Apfelmarmelade zu Hause: ein einfaches Rezept für den Winter mit Fotos und Videos

Ein vorab zubereitetes leckeres Dessert erfreut die ganze Familie an Winterabenden und füllt den Vitaminvorrat des Körpers wieder auf. Apfelmarmelade ist einfach zu machen. Indem sie die einfachen Schritte der Rezepte befolgen, erh alten sie eine Delikatesse, von der sie sich nur schwer lösen können. Neben der Verwendung als Dessert wird es als Füllung für hausgemachte Kuchen verwendet.

Merkmale beim Kochen von Apfelmarmelade

Wenn Sie Marmelade kochen, müssen Sie alle Schritte des Rezepts befolgen, aber es gibt ungeschriebene Regeln für die Zubereitung von Desserts. Jede Hausfrau sollte sie kennen.

Eine Leckerei zuzubereiten ist ein langer Prozess. Äpfel werden gekocht, dann in einem Fleischwolf gerieben oder gedreht und dann gekocht. Es hängt alles vom Rezept oder dem Wunsch der Hausfrau ab.
Man kann Marmelade nicht in einem Aluminiumbehälter kochen, sie oxidiert beim Kochen.
Verwenden Sie am besten dickwandiges Kochgeschirr aus Edelstahl. Emailgeschirr brennt.

Beim Brühen muss der Behälter nicht verschlossen werden, dadurch verdunstet die Flüssigkeit schneller.

Zucker fügen Sie mindestens die Hälfte des Fruchtgewichts hinzu. So bleibt Marmelade länger gelagert.

Im Laufe der Zeit werden andere Feinheiten des Kochens auftauchen, jede Hausfrau hat ihre eigenen.

Zubereitung von Äpfeln

Der erste Schritt ist die Zubereitung der Hauptzutat. Der halbe Erfolg hängt von der Korrektheit des Prozesses ab. Geeignete Bedingungen zu schaffen ist nicht schwierig, Sie müssen alle Zutaten vorbereiten und mit dem Kochen beginnen.

Obst sortieren. Wählen Sie identische Kopien aus, es ist wünschenswert, alle verdächtigen zu entfernen. Die faulen sollten nicht in die Delikatesse fallen. Sie werden den Geschmack des fertigen Desserts verderben. Überreife Exemplare werden ebenfalls entfernt.
Äpfel werden in Scheiben geteilt und die Mitte herausgeschnitten. Anschließend werden sie weiterverarbeitet und mit einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine zerkleinert.

Nachdem die Äpfel fertig sind, fahren Sie mit den anderen Schritten des Rezepts fort.

Rezepte für die Herstellung von Marmelade aus Äpfeln für den Winter

Die erste Erwähnung von Marmelade wurde vor 250 Jahren bemerkt. Es gibt viele Rezepte, jede Hausfrau wählt eines nach dem Geschmack und den individuellen Vorlieben der Familienmitglieder aus. Die häuslichen Bedingungen sind kein Hindernis, um dieses Dessert zuzubereiten.

Einfaches Rezept

Je einfacher die Zubereitung, desto mehr Bewunderer hat das Rezept. Marmelade selber machen ist gar nicht schwer, denn sie ist schnell zubereitet. Es ist notwendig, 1 kg Äpfel und Zucker zu sich zu nehmen. Nachfolgend finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Schritt 1. Schneiden Sie die Frucht nach dem Zufallsprinzip in Stücke, der Kern muss nicht entfernt werden. Alles was nicht gut ist, bleibt nach dem Wischen im Sieb.
Schritt 2. Die gekochten Stücke mit Wasser übergießen, sodass die Äpfel bedeckt sind. 10 min kochen. Wenn Sie fertig sind, die Flüssigkeit abgießen und abkühlen lassen. Nach der Masse durch ein Sieb streichen.
Schritt 3. Gießen Sie den gesamten Zucker hinein und bringen Sie ihn bei mittlerer Hitze zum Kochen. Dann die Hitze auf das Maximum reduzieren und unter ständigem Rühren garen.
Schritt 4. Die Kochzeit dauert 30 Minuten, vielleicht mehr oder weniger. Kommt darauf an, wie saftig die Äpfel waren.
Schritt 5. Arrangiere das fertige Dessert in Gläsern und stelle es bis zum vollständigen Abkühlen unter einen warmen Unterstand.

Im Ofen

Um Marmelade im Ofen zu kochen, muss nichts Kompliziertes getan werden. Du brauchst:

1 kg Äpfel, am besten süß-sauer;
0,8 kg Kristallzucker;
1 TL Zitronensäure;
0,5 EL gekühltes abgekochtes Wasser;
0,5 EL Zimt.

Kochen:

Frucht schneiden, Haut und Kern entfernen. In dünne Scheiben schneiden. Gießen Sie Wasser in einen Topf, gießen Sie Zitronensäure hinein. Fügen Sie dort gehackte Früchte hinzu.
Nachdem die Masse 10 Minuten gekocht hat, das gesamte Wasser abgießen. Fügen Sie 0,5 Tassen gekochtes Wasser mit Zimt hinzu. Weiter köcheln lassen, bis die Apfelstücke weich sind.
Zerkleinern mit einem Mixer.
Wenn sich der Ofen auf 200⁰С erwärmt, einen Behälter mit dem Werkstück hineinstellen und 3 Stunden köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

Richtig gekochte Marmelade schmeckt der ganzen Familie.

Im Schongarer

Für diejenigen, die einen Schongarer haben, ist die Zubereitung von Desserts noch einfacher. Sie benötigen 1,5 kg Äpfel, 2 EL. Kristallzucker, 1 Zimtstange und Schale von 1 Zitrone.

Äpfel werden geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten. Gleichzeitig wird Zitronenschale zubereitet, ohne die innere weiße Schicht zu berühren, die in der fertigen Delikatesse bitter ist. Zitronensaft wird über gekochte Scheiben gestreut.

Alle werden mit Zucker übergossen und gemischt. Legen Sie alles in die Kapazität des Multikochers und stellen Sie den "Jam" -Modus für 1 Stunde ein. Wenn die Zeit vergeht, wird alles mit einem Mixer gemahlen.

Sch alten Sie denselben Modus erneut für 30 Minuten ein. Die fertige Marmelade wird in Gläsern ausgelegt und zur Aufbewahrung weggeräumt.

Apfel-Kürbis-Marmelade

Für dieses hervorragende Dessert benötigen Sie: 1,2 kg saure Äpfel, 0,8 kg Kürbis, 1 kg Kristallzucker, 1 EL. ein Löffel Orangenschale.

Die Hauptzutaten werden in Würfel geschnitten, besser nicht miteinander vermischen. Trennen Sie beide Komponenten getrennt voneinander und bringen Sie sie in einen Zustand der Weichheit. Dann kombinieren und mit einem Mixer zerkleinern.

Legen Sie die fertige Masse auf ein langsames Feuer und gießen Sie 500 g Zucker hinein. Kochen, bis der Knüppel zu verdicken beginnt. Dann gießen Sie den Rest des Zuckers und der Orangenschale. Das fertige Dessert wird in Gläsern ausgelegt und zur Aufbewahrung weggeräumt.

Mit Aprikosen

Mehr Vitamine für den Winter lagert die experimentierfreudige Gastgeberin ein. Um Marmelade herzustellen, benötigen Sie: 0,6 kg Äpfel, 0,5 kg Aprikosen, 0,5 kg Kristallzucker.

Schälige und gekochte Äpfel und Aprikosen mit einer Küchenmaschine zerkleinern. Alles zum Kochen in eine Schüssel geben. Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen, Zucker zu der Mischung hinzufügen. Unter ständigem Rühren weitere 20-25 Minuten kochen. In vorbereitete Behälter füllen und aufbewahren.

Marmelade aus Äpfeln und Zucchini für den Winter

Wenn Sie diese Zutaten miteinander kombinieren, erh alten Sie ein ausgezeichnetes Dessert, das jeden mit seinen Geschmackseigenschaften in Erstaunen versetzt. Es dauert 1 kg Zucchini, 3 kg Äpfel, 2,5 kg Kristallzucker, 0,5 TL. Vanille.

Bereiten Sie die Hauptzutaten vor, indem Sie Haut und Kerne entfernen. Mahlen und anzünden. 45 Minuten kochen, mit einem Mixer mahlen. Zucker hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen. 5 Minuten vor der Bereitschaft Vanille hinzufügen. Die Marmelade wird dick sein. Das fertige Dessert heiß in Gläser füllen und zur Aufbewahrung wegräumen.

Apfelmarmelade mit Xylit

Diese Delikatesse zuzubereiten ist einfach. Erforderlich: 1,2 kg Äpfel, 0,5 EL. Wasser, 110 g Xylit.

Rezept geeignet für Diabetiker.

Die Früchte werden geschält und entkernt, in Stücke geschnitten und zum Kochen in einen Behälter gegeben, Wasser hineingegossen, angezündet. Weiche Früchte werden mit einem Mixer zerkleinert, Xylit wird ausgegossen und 30 Minuten gekocht. Das Präparat muss häufig umgerührt werden. Das fertige Dessert wird heiß in Gläser abgefüllt und zur Aufbewahrung weggeräumt.

Apfelmarmelade mit Zimt

Diese Delikatesse ist köstlich. Für die Zubereitung benötigen Sie: 1 kg Äpfel, 0,8 kg Zucker, 1 EL. Wasser, 0,5 TL. Zimt.

Sirup separat aus einem Glas Wasser und Zucker zubereiten. Die Hauptzutat schälen und in Scheiben schneiden. Fügen Sie der fertigen Flüssigkeit gehackte Früchte hinzu und kochen Sie, wobei Sie nach und nach den gesamten Zucker ausgießen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen Zimt hinzufügen und erneut anzünden. Kochen, bis der gewünschte Dichtegrad erreicht ist. Um den Prozess zu beschleunigen, mahlen Sie mit einem Stabmixer. Dann dauert es 15-25 Minuten zu kochen.

Aufbewahrungsmethoden für Marmelade

Es wird empfohlen, das Dessert in gedrehter Form aufzubewahren. Dazu wird es noch heiß in Gläser abgefüllt und aufgerollt. Dann werden sie für einen Tag auf Raumtemperatur abgekühlt und erst dann in einen speziell ausgestatteten Raum oder Keller gebracht.

Wenn Sie die Delikatesse richtig kochen und die Proportionen von 1:1 beachten, können Sie sie mit gewöhnlichen Schraub- oder Nylondeckeln aufbewahren.

Dessert zu kochen ist überhaupt nicht schwierig, befolgen Sie einfach alle Schritte des Rezepts genau.