben ein nahrhaftes und gesundes Produkt.

Rübe und ihre Eigenschaften

Die Rübe, ein wahrhaft magisches Gemüse, enthält Vitamine, Makro- und Mikroelemente. Und es ist in jeder Version sehr lecker:

• roh;
• gekocht;
• salzig;
• mariniert;
• in Müsli und Braten.

Rhizome enth alten Zucker, deshalb sind sie so süß. Es gibt Vitamine der Gruppe B, C, E, PP, Beta-Carotin, Verbindungen von Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Phytonzide. Protein ist vernachlässigbar, daher ist das Produkt ideal für Diätkost.

Rübe ist nützlich für Menschen mit Perist altikproblemen, sie hat eine urinausscheidende, wundheilende und antiseptische Wirkung. In Bezug auf den Geh alt an natürlich gelöstem Zucker können Rüben erfolgreich mit Äpfeln konkurrieren, selbst mit den süßesten. Manchmal gibt es eine leichte Bitterkeit, wie bei einem Rettich, dies wird nicht als Abweichung von der Norm angesehen.

Wichtig. Rüben benötigen beim Anbau fast keine besondere Pflege. Im ersten Jahr entwickeln sich die Grundblätter und die zukünftigen Früchte, und im zweiten wird der Stängel mit den Blütenständen herausgezogen und die Samen reifen.

Je nach Vegetationsperiode ist die Kultur klar in frühe, mittlere und späte Sorten unterteilt. Sie unterscheiden sich in Ertrag, Frostanfälligkeit oder Fruchtlagerfähigkeit, beh alten aber fast alle ihren charakteristischen, manchmal leicht bitteren, süßen Geschmack. Jede Art von Rübe ist saftig, mit einem mäßig harten Kern und einer nicht sehr dicken Deckschicht (Haut).

Einige werden ausschließlich für Gemüse angebaut (oben), andere - als Füllung für Salate, Gemüseeintöpfe, Fleischgerichte.

Heilende und wohltuende Eigenschaften von Rüben

Rübe - wirklich eine königliche Wurzel, russischer Ginseng, ausgestattet mit ausgezeichnetem Geschmack und einem Dutzend nützlicher Eigenschaften. Nicht jeder weiß, dass diese Wurzelpflanze erfolgreich zur Behandlung von Krankheiten und Beschwerden eingesetzt wird:

• stellt den Stoffwechsel wieder her und normalisiert ihn;
• reinigt Blutzellen von darin angesammeltem "Müll";
• hilft bei Gelenkschmerzen;
• stabilisiert die Aktivität von Magen, Darm;
• mit dem Rausch des Körpers fertig werden, giftstoffe entfernen;
• stärkt geschädigtes Knochengewebe;
• verbessert die Funktion des Atmungssystems (einschließlich Asthma);
• lindert Steine, Sand im Urogenitalsystem;
• behandelt Dermatitis und Hautausschläge;
• lindert akute Anfälle von Zahnschmerzen, Zahnfleischbluten und verhindert die Zerstörung des Zahnschmelzes;
• ideal zur Vorbeugung von Erkältungen, Grippe.

Rübe ist ein Nährstofflieferant bei der Herstellung von Arzneimitteln, sie wird in der traditionellen Medizin verwendet. Juice ist ein natürliches Gesichtswasser, das jedes patentierte Produkt kosmetischer Bedenken ersetzt.Für trockene, strapazierte Haut gibt es kein besseres Mittel.

Rübe ist nicht nur ein Gemüse

Rübe ist ein Mitglied der Familie der Kreuzblütler, ein Verwandter von Kohl, Senf, Wasabi, aber überhaupt nicht wie sie im Geschmack. Die Entwicklungszeit gliedert sich in 2 Teile: das erste Jahr und das zweite Jahr. Im Anfangsstadium kommt es zur Bildung eines Rhizoms und von Blättern (Rosetten), im Endstadium wächst ein Stängel mit Stielen und Samen reifen.

Rübe wurde schon immer wegen ihrer Unprätentiösität gegenüber den Anbaubedingungen geschätzt: Sie wuchs auf einer Vielzahl von Böden, von sandigem Lehm und Lehm bis hin zu schwarzer Erde, und brachte dem Menschen starke und saftige Früchte. In Russland werden viele Sorten gleichzeitig angebaut, mit unterschiedlichen Erträgen, Reifegraden und Fruchtformen.

Keine zwei Rüben haben die gleiche Farbe: Es gibt gelbe, weiße, lila, rötliche, schwarze. Meistens sinkt der untere Teil nicht zu tief in den Boden ein - etwa zwei Drittel.Das Gewicht einer ausgereiften Wurzel reicht von 10 Gramm bis zu einem halben Kilogramm, es wurden spezielle großfrüchtige Sorten gezüchtet, die durchweg saftige und kräftige Rüben bringen.

Die Bitterkeit im Geschmack erklärt sich nicht durch einen Mangel der Art, sondern durch fehlendes Gießen: So reagiert die Pflanze auf Feuchtigkeitsmangel. Rüben haben einen unvergleichlichen Zuckergeh alt, sie enth alten auch Vitamine und Mikroelementverbindungen, die für den Menschen nützlich sind. Wenn dieses Gemüse in Russland traditionell "an der Wurzel" angebaut wird, dann werden exotische Arten, die aus Asien stammen, als Lieferant für knackiges, Vitamin C-reiches grünes Laub verwendet.

Nicht nur zum Essen, sondern auch zum Heilen

Rübe wird roh gegessen, gebacken, gekocht, gebraten. Mit Fisch und Fleisch vermengen, salzen und marinieren. Volkskenner betrachten das Gemüse als eine bereite Quelle für Medikamente gegen eine Vielzahl von Krankheiten. Es wird empfohlen bei chronischen Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt, Übergewicht, Gelenkentzündungen, Asthma, Urolithiasis und anderen.Rübensaft liefert ein natürliches Stärkungsmittel für die Gesichtshaut, er nährt auch das Haar und macht es gesund, glänzend und seidig.

Süße Sorten

Sorten mit hohem Zuckergeh alt sind gesund und ertragreich. Eine spezielle Diät aus süßen Wurzelfrüchten ermöglicht es Ihnen, überschüssige Kilogramm und Zentimeter schnell und effektiv zu besiegen, da das Fruchtfleisch vom Körper gut aufgenommen wird, ohne „zusätzliche“ Kalorien hinzuzufügen.

Goldener Ball

Die Sorte hat ihren Namen von den gelblichen, kugeligen Rhizomen. Die Geschmackspalette ist weich, zart, mit ausgeprägten süßlichen Noten. Von der Reife her gehört er zum Durchschnitt. Weit verbreitet in nicht-traditionellen Therapien.

Schneewittchen

Exotic Snow White stammt aus Japan und ist eine frühe Sorte. Die Vegetationsperiode beträgt etwa anderthalb Monate. Hackfrüchte sind charakteristisch abgerundet und schneeweiß, innen saftig und dicht.Frisch verwendet, zum Kochen verwendet. Blattgemüse eignet sich zum Schneiden von Salaten und Snacks. Die Sorte zeichnet sich durch Kälteresistenz und Schwachlichtunempfindlichkeit aus.

Weiße Kugel

Gehört zu den Sorten der Zwischensaison, bringt Rüben mit einem Gewicht von bis zu einem halben Kilogramm, weiß, sehr saftig und weich, völlig ohne Bitterkeit. Die Blätter enth alten Ascorbinsäure und werden daher zur Herstellung von Salaten verwendet. Wie andere Arten, aus Samen gezogen, normale Keimung.

Zuschneiden

Es gibt einzelne, ertragreiche Sorten, die sich durch einen stabilen Ertrag an Früchten mit großer Masse und garantierter Menge auszeichnen. Manchmal haben sie einen zusätzlichen Schutz gegen niedrige Temperaturen oder bestimmte Geschmackseigenschaften.

Schneewittchen

Typische Salatsorte, reift früh und bildet kleine feste weiße Rüben.Der einzige Nachteil ist die schlechte Lagerung: Die Früchte müssen so schnell wie möglich verzehrt werden. Es wird im Freiland, unter Glas oder Folie (in einem Gewächshaus) angebaut. Die Aussaat ist in mehreren getrennten Etappen erlaubt, vom Frühjahr bis zum Hochsommer.

gebrannter Zucker

Eine ungewöhnliche Sorte, die nichts mit gebranntem Zucker zu tun hat. Es vereint bewährte Qualität, schnelle Reifung und unbestrittene Vorteile aus medizinischer Sicht. Die Wurzelfrucht ist speziell länglich, länglich und außen mit schwarzer Haut bedeckt. Fleisch fest und knackig, saftig Gut h altbar.

Oma

Bei der Züchtung der Art haben die Züchter auf intelligente Weise hohe Erträge und eine kurze Vegetationsperiode kombiniert. Unprätentiös, kann auf verschiedenen Bodenmischungen angebaut werden. Gibt Wurzeln mit goldenem Fruchtfleisch, reichem süßem Geschmack. Rüben sind reich an Spurenelementen, nach der Ernte gut h altbar und werden roh verwendet und verarbeitet.

Tokio

Nicht standardmäßige, "blättrige" Sorte, eine der am schnellsten reifenden Sorten. Die Rosette wird aus abgerundeten ovalen Blättern gebildet. Reich an Vitaminen, saftiges Grün, leicht säuerlich. Es zeichnet sich durch einen hohen Feuchtigkeitsverbrauch und Beständigkeit gegen niedrige Temperaturen aus.

Petrowskaja 1

Ein alter Look, früher in Russland weit verbreitet. Singt bereits 2 Monate nach der Aussaat. Die Früchte sind rund, mit einer hellgrünen Spitze. Ermöglicht langfristige Lagerung. Die Sorte zeichnet sich durch hohen Ertrag, hervorragenden Geschmack aus.

Großfrüchtig

Diese Arten zeichnen sich durch kräftige, ziemlich große Früchte unterschiedlicher Farbe aus, mit guter Lagerung während der Erntezeit.

Weiße Nacht

Eine in der Tschechischen Republik beheimatete Rübenart. In Bezug auf die Vegetation, Zwischensaison. Die Früchte sind weiß, zu etwa zwei Dritteln im Boden versunken und wiegen etwa 0,5 Kilogramm. Das Fruchtfleisch im Inneren ist saftig, ohne charakteristische harte Einschlüsse, ähnlich einem Radieschen.

Goldener Ball

Eine weitere mittelfrühe Sorte, die Fruchtfarbe ist leuchtend gelb, mit einer glänzenden Haut. Das Gewicht einer Rübe beträgt bis zu 400 Gramm, der Geschmack ist zart süß, mit saftigem Kern.

Russische Größe

Die Sorte scheint den Seiten einer Sammlung russischer Märchen entsprungen zu sein: Massive, schwere Früchte wiegen bis zu 2 Kilogramm. Gleichzeitig beh alten sie alle nützlichen Eigenschaften gewöhnlicher Rüben bei - Süße, mäßige Härte, Saftigkeit und einen charakteristischen "Rüben"-Geschmack.

Schneeball

Frühe Sorte mit runden, weißen Wurzeln. Das Gewicht einer Rübe liegt zwischen 90 und 200 Gramm, die Geschmackseigenschaften liegen auf dem Niveau der besten Exemplare. Rüben liegen normalerweise flach im Boden, lassen sich leicht herausziehen und sind nach dem Pflücken gut h altbar.

Frühreife

Diese Kategorie enthält frühreife Sorten, die unter Gärtnern nach wie vor am beliebtesten sind.

Geisha

Eine außergewöhnliche Salatsorte, resistent gegen Stängelbildung, mit weißen und runden Früchten, die bis zu 200 Gramm wiegen. Die ganze Pflanze verträgt Kälte und Lichtmangel gut. Das Laub ist frei von jeglicher Pubertät und ist eine ausgezeichnete Option für Frühlings-Vitaminsalate. Nach der Wurzelreife bringt die Rübe eine schmackhafte Frucht mit einer leicht merklichen Bitterkeit. Es wird schlecht gelagert: Die frühe Rübensorte ist für die Sommerperiode bestimmt und nicht für die Ernte zur Winterlagerung.

Milan Rose

Schnell reifende Art, zudem sehr ertragreich. Die Früchte sind flach, haben eine glatte Schale und ein wohlschmeckendes Fruchtfleisch. Sie gilt als resistent gegen Gartenkrankheiten und Schädlinge. Samen mit guter Keimfähigkeit - schon nach 3-5 Tagen schlüpfen Sprossen. Die Pflanze verträgt leicht kleine Fröste, die optimale Temperatur für ihre Entwicklung liegt bei 15-18 ° C. Etwas wählerisch in Bezug auf Licht und Bewässerung, verträgt aber schlechte (sandige und lehmige) Böden.

Großvater

Eine der frühen Sorten: Vollreife in 50 Tagen. Die Form ist kugelförmig, mit einer Schale aus 2 Farben - lila und weiß. Rübe eignet sich zum Rohverzehr, der Geschmack ist betont, süß. Kochen und sogar Salzen ist erlaubt, die Früchte enth alten viele Vitamine und Mineralstoffe. Im Freien angebaut (nicht im Gewächshaus).

Glasha

Reift früh - anderthalb Monate und bringt abgeflachte weiße Wurzeln mit einem Gewicht von nicht mehr als 100 Gramm. Dank dieser Form lassen sich die Rüben beim Ernten leicht herausziehen. Der Geschmack ist ausgezeichnet, das Fruchtfleisch ist süß und saftig. Es wird in Salaten, für hausgemachte Pickles, gekocht, gedünstet und gedünstet verwendet. Kann lange gelagert werden (im Winter).

May Yellow

Early View mit einer vollen Vegetationsperiode von 75 Tagen. Die Farbe des inneren Kerns entspricht voll und ganz dem Namen - leuchtendes Gelb. An der Stelle, an der die Krone befestigt ist, sind die Blätter leicht grünlich, der Rest der Frucht ist weiß. Es reift schnell, der Geschmack ist weich, süßlich-zart.

Enkelin

Auch diese Art gehört zu den schnell reifenden Arten - 2 Monate nach der Aussaat erscheinen runde, leichte Rüben. Die Haut ist gelblich, glatt. Roh essen, in Salaten. Im Winter darf im Keller oder Untergeschoss aufbewahrt werden.

Mittlere Reife

Mittelreife Sorten nehmen eine Zwischenstellung zwischen früh und spät ein. Sie haben keine sehr lange, aber nicht besonders schnelle Reifezeit, sodass Sie Früchte mit gutem Geschmack und guter Präsentation sammeln können.

Dunyasha

Dunyasha produziert köstliche und vitaminreiche Wurzelfrüchte, die erfolgreich für die diätetische Ernährung verwendet werden. Die Reifezeit beträgt 70 Tage, die Rüben werden stückweise mit einem Stückgewicht von bis zu 200 Gramm gewonnen. Auf einem Schnitt - gelbliche Farbe, schmeckt süß, weich. Grobe und harte Pflanzenfasern fehlen.Die Sorte hat keine Angst vor Schatten und Frost, sie ist stabil gegen vorzeitige Blüte.

Mond

Bei dieser Art überschreitet die Reifezeit selten 80 Tage, die Früchte sind rundlich, mit einer weichen und dünnen Schale. Rüben, wie in der Selektion, sind saftig und süß, sie sind im Winter und Herbst gut gelagert.

Für den Rohverzehr geeignet, besonders im Winter. Kältebeständig.

Krankenschwester

Ein weiterer solider "Mittelling", der die Ernte nach 3 Monaten ab dem Datum der Aussaat bringt. Früchte reifen mit einem Gewicht von jeweils bis zu 250 Gramm, zart, mit einer großen Menge an Vitaminen und Spurenelementen. Großartig als Salatdressing-Lieferant. Gekocht, gebraten, gedünstet, gebacken in verschiedenen Formen. Gut kombiniert in Gerichten mit anderem Gemüse, Fisch und Fleisch.

Gribovskaya

Die Rübe der Sorte Gribovsky reift innerhalb von 60 Tagen und bringt den Gärtnern große, mit einem dunkelvioletten Rand oben gelbliche Wurzelfrüchte. Und es ist auch sehr lecker, gut erh alten, keine Angst vor Frost.

Später

Zu den späten Arten gehören solche, deren Reifezeit normalerweise 90 Tage oder mehr beträgt. Viele von ihnen stehen den frühen in ihren Geschmackseigenschaften nicht nach, sie übertreffen sie sogar.

Komet

Die spezifische längliche Form des Rhizoms mit einem verdickten Teil am unteren Ende trug zum Namen bei. Darüber hinaus hat der Comet hervorragende Eigenschaften, die von Fötus zu Fötus passen: Gewicht, Größe und Geschmack. Die durchschnittliche Reifezeit beträgt 80 Tage, das Gewicht einer Rübe beträgt bis zu 120 Gramm.

Orbit

Diese Sorte ist an ihren regelmäßigen kugeligen Wurzelfrüchten zu erkennen, die in 4 Monaten reifen. Die Rübe ist groß, weiß, das Gewicht einer Frucht erreicht 500 Gramm. Sehr schmackhaftes Aussehen, das die Reifedauer teilweise kompensiert. Es verträgt die Lagerung im Keller oder Keller während des Winters.

Die besten Rübensorten

Aus der Vielf alt der nützlichen Hackfrüchte wählen Experten die besten in Bezug auf Geschmack, Frostbeständigkeit, Ausdauer, Fruchtgröße und -ertrag sowie Reifezeit aus. Es ist auch wichtig, eine Art für die Region auszuwählen, in der sie angebaut werden soll: Dies beeinflusst die spezifische Sorte und die für den normalen Anbau erforderlichen Eigenschaften (Schattentoleranz, Düngungsbedarf oder schlechter Boden).

Der Begriff der „besten Sorte“ bezieht sich offensichtlich auf eine subjektive Einschätzung, denn in einer konkret angenommenen Form ist es unmöglich, alle teilweise widersprüchlichen Parameter der Gartenbaukultur zu berücksichtigen. Zum Beispiel sind frühe Rüben im Geschmack mittelmäßigen (und späten) unterlegen, aber sie liefern in kürzester Zeit eine Reihe von Vitaminen auf den Tisch. Und eine spezielle Art, die "von oben" (für Frühlingssalate) angebaut wird, ist falsch, um sie mit Hackfrüchten zu vergleichen.

Wichtig. Die beste Sorte ist diejenige, die Ihnen unter bestimmten Bedingungen eine garantiert stabile Ernte ermöglicht.

Für den Ural

In der Ural-Region werden problemlos Sorten angebaut: Gebrannter Zucker, Petrovskaya 1, Gribovskaya local, May Yellow Green-Headed, Milan White Red-Headed. Typ Gebrannter Zucker ist durch eine bestimmte längliche Form (erinnert an eine pralle Schwarzwurst) leicht zu unterscheiden. Außen ist die Rübe mit einer dunklen Haut bedeckt, innen weiß und süß, appetitlich knuspriger Kern.

Die Sorte hat einen hohen Ertrag und eine gute Lagerfähigkeit. Aus seinem Fruchtfleisch können Sie köstliche Salate kochen und zum Backen verwenden. Die ausgesäten Samen keimen in 3-5 Tagen, die Pflanze selbst verträgt problemlos eine kurzzeitige Abkühlung auf +4 °C. Liebt das Licht, verblasst im Schatten. Anfällig für Erde - dichter Ton passt nicht unbedingt, aber auf sandigem Lehm und Lehm gibt es eine gute Ernte.

Um Petrovskaya 1 zu beschreiben, werden kurz 2 Definitionen verwendet: angenehm im Aussehen, schmackhaft im Inneren. Sie gehört zu den ältesten der heute kultivierten russischen Rübenarten. Bevorzugt leichte Böden, Sonne, feuchtigkeitsliebend, geht 3 Tage nach dem Pflanzen auf.

Gribovskaya local bezieht sich auf eine Modifikation einer alten Sorte mit violetten Früchten. Angepasst an die Bedingungen des Urals, ergibt eine stabile Ernte. Maigelbes Grünkraut reift schnell, bringt nicht sehr viel, aber in ausreichender Menge flache, rundliche Rüben. Sein Hauptvorteil ist der Geschmack: Bitterkeit fehlt vollständig.

Der Milanese White Redhead ist eine Spezies ausländischen Ursprungs; Früchte sind abgeflacht, mit einer weißen Spitze. Nicht zur Langzeitlagerung geeignet, nicht resistent gegen Gartenkrankheiten.

Für Sibirien

Sibirien liegt klimatisch nahe am Ural, also kann man dort die gleichen Sorten anbauen. Frühe Arten gleich vergessen: nur speziell angepasste Modifikatoren, die nicht anfällig für Frost und niedrige Jahresdurchschnittstemperatur sind.

Für die Region Moskau

Rübe gilt nicht umsonst als unprätentiöse Pflanze, die perfekt für den Anbau in der rauen Realität von Mutter Russland geeignet ist. Unsere Vorfahren wussten davon und zogen eine saftige und nahrhafte Wurzelpflanze schlecht akklimatisierten Überseekartoffeln vor.

Milan White Red-headed, Petrovskaya-1, May Yellow Green-headed, Snegurochka, Geisha, Yubileinaya-85 wachsen gut in der Region Moskau. Alle diese Sorten sind Gärtnern bekannt, sie werden seit langem in Hausgärten und Sommerhäusern angebaut und bringen eine stabile Ernte.

Für andere Regionen

Für den Anbau in anderen Klimazonen der Föderation werden Arten ausgewählt, die den Test von Kälte und Trockenheit, schlechten Böden und Schädlingen bestanden haben. In diesem Sinne werden russische Sorten bevorzugt, die optimal an lokale Besonderheiten angepasst sind.

Wann man eine Rübe sät

Bei der Bestimmung des konkreten Aussaatzeitpunkts orientieren sie sich an ihren eigenen Bedürfnissen - wann das Gemüse in Form eines Salats oder einer gebackenen Brotzeit auf dem Tisch erwartet wird. Um im Sommer das süße und saftige Fruchtfleisch der Rüben zu genießen, beginnen Sie mit der Aussaat im zeitigen Frühjahr, sobald der Boden freigelegt und das Wetter warm ist.Wenn Sie diese einfache Regel nicht befolgen, werden hastig gepflanzte Samen bald absterben und Nachtfrösten nicht standh alten.

Eine ganz andere Reihenfolge bei der Winterernte: Bei ihnen fallen die Samen im Juli, am Anfang des Monats, in die Erde. In k alten Regionen wird die Vegetationsperiode nach den Naturgesetzen so gewählt, dass von der Aussaat bis zur Ernte 85-90 Tage vergehen.

Bei der Wahl zwischen frühen und späten (mittleren) Sorten ist es besser, bei letzteren anzuh alten, dann haben die Wurzelfrüchte keine Zeit zum Herauswachsen und verlieren ihren feinen Geschmack, die Süße des Fruchtfleisches.

Wichtig. Früh reifende Sorten sind meist schlecht konserviert - eine Art Vergeltung für die Dringlichkeit, aber spätere vertragen die Winterernte mit anschließender Lagerung perfekt.

Erneutes Interesse an einer Kulturpflanze, die schon lange nicht mehr in Massenproduktion hergestellt wird, deren einzigartige Eigenschaften es uns ermöglichen, Rüben als Hauptpflanzpflanze im Garten neben Kartoffeln, Kohl oder Tomaten zu empfehlen.

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