Heidelbeerkompott für den Winter: TOP 10 Rezepte, Beerenauswahl, Aufbewahrung mit Fotos und Videos

Heidelbeeren enth alten viele Vitamine und sind sehr nützlich für Menschen mit Sehproblemen. Sie wächst hauptsächlich in Wäldern. Die Fruchtreife erfolgt im Hochsommer, dem Monat Juli.

Es gibt viele Möglichkeiten, Früchte für den Winter zu konservieren. Sie werden getrocknet, daraus Marmelade gemacht und Kompotte zubereitet. Blaubeerkompott für den Winter wird sowohl auf traditionelle Weise als auch unter Zugabe verschiedener Zutaten zubereitet, die den Geschmack verbessern.

Feinheiten bei der Herstellung von Heidelbeerkompott

Das Hauptmerkmal des Kochens ist die schnelle Wärmebehandlung. Die Beere behält ihr ursprüngliches Aussehen, die maximale Menge an Vitaminen und Mineralstoffen.

Die Kochtechnologie ist sehr einfach und sogar eine unerfahrene Gastgeberin kann damit umgehen. Erfordert keine erheblichen finanziellen Aufwendungen.

Zu den Kontraindikationen gehören persönliche Unverträglichkeiten gegenüber den Bestandteilen des Medikaments.

Wie man Heidelbeeren auswählt und zubereitet

Seit der Antike werden Blaubeeren von Hand zerrissen. Es ist ein langer und mühsamer Prozess, aber es lohnt sich.

Heutzutage kann das Pflücken von Blaubeeren durch die Verwendung eines speziellen Geräts in Form eines Eimers mit Zähnen erleichtert werden. Der Sammelprozess wird erleichtert, aber es kommt mehr Müll in den Korb.

Falls das Sammeln von Hand erfolgt, können die Heidelbeeren sofort verwendet werden.

Beim Kauf aus den Händen des Marktes muss es sortiert, Blätter, Zweige und zerkleinerte Früchte entfernt werden. Geschieht dies nicht, kann die Qualität des Kompotts leiden, es wird trüb.

Bevor Sie Beeren pflücken und verarbeiten, tragen Sie medizinische Gummihandschuhe. Dies schützt Ihre Hände vor dunklem Saft, der schwer abzuwaschen ist.

Als nächstes sollten die Früchte vorsichtig mit einem Sieb gewaschen und getrocknet werden, wobei eine dünne Schicht auf einem Handtuch verteilt wird.

Methoden zur Zubereitung von Kompott zu Hause

Es gibt viele Kochrezepte. Sie können sie individuell auswählen, geleitet von persönlichen Geschmackspräferenzen.

Einfaches Winterrezept

Erforderliche Zutaten:

• Beeren - 2 kg;
• Zucker - 100 g;
• Wasser - 2 l.

Kochmethode:

1. Beeren vorher vorbereiten. Mehrmals unter fließendem Wasser abspülen, auf einem Handtuch verteilen und überschüssige Flüssigkeit aufsaugen lassen.
2. Gläser und Deckel sterilisieren.
3. Wasser mit Zucker in einem Topf aufkochen und den Sirup zubereiten. Heidelbeeren sind sauer, also muss der Sirup probiert werden, damit er süß ist.
4. Tara halb voll mit Früchten.
5. Gießen Sie kochenden Sirup bis zum Hals. Mit Deckeln abdecken und stehen lassen.
6. Als nächstes fahren Sie mit der Sterilisation fort. Tauchen Sie die Gläser vorsichtig in kochendes Wasser und kochen Sie sie 20 Minuten lang.
7. Aus der Pfanne nehmen und mit einem Schlüssel aufrollen.
8. Kopfüber auf eine Tagesdecke legen und gut in eine Decke einwickeln, um warm zu bleiben.
9. Sobald das Werkstück vollständig abgekühlt ist, in einen dunklen, kühlen Raum stellen.

• Kompott nimmt eine dunkle, satte Burgunderfarbe an.

Mit Orange

Produkte:

• Heidelbeeren - 2 kg;
• orange - 3 Stück;
• Zucker - 1 kg.

Kochen:

1. Beeren vorbereiten.
2. Orangen mit kochendem Wasser überbrühen und mit der Schale in Kreise schneiden.
3. Fülle ⅓ saubere, gedämpfte Gläser mit Beeren.
4. Geben Sie Orangen im Verhältnis von einer mittelgroßen Frucht pro 3-Liter-Glas hinzu.
5. Koch Wasser in einem Topf und fülle jedes Glas bis zum Rand.
6. 20 Minuten stehen lassen.
7. Das Wasser mit dem gelochten Deckel in den Topf abgießen.
8. Zucker hinzufügen und Sirup aufkochen.
9. Gläser bis zum Rand füllen und mit Deckeln verschließen.

• Hermetisch verschließen und einwickeln.

Mit Äpfeln

Kompott kann man aus jeder Apfelsorte machen. Wenn Sie ein Getränk mit Säure bekommen möchten, ist es besser, Antonovka zu verwenden. Um ein süßeres Kompott zu erh alten, ist es ratsam, süße Apfelsorten zu pflücken.

Produkte:

• Beeren - 2 kg;
• Äpfel - 2 kg;
• Zucker - 1 kg.

Kochmethode:

1. Spüle die Beeren mit einem Sieb unter fließendem Wasser ab. Trocknen lassen.
2. Äpfel in Scheiben schneiden, Kerngehäuse entfernen. Die Haut kann ungeschält bleiben.
3. Gießen Sie Äpfel und Heidelbeeren im Verhältnis 1:1 in sterilisierte Gläser.
4. Mit kochendem Wasser übergießen und kurz stehen lassen.
5. Gieße die Flüssigkeit zurück in den Topf und koche erneut auf.
6. Zucker hinzufügen. Der Sirup sollte süß im Geschmack sein, ein wenig süßlich. Heidelbeeren mit Äpfeln fügen Säure hinzu, das Kompott wird köstlich.
7. Gläser bis zum Rand füllen und mit vorbereiteten Deckeln abdecken.
8. Mit dem Konservierungsschlüssel hermetisch versiegeln.
9. Umgekehrt einwickeln.

• Zur weiteren Lagerung in den Keller schicken.

Mit Zitrone

Produkte:

• Beeren;
• Zitrone;
• Zucker;
• Wasser.

Kompott wird ähnlich wie im vorherigen Rezept zubereitet, aber anstelle von Äpfeln müssen Sie ein paar Zitronenscheiben hineingeben. Sirup nach Geschmack vor der endgültigen Füllung. Um die Lagerdauer zu verlängern, ist es wünschenswert, die Gläser zu sterilisieren.

Mit Johannisbeere

• Beeren: Heidelbeeren und Johannisbeeren;
• Zucker.

Kochen:

Beeren vorbereiten. Rote Johannisbeere vorsichtig von den Zweigen trennen. Teilen Sie sich zu gleichen Teilen in Banken auf. Sirup einfüllen und sterilisieren. Danach hermetisch aufrollen und zur Aufbewahrung schicken.

Keine Sterilisation

Kompott ohne Sterilisation zuzubereiten bedeutet, zweimal täglich Sirup einzugießen.

Produkte:

• Heidelbeeren;
• Zucker.

Kochen:

Gießen Sie die Beeren in den vorbereiteten Behälter und füllen Sie ihn zu ⅓ des Volumens. Mit kochendem Wasser übergießen und kurz ziehen lassen.Die Beeren geben Saft ab. Gießen Sie die Flüssigkeit ab und kochen Sie erneut, nur diesmal mit Zucker. Gießen Sie den Behälter vollständig aus. Rollen Sie sich zusammen und wickeln Sie sich ein, um sich warm zu h alten.

Mit Preiselbeeren

Dieses Waldbeerenkompott ist sehr lecker und duftend.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Heidelbeeren;
• Preiselbeeren;
• Zucker;
• Wasser.

Kochen:

Die Beeren in sterilisierte Gläser verteilen. Wählen Sie die am besten geeignete Konservierungsmethode mit oder ohne Sterilisation. Nach den Manipulationen wird das Kompott hermetisch verschlossen und im Keller gelagert.

Mit Brombeeren

Zutaten:

• Heidelbeeren;
• Brombeere;
• Zucker;
• Wasser.

Kochmethode:

Kompott wird genauso zubereitet. Beide Beeren haben eine satte Farbe, daher ist das Kompott sehr schön.

Im Schongarer

Der Kochprozess in einem Slow Cooker findet mit minimaler menschlicher Beteiligung statt. Es reicht aus, alle Zutaten hinzuzufügen und eine gewisse Zeit bis zum Signal zu warten.

Zutaten:

• Heidelbeeren - 1 kg;
• Zucker - 0,5 kg.

Kochen:

1. Die Beeren in eine Schüssel geben und mit Zucker bedecken. Gut mischen.
2. Wasser bis zu einer bestimmten Markierung aufgießen und den „Kochen“- oder „Suppen“-Modus einsch alten. Die Funktionen können je nach Modell variieren.
3. Warte auf den Sign alton.
4. Das entstandene Kompott abseihen und in sterilisierte Gläser füllen.
5. Vor dem Verschließen sterilisieren.

Speicherregeln

Wenn Sie das Kompott verschließen und alle Konservenregeln beachten, können Sie es überall aufbewahren, sogar bei Raumtemperatur.

Ideale Bedingungen: trockene und gut belüftete Bereiche ohne direkte Sonneneinstrahlung. Es könnte ein Keller oder Keller sein. Die maximale Speicherdauer beträgt 2 Jahre.

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