Rhabarberkompott für den Winter: ein einfaches Rezept mit Fotos und Videos

Rhabarber wächst im Garten, seine sauren Blattstiele sind vielen aus der Kindheit bekannt, oft stand Marmelade aus dieser Pflanze auf dem Tisch. Kompotte aus Rhabarber wurden auch gekocht, nur wenige Leute rollten es für den Winter auf. Es stellt sich heraus, dass das Getränk auch nach der Wärmebehandlung viele nützliche Substanzen enthält, bei regelmäßiger Anwendung die Immunität erhöht und vor Viruserkrankungen schützt. Außerdem ist das Getränk sehr lecker, und Beeren- und Fruchtzusätze machen den Geschmack ungewöhnlich.

Feinheiten des Kochens

Rezept für Rhabarberkompott für den Winter hat seine eigenen Feinheiten beim Kochen. Um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen, müssen Sie die folgenden Geheimnisse kennen:

• nur gut gewaschene und sterilisierte Behälter verwenden;
• Überprüfen Sie die Nahtqualität, die Deckel dürfen keine Luft durchlassen;
• verwenden Sie beim Kauf der notwendigen Nahrungsergänzungsmittel nur vertrauenswürdige Hersteller;
• Gekochte Lebensmittel richtig aufbewahren.

Zur Verbesserung des Geschmacks werden dem Kompott verschiedene Gewürze und Gewürze zugesetzt, Hauptsache hier nicht übertreiben. Verwenden Sie am besten eine Sorte und dann in Maßen.

Alle Beeren und Früchte, die verwendet werden, werden ebenfalls gründlich gewaschen und getrocknet. Es ist ratsam, Zitrusfrüchte in dicke Ringe oder Scheiben zu schneiden, Kerne von Steinobst zu entfernen und Beeren von Stecklingen zu befreien.

Zubereitung der Hauptzutat

Rhabarberkompott für den Winter lässt sich auf mehrere Arten zubereiten. Der Vorbereitungsteil sollte immer vorhanden sein, nur so wird das Getränk lecker und gesund. Rhabarberstangen werden so zubereitet:

• Für die Vorbereitungen für den Winter werden nur rote Blattstiele verwendet, grüne geben keinen vollen Geschmack und können manchmal das fertige Produkt verderben.
• Vor Gebrauch werden die Stiele gut gewaschen. Es ist zwingend erforderlich, den Film von der Oberfläche jedes Blattstiels zu reinigen und zu entfernen.
• Für Rhabarbermarmelade und -kompott werden nur geschnittene Stängel verwendet.
• Am besten frisch geschnittene Blattstiele nehmen.

Hinweis! Wenn es nicht möglich ist, die Stängel der Pflanze unmittelbar nach dem Schneiden zu verwenden, lagern Sie sie nicht im Kühlschrank, da sie nach einigen Tagen für die Aufbewahrung ungeeignet sind.

Auch die Verwendung von frisch gepresstem Zitronensaft oder Zitronensäure in Granulat ist auf die Besonderheiten des Kochens zurückzuführen. Zimtstangen, Schale, Beeren und Früchte werden oft hinzugefügt.

Kochmethoden

Es ist Zeit, ein gesundes und leckeres Getränk zuzubereiten, alle Zutaten sind vorbereitet, machen wir uns an die Arbeit. Hier sind nur eine Menge Rezepte, die jeder selbst nach Geschmack auswählt.

Die Hauptzutaten sind Wasser, Rhabarberstangen, Zucker, die restlichen Zutaten ergänzen das Solo-Element.

Einfaches Winterrezept

Rhabarberkompott ist für den Winter vorbereitet, ein einfaches Rezept, für das nicht viel Zeit in Anspruch genommen wird und das im Winter nicht nur einheimische Gäste, sondern auch plötzlich ankommende Gäste mit Geschmack und Farbe begeistern wird. Nimm:

• 12-13 mittelgroße Pflanzenstiele;
• 4 Liter Wasser;
• ein Teelöffel getrocknete sudanesische Rosenblüten;
• Glas Zucker.

Wasser mit Zucker wird in einem Behälter zum Kochen gebracht, vorbereitete und gehackte Rhabarberstangen werden in den Sirup gegeben, Hibiskus wird gegossen. Alle Zutaten 4-6 Minuten kochen, dann in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Ratschlag! Damit Hibiskusblüten im Kompott nicht auffallen, können Sie es im Voraus brauen und dann auf dieser Basis Sirup für Kompott zubereiten.

Einige Hausfrauen kochen die Blattstiele, bis sie ganz weich sind, zerdrücken sie dann, kochen sie erneut mit Sirup und füllen sie erst dann in Gläser. Ein solches Kompott nennt man Getränk mit Fruchtfleisch.

Mit Orange

Viele mögen Rhabarberkompott mit Orange für den Winter. Neben dem Duft enthält das Getränk eine hohe Konzentration an Vitamin C, das in der k alten Jahreszeit zur Bekämpfung von Viren und Bakterien beiträgt. Ein Rosmarinzweig verleiht dem Getränk neue Noten, später kann es eine hervorragende Basis für andere wärmende Getränke werden.

Zum Kochen nimm:

• ca. 200-250g geschälte Rhabarberstangen;
• orange;
• einen halben Liter Wasser;
• Glas Zucker;
• Glas frisch gepresster Orangensaft;
• Rosmarinzweig.

Geschnittene Orange und Rhabarber werden in vorbereitete Gläser gefüllt. Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen, Rosmarin zugeben. Sofort nach dem Kochen den Saft und die Schale der Früchte hinzufügen. Nach 2-3 Minuten Kochen wird der Sirup in Gläser mit zubereiteten Produkten gegossen und sofort aufgerollt.

Ratschlag! Sie können Orangenscheiben oder -ringe und Rhabarber in kochenden Sirup geben. Nach dem Kochen 5-7 Minuten in Sirup einweichen und dann in Gläser füllen. Rosmarin kann in diesem Fall weggelassen werden.

Mit Erdbeeren

Viele Leute mögen Rhabarber, Rezepte, um daraus Kompott für den Winter zu machen, sind sehr vielfältig. Die Methode des Kochens mit Erdbeeren zeichnet sich durch Raffinesse aus, dafür benötigen Sie zusätzlich zu den bereits aufgeführten Zutaten etwas Minze, Zucker und Wasser für Sirup. Basierend auf 2 Liter Wasser nehmen sie ein halbes Kilo Erdbeeren und Zucker, die Blattstiele aus dem Garten gehen doppelt so viel, etwa ein Kilogramm.

Erdbeeren werden halbiert, Rhabarber in kleine Stücke geschnitten, in einen Topf gegeben, mit Zucker und gehackter Minze bestreut. Fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu und köcheln Sie, bis die Blattstiele weich sind. In dieser Form wird das Halbzeug für Kompott 6-8 Stunden zum Imprägnieren belassen.

In einem separaten Behälter wird Sirup aus Wasser und einem Glas Zucker zubereitet. Erwärmte Erdbeeren mit Rhabarber werden in vorbereitete Gläser gelegt und mit heißem Sirup gegossen. Aufrollen und bis zum Winter lagern.

Ratschlag! Es ist überhaupt nicht notwendig, Minze zu verwenden, ohne sie wird das Kompott nicht weniger schmackhaft und duftend.

Mit Äpfeln

Rhabarber-Apfel-Kompott für den Winter wird ohne Zucker zubereitet, es wird durch Honig ersetzt. Eine ungewöhnliche Zutat sind Granatapfelkerne, die dem Getränk einen besonderen Geschmack und eine besondere Farbe verleihen. Das Getränk wird so zubereitet:

1. 45 g Naturhonig in 1,3 Liter Wasser verdünnen, aufkochen.
2. 45 g Zitronensaft zugeben, gehackten Rhabarber und Apfelstücke zugeben.
3. 5 Minuten kochen, dann Granatapfelkerne hinzufügen, einige Minuten kochen, in vorbereitete Gläser füllen, verkorken.

Wichtig! Bevor Sie den Sirup kochen, sollten Sie ihn unbedingt probieren, falls nötig, fügen Sie mehr Honig hinzu. Aus Rhabarber und Äpfeln kann man mit Zucker Kompott machen.

Mit Zitrone

Getränk mit Zitrone ist ganz einfach zuzubereiten, die Prozedur wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, wenn die Zubereitung im Voraus richtig gemacht wird. Die Proportionen sind wie folgt: Für ein halbes Kilo Stiele nehmen Sie ein paar Zitronenscheiben, 2,5 Liter Wasser, eineinhalb Gläser Zucker.

Sirup wird aus Wasser und Zucker zubereitet, gehackter Rhabarber und Zitronenscheiben werden hineingelegt. 4-6 Minuten kochen, in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Hinweis! Für den Geschmack kannst du am Ende noch etwas Vanillezucker hinzugeben.

Mit Kirschen

Ein Getränk aus folgenden Zutaten macht im Winter glücklich:

• je 400 g Kirschen und Rhabarber;
• 3,2 Liter Wasser;
• Zucker nach Geschmack.

Sirup wird gekocht, gehackte Kirschen und Rhabarber werden in Gläser gegossen, alles wird mit heißem Sirup gegossen, verkorkt.

Ratschlag! Es ist ratsam, ein solches Getränk einzupacken und vollständig abkühlen zu lassen.

Keine Sterilisation

Diese Option dauert etwas länger, aber das Getränk wird raffinierter. Rhabarberkompott für den Winter ohne Sterilisation wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• ein halbes Kilo Stiele;
• Zimtstangen;
• Teelöffel Limettensaft;
• Prise Vanille;
• eineinhalb Liter Wasser;
• 70g Zucker.

Die geschnittenen Stiele werden auf den Boden der Dosen gelegt, Wasser wird in einem Topf gekocht. Vorbereitete Blattstiele werden mit kochendem Wasser gegossen und mit Deckeln bedeckt, aber nicht aufgerollt. Nach 5-10 Minuten wird die Flüssigkeit wieder in die Pfanne gegossen, die restlichen Zutaten bis auf Limettensaft hinzugefügt und gekocht. Gießen Sie den Saft ein, bringen Sie ihn zum Kochen und gießen Sie den resultierenden Sirup in Gläser mit verbrühten Stielen. Aufrollen.

Getränke sind nicht nur für die richtige Zubereitung wichtig, auch die Aufbewahrungsbedingungen sind wichtig.

So bewahren Sie ein solches Kompott auf

Ein Keller oder Keller, in dem es dunkel und kühl ist, ist ein ausgezeichneter Lagerort. Dort werden nur vollständig abgekühlte und auf Dichtheit geprüfte Dosen abgestellt.

Es ist ratsam, den Behälter regelmäßig auf Schwellungen der Deckel zu überprüfen, ein solches Kompott muss ausgegossen werden. Ein geschwollener Deckel zeigt an, dass der Prozess nicht korrekt durchgeführt wurde, einige der Zutaten wurden nicht der erforderlichen Wärmebehandlung unterzogen.

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