Pflaumenmarmelade für den Winter: ein einfaches Rezept, wie man mit Fotos und Videos kocht

Marmelade ist eine süße Zubereitung aus Früchten oder Beeren, duftend, mit reichem Fruchtgeschmack und angenehmer Süße. Ein solches Produkt kann aus verschiedenen Zutaten gekocht werden, und Pflaumenmarmelade, die für den Winter zubereitet wird, ist besonders lecker. Diese homogene, dicke, geleeartige Masse kann eine ausgezeichnete Delikatesse zum Teetrinken, als Füllung für Gebäck und andere verschiedene Gerichte sein.

Merkmale bei der Herstellung von Pflaumenmarmelade

Damit die Marmelade die gewünschte Konsistenz annimmt, richtig aufkocht und schmeckt, empfehlen erfahrene Hausfrauen folgendes:

• zum Kochen ist es besser, breites Geschirr mit niedrigem Rand zu verwenden;
• hohe oder mittlere Temperatureinstellung verwenden;
• bei der Zubereitung von Marmelade muss kein Wasser hinzugefügt werden, im Gegenteil, die Flüssigkeit muss verdampft werden;
• Fügen Sie Zucker hinzu, vorzugsweise nachdem Sie die Frucht weich gemacht und einen Teil der Feuchtigkeit verdunstet haben;
• um den Kochvorgang zu beschleunigen, ist es besser, die Früchte in kleine Stücke zu schneiden und mit einem Mixer zu zerkleinern.

Und Sie sollten nicht sofort eine große Menge Marmelade aufkochen, dieser Rohling kann anbrennen, ungleichmäßig kochen, verkochen, und eine kleine Portion ist viel einfacher zu handhaben.

Zubereitung der Hauptzutat

Damit diese Zubereitung gelingt, müssen Sie reife oder leicht unreife Pflaumen verwenden, ohne Dellen und faule Stellen, mit dichtem Fruchtfleisch.

Marmelade kann aus Früchten jeder Art hergestellt werden - blau, weiß, gelb, rot, Pflaumen. Sie müssen aussortiert werden, wurmige und verdorbene entfernen, unter fließendem Wasser abspülen.

Die Stiele müssen entfernt werden, die meisten Rezepte verwenden entkernte Pflaumen, was bedeutet, dass sie entfernt werden müssen. Meistens kann dies mit einem Stock erfolgen, der den Stein herausdrückt, aber bei den Früchten einiger Sorten, zum Beispiel weißer, ist es unwahrscheinlich, dass sie auf diese Weise loswerden - Sie müssen sie schneiden und entfernen sie manuell.

Noch eine Nuance - bei gelben Pflaumen verleiht die Haut der Konservierung einen Hauch von Bitterkeit, daher wird empfohlen, sie zu entfernen. Um den Prozess zu erleichtern, können Sie die Früchte einige Minuten in kochendes Wasser oder in die Mikrowelle h alten. Wenn die Pflaumen fertig sind, können Sie mit dem Kochen beginnen.

Wie man zu Hause Marmelade aus Pflaumen macht

Konfitüre unterscheidet sich von Marmelade dadurch, dass sie neben homogenem Gelee Fruchtstücke enthält.

Um diese Leckerei zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:

• Pflaumen - 1 kg;
• Zucker - 300 g;
• Wasser - 125 ml.

Kochalgorithmus:

1. Pflaumenhälften werden in einen Topf gegeben und mit Wasser gefüllt.
2. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
3. 40 Minuten köchelt das Werkstück bei schwacher Hitze - sollte häufig umgerührt werden, um den Schaum zu entfernen.
4. Gekochte Früchte werden zerkleinert - mit einem Mixer oder durch ein Sieb.
5. Zucker wird zum Püree gegeben und 40 Minuten bei schwacher Hitze stehen gelassen.
6. Die fertige Konfitüre wird in Gläser abgefüllt und verschlossen.

Einfaches Winterrezept

Es gibt eine klassische Methode zur Herstellung eines Rohlings, die nicht viel Zeit und Mühe erfordert. \Dafür müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

• Pflaumen - 1 kg;
• Zucker - 800 g;
• Wasser - 0,5 EL

Der Prozess der Herstellung von Marmelade ist wie folgt:

1. Früchte mit Wasser verbinden, mischen.
2. Nach dem Kochen lässt das Feuer nach, die Masse wird 30 Minuten lang gekocht.
3. Zucker wird portionsweise eingebracht - im Abstand von 3 Minuten jeweils 200-250 g, die Masse wird jeweils gemischt.
4. Die Temperatur steigt zum Sieden an und wird dann gesenkt, und die Pflaumen werden eine halbe Stunde lang gekocht.
5. Produkt ist bereit zur Abfüllung.

Entsteint

Zwetschgenmarmelade lässt sich schnell nach dem „Fünf-Minuten“-Rezept kochen, es empfiehlt sich, Früchte zu nehmen, die sich schnell von den Kernen lösen.

Komponenten:

• Pflaumen - 1 kg;
• Zucker - 0,5 kg;
• Wasser - 0,5 Tassen.

Kochalgorithmus:

1. Zucker wird mit kochendem Wasser übergossen und auf den Herd gestellt.
2. Der Sirup köchelt.
3. Fruchthälften werden in Sirup eingelegt und 7 Minuten gekocht
4. Das Feuer wird ausgesch altet und die Marmelade 4-5 Minuten unter dem Deckel schmoren.
5. Der Rohling kann in Dosen abgefüllt werden.

Ohne Haut

Marmelade aus Pflaumen ohne Haut erweist sich als gleichmäßiger und leichter. Um sie herzustellen, benötigen Sie Folgendes:

• Pflaumen - 2,5 kg;
• 5-6 Kerne;
• Zucker - 2 kg.

Bei der Zubereitung musst du etwas basteln, da das Schälen der Früchte einige Zeit in Anspruch nehmen wird. Außerdem benötigen Sie aus den Knochen extrahierte Kerne.

Step Cooking:

1. Früchte und Kerne werden in einen Behälter gegeben und auf mittlere Hitze gebracht, bis die Pflaumen weich werden - es ist notwendig, den Prozess zu kontrollieren und die Temperatur zu regulieren, die durchschnittliche Garzeit beträgt 40 Minuten.
2. Früchten wird Zucker zugesetzt - in 2 Sätzen von 1 kg, jedes Mal sollte die Masse gemischt und gewartet werden, bis sie sich auflöst.
3. Marmelade bei mittlerer Hitze kochen, bis sie eindickt.
4. Glänzende, elastische Masse kann in Behälter gefüllt werden.

Im Schongarer

Pflaumenmarmelade kann auch in diesem Küchengerät zubereitet werden, was Ihre Arbeit erheblich erleichtert. Benötigte Zutaten:

• Pflaumen (ohne Kerne und Schalen) - 800 g;
• Zucker - 2,5 Tassen aus dem Multikocher;
• Zitronensaft - 1 TL;
• Gelatine - 3g

Kochen wie folgt:

1. Das Fruchtfleisch wird durch einen Fleischwolf geführt.
2. Zucker und Saft werden der Masse zugesetzt.
3. Es wird in eine Schüssel gegeben, der "gedämpfte" Modus wird bis zum Kochen eingestellt.
4. Der Modus wechselt zu einem anderen - "Schmoren", Kochzeit - 1 Stunde;
5. Gelatine wird in Wasser aufgelöst und zu Pflaumen gegeben.
6. Fertige Pflaumenmarmelade wird in Behälter gefüllt.

Mit Schokolade

Dieses köstliche Dessert hat einen originellen Geschmack und ist ganz einfach zubereitet. Sie benötigen die folgenden Produkte:

• Pflaumen - 1 kg;
• Zucker - 0,5 kg;
• Gelatine - 1 Packung;
• Schokolade - 100g

Step Cooking:

1. Die Früchte werden entkernt, gehäutet und püriert.
2. Das Püree wird in einen Behälter gefüllt, mit Zucker bestreut und aufs Feuer gestellt.
3. Nach dem Kochen lässt das Feuer nach und die Masse wird eine Viertelstunde lang gekocht.
4. In Wasser aufgelöste Schokolade und Gelatine werden zu den Zwetschgen gegeben.
5. Wenn sich die Schokolade auflöst, kann das Feuer gelöscht und die heiße Marmelade in Behälter gefüllt und aufgerollt werden.

Mit Äpfeln

Pflaumen passen gut zu einer Vielzahl von Früchten, einschließlich Äpfeln. Zum Nachtisch brauchst du:

• Pflaumen - 2 kg;
• Äpfel - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Marmelade wie folgt zubereiten:

• Früchte werden entkernt, entkernt, in Stücke geschnitten, mit Zucker bestreut und die Masse vermengt.
• Sie werden 50-60 Minuten allein gelassen. bis Saft erscheint.
• Dann wird der Behälter auf ein kleines Feuer gestellt, wo die Masse eingekocht wird.
• In 30 min. es sollte vom Feuer genommen und mit einem Mixer zerkleinert werden.
• Danach folgt das erneute Aufkochen und Sie können die Marmelade für den Winter aufrollen.

In der Brotbackmaschine

Ein weiteres Gerät, das Hausfrauen das Leben erleichtert und auch für die Vorbereitung auf den Winter verwendet werden kann.

Zutaten:

• Pflaumen -1 kg;
• Zucker - 700 g;
• Zitronenschale - nach Geschmack.

Alle Komponenten sind angeschlossen, das Gerät befindet sich im „Jam / Jam“-Modus. Der Brotbäcker teilt der Gastgeberin mit einem Ton mit, dass das Dessert fertig ist.

Gefrorene Pflaumen

Gefrorene Früchte können auch zur Herstellung von Marmelade verwendet werden, nach dem Rezept, das Sie mögen. Für das Pflaumen-Orangen-Dessert benötigen Sie:

• Pflaume - 0,5 kg;
• Zucker - 400 g;
• orange - 1 Stück;
• Ingwerwurzel - 2-3cm Stück;
• Zitronensaft - 2 EL. l.

Kochalgorithmus:

• Saft wird aus Zitrusfrüchten gepresst.
• Die Wurzel wird auf einer feinen Reibe zerkleinert.
• Die Früchte werden aufgetaut, in einen Topf gegeben und zum Kochen gebracht.
• Safte, Zucker, Ingwer werden zu den Pflaumen gegeben, die Masse wird gemischt und 60 Minuten gekocht. bei schwacher Hitze.
• Konfitüre ist gebrauchsfertig und in Behältern verpackt.

Mit Gelatine

Diese Komponente verleiht dem Gericht ein schönes Aussehen und eine angenehme Geleestruktur. Für Pflaumenmus brauchst du:

• Pflaumen -1 kg;
• Zucker - 800 g;
• Gelatine - 15g;
• Zitronensaft - 50 ml.

Kochen wie folgt:

• Die Früchte werden in einen Topf gegeben, mit Zitronensaft und 400 g Zucker versetzt.
• Die Mischung wird gerührt und 2-2,5 Stunden stehen gelassen.
• Gelatine löst sich in Wasser auf, quillt innerhalb von 30-40 Minuten auf.
• Der Topf wird angezündet und die Pflaumen 5 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht.
• Die Mischung sollte gekühlt und mit einem Stößel oder Mixer zerkleinert werden.
• Der restliche Zucker wird hinzugefügt und die Marmelade weitere 40-45 Minuten gekocht.
• Am Ende wird Gelatine gegossen, das Dessert aktiv gerührt und sofort in Gläsern ausgelegt.

Stauaufbewahrung

Wenn ein Rezept für die Herstellung von Marmelade für den Winter verwendet wird, können Sie es an jedem kühlen Ort aufbewahren - Keller, Keller, Kühlschrank und sogar in der Speisekammer wird ihm nichts passieren. Andernfalls sollten die Gläser auf das Kühlschrankregal gestellt werden.

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