Wie man Petersilie zu Hause für den Winter aufbewahrt

Petersilie ist ein häufiger Gast in jeder Küche, Hausfrauen können sich dieses pikant duftende Gewürz aus manchen Gerichten gar nicht mehr vorstellen. Im Sommer ist es einfach - gehen Sie einfach in den Garten und sammeln Sie duftende Blätter, aber im Winter ist es schwieriger - Sie müssen sich mit gekauftem Grün begnügen. Dies ist nicht erforderlich - Gewürzvorräte können im Voraus vorbereitet werden. Bevor Sie Petersilie zu Hause für den Winter lagern, sollten Sie sich ein paar einfache Regeln und Tricks aneignen, damit Sie das ganze Jahr über duftendes Grünzeug auf dem Tisch haben.

Petersilie ernten, ernten

Bevor Sie mit dem Ernten von Gewürzen beginnen, sollten Sie die Merkmale des Erntens und der Vorbereitung von Gemüse für die Lagerung verstehen. Sie müssen gesunde Pflanzen auswählen, die Blätter sollten einen satten dunkelgrünen Farbton haben. Es wird empfohlen, während der warmen Jahreszeit mit Vorräten für den Winter umzugehen - dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack und die nützlichen Eigenschaften. Hauptsache, hochwertige Rohstoffe ohne Anzeichen von Schädlingen und Krankheiten zu sammeln.

Wenn Sie vorhaben, Grünzeug und Rhizome vorzubereiten, ist es besser, im Herbst mit dem Ausgraben der Ernte zu beginnen. Zu dieser Zeit sammelt das Gewürz im unterirdischen Teil die maximale Menge an gesunden Elementen.

Die gesammelte Petersilie in Teile teilen - die Blätter einzeln, die Wurzeln von Sand und Erde befreien, abspülen, trocknen. Gehen Sie vorsichtig vor, damit die Erde nicht auf die lockigen Blätter gelangt - es wird schwierig sein, sie zu waschen.

Frische Petersilie im Kühlschrank aufbewahren

Wenn Sie in naher Zukunft Petersilie verwenden möchten, müssen Sie sich nicht mit Zubereitungen befassen - das Gewürz verliert mehrere Wochen lang nicht seine Präsentation, seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften. Es wird empfohlen, gekräuselte Blätter und Wurzeln getrennt zu lagern und dafür dicht verschließbare Behälter zu verwenden.

Bevor Sie Pflanzenteile in Container schicken, spülen Sie sie unbedingt aus und lassen Sie das Wasser abtropfen (verwenden Sie dazu ein Sieb). Entfernen Sie nach dem Waschen überschüssige Feuchtigkeit mit einer Serviette. Es ist nicht notwendig, das Gewürz vollständig zu trocknen - eine kleine Menge Feuchtigkeit verhindert, dass die Blätter austrocknen.

Winterlagermethoden für Petersilie

Es gibt ein paar einfache Möglichkeiten, den Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile eines Gewürzes zu bewahren. Es ist nicht notwendig, alle Rezepte zu verwenden oder Experimente durchzuführen - Sie können die am besten geeigneten und einfachsten Optionen auswählen, mit denen Sie die Rohlinge problemlos bewältigen können.

Für die Einlagerung über den Winter stehen Ihnen folgende Möglichkeiten zur Verfügung:

• Gefrieren (kann alle Vitamine erh alten);
• Trocknen;
• salzen;
• Lagerung in Öl.

Es gibt keine besonderen Schwierigkeiten beim Ernten von Gewürzen für den Winter, selbst eine unerfahrene Hausfrau, die zum ersten Mal eine interessante und nützliche Tätigkeit zu Hause beginnt, kann die Prozesse bewältigen.

Einfrieren

Das beliebteste unter Hausfrauen ist gefrorenes Gewürz - die Aufbewahrung von Petersilie im Gefrierschrank wird ohne Verlust von Geschmack und nützlichen Eigenschaften erh alten. Sie können es einfach tun - das Grün abspülen, Feuchtigkeit vollständig entfernen, zu kleinen Bündeln formen und in Behältern zum Einfrieren anordnen.

Nachteil dieser Methode ist, dass nach dem Auftauen die Präsentation etwas verloren geht und es Probleme beim Slicen gibt.

Ein bequemerer Weg zum Einfrieren ist, zuerst das Grün zu hacken. Geben Sie die resultierende Aufschlämmung in Beutel (es wird empfohlen, kleine Beutel für den einmaligen Gebrauch mitzunehmen) und schicken Sie sie in den Gefrierschrank. Sie können andere aromatische Kräuter und gehackte Knoblauchpfeile hinzufügen. Im Winter reicht es aus, einen Gewürzwürfel zu bekommen und ihn zu einer Sauce oder Suppe zu schicken, um ein duftendes, duftendes Gericht mit sommerlicher Wärme zu erh alten. Sie frieren Petersilie für den Winter ein und reiben sie einfach mit Salz ein - eine solche Zubereitung wird im Winter zu Butter gegeben und für Sandwiches verwendet.

Trocknung

Speichern Sie das Aroma, die wunderbaren Qualitäten, den Geschmack und die medizinischen Eigenschaften für den Winter, um eine andere Art der Verarbeitung von Pflanzenmaterialien zu unterstützen - das Trocknen. Die Zubereitung erfordert keine besonderen Schwierigkeiten:

1. Pflanzenmaterial abspülen, verdorbene Blätter auswählen.
2. Eine Serviette, ein Handtuch auflegen, Feuchtigkeit entfernen.
3. In einer dünnen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
4. Pflanzliche Rohstoffe in den Ofen geben (die Temperatur sollte nicht höher als 50 Grad sein).
5. Trockne, rühre die Blätter regelmäßig um, damit sie die Feuchtigkeit gleichmäßig entfernen können.

Gläser mit getrockneter Petersilie füllen, die fest verschlossen werden können. Sie können auch Leinensäcke zur Aufbewahrung für den Winter verwenden, müssen dann aber regelmäßig prüfen, ob die Blätter feucht sind.

Sie können Petersilie in vorgehackter Form trocknen. Die Verwendung von Gewürzpulver ist einfach - zu einem fast fertigen Gericht hinzufügen.

Salzen

Petersilie für den Winter zu salzen ist ein einfacher Vorgang, aber es ermöglicht Ihnen, alle nützlichen Eigenschaften von Grün zu bewahren. Fünf Teile zerkleinerte Blätter - ein Teil Salz. Es ist wichtig, ein Produkt ohne Jodgeh alt zu nehmen - Jodsalz kann die H altbarkeit von Essiggurken verkürzen.

Petersilie zu salzen ist einfach - zu einem homogenen Brei zerkleinern, mit Salz mahlen, vorgewaschene Behälter füllen. Legen Sie das Gemüse fest in ein Glas, klopfen Sie mit der Hand und versuchen Sie, Luftblasen zu entfernen.

Wichtig! Die letzte Phase des Salzens für den Winter besteht darin, sie fest abzudecken und in den Kühlschrank oder Keller zu schicken.

In Öl

Für den Winter können Sie Petersilie in Öl kochen, die oft als fertige Sauce zu Fleischgerichten serviert wird. Das Rezept ist einfach:

1. Petersilie hacken.
2. Pflanzenmaterial in ein Glas geben.
3. Füge bei Bedarf etwas Salz hinzu.
4. Pflanzenöl über die Petersilie gießen.

Bewahre den Rohling für den Winter im Kühlschrank auf. Nehmen Sie bei Bedarf die richtige Menge Grünzeug, decken Sie es fest mit einem Deckel ab und schicken Sie es zurück in die Kälte.

Petersilie ist ein Gewürz mit vielen Tugenden, und eine davon ist die ausgezeichnete Langzeitlagerung. Sie können es auf verschiedene Arten für die Vorbereitung auf den Winter verwenden, jede davon ist auf ihre Weise gut, sodass Sie sich nicht auf nur eine beschränken müssen. Hauptsache, das würzige Aroma und der pikante Geschmack werden Sie den ganzen Winter über erfreuen und Sie an warme Sommertage erinnern.

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