Melonenmarmelade für den Winter: ein einfaches Rezept, die 10 besten Kochmethoden, Aufbewahrung

Marmelade ist eine Geleemasse aus Beeren und Früchten mit Zuckerzusatz. Das Dessert hat eine gleichmäßige Konsistenz, seine Dichte wird durch Kochen erreicht. Um Melonenmarmelade für den Winter herzustellen, verwenden sie sowohl ein einfaches Rezept als auch die Einbeziehung verschiedener Komponenten: Früchte, Gewürze. Hausfrauen wählen sie nach ihrem Geschmack aus. Unten sind die besten Rezepte für Melonenmarmelade.

Zubereitungsmöglichkeiten für Melonenmarmelade für den Winter

Es dauert nicht lange, Marmelade zu machen. Die vorbereitete Beere wird in einen Behälter mit dickem Boden gegeben, mit Wasser übergossen und 7 Minuten blanchiert.

Nachdem die Frucht mit Zuckersirup gegossen und dick gekocht wurde. Der Prozess wird mit Hilfe von Pektin beschleunigt, es ermöglicht Ihnen, die Marmelade geleeartig zu machen, wodurch der Kochvorgang verkürzt wird.

Ein Merkmal des Dessertkochens ist die ständige Überwachung des Feuers.

Es muss reduziert oder erhöht werden, damit das Kochen konstant bleibt. Der beim Kochen entstehende Schaum wird entfernt.

Die Marmeladenreife wird geprüft, indem man ein paar Leckereien aufhebt und auf einen Teller tropft. Wenn der Tropfen schnell eindickt, ist die Marmelade fertig.

Anforderungen an die Hauptzutat

Verschiedene Melonensorten unterscheiden sich in Form, Farbe, Struktur und Saftigkeit des Fruchtfleisches. Beeren mit zartem und lockerem Fruchtfleisch eignen sich am besten für Marmelade mit gleichmäßiger Struktur, während dichtes und raues Fruchtfleisch für Marmelade mit Stücken verwendet wird.

Bevor mit der Marmelade begonnen wird, werden die Beeren gewaschen, geschält und entkernt.

Behälter für den Prozessstart vorbereiten

Bevor der Behälter mit Marmelade gefüllt wird, werden die Gläser in einer heißen Sodalösung gewaschen, nachdem sie mit heißem Wasser gespült wurden.

Als nächstes müssen die Behälter den Sterilisationsprozess durchlaufen, indem ein Wasserkocher verwendet wird, wenn das gewaschene Glas verkehrt herum auf seinen Ausguss gestellt und 25 Minuten lang gekocht wird, oder indem der Ofen verwendet wird, wenn es viele Leckereien gibt wird verarbeitet. Stellen Sie die Behälter im Ofen für eine halbe Stunde auf den Kopf.

Wie macht man zu Hause Melonenmarmelade?

Aus einer Vielzahl von Rezepten verdienen die folgenden besondere Aufmerksamkeit.

Traditionelles Rezept

Für die Leckerei benötigte Zutaten:

• 1 kg Beeren;
• 1,5 Tassen Wasser;
• 1,2 kg Kristallzucker;
• 1 Zitrone oder 3 gr. Zitronensäure.

Das Fruchtfleisch wird in Stücke geschnitten und 5 Minuten blanchiert. Die Scheiben werden zurück in ein Sieb geworfen.

Für Sirup werden Kristallzucker und Zitrone mit Wasser vermischt, aufgekocht. Die fertige Mischung wird über die Früchte gegossen und für 6 Stunden entfernt. Danach wird die Pfanne auf Gas gestellt und das Gericht 15 Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht.

Das fertige Dessert wird in Behälter gegossen.

In Sirup

Zur Zubereitung des Desserts benötigen Sie:

• 1 kg Melone;
• 1,2 kg Kristallzucker;
• 1,5 Tassen Wasser;
• 5gr. Vanille;
• 3 Gr. Zitronensäure.

Kochvorgang:

1. Beere schälen, halbieren, Mitte herausziehen, in Würfel schneiden.
2. Fruchtstücke 8 Minuten in Wasser blanchieren, in k altes Wasser geben und in ein Sieb geben.
3. Machen Sie Sirup aus Kristallzucker und Wasser. Das Fruchtfleisch darüber gießen, 7 Stunden in Sirup einweichen.
4. Ziehen Sie ein langsames Feuer an, bringen Sie es zum Kochen, kochen Sie es 3 Minuten lang und nehmen Sie es vom Herd. 6 Stunden warten, Vorgang wiederholen.
5. Zum 3. Mal, nach 12 Stunden Einwirkzeit, koche die Marmelade, bis sie fertig ist. Am Ende des Kochvorgangs werden Vanillin und Zitronensäure hinzugefügt.
6. Fertige Marmelade wird in Gläser gerollt.

Wenn die abgekühlte Marmelade verschlossen ist, wird sie wie folgt sterilisiert: 0,5-Liter-Gläser - 10 Minuten, 1-Liter-Gläser - 12 Minuten.

Mit Zitronensäure

Zutaten für Marmelade:

• 1 kg Melone;
• 1 TL Zitronensäure;
• 1 kg Zucker.

Die Melone muss geschält, die Schale und die Kerne entfernt und in kleine Würfel geschnitten werden. Früchte in eine Schüssel geben, mit Zucker bedecken. Schütteln Sie den Topf, um die Zutaten zu mischen, und lassen Sie ihn über Nacht stehen. Am Morgen gibt die Melone Saft ab.

Wieder wird die Mischung gerührt und bis zum Abend stehen gelassen. Am Abend wird die Pfanne auf den Herd gestellt. Die Marmelade sollte 7 Minuten kochen, damit sich der Kristallzucker auflöst. Wir müssen es vom Feuer nehmen und den Nachtisch bis zum Morgen zurücklassen.

Morgens musst du 10 Minuten kochen und bis zum nächsten Morgen beiseite stellen. Am Morgen unter ständigem Rühren 15 Minuten kochen. Am Ende müssen Sie Zitronensäure hineinwerfen. Etwas abkühlen lassen und die Marmelade in eine Schüssel umfüllen. Das Ergebnis ist eine dicke Mischung mit Melonenstückchen.

Schneller Weg

Für den Nachtisch nimm:

• 1 kg Melonenmark;
• 600gr. Kristallzucker.

Früchte werden geschält, die Schale und Samen werden entfernt. Das Fruchtfleisch wird in Stücke geschnitten und mit Zucker bedeckt. Nach der Saftbildung wird der Behälter in Brand gesetzt und die Mischung zum Kochen gebracht. Das Feuer ist ausgesch altet. Die Masse sollte unter dem Deckel abkühlen.

Nachdem die Marmelade wieder aufgekocht ist. Nach dem Eindicken wird die Pfanne vom Herd genommen und in einen Behälter gegossen.

Mit Äpfeln

Für Marmelade brauchst du:

• 2 kg Melone;
• 600gr. Äpfel;
• Saft einer halben Zitrone;
• 1 kg Kristallzucker.

Wie man kocht:

1. Beere schälen, Kerne entfernen.
2. In kleine Stücke schneiden.
3. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, fein hacken.
4. Äpfel und Melone verbinden.
5. Zitrone auspressen, mit Zucker bedecken.
6. Fruchtmasse sollte eine halbe Stunde stehen, damit sich der Saft abhebt. Dann aufs Gas geben, eine halbe Stunde kochen.
7. Die Marmelade sollte eine Stunde abkühlen, danach wird sie durch ein Sieb gerieben.
8. Die Masse wird 1,5 Stunden gekocht.
9. Marmelade wird in einem sterilen Behälter ausgelegt.

Mit Zitrone

Für das Rezept werden folgende Zutaten benötigt:

• Melone - 1 kg;
• Zitrone - 1 Stück;
• Kristallzucker - 700 gr.

Kochschritte:

1. Zitrone von der Schale befreien, in Streifen schneiden. Saft wird aus einer Zitrusfrucht gepresst.
2. Aus Zucker und Wasser müssen Sie einen Sirup zubereiten, zum Kochen bringen. Schale und Zitronensaft dazugeben, die Masse sollte wieder aufkochen.
3. Melone schälen, Kern entfernen, in Würfel schneiden. Geben Sie die gehackten Früchte in den Sirup und bringen Sie sie zum Kochen.
4. Mischung vom Herd nehmen und 12 Stunden ziehen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang einige Male, bis der Sirup eindickt.
5. Marmelade in Gläser verteilen.

Mit Zimt

Nachtischprodukte:

• 700gr. geschälte Melone;
• 500gr. Zucker;
• 3 EL. l. Limettensaft;
• 3 Zimtstangen.

Die Melone wird der Länge nach in 2 Teile geschnitten, die Kerne werden entfernt, die Schale wird abgeschnitten. Die Frucht wird in kleine Würfel geschnitten. Als nächstes müssen Sie das Produkt in das Becken schicken.

Gießen Sie Zucker hinein, schütteln Sie den Behälter, um den Zucker unter die oberste Schicht der Fruchtstücke zu dringen. Sie können die Melone in Schichten streuen.

Das Produkt wird mit Zucker bestreut. Das Geschirr wird mit einem Handtuch abgedeckt und einige Stunden oder die ganze Nacht stehen gelassen, damit sich der Zucker auflöst und eine Flüssigkeit zum Kochen von Leckereien entsteht.

Zimt in eine Schüssel geben, bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Wenn das Dessert kocht, wird das Feuer reduziert, damit der Sirup nicht zu sehr gurgelt. Dadurch werden die Melonenstücke vor dem Überkochen bewahrt.

Der entstandene Schaum muss entfernt werden. 5 Minuten nach dem Kochen wird das Feuer ausgesch altet, das Becken mit einem Handtuch abgedeckt. Marmelade sollte abkühlen und an Geschmack gewinnen.

Es ist besser, den Kochvorgang morgens oder abends durchzuführen und die Marmelade Tag oder Nacht ziehen zu lassen.

Nach 12 Stunden wird die Marmelade wieder zum Kochen gebracht. Die Marmelade sollte 3 Minuten leicht kochen, nicht stören. Wieder wird das Becken mit einem Handtuch abgedeckt und für ein paar Stunden beiseite gelegt. Beim 3. Garen ist die Marmelade süß, duftend und nimmt eine Honigfarbe an. Die Farbe des Sirups wird transparent sein, ebenso wie die Beerenstücke.

Dessert wird auf mittlere Hitze gestellt, es sollte kochen. Limettensaft dazupressen, die Marmelade probieren. Die Zimtstangen werden aus der Schale genommen.

Nach dem Kochen der Marmelade lässt das Feuer nach. Das fertige Dessert wird auf die Gläser verteilt.

Mit Kurkuma und Vanille

Zur Zubereitung des Desserts benötigen Sie:

• 1,5 kg Melone;
• 600gr. Zucker;
• 1 Stück Vanille;
• 1 TL Kurkuma.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Das Hauptprodukt muss in 2,5 cm große Würfel geschnitten werden.
2. Vanille längs und halbieren, Kerne entfernen und mit Zucker mischen. Halbieren Sie die Hälften der Schote in 4 Stücke. Fügen Sie dem Kurkuma Kristallzucker hinzu.
3. Melone mit Zucker übergießen, Vanilleschoten zwischen die Fruchtstücke legen. Die Pfanne wird mit einem Deckel verschlossen und für eine Stunde beiseite gestellt.
4. Die Masse wird zum Kochen gebracht, das Gas reduziert und die Mischung unter Rühren etwa 20 Minuten lang gekocht.
5. Der fertige Leckerbissen wird in Gläser gefüllt.

Mit Zitrone und Banane

Gericht enthält:

• Melone - 1 kg;
• Zitrone - 2 Stück;
• Bananen - 500 gr.;
• Zucker - 800 gr.

Wie man Marmelade macht:

1. Melone schälen, Kern entfernen, in Würfel schneiden. In eine Schüssel mit dickem Boden geben, mit Kristallzucker bedecken und 12 Stunden stehen lassen, um den Saft abzutrennen und den Zucker aufzulösen.
2. Saft wird aus 1 Zitrone gepresst und zur Melone gegeben, die Mischung sollte aufkochen. Die zweite Zitrusfrucht wird geschält und in dünne Streifen geschnitten. Das Feuer wird kleiner gemacht, die Marmelade wird 30 Minuten lang gekocht, während der Schaum entfernt wird.
3. Bananen werden geschält, in Ringe geschnitten. In die Marmelade werden geschnittene Bananen und Zitronen gegeben, die Mischung wird auf mittlere Hitze gestellt.
4. Das Dessert sollte zum Kochen kommen, dann zum Abkühlen beiseite stellen und wieder zum Feuer zurückkehren, damit die Marmelade kocht.
5. Das Ergebnis ist eine dickflüssige Marmelade mit einem rötlichen Schimmer.
6. Dessert wird in Gläser gegossen.

Rezept für Multikocher

Um Marmelade zu machen, brauchst du:

• 1 kg Melone;
• 500gr. Zucker;
• 1 Zitrone.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Das Hauptprodukt wird von Samen befreit, schälen. Das Fruchtfleisch wird in Würfel geschnitten.
2. Damit das Fruchtfleisch Saft gibt, wird es in eine Multicooker-Schüssel gegeben, mit Zucker bedeckt und 4 Stunden beiseite gestellt.
3. Die Zitrone wird geschält, durch einen Fleischwolf gegeben, die Knochen werden entfernt. Die Zitronenmasse geht an die Melone.
4. Der Multicooker wird für 40 Minuten in den Modus „Backen“ versetzt. Deckel lässt sich nicht schließen.
5. Wenn 40 Minuten vergangen sind, sch alte den Schongarer aus und lasse die Marmelade darin, bis sie abgekühlt ist. Dann wird das Backprogramm erneut für 40 Minuten verwendet.
6. Dessert muss wieder abkühlen.
7. Dritter Satz ist länger, dauert 1 Stunde.
8. Bei jedem Garen verändern die Fruchtscheiben ihre Farbe, werden dunkler und das Gericht dickt ein.
9. Marmelade wird in sterile Gläser abgefüllt.

Lagerbedingungen

Das fertige Dessert wird in heiß gedämpften Gläsern angerichtet. Dadurch ist eine möglichst lange Lagerung des Werkstücks möglich - bis zu 2 Jahre.

Wird die Marmelade in unsterilen Gläsern ausgelegt, so ist das Produkt 4 Monate im Kühlschrank h altbar.

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