Mangold: Rezepte für den Winter, Ernten und Einlegen mit Fotos

Changd ist eine Blattrübe, die sehr nützlich für den Körper ist. Der tägliche Verzehr von Gemüse wird den Körper nicht nur mit nützlichen Substanzen anreichern, sondern auch die tägliche Ernährung diversifizieren. Gemüse wird sowohl frisch verzehrt als auch für den Winter vorbereitet. Für die Zubereitung von Mangold gibt es verschiedene winterliche Rezepte.

Hausfrauen verwenden dieses Gemüse gerne zum Kochen verschiedener Gerichte, denn Mangold ersetzt Kohl und Spinat. Schnell und einfach zuzubereiten.

Nützliche Eigenschaften der Pflanze

In der Pflanze sind sowohl die Stängel selbst als auch die Blätter nützlich. Nährstoffe reich an Mangold:

Calcium und Magnesium verbessern die Gesundheit von Knochen und Zähnen.
Eisen als Vorbeugung gegen Anämie.
Ballaststoffe verbessern die Verdauung und normalisieren den Blutzucker.
Antioxidantien sind gut für Haare und Haut.
Vitamin B verbessert die Gehirnaktivität.

In der Antike wurde Mangold zur Blutreinigung verwendet. Es hilft bei der Bildung von Blutzellen und verbessert die Blutgerinnung.

Zubereitung der Hauptzutat

Blätter müssen von unten abgeschnitten werden. Für das weitere Wachstum der Pflanze ist es notwendig, 2-3 obere Blätter stehen zu lassen.

Lässt genug übrig, um es mit Wasser abzuspülen und auf einem Handtuch zu trocknen. Das Gemüse ist bereit für Salate und Zubereitungen.

Mangold-Rezepte für den Winter

Gemüse kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Betrachten Sie die häufigsten und bewährtesten.

Mariniert

Zutatenliste:

Hauptprodukt;
Knoblauch;
Lorbeerblatt.

So bereiten Sie die Lösung vor:

Wasser - 1l;
Salz - 2 Esslöffel;
Zucker - 1 EL. l.;
Essigsäure - 1 Teelöffel

Kochmethode:

Spüle die Blätter unter Wasser ab und trockne sie auf einem Handtuch ab.
Können im Ganzen mariniert werden, später eignen sie sich gut für Kohlrouladen. Und auch in kleine Stücke schneiden.
Geschnittene oder ganze Blätter in eine Röhre gerollt, in einen Behälter geben.
Sole nach oben gießen und fest verschließen.

Sauerkraut

Zutaten:

chard;
Wasser - 1 l;
Salz - 1 Esslöffel

Dieser Rohling ist sehr einfach zuzubereiten. Geben Sie das zerkleinerte Hauptprodukt in vorsterilisierte Behälter. Mit heißer Sole aufgießen. Erforderliche Bedingung - Sterilisation. Dauer - 25 Minuten. Danach die Gläser hermetisch verschließen.

Getrocknet

Mangold in k altem Wasser vorweichen. Wenn das Gemüse im eigenen Garten angebaut wird, dann spülen Sie es einfach ab. Vollständig trocknen lassen. Die Blätter fein hacken.Auf einem Backblech verteilen und in den Trockner geben. Die zum richtigen Trocknen des Gemüses erforderliche Temperatur beträgt 50 Grad. Dauer - 3-5 Stunden.

Nach Lagerung in Glasbehältern.

Gefroren

Die Blätter gründlich abspülen und fein hacken. In Plastikbehälter oder -beutel geben. Wichtig ist, das Werkstück portionsweise einzufrieren. Unterschreiben und zur Aufbewahrung in die hinterste Ecke des Kühlschranks schicken.

Barlets für Borschtsch

Um die Zubereitung für Borschtsch einzufrieren, müssen dem Mangold geriebene Rüben, Knoblauch, Zwiebeln und Karotten hinzugefügt werden. Gemüsemischung in Tüten aufteilen und einfrieren. Um Borschtsch zuzubereiten, muss das Brikett nicht erst aufgetaut werden. Es reicht aus, es nach dem Garen des Fleisches hinzuzufügen.

Mangoldsalat für den Winter

Für die Zubereitung des Salats benötigen Sie den Mangold selbst oder weiteres Gemüse. Gehackten Mangold mit Karotten, Zwiebeln mischen. Knoblauch und Paprika zugeben. Mit Salz, Zucker und Essig abschmecken.

Ein bisschen ziehen lassen. Danach in Behälter zerlegen, den zugewiesenen Saft übergießen. 20 Minuten sterilisieren und aufrollen.

Grüne Speicherregeln

Mangold sollte sofort nach dem Schneiden verwendet werden. Sie können es nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um die Blätter zu konservieren, werden sie in nassen Sand gelegt.

Die Blätter h alten nach dem Einfrieren und Konservieren am längsten.