Königliche Auberginen-Vorspeise für den Winter: TOP 5 Rezepte zum Kochen für den Winter, Aufbewahrung

Diese Auberginen-Vorspeise für den Winter ist wirklich königlich. Dank der Kombination der verwendeten Geschmackskomponenten wird es die anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern. Dieses Gemüse ist nützlich, die meisten wertvollen Substanzen bleiben während der Wärmebehandlung erh alten. Es ist erwähnenswert, dass das Produkt einen geringen Kaloriengeh alt hat und daher in die Ernährung aufgenommen wird. So erh alten Sie nicht nur ein schmackhaftes, sondern auch ein gesundes Gericht.

Die Geheimnisse der Zubereitung königlicher Auberginen-Vorspeisen

Mit diesem Gemüse, es wird auch "blau" genannt, gibt es viele Rezepte: es wird gedünstet, gebraten, gebacken, gedünstet. Es passt gut zu Paprika, Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Zucchini und Karotten.

Beim Kochvorgang empfiehlt es sich, einfache, aber wichtige Tipps zu befolgen:

• um die Bitterkeit von der Haut zu entfernen, muss Gemüse eine halbe Stunde in Salzwasser eingeweicht werden;
• damit das Öl während des Bratvorgangs nicht spritzt, empfiehlt es sich, die Auberginen zu schneiden, zu salzen und den freigesetzten Saft nach einer halben Stunde auszupressen.

Auswahl und Zubereitung von Gemüse

Gemüse sollte fest, ohne Anzeichen von Verderb und nicht träge sein. Lethargie weist auf Abgestandenheit hin. Sie werden bitter sein. Vor dem Kochen müssen sie gewaschen und der Stiel entfernt werden.

Wie bereitet man den Behälter richtig vor?

Das fertige Gericht muss in einem sterilisierten Behälter ausgelegt werden. Um Behälter und Deckel zu sterilisieren, können Sie eine der praktischen Methoden wählen:

• 2-3 Minuten kochen;
• im Backofen braten;
• in der Mikrowelle erhitzen;
• 3-4 Minuten über dem Dampf h alten.

Beste Kochmethoden

Im Laufe der Zeit wurden verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Snacks für den Winter entwickelt. Die besten von ihnen sind zu kulinarischen Meisterwerken geworden.

"Royal Appetizer" für den Winter mit Auberginen

Dies ist eine beliebte Art von Snack. Der Name entspricht dem Gericht dank des Reichtums an Aroma, Geschmack und Vielf alt der Zutaten.

Erforderlich:

• Aubergine - 1,3 Kilogramm;
• Zucker - 65 Gramm;
• Knoblauch - 6-8 Zehen;
• Sonnenblumenöl - 170 Milliliter;
• Salz - 45 Gramm;
• Tomatensaft - ½ Tasse;
• Essig - 110 Milliliter.

Aktionsfolge:

1. Gewaschenes kleines Blau, in Ringe geschnitten. In einer Pfanne braten, in eine Pfanne geben.
2. Gehackte Knoblauchzehen hinzufügen, Saft einfüllen, Zucker und Salz hinzufügen. Sie können Capi oder Jalapeno, Ihre Lieblingsgewürze, hinzufügen. Eine halbe Stunde köcheln lassen.
3. Essig zugießen, 5 Minuten köcheln lassen, in vorbereitete Gefäße anrichten.

Aus gebratenen Auberginen

Benötigte Komponenten:

• Auberginen, Paprika, Tomaten - jeweils 1 Kilogramm;
• Petersilie - Bund;
• Salz - 30 Gramm;
• Sonnenblumenöl - 160 Milliliter;
• Essig - 65 Milliliter;
• schwarzer Pfeffer - 1/3 Teelöffel.

Aktionsfolge:

1. Blaue in Ringe schneiden, salzen, eine halbe Stunde stehen lassen. Saft auspressen, von beiden Seiten anbraten.
2. Zwiebel in Ringe schneiden, Paprika in große Scheiben schneiden. In Öl braten, bis sie weich sind.
3. Zerkleinern Sie die Tomaten und Kräuter mit einem Mixer. Salz, Zucker und Gewürze zugeben, 5 Minuten kochen lassen.
4. Alles Gemüse in Schichten legen, Tomatensoße darübergießen.
5. Mit Deckeln abdecken, 10 Minuten sterilisieren, fest verschließen.

Tomatenvariante

Um einen Snack nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• Aubergine - 1 Kilo;
• Tomaten - 1 Kilo;
• Zucker - 75 Gramm;
• Salz - 25 Gramm;
• Jalapeno - ½ Schote;
• Knoblauchkopf;
• Sonnenblumenöl - 45 Milliliter;
• Essig - 15 Milliliter.

Aktionsfolge:

1. Tomaten blanchieren, Haut entfernen, mit einem Mixer zerkleinern. Eine Viertelstunde kochen.
2. Die gewaschene Aubergine in 0,5-0,7 cm dicke Ringe schneiden.
3. Gieße Salz und Zucker in die heiße Tomate, gieße Öl. Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Etwa eine Viertelstunde köcheln lassen.
4. Gehackte Knoblauchzehen, Jalapenos auf Gemüse geben, Essig hineingießen. 5 Minuten köcheln lassen.
5. In sterilisierte Behälter geben, dicht verschließen. Umdrehen und abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.

Bohnenrezept

Bohnen passen hervorragend zu diesem leckeren Gemüse.

Erforderlich:

• Karotte - 800 Gramm;
• Aubergine - 1,8-2 Kilogramm;
• Zwiebel - 800 Gramm;
• Bohnen - 450 Gramm;
• Tomaten - 1,5 kg;
• Knoblauch - 5-7 Zehen;
• schwarzer Pfeffer - 15 Gramm;
• Sonnenblumenöl - 240 Milliliter;
• Essig - 150 Milliliter;
• Salz - 45 Gramm;
• Zucker - 30 Gramm.

Aktionsfolge:

1. Es wird empfohlen, Bohnen nachts mit Wasser zu füllen.
2. Kochen bis zum Kochen, aber so, dass die Unversehrtheit erh alten bleibt.
3. Karotten schälen und auf einer groben Reibe raspeln.
4. Aubergine in Würfel schneiden, salzen, umrühren, eine Stunde stehen lassen. Den freigesetzten Saft auspressen.
5. Paprika schälen, in Würfel schneiden.
6. Blancierte Tomaten, schälen, hacken, gehackten Knoblauch dazugeben, 3 Minuten kochen.
7. Pfeffer, Zucker, die erforderliche Menge Salz, Öl einfüllen und Karotten, Paprikawürfel und Auberginen dazugeben. Eine Viertelstunde aussetzen.
8. Bohnen hinzugeben, 10 Minuten weiter köcheln lassen.
9. Auf vorbereitete Gläser verteilen, fest verschließen.

Scharfe Vorspeise mit Kohl

Der Anteil der scharfen Komponente wird wie gewünscht genommen.

Erforderlich:

• Aubergine - 1 Kilo;
• Kohl - 1,2 Kilogramm;
• Karotte - 340 Gramm;
• Salz - 30 Gramm;
• Knoblauch - 2-4 Zehen;
• Jalapeno - 1/2-1 Stück;
• Zucker - 25 Gramm;
• Essig - 130 Milliliter.

Aktionsfolge:

1. Kohl hacken.
2. Möhren raspeln, zusammen mit gehackten Knoblauchzehen und Jalapenos zum Kohl geben.
3. Blaue 5 Minuten kochen, in Würfel schneiden, zum Gemüse geben. Gießen Sie Salz, Zucker, gießen Sie Essig, rühren Sie gründlich um.
4. In sterilisierte Behälter streichen, in die Kälte oder in den Keller stellen.

Speicherregeln

Kapazitäten mit Fertigsnacks, die einer Wärmebehandlung unterzogen wurden, sollten in einem kühlen Raum gelagert werden. Unter Raumbedingungen beträgt die H altbarkeit bis zu sechs Monate.

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