Tomaten mit Basilikum für den Winter: Marinierende Rezepte mit Fotos und Videos

Tomaten mit Basilikum für den Winter sind nicht nur sehr schöne, sondern auch leckere Zubereitungen. Das Geheimnis des Einmachens liegt in der besonderen orientalischen Note des Gerichts. Die Schönheit des Werkstücks fügt eine Kombination aus roten und violetten Farbtönen hinzu. Es sei darauf hingewiesen, dass eingelegte Tomaten mit Basilikum für den Winter eine Gelegenheit sind, Ihren Tisch mit einem köstlichen und originellen Snack zu dekorieren.

Traditionelles Rezept

Tomaten mit Basilikum und Knoblauch für den Winter, gekocht nach dem klassischen Rezept, sind sehr interessant. Das zartwürzige Aroma der Kräuter unterscheidet sie von der traditionellen Konservierung.

Zutaten:

• Tomaten 1,2 kg;
• frisches Basilikum 3 Zweige;
• Knoblauch 4 Zinken;
• schwarzer Pfeffer 4 Erbsen;
• Wasser 1 l;
• Kristallzucker 100 g;
• Salz 50 g;
• Zitronensäure 1 TL

Aus dem angegebenen Volumen erhält man 2 Dosen eingelegte Tomaten mit einem Volumen von 1 Liter.

1. Mittelgroße Tomaten unter Wasser gewaschen und getrocknet.
2. Auf den Boden eines sterilisierten Glases reines Basilikum, Knoblauchzehen und Pfeffer geben.
3. Gemüse kommt obendrauf.
4. Das fertige Glas wird mit kochendem Wasser gefüllt. Das Wasser wird 10 Minuten sterilisiert.
5. Die Sole wird aus sauberem Wasser unter Zugabe von Salz, Kristallzucker und Zitrone zubereitet. Die Zutaten werden gründlich vermischt und zum Kochen gebracht.
6. Konservierung wird mit heißer Sole übergossen und mit Deckel aufgerollt.
7. Marinierte Tomaten mit Basilikum kühl unter einer warmen Decke. Danach wird die Salzung zur Lagerung in den Keller oder Keller gebracht.

Schneller Weg

Mit Basilikum marinierte Tomaten schmecken genauso gut, wenn man eine Schnellkonservierungsmethode anwendet. Rezepte mit gesalzenen Tomaten und Basilikum für den Winter sind nicht für die Langzeitlagerung geeignet. Sie sollten nach dem Kochen gegessen werden.

Zutaten:

• Wasser 2 Liter;
• mittlerer Bund Basilikum;
• Salz 45 g;
• Zucker 10g;
• Zwiebel 1 Kopf;
• Knoblauch 3 Zehen;
• lavrushka;
• schwarzer Pfeffer.

Die angegebene Menge an Zutaten kann 1,5 kg Obst h altbar machen.

1. Gemüse gut mit Wasser abspülen. Die Zwiebel wird in Ringe geschnitten. Das Basilikum wird gehackt. Ein paar große Blätter bleiben übrig, um das Gericht zu dekorieren.
2. Zum Salzen der Tomaten verwende einen Großbehälter. Gemüse wird unten platziert, abwechselnd mit Kräutern und Gewürzen.
3. Das gefilterte Wasser wird zum Kochen gebracht. Salz und Zucker werden in kochendes Wasser gegeben. Die Mischung wird zum Kochen gebracht und 2-3 Minuten lang am Feuer geh alten.
4. Konservierung wird mit heißer Marinade übergossen. Darauf wird ein Teller mit Unterdrückung gelegt. Kochen geht ohne Sterilisieren von Gemüse.

Gesalzene Tomaten werden 3 Tage lang gereift. Das Gericht ist dann verzehrfertig. Dosentomaten mit Basilikum werden im Kühlschrank aufbewahrt. Sie passen gut zu Salzkartoffeln und Fleischgerichten.

Kirsche mit Knoblauch

Eingelegte Tomaten mit Basilikum haben einen originellen Geschmack, wenn Kirschtomaten in Kombination mit Knoblauch zur Konservierung verwendet werden.

Zutaten:

• Kirschen 1 kg;
• Wasser 1 l;
• lila Basilikum 1 Bund;
• Dill 2 Bund;
• lavrushka 1 Blatt;
• Piment nach Geschmack;
• Speisesalz 20 g;
• Zucker 25 g;
• Apfelessig 6% 35 ml;
• Knoblauchzehen 5 Stück;
• Honig 30g.

Für die Zubereitung von Dosentomaten mit Basilikum nur dichte reife Früchte wählen. Für ein besseres Eindringen der Salzlake sorgen kleine Einstiche der Schale im Stielbereich.

1. Kirsche wird unter Wasser gespült und vom Ast getrennt.
2. Früchte in einen großen Topf geben, Pfeffer, Kräuter, gehackten Knoblauch, Dill, Salz und Zucker hinzugeben. Ein Liter kochendes Wasser wird in die Mischung gegossen und unter dem Deckel mariniert.
3. Die abgekühlte Marinade wird in einen separaten Behälter gegossen. Kirschen mit Gewürzen werden in Gläsern ausgelegt. Die Sole wird zum Kochen gebracht.
4. Die Hohlräume in den Gläsern werden mit Basilikumblättern gefüllt, Essigsäure, Honig werden hinzugefügt. Heiße Salzlake wird über die Tomaten mit Basilikum gegossen. Deckel aufrollen.
5. Salzen werden lange im Kühlschrank oder kühlen Keller gelagert.

Rezept für süße Gewürzmarinade

Süße Tomaten erhält man, wenn man die Zuckermenge in der Marinade erhöht und Essigsäure weglässt. Es gibt der Konservierung eine säuerliche Note.

Zutaten:

• mittelgroße Tomaten;
• ein Zweig oder Bund frisches Basilikum;
• Johannisbeerblätter 4-6 Stück;
• lavrushka 2 Blätter;
• Piment 10 Erbsen;
• Nelken (optional);
• Zwiebel 1 Stück;
• Knoblauch 1 Kopf;
• Salz 60 g;
• Karotte 1 Stück;
• Zucker 125 g.

Gewürze und Gewürze für die Konservierung 3 Liter.

1. Wir waschen die Produkte im Voraus. Schale und Schale entfernen. Geben Sie Gewürze, Nelken, geschnittene Karotten und Zwiebeln auf den Boden sterilisierter Gläser.
2. Tomaten auf die Kräuter legen. Wir legen Basilikumblätter in die vorhandenen Hohlräume.
3. Gläser mit kochendem Wasser füllen und 10 Minuten ziehen lassen. Das abgekühlte Wasser in einen Topf abgießen und mit Salz und Zucker zum Kochen bringen.
4. Gemüse mit fertiger Sole marinieren. Die Pökelmasse wird mit Deckel zusammengerollt und unter einem Pelzmantel in einem warmen Raum ausgekühlt.

Tomaten mit Basilikum werden für den Winter in einem k alten Keller gelagert. Aber auch in einer gewöhnlichen Wohnung sind die Rohlinge perfekt verstaut.

Empfohlen