Wie man Äpfel zu Hause trocknet: im Backofen, Schongarer und Elektrotrockner

Eine der gesündesten und beliebtesten Früchte sind saftige, knackige Äpfel. Viele Besitzer von sogar kleinen Sommerhäusern werden diese Ernte sicherlich in Gärten anbauen und sich gerne um produktive Bäume kümmern. Apfelbäume sind oft so großzügig, dass auch nach der Konservierung noch viele Früchte übrig bleiben. Sie müssen sich nicht beeilen, sie zu verkaufen oder sie einfach an Nachbarn und Freunde zu verteilen - wenn Sie wissen, wie man Äpfel zu Hause trocknet, können Sie sich leicht mit nützlichem Trocknen eindecken. Es wird empfohlen, eine köstliche Delikatesse zum Zubereiten von Getränken, Desserts und Backen zu verwenden.

Vorteile von getrockneten Äpfeln

Apfelfrüchte sind berühmt für ihre wohltuenden Eigenschaften und ihren Vitaminreichtum. Es ist ziemlich schwierig, sie während des Konservenprozesses zu konservieren - die Wärmebehandlung entfernt die meisten nützlichen Elemente. Trocknen ist die einzige Möglichkeit, alle für eine Person notwendigen Substanzen in der gleichen Menge zu belassen.

Während des Trocknungsvorgangs:

• Vitamine, die die Durchblutung normalisieren, den Mangel an bestimmten Elementen im Körper ausgleichen, die Immunstärke erhöhen;
• Säuren, die die Funktion wichtiger Organe und Systeme verbessern;
• Mineralien, die mit nützlichen Elementen gesättigt sind, erhöhen die Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten;
• Phytonzide, die die Entwicklung von pathogenen Mikroorganismen und Infektionen verhindern;
• verjüngender Zucker;
• Polysaccharide, die den Cholesterinspiegel im Blut senken.

Es sollte nicht vergessen werden, dass das Trocknen bei bestimmten Krankheiten verboten ist. Bei Diabetes ist es besser, auf eine köstliche Leckerei zu verzichten - einige Komponenten können Komplikationen verursachen.

Sorte nach Wahl

Die Auswahl an Früchten für Trockenfrüchte hat mehrere Merkmale. Äpfel müssen auf jeden Fall groß sein, mit einer kleinen Saatkiste. Dünnhäutige Früchte werden empfohlen.

Sommersorten sind süßer, daher trocknen sie mit einem leicht süßlichen Geschmack.

Saure Sorten verlieren dabei Säure, sodass Sie sie bedenkenlos verwenden können. Die beliebtesten Apfelsorten für die Herstellung von Trockenfrüchten - Antonovka, Pepin.

Äpfel zum Trocknen vorbereiten

Die Zubereitung von frischen Früchten erfolgt in mehreren Schritten. Es ist wichtig, so viele Äpfel zu verarbeiten, wie auf die Trockenbleche passen.Langfristige Lagerung wirkt sich negativ auf geschälte und geschnittene Früchte aus, sie werden dunkel. Äpfel müssen nicht gewaschen werden, überschüssige Feuchtigkeit verlängert den Vorgang.

In dieser Reihenfolge vorbereiten:

1. Trockne die Früchte mit einem sauberen Handtuch ab.
2. Entfernen Sie den Kern mit einem Spezialwerkzeug.
3. Schale nicht entfernen, insbesondere bei Äpfeln aus eigenem Anbau.
4. Zubereitete Früchte in dünne Stücke schneiden. Die Trocknungszeit hängt von der Dicke der Scheiben ab, daher wird empfohlen, sie nicht dicker als 5 mm zu machen.
5. Sollte sich der Schneidevorgang verzögern, die fertigen Apfelstückchen mit Zitronensaft beträufeln oder 3 Minuten in Kochsalzlösung (80-90 g Salz pro Eimer Wasser) einweichen, um ein Bräunen zu verhindern.

Sofort mit dem Trocknen beginnen, eine Lagerung der Rohstoffe wird nicht empfohlen - dies beeinträchtigt den Geschmack.

Möglichkeiten, Äpfel für den Winter zu trocknen

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Apfelstücke in duftende Dörrstücke zu verwandeln. Wenn der Prozess in der heißen Sommersaison durchgeführt wird, ist es nicht einmal notwendig, Küchengeräte zu verwenden, die warme Sonne wird die Aufgabe nicht schlechter bewältigen als ein langsamer Kocher oder Ofen.

Im Freien

Das Trocknen in der Sonne ist für Bewohner heißer Regionen geeignet - ein kühler oder feuchter Tag reicht aus, um Fruchtscheiben zu ruinieren. Sie können eine unbegrenzte Anzahl von Fruchtscheiben gleichzeitig trocknen.

Es wird empfohlen, zum Trocknen große, mit Pergament ausgelegte Backbleche oder Drahtgitter zu verwenden. Achten Sie darauf, die Scheiben in einer Schicht zu legen. Dabei regelmäßig wenden.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, vorbereitete Scheiben an Fäden aufzufädeln und an einem sonnigen Ort aufzuhängen. Um die zerstörerische Arbeit von Insekten oder Fliegen zu verhindern, wickeln Sie die Bündel mit Gaze ein.Die Dauer des Prozesses beträgt 3-5 Tage. Es bleibt übrig, fertige Trockenfrüchte zu sammeln und für den Winter aufzubewahren.

Mikrowelle

Mit einer Mikrowelle trocknen Sie viel schneller als unter der offenen Sonne. Üblicherweise erfolgt der Prozess in mehreren Stufen:

1. Fruchtstücke in einer Schicht auf einem Teller verteilen.
2. Niedrige Leistung einsch alten, Trocknungszeit beträgt 30-40 Sekunden.
3. Nach dem Verdunsten überschüssiger Feuchtigkeit die Partikel umdrehen und zurück in die Mikrowelle geben.
4. Stellen Sie die Leistung auf 300 W ein und lassen Sie sie 3-5 Minuten trocknen.

Fertig getrocknete Früchte entnehmen, nach dem Abkühlen einlagern. Auf diese Weise können Sie viele Früchte ohne großen Aufwand und Zeit trocknen.

Trocknen mit einem elektrischen Trockner

Der elektrische Trockner ist sehr beliebt bei Hausfrauen, die für den Winter große Trockenvorräte anlegen.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Obstscheiben auf Tabletts verteilen.
2. Ordnen Sie die gefüllten Paletten im Trockner in mehreren Ebenen an.
3. Bei einer Temperatur von 60-65 Grad 6-8 Stunden einwirken lassen (je nach Größe der Partikel).

Überprüfen Sie nach dem Aussch alten des Trockners die Bereitschaft - drücken Sie mit dem Finger auf die Scheibe. Wenn keine Feuchtigkeit freigesetzt wird, senden Sie sie in Aufbewahrungsbehälter.

Im Ofen

Es wird empfohlen, getrocknete Früchte in einem Gasherdofen oder einem Elektroofen zu kochen. Der Prozess unterscheidet sich kaum von der Verwendung eines elektrischen Trockners. Die Hauptsache ist, das richtige Temperaturregime zu wählen und die Fruchtscheiben rechtzeitig zu wenden.

Die vorbereiteten Fruchtscheiben auf einem Backblech anrichten (mit Backpapier vorbelegen), in den Ofen schieben. Trocknen Sie die Äpfel etwa 4 Stunden lang. Temperatur - bis zu 65 Grad.

Airfryer trocknen

Es ist einfach, Apfelpartikel in einer Heißluftfritteuse zu trocknen - der Vorgang dauert nur etwa eine Stunde. Es ist nicht schwer, mit der Arbeit fertig zu werden - ordnen Sie die vorbereiteten Scheiben in den Ebenen an. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dicht beieinander liegen - dies verlängert die Garzeit.

Sch alten Sie das Gerät ein, die Temperatur beträgt 100 Grad. Stellen Sie nach dem Aussch alten des Luftgrills sicher, dass die Leckereien fertig sind, und geben Sie sie in Aufbewahrungsbehälter.

Im Schongarer

Die Fruchtpartikel werden auch in einem Slow Cooker getrocknet, der die Aufgabe in kurzer Zeit bewältigt:

1. Die vorbereiteten Scheiben in die Schüssel geben.
2. Sch alten Sie den Backmodus für 40 Minuten ein.
3. Partikel umdrehen, noch eine Viertelstunde trocknen lassen.

In einer Schicht auf der Arbeitsplatte ausbreiten, vollständig auskühlen lassen, in saubere, trockene Behälter geben.

Wie erkennt man, dass getrocknete Früchte fertig sind

Die Bereitschaft der Partikel lässt sich auch visuell leicht feststellen - die Haut verdunkelt sich. Es ist besser, nicht auf das Fruchtfleisch zu achten, es kann einen anderen Farbton annehmen. Sie können das getrocknete Stück mit dem Finger drücken, wenn es sich nach starkem Drücken nicht ausbreitet, sind die getrockneten Früchte fertig.

Zu beachten ist, dass zu dunkle Partikel meist auf Übertrocknung hindeuten. Es wird empfohlen, sie zuerst zu verwenden, da sie während der Lagerung ihren Geschmack verlieren können.

Lagerung von Äpfeln, wichtige Regeln

Nach dem Trocknen wird empfohlen, alle Partikel sorgfältig zu überprüfen, diejenigen auszuwählen, die nicht getrocknet sind, und sie zusätzlich in den Ofen zu geben.

Getrocknete Früchte in einen großen Leinenbeutel füllen, einige Tage ziehen lassen. Dadurch können alle Teilchen die gleiche Bereitschaft erlangen.

Schau dir nach 3-5 Tagen die Apfelscheiben noch einmal an. Wenn verdächtige (weiche) Partikel gefunden werden, diese separat beiseite legen, zuerst verwenden.

Was und wo speichern

Unabhängig davon, wo die Lagerung stattfinden wird, in einer Wohnung oder in einem Landhaus, wird empfohlen, die Grundregeln zu beachten. Die gebräuchlichste Methode zur Aufbewahrung von Obst ist die Verwendung von Stoffbeuteln, die fest verschlossen werden können.

Es kommt oft vor, dass der Raum eine hohe Luftfeuchtigkeit hat, was bei der Lagerung von Trockenfrüchten unerwünscht ist. Um zu verhindern, dass trockene Äpfel verderben, wird empfohlen, sie in gut verschlossenen Behältern oder sauberen Gläsern zu versenden. Viele Hausfrauen wenden diese Methode an, damit Lebensmittelmotten nicht anfangen und Schädlinge nicht in versiegelte Behälter gelangen können.

Papiertüten oder Kartons eignen sich auch gut zur Aufbewahrung von Trockenfrüchten. Um Apfelscheiben länger h altbar zu machen, solltest du sie an einen trockenen Ort schicken - wenn die Verpackungen feucht werden, wirkt sich das nachteilig auf das Produkt aus.

Verfallsdatum von getrockneten Äpfeln

Lagerungsdauer von trockenen Äpfeln - etwa drei Jahre. Während dieser Zeit ist unbedingt eine regelmäßige Trocknungskontrolle durchzuführen. Bei Anzeichen von Verderb aussortieren, unbrauchbare Partikel aussortieren, Reste erneut trocknen.

Falls Sommersorten für die Zubereitung von Trockenfrüchten verwendet wurden, zeichnen sich einige durch eine kurze H altbarkeit aus. Es wird empfohlen, sie separat aufzubewahren und bei der Zubereitung von Speisen oder Getränken zuerst zu verwenden.

Was tun, wenn Insekten in Äpfeln sind

Es kommt häufig vor, dass bei unsachgemäßer Lagerung in Trockenfrüchten Insekten eingepflanzt werden, die den gesamten Bestand in kurzer Zeit zerstören oder verderben können. Wenn Schädlinge im Trockner gefunden werden, müssen Sie sofort handeln - dies rettet die meisten Früchte.

Der erste Schritt bei der Schädlingsbekämpfung ist eine genaue Untersuchung jedes Obststücks. Wenn Insekteneier gefunden werden, entsorgen Sie die Scheiben sofort. Die übriggebliebenen Trockenfrüchte auf Backblechen verteilen, in den Ofen geben. Trocknen Sie die Scheiben eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 65 Grad.

Wenn es nicht möglich ist, den Ofen zu benutzen, wird empfohlen, auf eine andere Methode zurückzugreifen. Auch Frostinsekten vertragen es nicht, deshalb die Trocknung mehrere Stunden bei niedriger Temperatur stehen lassen.

Es wird dringend davon abgeraten, Chemikalien zu verwenden, um Insekten loszuwerden, Produkte nach der Verarbeitung sind für den Verzehr ungeeignet. Wenn Schädlinge in den Schrank eingeführt werden, in dem getrocknete Früchte gelagert werden, sollten die Früchte zusätzlich getrocknet oder eingefroren werden, und der Raum selbst sollte zu diesem Zeitpunkt mit giftigen Mitteln behandelt werden. Nach der Insektenvernichtung alle Oberflächen abspülen, erst dann die getrockneten Fruchtpartikel zurückgeben.

Das Trocknen von Äpfeln ist ein Prozess, mit dem Sie sich mit einer wertvollen Zutat zum Backen, Kompott und Gourmet-Desserts eindecken können. Es ist nicht schwer, mit dem Werkstück fertig zu werden, die Hauptsache ist, die wichtigen Regeln sorgfältig zu studieren und strikt zu befolgen. Im Winter werden Sie köstliche Scheiben sicherlich an warme Tage voller angenehmer Aufgaben erinnern.

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