Cobra-Auberginen: ein Rezept für den Winter, die besten Snack-Optionen

Hausfrauen konservieren viele verschiedene Gemüsesalate vor Beginn des Winters. Gleichzeitig ist die Cobra-Salat-Vorspeise aus blauen beliebt. Bevor Sie einen Salat zubereiten, müssen Sie sich mit dem Cobra-Rezept für den Winter aus Auberginen vertraut machen.

Merkmale des Kochens von Auberginen "Cobra" für den Winter

Bevor Sie einen Auberginen-Snack zubereiten, müssen Sie sich mit den Hauptmerkmalen seiner Zubereitung vertraut machen:

• würzige "Cobra" sollte aus reifem und unverdorbenem Gemüse zubereitet werden;
• verwenden Sie keine überreifen blauen, da sie den Geschmack des Gerichts negativ beeinflussen;
• Zubereiteter Salat sollte im Kühlschrank oder in Räumen mit niedriger Temperatur aufbewahrt werden, da das Gericht bei hohen Temperaturen schneller verdirbt.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten

Nachdem sie sich mit den Besonderheiten der Zubereitung eines Salats vertraut gemacht haben, beginnen sie mit der Auswahl und Vorbereitung aller notwendigen Zutaten. Meistens verwenden sie beim Erstellen einer "Cobra":

• Aubergine. Untersuchen Sie bei der Auswahl einer Gemüsefrucht sorgfältig deren Oberfläche. Es sollte keine F alten und dunklen Flecken haben. Alle ausgewählten blauen werden sofort von Schmutz gewaschen und getrocknet.
• Tomaten. Tomaten wählen eine mittlere Größe, nicht sehr groß. Sie werden vorher gewaschen und in Wasser eingeweicht.
• Bulgarischer Pfeffer. Um Salate zu kreieren, wird eine „weibliche“ Paprika gewählt, die in vier Teile unterteilt ist. Solche Früchte sind saftiger und süßer, ohne bitteren Nachgeschmack.

Vorschriften für die Herstellung von Behältern

Es ist notwendig, die Behälter, in denen die Cobra aufbewahrt wird, im Voraus vorzubereiten. Zuerst wird der Behälter in Wasser gewaschen, um Verunreinigungen von seiner Oberfläche zu entfernen. Dann müssen Sie die gereinigten Gläser desinfizieren.

Sie werden verkehrt herum auf einen Topf mit kochendem Wasser gestellt, damit die Gläser von innen bedampft werden.

Der Vorgang dauert 15-20 Minuten, danach kann der Behälter zur Konservierung verwendet werden.

Wie man Auberginen "Cobra" kocht?

Du musst die besten Rezepte lernen, um deinen eigenen köstlichen Salat zuzubereiten.

Klassisches Rezept

Meistens wird diese Vorspeise nach dem klassischen Rezept zubereitet. Dazu benötigen Sie:

• drei Kilogramm kleine blaue;
• sechs Pfefferkörner;
• zwei Knoblauchzehen;
• Pflanzenöl;
• salz;
• Essig.

Zunächst werden die Produkte gewaschen und geschnitten, danach werden die in Kreise geschnittenen Auberginen mit Salz bedeckt und anderthalb Stunden lang entsaftet. Dann werden sie in einer Pfanne gebraten. Pfeffer mit Knoblauch wird in einem Mixer zerkleinert, gedünstet und mit Essig und Öl gegossen. Danach werden sie mit frittierten Blauen vermischt und konserviert.

Tomatenvariante

Manchmal werden dem Gericht Tomaten hinzugefügt, um es schmackhafter zu machen. Vorspeise erstellt aus:

• 3-4 Kilogramm Auberginen;
• zwei Kilogramm Pfeffer;
• 900 Gramm Tomaten;
• salz;
• Essig;
• grün.

Die kleinen Blauen werden in Wasser eingeweicht und in dünne Kreise geschnitten. Dann werden sie mit gehackten Paprikaschoten und Tomaten in einen Topf gegeben. Die Mischung wird gekocht, gesalzen und in Gläser abgefüllt.

Pfefferkorn

Um eine "Kobra" in der Füllung zu erstellen, benötigen Sie:

• fünf Kilo kleine blaue;
• 200 Gramm Knoblauch;
• 450 Milliliter Öl;
• Kilogramm Pfeffer;
• Salz und Essig nach Geschmack.

Pfeffer wird mit gehacktem Knoblauch durch einen Fleischwolf gegeben. Essig wird zu der Mischung gegeben und fünf Minuten lang gekocht. Danach werden Auberginen gebraten und in einem Behälter ausgelegt. Gemüse mit Knoblauch-Pfeffer-Mischung garnieren und konservieren.

Mit Karotten

Um einen Salat nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein halbes Kilo Karotten und Paprika;
• 300ml Essigflüssigkeit;
• 200 Gramm Salz;
• drei Kilogramm kleine blaue;
• Knoblauchknolle;
• Pflanzenöl.

In Scheiben geschnittene Blaue werden eine Stunde lang mit Salz bedeckt, in einer Pfanne in Öl gebraten und in einen Behälter gegeben. Dann werden sie mit einer geschmorten Gemüsemischung aus gemahlenen Karotten, Knoblauch und Paprika vermischt.

Mit Pfeffer

Snack wird erstellt aus:

• 4-5 Kilogramm Auberginen;
• sieben Paprika;
• zwei Knoblauchzehen;
• salz;
• grün.

Die Blauen werden mit einem Messer in Kreise geschnitten und zusammen mit Pfeffer und Kräutern in einer Pfanne angebraten. Die Gemüsemischung wird gründlich gerührt, mit Essig versetzt und in Gläsern eingerollt.

Mit Zucchini ohne Sterilisation

Manche Leute wollen die Blauen ohne Konservierung aufrollen. Dazu benötigen Sie:

• eineinhalb Kilogramm gemahlene Tomaten;
• 650 Gramm Paprika und Paprika;
• zwei Kilo Auberginen;
• 250 ml Pflanzenöl mit Essig;
• salz.

Pfeffer wird in einem Fleischwolf gedreht und mit Tomatenmark, Salz und Essig vermischt. Dann werden blaue in einer Pfanne gebraten, die nach dem Braten der Tomatenmischung hinzugefügt werden. Das Gericht wird gesalzen und in einen Behälter gerollt.

Ofengebraten

Dieser Salat wird zubereitet aus:

• acht Paprika;
• 6-8 Auberginen;
• Olivenöl;
• Essig;
• salz.

Die blauen werden geschnitten, in Olivenöl eingeweicht und auf der Oberfläche des Backblechs verteilt. Dann werden sie für 20-25 Minuten bei 250 Grad gebacken. Danach wird Pfeffer mit Knoblauch durch einen Mixer geleitet, gekocht und mit gebratenen blauen in Gläser gegeben.

In duftender Marinade

Duftender Salat wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• 950 Gramm Aubergine;
• fünf Lorbeerblätter;
• drei Knoblauchzehen;
• 50 Gramm Salz;
• einen halben Liter Wasser;
• Essig;
• Piment.

Auberginen werden in einer Pfanne gebraten und in einen Behälter gegossen. Dann wird aus Piment, Knoblauch, Essig und Öl eine Marinade zubereitet, mit der blaue übergossen werden.

Wie und wie viel aufbewahren?

Wenn Konserven längere Zeit gelagert werden müssen, müssen Sie dafür einen Keller verwenden, in dem die Temperatur auch im Sommer nicht auf 10-15 Grad Celsius steigt. Bewohner von Wohnungen können Gläser in den Kühlschrank stellen. Unter solchen Bedingungen werden sie etwa ein Jahr lang aufbewahrt.

Schlussfolgerung

Hausfrauen kochen Cobra oft mit frischen Auberginen. Bevor Sie einen solchen Salat einmachen, müssen Sie sich mit den Grundrezepten für seine Zubereitung vertraut machen.

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