Neujahrs-Lebkuchen: TOP 11 Rezepte für zu Hause mit Fotos und Videos

Kochkunst kennt sich mit allerlei traditionellen Gerichten aus, die Hausfrauen für besondere Anlässe aufheben. Lebkuchenplätzchen sind eines der Gerichte, auf die kein Neujahrsurlaub verzichten kann. Was besonders schön ist, Sie können es viel früher kochen, einen Monat vor dem Festival. Es bleibt perfekt erh alten, verliert überhaupt nicht an Geschmack, dient als Dekoration für den Neujahrstisch, überraschend gemütliche Weihnachtsdekoration und ein hervorragendes Geschenk für einen geliebten Menschen.

Allgemeine Kochregeln

Diese Süßigkeit wurde während des Ersten Kreuzzugs bei Festen genossen.Sie ist die beliebteste in England. In kürzester Zeit eroberten Lebkuchen die ganze Welt. Man sagt, als Ingwer aus Indien nach Europa gebracht wurde, war er so teuer, dass Lebkuchen nur in reichen Häusern auf der festlichen Tafel serviert wurden

Heute ist es das günstigste Weihnachtsdessert, einfach zuzubereiten und lecker. Seine klassische Version sollte ein ausgeprägtes Ingweraroma haben, das durch nichts unterbrochen wird. Ein Duft, der mit nichts anderem zu verwechseln ist. Die würzige Version hat einen reichh altigeren Geschmack, da das Rezept andere Gewürze enthält.

Welches Rezept auch immer Sie bevorzugen, beim Kneten des Teigs und Backen der Figuren beginnen Sie, auf dem Grundschema und einer bestimmten Reihenfolge der Arbeitsschritte aufzubauen.

Der Teig sollte zu einer dünnen Schicht ausrollen. Daraus werden Figuren ausgeschnitten und dann auf einem Backblech, auf Backpapier ausgelegt. Der Ofen muss auf 180°C aufgeheizt werden. Der Backvorgang dauert 10-15 Minuten. Der letzte Schliff - die Kekse werden mit Zuckerguss überzogen.

Einen bestellen. Aber durch Experimentieren, Hinzufügen oder Entfernen verschiedener Gewürze, Dekorieren von Keksen nach Ihrem Geschmack können Sie eine ungewöhnlich köstliche Ingwer-Delikatesse kreieren, die auf keinem anderen Festtagstisch zu finden ist.

Anforderungen und Zubereitung der Hauptzutaten

Ein paar Tipps von Experten:

1. Durch die Zugabe von Gewürzen zum Teig lassen sich vielfältige Geschmacksrichtungen erzielen. Einen Teil mit Zimt, den anderen mit Kardamom, Nelken oder Muskat würzen.
2. Ersetze frischen Ingwer nicht durch getrockneten Ingwer.
3. Wenn Sie Kekse mit Zuckerguss dekorieren möchten, können Sie weniger Zucker in den Teig geben.
4. Machen Sie Löcher in die Keksrohlinge, die als Christbaumschmuck dienen sollen; es bleibt nur noch ein Band in das fertige Produkt einzufügen.
5. Der Teig lässt sich besser ausrollen, wenn er in ein Handtuch oder Frischh altefolie gewickelt eine halbe Stunde in der Kälte ruht.
6. Damit Kekse nicht vorzeitig austrocknen, ist es besser, sie in einem fest verschlossenen Behälter aufzubewahren - Karton oder Dose.

Die besten Rezepte für den Neujahrstisch

Auch wenn Sie dies noch nie zuvor getan haben, werden Sie mit einem der vorgeschlagenen Rezepte ganz einfach eine köstliche Leckerei backen, die Ihrer Familie gefallen wird.

Classic, glasiert

Erforderlich:

• Weizenmehl - 200 Gramm;
• Kristallzucker, Butter - jeweils 150 Gramm;
• Ei;
• Backpulver - Teelöffel;
• Ingwer - 3 Teelöffel;
• eine Prise Salz.

Für die Glasur: Puderzucker (200 Gramm), Eiweiß, Kakaopulver (zwei Esslöffel). Es ist besser, die Butter zu halbieren, eine Hälfte wird mit Zucker gemahlen, die andere wird zuerst geschmolzen, bevor sie hinzugefügt wird.Die restlichen Komponenten werden zu der resultierenden Mischung hinzugefügt. Und falls gewünscht, andere Gewürze verwenden.

Der im Kühlschrank gekühlte Teig wird zu einer Schicht ausgerollt. Gute Hausfrauen machen das lieber mit ihren Handflächen. Und dann werden mit Formen und manchmal einem gewöhnlichen Glas und einem anderen Messer verschiedene Figuren aus dem Teig geschnitten.

Es bleibt auf einem Backblech zu verteilen und im Ofen bei 220 ℃ nur 5-7 Minuten zu backen. Ein weiteres kleines Geheimnis ist, die Kekse mit einer Gabel anzustechen, bevor sie in den Ofen kommen. Zur Herstellung von Glasur werden Eiweiß und Pulver zu Schaum geschlagen. Wenn Sie eine mehrfarbige Dekoration erh alten möchten, teilen Sie die Mischung in Teile und streichen Sie jeden Teil in Ihrer eigenen Farbe.

Lebkuchen

Erforderlich:

• Mehl - zwei Gläser;
• Butter - 100 Gramm;
• brauner Zucker - 180 Gramm;
• Ei;
• gemahlener Ingwer, Backpulver - jeweils zwei Teelöffel;
• Honig - drei Esslöffel;
• Gewürze - nach Geschmack.

Für die Glasur: Zartbitterschokolade, Kakaopulver (3 Esslöffel), fettarme Sahne (100 Milliliter). Der Kochvorgang ist derselbe.

Mit Sauerrahm

Erforderlich:

• Mehl - 600 Gramm;
• Sauerrahm - 300 Gramm;
• Butter - 100 Gramm;
• Honig - zwei Esslöffel;
• Vanillin - nach Geschmack.

Wie oben kochen. Im vorgeheizten Backofen bei 180℃ etwas mehr als 10 Minuten backen.

Mit Schokolade und Rosinen

Erforderlich:

• Mehl - 250 Gramm;
• Butter - 150 Gramm;
• Kristallzucker - 180 Gramm;
• gemahlener Ingwer - 80 Gramm;
• Bitterschokolade - 400 Gramm;
• Rosinen - 200 Gramm;
• Ei - 4 Stück;
• Backpulver - zwei Teelöffel;
• eine Prise Vanille.

Kochen:

1. Schokolade reiben (kann in Stücke geschnitten werden).
2. Rosinen in heißem Wasser einweichen.
3. Den Teig kneten.
4. Kuchen ausrollen.
5. Es wird eine halbe Stunde bei 180 ℃ gebacken.
6. Mit Schokoladenglasur überzogen (am besten vorher abkühlen), in Stücke schneiden.
7. Dekorieren Sie nach Belieben.

Australischer Ingwer Crunch

Erforderlich:

• Mehl - anderthalb Gläser;
• Butter - 125 Gramm;
• brauner Zucker - ein halbes Glas;
• gemahlener Ingwer und Backpulver - jeweils ein Teelöffel.

Für die Glasur: Butter (75 Gramm), Puderzucker (¾ Tasse), 2 Esslöffel Honig und ein gemahlener Ingwer.

Das Kochen ist praktisch dasselbe wie in der vorherigen Version. Der gebackene Kuchen wird auf die gleiche Weise mit Zuckerguss überzogen und in Rauten oder Quadrate geschnitten.

Lebkuchenhaus

Ich muss ein kleiner Architekt sein. Zunächst ist es besser, alle Teile des zukünftigen Hauses auf Karton zu zeichnen. Dies wird eine echte Schablone sein. Sie müssen nur die Wände und das Dach aus dem Teig ausschneiden, Schnitte für die Fenster machen und die Rohlinge auf ein Backblech legen. Sie können mit einer Gabel durchstechen, damit sie ihre Form nicht ändern.

Gegenstände backen bei 180℃ fast 10 Minuten lang. Wenn die Teile des Hauses abgekühlt sind, können Sie mit dem Bau der Struktur beginnen. Zum Verkleben wird Proteinglasur verwendet. Tränken Sie die Teile des Hauses mit Glasur und kleben Sie sie zusammen.

Das Spannendste wird bleiben - das Haus dekorieren. Niemand schränkt Ihre Vorstellungskraft ein.

Rezept von Tatyana Litvinova

Erforderlich:

• Mehl - 300 Gramm;
• Sauerrahm - ein Esslöffel;
• Butter - 150 Gramm;
• Kristallzucker - 75 Gramm;
• Ei;
• Ingwer - ein Dessertlöffel;
• Backpulver - eine Packung.

Teig zu machen ist nichts Neues. Und backen Sie Kekse in einem heißen Ofen (200 ℃) etwa eine halbe Stunde lang. Als Dekoration eignet sich gut ein Schokoriegel, der geschmolzen und mit Nussbröseln bestreut werden sollte.

Mikrowelle

Erforderlich:

• Mehl - 300 Gramm;
• Kristallzucker - 125 Gramm;
• Margarine - 80 Gramm;
• Ingwer, schwarzer Pfeffer, Muskat - je ein Gramm;
• Kardamom und Zimt - jeweils ein halber Teelöffel;
• soda - ein Viertel Teelöffel;

Für Glasur: Eiweiß mit Puderzucker. Zubereitung: Die Besonderheit dieser Methode besteht darin, dass der Teig in 100 Milliliter leicht erwärmtem Wasser geknetet wird und die Kekse zweimal in den Ofen geschickt werden müssen. Nach einem dreiminütigen Aufenth alt in der Mikrowelle wird das Produkt abgekühlt, glasiert und erneut für einige Minuten in den Ofen gestellt.

Rezept von Yulia Vysotskaya

Erforderlich:

• Mehl - 300 Gramm;
• Kristallzucker - 140 Gramm;
• Butter - 100 Gramm;
• zerkleinerte Ingwerwurzel - zwei Teelöffel;
• Zimt, Backpulver - jeweils ein Teelöffel;
• gehackte Gewürznelken - ein halber Teelöffel;
• Ei.

Zubereitung: Mehl mit Backpulver und Gewürzen mischen und in drei Teile teilen.

1. Weiche Butter wird mit Zucker geschlagen.
2. Zur Mischung wird ein geschlagenes Ei hinzugefügt.
3. Fügen Sie abwechselnd zwei Teile Mehl hinzu und mischen Sie vorsichtig mit einem Löffel.
4. Mit dem dritten Teil des Mehls den Teig mit den Händen kneten und mit den Handflächen zu einer dünnen Schicht rollen.
5. Die Figuren werden etwa eine halbe Stunde bei 180 ˚C gebacken.

In einer Pfanne

Erforderlich:

• Mehl - zwei oder drei Esslöffel;
• Butter - 70 Gramm;
• Kristallzucker - vier Esslöffel;
• Kakaopulver - ein Teelöffel;
• Ei;
• soda - ein halber Teelöffel;
• eine Prise Ingwerwurzel.

Kochen: Eine weitere einzigartige Art, leckere Kekse zu backen. Bereiten Sie den Teig auf die gleiche Weise wie zuvor vorgeschlagen vor, nur schmelzen Sie zuerst die Butter. Und schicken Sie die Figuren nicht in den Ofen, sondern braten Sie sie in einer Pfanne auf beiden Seiten. Nach Belieben dekorieren.

Auf Sonnenblumenöl mit Banane

Erforderlich:

• Mehl - zwei Gläser;
• Zucker - ein halbes Glas;
• Banane;
• Sonnenblumenöl - 200 Milliliter;
• Soda und Ingwer - jeweils 2 Teelöffel;
• Zimt - ein Teelöffel;
• Schale einer halben Orange;
• eine Prise Salz und Nelken.

Zubereitung: Eine Banane und die restlichen Zutaten werden in die Butter gegeben, mit Sand aufgeschlagen.

1. Teig knetet man am besten mit der Hand.
2. In kleine Stücke zerlegen und direkt auf dem Backblech plattdrücken.
3. 10 Minuten backen.
4. Als Dekoration - Puderzucker in weißer Schokolade geschmolzen.

Wie macht man Leckereien ohne Form?

Normalerweise verwenden Hausfrauen beim Backen von Lebkuchenplätzchen spezielle Formen. In der Regel sind sie alle wie Weihnachtsschmuck: Engel, Neujahrsstiefel, Glocken, Weihnachtsbäume und andere. Aber wenn keine im Haus sind, sollten Sie sich keine Sorgen machen.

Mach sie selbst - es ist ganz einfach. Zahlen finden Sie auf unserem Portal. Wählen Sie die gewünschten aus, drucken Sie sie auf dem Drucker aus (versuchen Sie, sich an bestimmte Größen zu h alten), schneiden Sie sie aus dickem Karton aus. Alles ist bereit.

Glaub mir, im Laden wirst du so eine Vielf alt nicht finden. Aber Sie können Ihre Familie und Gäste leicht mit ungewöhnlichem Gebäck überraschen.

Lebkuchen für die Völker der Welt sind seit langem ein Symbol für die Neujahrs- und Weihnachtsfeierlichkeiten. Unter den traditionellen, reinen Neujahrsgerichten, Salat "Olivier" und Hering "Unter einem Pelzmantel", hat es bei Russen selbstbewusst seinen Platz auf der festlichen Tafel eingenommen und behauptet auch, traditionell zu sein. Außerdem kämpft es mit Übergewicht. Warum unterstützen Sie diese wunderbare Tradition nicht?

Es ist nicht notwendig, sich genau an die Vorgaben der obigen Rezepte zu h alten. Investiere etwas hinein.Versammeln Sie die ganze Familie, um solche Kekse zu dekorieren. Machen Sie Ihr Zuhause glücklich. Viele tolle Emotionen sind garantiert. Und noch ein paar Tage lang werden sich die köstlichen Düfte von Ingwer, Zimt und Honig im ganzen Haus ausbreiten und dem Haush alt eine festliche Stimmung verleihen.

Empfohlen