Zucchini wie Ananas für den Winter: TOP 5 Rezepte Schritt für Schritt mit Fotos und Videos

Die Hostessen, die an den Vorbereitungen beteiligt sind, verblüffen immer wieder mit ihren Fähigkeiten … Sie bereiten unglaubliche Gerichte aus einfachen Zutaten zu und führen die Gäste oft in die Irre. Süße Zucchini mit Ananasgeschmack für den Winter können ebenfalls der gleichen Kategorie erstaunlicher Desserts zugeordnet werden. Wenn Sie einem der Rezepte folgen, können Sie ein gewöhnliches Gemüse in eine duftende Frucht verwandeln, und selbst unerfahrene Köche können dies tun.

Zubereitung der Zutaten

Dies ist ein wichtiger Schritt bei der Vorbereitung von Rohlingen, insbesondere wenn sie über den Winter gelagert werden sollen.

Wenn Sie die nützlichen Empfehlungen erfahrener Hausfrauen berücksichtigen, können Sie viele Fehler vermeiden und hervorragende Ergebnisse erzielen:

Welche Zucchini ist besser zu nehmen?

Die leckersten "Ananas" werden in der Regel aus jungen Zucchini mit dünner Schale gewonnen. Sie können auch gut gereiftes Gemüse nehmen, nur wenn es gekocht ist, kann es länger dauern, bis überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist.

Gemüse schälen oder nicht?

Auch die zarte Haut junger Früchte muss entfernt werden, ebenso das innere Fruchtfleisch mit Steinen, sonst verrät ihr Vorhandensein die Herkunft des "Exoten". Gemüsestücke sollten einem „Tropengast“ möglichst ähnlich sehen.

Passender Zuschnitt

Die Form des "Rings" gibt Obst und Gemüse die größte Ähnlichkeit. Sie können es mit einem speziellen Schneidegerät zu Zucchini geben oder mit einem gewöhnlichen Glas ein Loch machen.

Die geeignete Dicke der Ringe beträgt 10 Millimeter, der Kern wird durch die Form herausgedrückt. Ringe können in Stücke oder Hälften geschnitten werden.

Wenn es keine Form gibt, können Sie die Zucchini der Länge nach in 2 Teile schneiden und das Fruchtfleisch mit den Samen mit einem Löffel entfernen. Das "Boot" wird umgedreht und in Segmente geschnitten, die wie halbe Ananasringe aussehen.

Zusätzlich zu halben Ringen ist das Würfeln erlaubt - ihre Größe beträgt normalerweise 2-2,5 Zentimeter.

Wann ist die beste Zeit zum Probieren

Natürlich kann die Gastgeberin es kaum erwarten, ihre originelle Kreation zu probieren, wenn sie zum ersten Mal ein solches Dessert zubereitet oder ein neues Rezept verwendet. Damit die Zucchini jedoch den erwarteten Geschmack und das erwartete Aroma annehmen, müssen sie mindestens 3 Tage ziehen und die Säfte anderer Komponenten und Gewürze aufsaugen. Vanillezucker kann hinzugefügt werden, um dem Dessert einen süßen und warmen Geschmack zu verleihen.Und mit Hilfe von Sanddorn erhält die Zubereitung „Kürbis-Ananas“ einen satten Farbton und eine würzige Säure.

Rezept für Zucchini mit Ananassaft

Die gebräuchlichste Art, Zucchini "à la Ananas" zuzubereiten, besteht darin, normalen, im Laden gekauften Ananassaft hinzuzufügen. Diese Zutat gibt den richtigen Geschmack, daher ist es sehr schwierig, ein Gemüse von einer Frucht zu unterscheiden.

Für ein Leckerli brauchst du:

• Zucchini - 1 Kilo;
• Ananassaft - 350 Milliliter;
• Zucker - 125 Gramm;
• Zitronensäure - 2/3 TL;
• Vanillin - eine Prise.

Kochmethode:

• Zucchini werden geschält, sie sollten in Ringe oder Stücke geschnitten werden;
• Sirup wird zubereitet - alle restlichen Komponenten werden in einem Behälter gemischt und zu einem langsamen Feuer geschickt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat;
• Gemüse sollte in Sirup eingelegt und eine Viertelstunde nach dem Kochen gekocht werden; es ist wichtig, ständig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Fertigdessert kann in Gläser abgefüllt, gut mit Sirup aufgegossen, lange aufbewahrt und aufgerollt werden. Die Behälter werden in eine Decke gewickelt und nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort gestellt, Sie können sie in den Keller oder Keller stellen.

In Ananassirup

Sirup aus Dosenobst ist oft unnötig - schließlich werden meist nur Häppchen gegessen. Aber Sie können es lassen und ein Ananas-Dessert kochen - Marmelade, aber aus Zucchini.

Erforderliche Produkte:

• Zucchini - 1,5 Kilogramm;
• Kristallzucker - 1,2 Kilogramm;
• Zitronensäure - 1/2 Teelöffel;
• Ananaskonserven - 0,4-0,5 Liter Glas reicht.

Marmelade wie folgt zubereiten:

• Gemüse wird in Würfel geschnitten, um 1,5 Kilogramm Produkt herzustellen;
• Zubereitung von Sirup: Zucker und 100 Milliliter Ananasflüssigkeit, zum Kochen gebracht;
• Zucchini sollte mit heißem Sirup gegossen werden, Zitronensäure hinzufügen, mischen und 60 Minuten ziehen lassen;
• Flüssigkeit von Gemüse muss abgelassen, heiß erhitzt und wieder über die Zucchini gegossen werden; sie ziehen eine weitere Stunde lang;
• Obstkonserven werden wie Zucchini geschnitten, sie werden zu Gemüse geschickt und auf den Herd gestellt, bis die Masse kocht;
• Marmelade muss vor dem Abkühlen vom Herd genommen werden;
• der Vorgang sollte mehrmals wiederholt werden, damit ein Teil der Feuchtigkeit verdunstet und ein Teil in das Fruchtfleisch des Kürbisses aufgenommen wird;
• wenn die Zucchini wie tropische Früchte aussehen, sollte die Masse 20 Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht und in vorsterilisierte Behälter gefüllt werden.

Dessert ergibt die gleiche Menge wie Kristallzucker verwendet wurde - 1,2 Kilogramm.

Pflaumen-Pflaumen-Rezept

Diese Pflanze aus der Familie der Pflaumen wird aktiv für verschiedene Arten von Zubereitungen verwendet, und wenn Sie Kirschpflaumen zu Zucchini hinzufügen, erh alten Sie köstliche "Ananas".

Erforderliche Zutaten:

• Kirschpflaume - 500 Gramm;
• Zucchini - 2 Kilogramm;
• Zucker - 350 Gramm;
• Nelken 3-4 Stück.

Der Garvorgang läuft wie folgt ab:

• auf den Boden eines 3-Liter-Glases stellen: Nelken, Kirschpflaumen und Gemüsestücke - die Produkte sollten den Behälter bis zum "Aufhänger" füllen;
• Zutaten werden mit kochendem Wasser übergossen und 20 Minuten in dieser Form belassen;
• Wasser muss abgelassen werden, Zucker hinzufügen und zum Herd schicken - bis Körner kochen und sich auflösen;
• der Inh alt des Glases wird mit kochendem Sirup übergossen und kann sofort aufgerollt werden.

Um das Produkt besser zu h alten, wird empfohlen, die verkorkten Gläser mit einem Handtuch oder einer Decke abzudecken, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Mit Orange

"Ananas"-Stücke können aus Zucchini und Orangen hergestellt werden, und wenn Sie alle Proportionen einh alten, ist das Dessert köstlich. Es wird benötigt:

• Zucchini - 3,5 Kilogramm;
• Orangen - 2 Stück;
• Kristallzucker - 0,5 Kilogramm;
• Wasser - 1 Liter;
• Zitronensäure - 4,5 Teelöffel.

Der Kochalgorithmus lautet wie folgt:

• geschältes Gemüse wird in 3 cm dicke und 4 cm lange Stücke geschnitten (ungefähre Größe);
• Zitrusfrüchte werden gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen;
• Orangen werden zusammen mit der Kruste in dünne Halbringe geschnitten;
• Fruchtstücke werden auf dem Boden vorbereiteter Gläser ausgelegt;
• dann wird Zucchini gelegt;
• Sirup wird zubereitet - Zucker und Zitronensäure werden in leicht warmes Wasser gegeben, alles wird gemischt, bis sich die Körner auflösen;
• Sirup wird in das Glas gegossen, der Behälter wird 15 Minuten lang sterilisiert und verschlossen.

Zucchinirolle mit Ananas-Essenz

Nicht alle Hausfrauen kennen eine solche Zutat wie Ananas-Essenz, dank der Sie frischen Zucchini den Geschmack und das Aroma einer tropischen Frucht verleihen können.

Außerdem können Sie damit die Füllung nicht kochen und die Gemüsestücke nach dem Einweichen in Gläser geben.

Folgende Komponenten müssen vorbereitet werden:

• Zucchini (junge sind besser) - 3 kg;
• Zucker - 1 Kilo;
• Ananas-Essenz - 2 Packungen mit 8 Gramm;
• Zitronensäure - 20 Gramm;
• Wasser - 2 Liter.

Kochalgorithmus:

• Wasser in einem Topf aufkochen und abkühlen lassen;
• Gemüse zubereiten - schälen und in große Würfel schneiden;
• Zitronensäure wird in das abgekühlte Wasser gegossen und Gemüsestücke werden hinzugefügt;
• sie sollten 4-5 Stunden darin bleiben, du kannst sie auch die ganze Nacht stehen lassen;
• Würfel werden aus dem angesäuerten Wasser genommen und in vorbereitete Gläser gegeben;
• Sie sollten eine "Sole" zubereiten - die Essenz und den Kristallzucker in saurem Wasser unter der Zucchini auflösen, mischen, bis sich die Körner auflösen;
• Gläser mit Gemüse werden mit der vorbereiteten Flüssigkeit gefüllt und die Behälter mit dem Inh alt werden sterilisiert.

Danach können die Dosen zusammengerollt, mit einer warmen Decke abgedeckt und ausgekühlt werden - so sind sie besser gelagert.

Konservierung ohne Sterilisation

Es gibt viele Rezepte, um Zucchini-"Ananas"-Dosen zu erh alten, die für die Winterlagerung geeignet sind, ohne die Gläser zu sterilisieren. Eine der Methoden ist besonders bei Hausfrauen beliebt und erfordert die folgenden Zutaten:

• Zitrone - 1 Stück;
• Zucchini - 0,5 Kilogramm;
• Nelken - 3 Stück;
• Zucker - 0,5 Kilogramm;
• Wasser - 2 Liter.

Kochmethode:

• Gemüse wie "Ananas" schneiden, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen;
• Kristallzucker hinzufügen und die Masse eine Viertelstunde bei schwacher Hitze kochen;
• wenn die Stücke bernsteinfarben werden, Nelkenknospen hinzufügen;
• Gemüse wird weitere 15 Minuten in Sirup gekocht und mit frisch gepresstem Zitronensaft übergossen;
• "Ananas" sollten weitere 2-3 Minuten in Brand geh alten und dann in Gläser gegossen werden, aufgerollt, ohne zu sterilisieren.

Wenn Sie sich an das Rezept h alten, bekommt die Zucchini einen frischen Ananasgeschmack.

Marinierte Zucchini mit Ananasgeschmack

Wie sich herausstellte, können Sie nicht nur Snackzubereitungen - Gurken und anderes Gemüse - einlegen, sondern auch Dessertzubereitungen, zum Beispiel "Ananas-Zucchini". Für das Gericht benötigen Sie:

• Zucchini - 4 Kilogramm;
• Orangen - 3 Stück;
• Wasser - 1 Liter;
• Zitronensäure - 1 Esslöffel;
• Zucker - 0,5 Kilogramm.

Dessert wird Schritt für Schritt wie folgt zubereitet:

• Zitrusfrüchte müssen mit kochendem Wasser übergossen und in Stücke geschnitten werden;
• sie sollten in vorbereitete Gläser gefüllt werden;
• Zucchini wird geschält, das Innere entfernt und in 2-2,5 cm große Würfel oder kleine Halbringe geschnitten;
• Gemüse mit Früchten gestapelt;
• k alte Füllung wird zubereitet - Kristallzucker und Zitronensäure werden in Wasser gelöst;
• Der Inh alt der Gläser wird mit Sirup gegossen, sie werden mit Metall bedeckt, Deckel gekocht und für eine 15-minütige Sterilisation geschickt.

Fertige Dosen werden hermetisch aufgerollt, auf den Kopf gestellt und in eine warme Decke oder Decke eingewickelt - bis sie vollständig abgekühlt sind.

Aufbewahrung der Konservierung

Sonnenuntergänge für den Winter sind perfekt gespeichert, wenn alle Kochregeln und die Mengenverhältnisse der Zutaten eingeh alten werden. In der Regel können sie an kühlen Orten aufgestellt werden - in Kellern, Kellern, Vorratskammern.

Außerdem müssen folgende Nuancen berücksichtigt werden:

• es ist wichtig, dass die Gläser keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind;
• Werkstücke von Wärmequellen fernh alten - Öfen und Heizungen;
• die Temperatur in der Aufbewahrung sollte +5 C nicht unterschreiten, da sich sonst der Geschmack des Desserts verschlechtert;
• Die Lufttemperatur für die Lagerung der Konservierung in luftdicht verschlossenen Behältern sollte nicht höher als +20 C sein, bei einer Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 75%.

Die Gastgeberin sollte vorsichtig sein, wenn Blasen erscheinen und die Sole trüb wird - dies bedeutet, dass die Dichtheit gebrochen ist und das Produkt höchstwahrscheinlich nicht erh alten bleibt. In einigen Fällen ist die Aufbewahrung des Werkstücks nur auf dem Regal des Kühlschranks möglich. Normalerweise sprechen wir über Rezepte ohne Sterilisation und beim Verschließen von Gläsern mit Nylondeckeln, obwohl es hier Ausnahmen gibt.

Es ist notwendig, die Empfehlungen zu befolgen und besonders auf die Sauberkeit und Sterilität des Geschirrs und der Zutaten selbst zu achten.

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