Wein aus Wassermelone: ​​Wie man zu Hause macht, 6 einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte

Viele Menschen stehen der Idee, aus einem saftigen Sommerprodukt Wein zu machen, skeptisch gegenüber. Sie liefern gewichtige Argumente und vergessen dabei, dass mit der Zugabe bestimmter Zutaten fast jede Beere oder Frucht zu einem alkoholischen Getränk verarbeitet werden kann. Wein aus frischer Wassermelone variiert die übliche Ernährung und wird zum Haupthighlight auf dem festlichen Tisch.

Produktvorbereitungsfunktionen

Wassermelonenwein bewahrt viele der wohltuenden Eigenschaften dieser riesigen Beere. Das nach dem Rezept zubereitete Getränk hat eine außergewöhnliche rosa Farbe. Nimmt einen bernsteinfarbenen, warmen Röhrenton an.

Da Wassermelonen viel Wasser enth alten, müssen einige Rezepte gekocht werden. Dadurch werden das Aroma und der Geschmack intensiver und das fertige Getränk gestärkt.

Du solltest sehr vorsichtig sein, wenn du Beeren für die Zubereitung eines Getränks auswählst. Es eignen sich nur hochwertige Optionen, in denen viel Zucker enth alten ist. Normalerweise sind diese Wassermelonen späte Sorten, haben einen orangefarbenen Fleck und einen trockenen Stachel. Wählen Sie Lebensmittel mit einem minimalen Zuckergeh alt.

Kann auch aus Wassermelonen mittlerer Attraktivität hergestellt werden, aber in diesem Fall wird mehr Zucker hinzugefügt, der Fermentationsprozess wird viel länger dauern.

Wie man zu Hause Wassermelonenwein macht

Nimm eines deiner Lieblingsrezepte.

Einfaches Rezept

Um Wein nach dem einfachsten Rezept herzustellen, sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich. Besetzt:

• 10 kg saftiges rotes Wassermelonenmark;
• 4 Kilogramm Zucker;
• 100 Gramm Zitronensäure;
• 100 Gramm Rosinen.

Bereite einen großen Emailbehälter für die Gärung vor. Alle Zutaten hineingeben, mischen und an einem warmen Ort gehen lassen. Nach drei Tagen, wenn das Fruchtfleisch erscheint, müssen Sie den Verschluss installieren und 3 Wochen lang bei Raumtemperatur stehen lassen. Wenn Sie den Fermentationsprozess beschleunigen müssen, fügen Sie drei Tropfen Ammoniak hinzu, aber es kann einen leichten spezifischen Nachgeschmack geben.

Darüber hinaus wird der junge Wein dekantiert, wobei ein minimaler Mostgeh alt verbleibt. Er wird in Flaschen abgefüllt und dunkel gelagert.

Aus eingedampftem Saft

Aus dem eingedampften Saft entpuppt sich der Wein als geschmacksreicher, heller und außergewöhnlicher. Um es zuzubereiten, benötigen Sie die übliche Zutatenliste, aber die Kochtechnologie selbst ändert sich.

Wassermelone wird zu Saft verarbeitet, bei schwacher Hitze erhitzt, aber gleichzeitig darauf achten, dass die Flüssigkeit nicht zu kochen beginnt. Ein Drittel des Volumens sollte gehen. Danach wird der konzentrierte Saft gekühlt, Weinhefe oder Rosinen werden hinzugefügt, eine Maische wird hinzugefügt und die Fermentation wird für einen Monat abgeschlossen. Um den Geschmack zu verbessern und besser zu konservieren, können Sie Zitronensaft nehmen und sofort der Komposition hinzufügen.

Mit Eichenspänen

Tannin ist eine im Holz vorkommende Substanz, die dem in Eichenfässern enth altenen Wein einen besonderen Geschmack verleiht. Aber da es ziemlich schwierig ist, solche zu finden, können Sie spezielle Eichenchips nehmen, die Sie an das natürliche Aroma erinnern. Sie können sie in Geschäften für Winzer kaufen oder selbst herstellen.

Wenn die zweite Methode gewählt wird, müssen Sie zuerst Holz besorgen. Besser geeignet ist französische Eiche, die in den Breiten Russlands nicht immer vorkommt. Du kannst aber auch andere nehmen.Es wird kein rohes Holz verwendet, es muss in einer Pfanne gebraten werden, bis es golden wird.

Eichenschnitzel werden in die Phase der langfristigen Reifung des Weins gelegt. In diesem Fall kann das Rezept eines der oben genannten verwendet werden, da es mit beiden hervorragend gelingt.

Mit Säurezusatz

Zitronensäure wirkt als Konservierungsmittel, das den Wein vor dem Verderben bewahrt. Außerdem verbessert es den Geschmack und das Aroma. Muss nehmen:

• 11 Kilogramm Wassermelonenmark;
• 15 Gramm Weinhefe;
• 600 Gramm Zucker;
• 10 Gramm Gerbsäure.

Alle Zutaten müssen gemischt werden. Sie setzen eine Wasserdichtung ein und ordnen einen großen Behälter in einem warmen Raum neu an. Die Fermentation dauert bis zu einem Monat. Wenn es aufhört, müssen Sie den Wein einschenken. Die Filtration erfolgt auf bequeme Weise, der Wein wird in Flaschen abgefüllt.Aber Sie können es noch nicht verwenden. Er sollte bis zu 3-4 Monate in separaten Gefäßen fermentieren. Erst dann entf alten sich die Wassermelonennoten, kombiniert mit einer säuerlichen Tönung, in voller Kraft.

Starker Wassermelonenwein

Starker Wassermelonenwein schmeckt wie teurer Schnaps. Eine größere Festigkeit wird durch Zugabe der maximalen Zuckermenge erreicht. Gleichzeitig wird zunächst ein gewöhnlicher Dessertwein gewonnen, dem erst dann nach der Gärung mehr Zucker zugesetzt wird. Benötigt für dieses Rezept:

• 10 Kilogramm Wassermelonenmark;
• 12 Kilogramm Zucker (jeweils die Hälfte für die Gärung und die Hälfte vor dem Einweichen).

Starker Wassermelonenwein wird nach dem Standardalgorithmus hergestellt. In der zweiten Stufe wird jedoch kein Zucker hinzugefügt. Es muss in Form von Sirup hergestellt werden. Dazu müssen Sie es im Verhältnis zwei zu eins verdünnen und zur Gesamtmasse hinzufügen.

Wenn selbst diese Methode dem Getränk keine ausreichende Stärke verleiht, müssen Sie zu extremen Maßnahmen greifen. Sie können dem Getränk Stärke verleihen, indem Sie anderen Alkohol hinzufügen, z. B. normalen hochwertigen Wodka. Sie können auch Alkohol aus der Apotheke nehmen, jedoch in angemessenen Mengen.

Mit Zitrone und Trauben

Dieser Wassermelonenwein wird mit seinem unübertroffenen Aroma und Geschmack beeindrucken, es wird keine Schande sein, Gäste während des festlichen Tisches zu verwöhnen. Zitrone und Trauben setzen die Süße der Wassermelone in Szene, überdecken diese Noten ein wenig und fügen Säure und Zitrusnoten hinzu. Muss nehmen:

• 10 kg Wassermelonenmark;
• 2 große Zitronen;
• 3 kg kleine, aber saftige, süße Trauben;
• 4 Kilo Zucker;
• 100 Gramm Zitronensäure;
• 100 Gramm Rosinen.

Vorbereitung eines emaillierten Behälters für die Gärung. Alle Zutaten hineingeben, mischen und an einem warmen Ort gehen lassen. Nach einigen Tagen den trüben Bodensatz dekantieren, 3 Wochen gären lassen. Dann handeln sie nach dem klassischen Szenario.

Wie viel kann ich lagern und wie soll ich es lagern?

Bis zu 1,5 Jahre in einem dunklen Raum gelagert. Sie können es verwenden, wenn es reif ist.

Wie und womit man hausgemachten Wassermelonenwein probiert

Beste Getränkepaarungen mit:

• Limette und Zitrone;
• Zweige frischer Minze und Zitronenmelisse;
• Frischkäse;
• Eis und Schokolade;
• frische exotische Früchte.

Trinken Sie einen leichten, auf 6-10 Grad gekühlten Dessertwein. Wird auch als Aperitif serviert.

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