Wann man Daikon-Rettich aus dem Garten erntet, um ihn für den Winter zu lagern

Im Winter sind Vitamine, Ballaststoffe und andere nützliche Spurenelemente in frischen Früchten aus dem Garten verfügbar, vorausgesetzt, die richtige Ernte und anschließende Platzierung der Ernte vorausgesetzt. Damit die Hackfrüchte viele Monate kräftig und saftig bleiben, ist es wichtig zu wissen, wann der Rettich zur Lagerung aus dem Garten entfernt wird.

Gemüse ist kalorienarm, wird frisch gegessen oder beim Kochen zu den Mahlzeiten hinzugefügt.

Japanischer Rettich hat folgende positive Eigenschaften:

verbessern die Aktivität des Magen-Darm-Traktes;
antiseptische Eigenschaften;
hilft Leber und Nieren zu reinigen.

Daikon zur Aufbewahrung sammeln

Die Ernte wird geerntet, wenn das Wetter kühl und trocken ist, aber der Frost noch nicht gekommen ist, da die Minustemperatur den Bodenteil der Wurzelfrüchte schädigt und Sie auf eine langfristige Lagerung verzichten müssen . Sie sollten sie nicht überbelichten, da sich sonst Hohlräume im Inneren bilden und das Fruchtfleisch seinen Geschmack verliert und zäh wird.

Wenn der Rettich auf schwerem Boden gewachsen ist, ist es unmöglich, die Spitzen beim Ernten zu ziehen, dadurch bricht das Wurzelsystem leicht.

Es empfiehlt sich, Gemüse mit einer Schaufel oder Mistgabel auszugraben.

Nachdem der Daikon vollständig aus den Beeten entfernt wurde, müssen die Früchte an die Luft gebracht werden, um die darauf verbleibende Erde zu trocknen.Um die dünne Haut nicht zu beschädigen, wird empfohlen, das gesammelte Gemüse nicht zu waschen und zu schälen, es ist nur möglich, die Reste des Bodens leicht abzuschütteln. Es ist notwendig, den Rettich vor der Sonne zu schützen, da er dadurch schlaff wird.

Daikon Speicher

Bevor das Gemüse für den Winter angebaut wird, wird die gesamte Radieschenernte bewegt und kontrolliert. Früchte, die zur Langzeitlagerung zurückgelassen werden, sollten gleichmäßig, glatt und nicht beschädigt sein. Die Blätter werden vorsichtig mit einer Schere geschnitten.

Wie lagere ich Daikon richtig? Dazu gibt es mehrere Möglichkeiten.

Im Keller

Radieschen in Kellern und Kellern zu platzieren ist eine der besten Lösungen. Denn dort werden optimale Bedingungen für Gemüse geschaffen. Die Hackfrüchte, die in den letzten Septembertagen - Anfang Oktober geerntet werden, sind am längsten h altbar.

Vor der Ernte werden Holzkisten gekauft oder selbst hergestellt, dann wird grober Flusssand gesiebt.

Gemüse wird vor der Langzeitlagerung sorgfältig geprüft. Hackfrüchte mit beschädigten Schalen und mit Fäulnisspuren werden sofort ausgesiebt. Ein kleiner Fleck auf der Oberfläche eines anderen Farbtons ist ein deutlicher Hinweis auf beginnende Produktverschlechterung. Ein solcher Rettich wird nicht einmal 1 Monat durchh alten können, aber er wird die Ernte leicht zerstören, da er eine Quelle von Bakterien ist.

Daikon wird in gleichmäßigen Schichten verlegt und mit reichlich nassem Sand bestreut. Wichtig ist, dass die Wurzeln nur den Sand berühren, sich aber nicht gegenseitig. Kartons werden bei einer Temperatur von +1 … +5 Grad gelagert. Die Luftfeuchtigkeit sollte etwa 70–90 % betragen.

Ideale Bedingungen für die Lagerung von Daikon sind ein stabiles Temperaturregime, Mangel an Sonnenlicht und die Aufrechterh altung der Feuchtigkeit in den Kisten (regelmäßige Befeuchtung des Sandes hilft dabei).

Trockener Sand kann dem Rettich Feuchtigkeit entziehen und dadurch die Ernte schädigen.

Japanischer Rettich in den Kellern ist neben Karotten und Futterrüben perfekt erh alten.

Im Kühlschrank

Viele Gärtner bauen Daikon in kleinen Mengen an. Sie haben mehrere Hackfrüchte in ihrer Ernte, die zu Hause in der Küche gelagert werden können. Jeder Rettich ist in einen luftdurchlässigen Beutel eingewickelt. Du kannst mit einer Gabel Löcher hineinstechen. Alle Gemüse werden auf der untersten Ablage im Kühlschrank gestapelt. Auf diese Weise h alten Sie Gemüse drei bis fünf Wochen lang frisch.

Achtung! Bevor Sie den Rettich in den Kühlschrank legen, müssen Sie ihn nicht nass machen, geschweige denn waschen. Schließlich ruiniert dies schnell die Ernte. Hackfrüchte können getrocknet und leicht von Erdresten gereinigt werden. Natürlich werden Früchte mit beschädigter Schale sofort gegessen, sie können nicht lange gelagert werden.

Einfrieren

Daikon hält sich gut bis zum nächsten Sommer im Gefrierschrank.Dazu werden Wurzelfrüchte auf einer groben Reibe geschnitten oder gemahlen. Wenn es klein ist, wird der Rettich Saft absondern, und als Ergebnis wird ein gefrorener Eisklumpen herauskommen, der dann problematisch zu essen ist.

Vorgeschredderter Daikon wird in kleinen Portionen in Plastiktüten oder spezielle Plastikbehälter gegeben. All das kommt in den Gefrierschrank.

Wenn der Rettich benötigt wird, wird er herausgenommen und vor Gebrauch bei Raumtemperatur aufgetaut.

Wichtig! Mit dieser Methode können Sie nützliche Spurenelemente in der Frucht speichern. Wenn der aufgetaute Rettich wieder in den Gefrierschrank gestellt wird, dann wird aus solch einem vitaminreichen Produkt eine geschmacklose, träge Masse, ohne jeglichen Nutzen.

Erh altung

Sie können Snacks aus Daikon machen und sie für den Winter in Gläser rollen. Normalerweise wird ein Salat aus frischem Wurzelgemüse und Karotten hergestellt. Zutaten in Form von Gemüse und Meeresfrüchten werden hinzugefügt.

Begasung wird unabhängig ausgewählt zur Auswahl:

Pflanzenöl;
Mayonnaise;
Öl-Zitrone.

Die Zubereitung von Snacks beginnt mit dem Hacken von Daikon, es kann auf einer groben Reibe gerieben oder in Würfel geschnitten werden. Der Rettich wird mit Karotten gemischt, dann wird alles mit Marinade übergossen und mit einem Deckel fest verdreht. Banken werden an kühlen Orten aufbewahrt.

Für die Marinade benötigen Sie folgende Zutaten:

Wasser;
Essig;
salz;
Zucker;
Pfeffer;
duftende Kräuter.

Die resultierende Mischung wird zum Sieden gebracht und dann abgekühlt. Solches eingelegtes Gemüse dient als Grundlage für Wintersalate, ein eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch.

Sie können eine kompliziertere Marinade für Daikon machen. Zuerst werden Apfel- und Reisessig gemischt, dann kommen Zitronenschale, Kurkuma, Knoblauch und ein scharfes Gewürz nach Wahl hinzu. Die Früchte werden in Ringe oder Halbringe geschnitten. Eine solche Vorspeise wird vom Haush alt genossen und die Gäste überraschen.

Rettichsaft

Der im Daikon enth altene Saft ist unglaublich nützlich, er enthält alle Spurenelemente aus der Wurzelpflanze. Menschen, deren Magen durch Rettichfaser gereizt ist, können diesen Saft trinken und haben keine Angst vor den Folgen.

Wenn es nicht möglich ist, Hackfrüchte längere Zeit zu lagern oder die Ernte während der Ernte beschädigt wurde, ist die Ernte von Rettichsaft für den Winter die beste Methode, um überschüssiges Gemüse zu verarbeiten.

Mit Hilfe eines Entsafters wird ein Getränk zubereitet, das in sterilisierte Gläser oder Flaschen abgefüllt wird. Behälter mit Saft werden eine halbe Stunde lang in einem Wasserbad pasteurisiert. Anschließend werden alle Behälter mit Deckeln dicht verschlossen und an dunklen, kühlen Orten zur Aufbewahrung abgestellt.

Japanischer Rettich ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Gemüse. Es enthält eine große Menge an Vitaminen und nützlichen Spurenelementen. Wenn die Ernte reich war und es nicht möglich ist, alles auf einmal zu essen, gibt es mehrere Möglichkeiten, Wurzelgemüse viele Monate lang frisch zu h alten. Dadurch gehen die Vorteile von Daikon nicht verloren und der Geschmack bleibt ausgezeichnet.