Ist es möglich, Knoblauch für den Winter im Gefrierschrank einzufrieren: wie man ihn zubereitet, verliert er seine Eigenschaften

Eine gute Knoblauchernte ist eine große Freude für den Gärtner, aber nicht jeder von ihnen weiß, wie man Knoblauch für den Winter einfriert. Winterarten können eine ziemlich große Anzahl von Köpfen produzieren, die beim Einlegen von Gemüse und der Zubereitung vieler Gerichte verwendet werden. Hausfrauen standen schon immer vor dem Problem der Lagerung, denn näher am Winter beginnen die Köpfe zu trocknen, sich zu verschlechtern und zu verrotten. Die Früchte dieser Pflanze werden fast nie bis zum nächsten Sommer frisch geh alten.

Geübte Hausfrauen verwenden die Gefriermethode, um die Ernte h altbar zu machen. Ich friere nicht unbedingt die ganze Ernte auf einmal ein. Für einige Zeit kann es auf traditionelle Weise gelagert werden - im Keller oder im Kühlschrank, und näher am Winter, wenn die Köpfe auszutrocknen beginnen, müssen sie eingefroren werden.

Es ist wichtig, dass es besser ist, das Gewürz mit Nelken und Köpfen nicht einzufrieren, da der Knoblauch nach dem Auftauen zu Brei wird und seinen gesamten Geschmack verliert. Am besten mischst du das Gewürz mit Kräutern, duftendem Pflanzenöl und Kräutern.

Gefrorenen Knoblauch verwenden

Alle Küchen der Welt verwenden Knoblauch als Gewürz. Knoblauch ist besonders relevant in der chinesischen und mediterranen Küche. Sowohl Pfeile als auch Zwiebeln der Pflanze werden als Nahrung verwendet. Sie werden verwendet, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten: Suppen, Marinaden, Gemüseeintöpfe und Desserts (in einigen Fällen).

Die Haupteigenschaften von Knoblauch sind wie folgt:

Verbesserung des Geschmacks und Aromas des zubereiteten Gerichts;
Vorteile für den Körper durch eine Reihe von Vitaminen;
Präbiotikum - hat die Fähigkeit, die Menge an Präbiotika im Körper zu erhöhen und die Möglichkeit ihrer Zerstörung durch schädliche Mikroorganismen zu verhindern.

Knoblauchpfeile sind bei Feinschmeckern beliebt: Sie setzen den Geschmack verschiedener Salate, Vinaigrettes, Saucen, Snacks und Sandwiches in Szene.

Gefrorener Knoblauch wird zur Herstellung von ersten Gängen, Saucen und als Gewürz verwendet. Eine geröstete Gewürznelke verströmt den gleichen Geschmack wie eine frische.

Pflanzenöl absorbiert perfekt das Aroma von zuvor gefrorenen Nelken. Beim Krapfenbacken zeigt das Gewürz aus der Tiefkühltruhe seine besten Eigenschaften.

Vor- und Nachteile des Einfrierens

Speicherprobleme lassen sich leicht durch Einfrieren lösen. Diese Methode hat sowohl Vorteile als auch offensichtliche Nachteile. Sie müssen mit den Eigenschaften einer solchen Gemüsezubereitung für den Winter vertraut sein, bevor Sie die gesamte Ernte oder einen Teil davon zu Hause einfrieren.

Vorteile der Methode:

Bewahrung der antibakteriellen Eigenschaften;
Erh altung der Vitaminzusammensetzung;
H altbarkeit erhöhen;
sofort einsatzbereit.

Nachteile der Methode:

leichter Geschmacksverlust;
weniger Geschmack im Vergleich zu frischen Gewürznelken;
Verlust des Aussehens nach dem Auftauen.

Diese Vor- und Nachteile gleichen sich problemlos aus. Jede Hausfrau muss unabhängig die Möglichkeit des Einfrierens von Knoblauchzehen bestimmen. Alternativ kann auch ein Ernteverfahren wie Trocknen oder Pökeln gewählt werden.

Einfriermethoden

Knoblauch wird wie folgt geerntet:

Ganz.Für diese Art des Einfrierens ist es üblich, ungeschälte Köpfe zu verwenden. Die Option wird ziemlich selten verwendet, da beim Auftauen die Form der Nelke verloren geht und die Reinigung unmöglich wird. Entscheidet man sich dennoch für diese Art des Einfrierens, müssen die Köpfe zu Tüten gef altet in den Gefrierschrank gelegt werden.
Scheiben, zuvor geschält. Einmal aus dem Gefrierschrank genommen, muss dieser Knoblauch nicht geschält werden und kann sofort als Gewürz verwendet werden.
Bodenmasse. Diese Option wird als die optimalste angesehen. Um das Gewürz zu konservieren, müssen Sie den Knoblauch mahlen und in Behälter geben. Es eignen sich auch kleine Tüten mit Clips, in die Sie eine Portion des Werkstücks stecken können. Wenn ein Behälter verwendet wird, entfernen Sie die erforderliche Portion der Knoblauchmasse mit einem scharfen Messer.

Es ist wichtig, dass es beim Einfrieren von Knoblauch in einem Behälter unmöglich ist, das Werkstück vollständig aufzutauen. Der beim Auftauen entstandene Brei kann nicht wieder eingefroren werden.

Knoblauch einfrieren

Um duftende Köpfe für den Winter einzufrieren, solltest du kochen:

Knoblauch;
Grüns;
Plastiktüten;
Gefrierschrank;
Plastikbehälter;
Papierservietten oder Handtücher.

Der Ablauf sollte wie folgt sein:

Nelken auswählen, die zum Einfrieren geeignet sind. Sie sollten frei von Fäulnis und dunklen Flecken sein.
Zähne putzen, abspülen und mit Küchenpapier gut trocknen.
In kleine Stücke schneiden. Eine Variante mit Zusatz von Dill, Basilikum oder Petersilie ist möglich.
Die geschnittenen Scheiben in vorbereitete Plastiktüten oder Plastikbehälter verteilen. Achten Sie darauf, beim Verpacken etwas Platz zu lassen, da sich der Knoblauch beim Gefrieren leicht ausdehnt.
Denke daran, dass Knoblauch nicht wieder eingefroren werden kann, also verwende am besten eine kleinere Packung.
Etiketten auf Verpackungen oder Behälter kleben, die das Datum des Einfrierens angeben.
Gefrierbeutel ausrichten. Danach ist es bequemer, das gefrorene Gewürz zu verwenden. Es ist notwendig, dem Gefrierbeutel die gewünschte Form zu geben.
Auf einem Blech oder Backblech in den Gefrierschrank stellen. Je glatter die Taschen, desto besser.
Nach dem Einfrieren in einen anderen Behälter umfüllen, wenn dies die Verwendung des Knoblauchs bequemer macht.
Gewürze für ihren vorgesehenen Zweck verwenden: als Zutat in Suppen, Marinaden, Saucen, Fleischgerichten. Knoblauch kann gerieben oder mit einem Messer fein gehackt werden.

Knoblauch kann sechs Monate lang im Gefrierschrank gelagert werden: Nach dieser Zeit wird der Geschmack nur noch schlechter und das Aroma kann ganz verschwinden.

Knoblauchpfeile einfrieren

Gourmets greifen nicht nur auf das Einfrieren von Nelken zurück, sondern auch auf Pfeile. Ist es möglich, solchen Knoblauch für den Winter im Gefrierschrank einzufrieren, wissen Gärtner oft nicht. Duftendes Grün ergänzt die Aromen von Gerichten und bringt Abwechslung in die Ernährung. Aufgetaute Knoblauchmasse kann zum Würzen von warmen Gerichten verwendet werden.

Vor der Zubereitung sollte das Gemüse in k altem Wasser gewaschen und getrocknet und dann mit einem Messer in kleine Streifen geschnitten werden: Jeder sollte 4-5 Zentimeter lang sein. In der ersten Phase muss die Zubereitung der Pfeile 5 Minuten lang gekocht werden, danach wird der Vorgang gestoppt, indem das Grün in eine Schüssel mit k altem Wasser gegeben wird.

Nach dem Blanchieren werden die Pfeile in einzelne Tüten verpackt und eingefroren. Auf Wunsch können Sie das Material noch weiter mahlen: Nach dem Auftauen entsteht Knoblauchpaste.