Minze und Zitronenmelisse: Was ist der Unterschied und was ist nützlicher mit einem Foto?

Jede Hausfrau weiß, dass das Aroma und der Geschmack eines kulinarischen Meisterwerks davon abhängt, welche Gewürze und Gewürze beim Kochen verwendet werden. Gärtner versuchen, die notwendigen Komponenten in den Beeten anzubauen - hausgemachtes Gemüse hat ein duftendes Bouquet und viele nützliche Eigenschaften. Minze und Melisse sind häufige Bewohner der Beete, aber beim Anbau dieser Pflanzen kommt es oft zu Verwechslungen - nicht jeder kennt die Unterschiede zwischen den Pflanzen. Wie kann man richtig bestimmen, was im Garten wächst und welche Merkmale ähnliche und gleichzeitig so unterschiedliche Gewürzarten unterscheiden?

Minze und Zitronenmelisse nach Aussehen unterscheiden

Wenn man sich diese Gewächse genau anschaut, fällt auf, dass sich diese Pflanzen äußerlich sehr ähneln und selbst ein erfahrener Gärtner leicht Minze mit Melisse verwechseln kann. Der Fehler ist nicht allzu gefährlich, da das Aroma dieser Kräuter den Geschmack der Gerichte in keiner Weise beeinträchtigt. Auch hinsichtlich des Inh alts nützlicher Kulturqualitäten unterscheiden sie sich kaum. Das Einzige, woran man denken sollte, ist, dass Pflanzen Grenzen haben und bei empfindlichen Menschen Allergien auslösen können, also ist es am besten zu lernen, zwischen ihnen zu unterscheiden, um keine gesundheitsgefährdenden Fehler zu machen.

Minze hat einen geraden langen Stiel, der in Blüten endet, die in einem dichten Ährchen-Blütenstand gesammelt werden. Der Farbton reicht von helllila bis dunkelviolett. Dies kann von den klimatischen Bedingungen und Sorten abhängen. Die Höhe eines erwachsenen Strauchs überschreitet nicht einen Meter, obwohl oft untergroße Minze gefunden wird - bis zu 30-50 cm Die Blätter sind oval, obwohl sie bei einigen Arten lanzettlich sind, das Wurzelsystem klein und schwach ist.

Die Blüte endet mit dem Erscheinen des Fruchtknotens, obwohl dies selten vorkommt, enthält die Frucht doch mehrere kleine Nüsse im Inneren.

Melissa sieht anders aus als Minze, und mit ein wenig Beobachtung ist es einfach, die Unterschiede zu erkennen. Der Stamm beginnt sich von der Oberfläche des Bodens zu verzweigen. Die Blüten werden nicht in einem Ährchen gesammelt, sondern in Ringen, die die Triebe umgeben und sich in einem bestimmten Abstand über die gesamte Länge befinden. Die Höhe der Pflanze kann eineinhalb Meter erreichen, obwohl sie selten auf einen solchen Busch trifft. Melissenblätter sind eiförmig.

Geruch

Die Unterschiede zwischen Melisse und Minze enden hier nicht - diese Kulturen unterscheiden sich nicht nur im Aussehen, sondern auch im Aroma. Der Duft von Minze ist ein ausgeprägtes Aphrodisiakum, hat Noten von Menthol. Der Duft ist erfrischend und würzig, mit zarten Noten von Frühlingsblumen.

Melissa hat einen ebenso hellen Duft, man kann darin Noten von Zitrusfrüchten erkennen, besonders Zitrone oder Limette.Bienen mögen diese Kultur mehr, daher können Pflanzen in der Sommersaison der Honigsammlung durch die Anwesenheit dieser winzigen Arbeiterinnen unterschieden werden. Bienen landen selten auf Minze, obwohl der Geruch nicht weniger attraktiv ist als Zitronenmelisse.

Um die Eigenschaften von Aromen zu bestimmen, genügt es, vorsichtig abwechselnd an Melisse und Minze zu schnuppern - Duftbouquets sind so unterschiedlich, dass sie nicht verwechselt werden können. Die Vertrautheit mit der Beschreibung von Kulturen und Gerüchen reicht aus, um für immer zu lernen, zwischen diesen Gewürzarten zu unterscheiden.

Geschmack

Minze und Zitronenmelisse lassen sich auch durch ihren Geschmack unterscheiden, der ebenso wie die wohltuenden Eigenschaften bei diesen Pflanzen völlig unterschiedlich ist. Minze hat ein erfrischendes Mentholaroma, der Geschmack ist auch Menthol. Dies macht sich in Gerichten gut bemerkbar - sie erh alten ein angenehmes Gewürzbouquet.

Melisse ist nicht so reich an Aromen - der Geschmack der Pflanze ähnelt, wenn sie gründlich gekaut wird, einer Zitrone. Dieses Gewürz wird oft zu Limonaden hinzugefügt - es ersetzt erfolgreich die Hauptkomponente, der Unterschied ist fast nicht zu spüren.

Unterschiede in der chemischen Zusammensetzung

Wenn Sie Kräuterkenner fragen, welche nützlichen Eigenschaften Minze und Zitronenmelisse haben, können Sie eine ziemlich merkwürdige Antwort hören - die erste Pflanze belebt und tonisiert perfekt, die zweite beruhigt und wirkt sich positiv auf den Zustand des Nervensystems aus. Der Grund für diesen Unterschied in der Zusammensetzung.

Minze enthält:

• ätherische Öle;
• gesättigte Säuren;
• Ballaststoffe;
• Vitamingruppen (A, B, C);
• Fette;
• Mineralstoffe (Kupfer, Phosphor, Eisen, Kalium).

Melissa ist nicht so reich an nützlichen Komponenten, obwohl sie viele Elemente enthält, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Darunter:

• Mineralien (Mangan, Eisen, Magnesium);
• Vitamine (die ganze Gruppe der B-Vitamine, A, eine kleine Menge C);
• Fette.

Wichtig! In der Melisse sind keine Ballaststoffe und ätherischen Öle enth alten, es ist nur möglich den Körper mit Mineralstoffen und Vitaminen anzureichern.

Medizinische Wirkung von Pflanzen

Unterschiede zwischen Minze und Zitronenmelisse bestehen nicht nur in Geschmack, Aroma, Aussehen, sondern auch in lmedizinischen Eigenschaften, die am besten im Voraus studiert werden, um Fehler zu vermeiden Behandlung. Die Verwendung von Minze wird bei solchen Gesundheitsproblemen oder Krankheiten empfohlen:

• entzündliche Prozesse innerer Organe oder auf der Hautoberfläche;
• ständige Probleme mit Bluthochdruck;
• Infektionskrankheiten;
• Müdigkeit, Energieverlust, Apathie;
• Probleme mit dem Verdauungstrakt, häufiges Sodbrennen, Blähungen, Stuhlstörungen;
• Pathologie des Herzens, Probleme mit Vasodilatation.

Melisse wird nicht oft zur Behandlung von Krankheiten verwendet, obwohl die Pflanze nicht weniger medizinische Eigenschaften hat und oft nützlicher ist als Minze. Bei solchen Problemen empfiehlt sich der Einsatz von Pflanzenmaterial mit wohltuenden Eigenschaften:

• Nervenstörungen, Depressionen, Stress;
• Schlafprobleme (Schlaflosigkeit);
• alle Arten von Dermatitis, Hautausschläge, nicht heilende Wunden, schwere Verbrennungen;
• ständiger Durchfall;
• erhöhte Gasbildung;
• Übelkeit, die zu anh altendem Erbrechen führen kann.

Es ist nicht notwendig, Pflanzen als Heilmittel zu verwenden - Sie können den Gerichten einfach Rohstoffe hinzufügen und auf deren Basis erfrischende Heilgetränke zubereiten. Die Hauptregel beim Kochen ist, Minze nicht mit Melisse zu mischen, dies wirkt sich nicht positiv auf den Gesundheitszustand aus, da Kräuter ihre eigenen Eigenschaften haben und den menschlichen Körper auf unterschiedliche Weise beeinflussen.

Wo Zitronenmelisse hinzugefügt wird

Das Kochen hat seine eigenen Eigenschaften und Regeln für die Verwendung von Zitronenmelisse. Oft werden frische Pflanzenmaterialien verwendet, aber auch trockenes Gras hat einen hellen Geruch und verliert seine wohltuenden Eigenschaften bei der Verarbeitung fast nicht.

Frische pflanzliche Rohstoffe werden bei der Zubereitung von ersten Gängen, Salaten und sogar Desserts verwendet. Trockenes Gras passt gut zu Marinaden für Fisch und Fleisch. Es wird oft beim Salzen von Kohl für den Winter hinzugefügt und bereichert das gesunde Produkt mit Vitaminen, Mineralien und einem anh altenden hellen Aroma.

Beim Kochen ist es wichtig, daran zu denken, dass es empfehlenswert ist, Gewürze einige Minuten vor dem Ende des Kochens oder Schmorens hinzuzufügen. Wenn Sie dies früher tun, ist das Aroma nicht so ausgeprägt und kann sogar einen bitteren Nachgeschmack haben.

Es wird auch empfohlen, Zitronenmelisse zu verwenden, um duftende Erfrischungsgetränke herzustellen. Pflanzlicher Tee hat viele gesundheitliche Vorteile und kann bei regelmäßigem Konsum die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden verbessern.

Wichtig! Bei der Zubereitung von Getränken muss nicht nur Zitronenmelisse verwendet werden - es passt gut zu Thymian, Majoran, Basilikum. Diese Mischung wird für Marinaden und Konservierungszwecke empfohlen.

Wo Minze hinzugefügt wird

Wie Zitronenmelisse wird empfohlen, Minze in jeder Form zu verwenden - frisch, getrocknet, aus der Dose.Die einzige Regel ist, das Gras nicht einzufrieren, die wohltuenden Eigenschaften werden nicht vollständig verschwinden, aber dies wirkt sich auf die Präsentation der Pflanze aus, die gesättigte grüne Tönung geht verloren und es bleibt fast kein Aroma mehr übrig. Es ist besser, nicht zu experimentieren und den Gerichten nach Möglichkeit frische pflanzliche Rohstoffe hinzuzufügen und die Reste zu trocknen und in luftdichten Behältern aufzubewahren.

Es wird empfohlen, frische pflanzliche Rohstoffe zu Salaten, Fleischgerichten und Soßen hinzuzufügen. Mit gehackter Minze geschlagene Butter hat einen ausgezeichneten Geschmack. Das Backen mit der Zugabe dieses Gewürzes erhält neue Noten und einen hellen Duft. Auch bei der Zubereitung von alkoholischen Getränken war Minze nicht ohne, Liköre und Cocktails werden auf ihrer Basis zubereitet.

Du kannst auch trockene Minze verwenden. Oft wird es zur Hauptzutat in würzigen Saucen. Eine andere Möglichkeit, Minze zu verwenden, besteht darin, einen duftenden und reichh altigen Tee daraus zu brauen.Das Getränk wird bei vielen gesundheitlichen Problemen und einfach zur Verbesserung der Stimmung und Energie empfohlen. Du kannst Ingwer, Zitrone und sogar Zimt zu Pfefferminztee hinzufügen.

Pulver aus trockenen Rohstoffen ist oft Bestandteil von Fertigwürzen für Gerichte.

Melisse und Minze sind Pflanzen, von denen jede ihre eigenen Eigenschaften hat, verwechseln Sie also nicht völlig unterschiedliche Kulturen, obwohl sie aus derselben großen Familie stammen. Es reicht aus, Aussehen, Geruch und Geschmack sorgfältig zu prüfen, um nicht verwirrt zu werden. Es wird auch empfohlen, sich mit den Eigenschaften von Kräutern und den Besonderheiten ihrer Verwendung beim Kochen vertraut zu machen - dies verbessert den Geschmack der Gerichte und verleiht ihnen eine neue, einzigartige Note.

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