Zucchini wie Pilze für den Winter: leckere Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Ernten mit Fotos und Videos

Zucchini ist ein vielseitiges Produkt, aus dem eine Vielzahl von Snacks, Pfannkuchen und Marmeladen zubereitet werden. Es kann jede Geschmacksrichtung erh alten, es hängt alles von den zusätzlichen Zutaten ab, deren Geschmack es gut aufnimmt.

Das Produkt ist diätetisch und daher für Menschen geeignet, die auf ihre Figur achten. Gedünstete Mahlzeiten können von Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen verzehrt werden.

Eines der erfolgreichen Gerichte, das Gäste leicht überraschen kann, sind Zucchini-ähnliche Pilze aus der Dose für den Winter.

Zucchinizubereitung

Frisches und gesundes Gemüse eignet sich zum Einmachen. Obst mit Fäulnis oder stark sichtbaren Schäden ist ungeeignet. Geschmack und appetitliches Aussehen des Werkstücks hängen von der Wahl der Zucchini ab.

Zucchini zur Konservierung ist besser unreif zu wählen. Sie hatten noch keine Zeit, Knochen und eine dicke Haut zu bilden, daher benötigen sie nur eine minimale Vorbereitung. Es genügt zu spülen, den Schwanz zu entfernen und sie können gekocht werden.

Weiße Zucchini und Zucchini beh alten ihre Form und schmecken besser.

Überreife Zucchini von beeindruckender Größe können auch zum Ernten verwendet werden, nur müssen sie vorher unter sauberem, fließendem Wasser gewaschen und geschält werden. Einfacher geht das mit einem Gemüsemesser. Dann halbieren, Kerne entfernen, in Stücke der gewünschten Größe schneiden.

Zusätzliche Zutaten

Als zusätzliche Komponenten können Sie verwenden:

• Gemüse: Karotte, Aubergine;
• Gemüse: Dill, Petersilie, Basilikum;
• Gewürze: gemahlener Pfeffer, Piment, Paprika, Kurkuma, Ingwer;
• Essig;
• Sonnenblumenöl;
• Nahrungsergänzungsmittel mit Pilzgeschmack.

Zucchini-Rezepte mit Pilzgeschmack

Es gibt viele Zucchinisorten, die einen reichen Pilzgeschmack haben. Jedes "leckere" Rezept wird Schritt für Schritt überprüft.

Ein einfaches Rezept für Dosenzucchini mit Pilzgeschmack für den Winter

Erforderliche Produktliste:

• Zucchini - 1,5 kg;
• Petersilie - 1 Bund;
• Dill - ein Bund;
• Karotte - 1 Stück;
• gemahlener Pfeffer - 1 Teelöffel;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Zucker - 100 g;
• Salz - 1 EL. l.;
• Sonnenblumenöl - 100 ml;
• Essig - 100 ml.

Ausführungsschritte:

1. Pflücke junges Gemüse, klein. Spülen, Schäden entfernen und schneiden.
2. Bei überreifen Zucchini Kerne entfernen und schälen.
3. Gemüse waschen, überschüssige Flüssigkeit abschütteln und auf einem Handtuch trocknen.
4. Möhren mit einem Gemüsemesser schälen und in dünne Stücke schneiden.
5. Knoblauch auf beliebige Weise hacken (reiben, durch eine Presse passieren oder fein hacken).
6. Grünkohl mit einem Messer fein hacken oder mit einer Küchenschere schneiden.
7. Nimm einen Behälter aus Glas oder Emaille. Alle Zutaten abgießen und vermischen. Das Grün sollte gleichmäßig über das Werkstück verteilt sein.
8. Zucker, Salz und Pfeffer darüberstreuen. Gut mischen.
9. Essig und Sonnenblumenöl dazugiessen, mischen. Mit Frischh altefolie abdecken und marinieren.
10. Stündlich umrühren.
11. Behälter vorsterilisieren.
12. Nach drei Stunden die Masse bis zum Hals in Gläser füllen. Nicht stampfen.
13. Die restliche Marinade gleichmäßig auf die Gläser verteilen.
14. Stellen Sie die Gläser in ein großes Becken, gießen Sie Wasser ein. Der Wasserstand sollte etwas unterhalb des Halses liegen. Zum Kochen bringen und zwanzig Minuten sterilisieren.
15. Nehmen Sie die Gläser einzeln und verschließen Sie sie fest.
16. Kopfüber auf die Tagesdecke legen. Überprüfen Sie nach einer Weile die Dichtungen auf Undichtigkeiten. Der Platz, wo der Krug stand, sollte trocken sein.
17. An einem warmen Ort auf vollständige Abkühlung warten.

Keine Sterilisation

Wenn es kein Pilzjahr ist, können Sie Zucchini mit Pilzgeschmack zubereiten.

Zutaten pro 1 Liter:

• 1 kg Zucchini;
• 10g Salz;
• 10g Zucker;
• 5 Knoblauchzehen;
• 60ml Essig;
• 100 ml Pflanzenöl;
• Grüns.

Schritte:

1. Junge Zucchini waschen, trocknen und in rechteckige Stücke schneiden.
2. Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Bei großem Volumen mit einer Presse mahlen.
3. Grünkohl waschen, auf einem Handtuch trocknen lassen und fein hacken. Sie können einen Chopper-Mixer verwenden.
4. Das gekochte Gemüse in einen dickwandigen Topf geben.
5. Alle restlichen Zutaten für die Sole mischen.
6. Flüssigkeit zugießen und gut mischen.
7. Behälter verschließen, damit er nicht mit einer Folie verwittert und zum Marinieren in einem kühlen Raum herausnehmen.
8. Schick den Topf ins Feuer. 20 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren, damit die Masse nicht anbrennt.
9. Wenn die Zucchini weich ist, die Vorspeise in vorbereitete Gläser geben.
10. Verteilen Sie die restliche Flüssigkeit gleichmäßig auf die Behälter.
11. Hermetisch verschließen.
12. Einpacken und einen Thermoeffekt erzeugen.
13. Nach 24 Stunden in Speisekammer verstecken.

Zucchini mariniert wie Pilze

Produkte:

• 1,5 kg zubereitete Zucchinistücke;
• 1 EL Salz;
• 1 TL Pfeffer;
• 3 EL Zucker;
• 120 ml Sonnenblumenöl;
• 120 ml Essig;
• 3 Knoblauchzehen.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Alle oben genannten Zutaten in einem Behälter mischen.
2. Warte bis die Masse Saft freisetzt, in Behälter füllen.
3. Sterilisieren.
4. Deckel verschließen und umdrehen.
5. Nicht umwickeln. Abkühlen lassen.

Gesalzen

Zucchini so zu kochen, dass sie mit dem Geschmack von Pilzen identisch sind, ist sehr einfach. Es reicht aus, sie zu pökeln.

Produkte:

• Zucchini - 1 kg;
• Grüns;
• Meerrettichwurzel;
• Knoblauch - 7 Nelken;
• Salz - 70 g;
• Wasser-1 l.

Kochvorgang:

1. Stelle einen Behälter zum Salzen bereit. Es ist bequem, Gläser zu verwenden, aber ein Kochtopf oder ein Holzbottich reichen auch aus.
2. Gemüse in Scheiben schneiden, Gemüse hacken. Alles gut vermischen, Meerrettich und Knoblauch dazugeben.
3. Zur Zubereitung der Füllung das Salz in Wasser auflösen.
4. Gieße die Stücke mit Salzlake und setze Unterdrückung ein. Als Ladung können Sie einen Drei-Liter-Krug Wasser verwenden. Es wird nicht empfohlen, Ziegel und andere Materialien zu verwenden. Kontakt mit Salz provoziert eine unerwünschte Reaktion.
5. Decken Sie den Behälter mit Gaze ab und bringen Sie ihn an einen dunklen Ort. Drei Tage salzen.
6. Wenn die Zucchini ihre Farbe ändern, in Behältern anrichten und mit Plastikdeckeln abdecken.
7. Kühl h alten.

Mit Pilzwürfel

Der Geschmack des Gerichts erinnert stark an gesalzene Pilze.

Produkte:

• Zucchini, so groß wie Karotten;
• Wasser - 500 ml;
• Pilzwürfel - 1 Stk.;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Zucker - 3 TL;
• Sonnenblumenöl - 0,5 EL;
• Essigsäure - 1 Teelöffel;
• Knoblauch und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

1. Alle Zutaten bis auf die Zucchini in eine Schüssel geben und vermischen.
2. Probe nehmen: Die Marinade soll lecker sein.
3. In Marinade einweichen.
4. Mit einem Esslöffel auf Schüsseln verteilen. Der Rohling muss sterilisiert werden.
5. Fest anziehen.

Fünf-Minuten-Rezept

Zubereitungsmethode für ein schnelles Zucchinigericht. Lebensretter für vielbeschäftigte Hausfrauen.

Produkte:

• 0,5 kg Zucchini;
• eine Prise Salz.

Für Marinade:

• Öl -100 ml;
• Essig - 3 EL;
• Honig - 2 TL;
• Knoblauch;
• Pfeffer,
• Grüns.

Kochen:

1. Zucchini vorbereiten.
2. Salz und umrühren.
3. Marinade zubereiten.
4. Unter dem Einfluss von Salz setzt das Produkt Saft frei, entwässern Sie ihn. Sie können ein wenig drücken.
5. Mit Marinade mischen, kühl stellen.
6. Sie können bereits morgens eine Probe entnehmen.
7. Konserviert mit Sterilisation.

Steinpilzgeschmack

Sie können Zucchini den Geschmack von Steinpilzen verleihen, wenn Sie sie mit Pilzgewürz einmachen.

Mit Zusatz von Kurkuma

Bereiten Sie folgende Zutaten vor:

• Zucchini;
• Glühbirne;
• Salz - 1 Esslöffel;
• Apfelessig - 250 ml;
• Zucker - 100 g;
• Kurkuma - 1 TL

Kochen:

1. Machen Sie Gemüsescheiben in Kreisen. Die Zwiebel in Ringe teilen.
2. Das Gemüse in einen Topf geben und mit Salzwasser übergießen. Stehen lassen.
3. Essig bei schwacher Hitze aufkochen.
4. Zucker und Kurkuma darüberstreuen.
5. Geschnetzeltes Gemüse in ein Sieb geben.
6. In zuvor sterilisierte Behälter füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Aufbewahrungsregeln

Konservierung, die unter Einh altung aller Regeln der Sterilisation hergestellt wurde, kann bei Raumtemperatur gelagert werden. Die Hauptbedingung ist fern von direkter Sonneneinstrahlung und Heizungen.

Bewohner von Privathäusern haben eine "Kältekammer". Es kann eine Terrasse, ein Keller, eine Sommerküche sein. Das Wichtigste ist, dass die Temperatur im Winter nicht unter 0 Grad sinkt. Frost beschädigt die Rohlinge und die Dosen platzen.

Produkte, die nicht hermetisch verschlossen sind, sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die H altbarkeit der hermetisch verschlossenen Konservierung beträgt 2 Jahre, Gurken und eingelegtes Gemüse unter einem Nylondeckel - sechs Monate.

Wenn der Deckel aufgeblasen ist oder beim Öffnen des Rohlings Fäulnis sichtbar ist, sollten die Lebensmittel weggeworfen und nicht gegessen werden.

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