Wein aus Erdbeeren zu Hause: ein Rezept und 6 einfache Zubereitungsarten

Heute gibt es viele Rezepte für Erdbeerwein zu Hause. Es gibt ein klassisches Rezept, das auf der Basis von Beeren, Zucker und Wasser hergestellt wird. Es gibt komplexere Optionen mit der Zugabe von Rosinen, Erdbeeren und Himbeeren. Sie können auch ein Getränk auf Basis von fermentierter Marmelade zubereiten. Dies hilft, das verdorbene Produkt zu verwenden und köstlichen Wein herzustellen.

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Getränk darf aus Garten- oder Waldbeeren hergestellt werden.

In diesem Fall sind folgende Regeln zu beachten:

Früchte müssen vollreif und von guter Qualität sein. Überreife Beeren funktionieren nicht.
Erdbeeren sollten aussortiert werden, Stiele, faule und verdorbene Beeren entfernen. Sie müssen auch die mit Schimmel bedeckten Früchte entfernen.
Vor der Zubereitung des Getränks werden die Früchte nicht gewaschen. Auf der Oberfläche der Beeren befinden sich natürliche Hefen, die für die Gärung notwendig sind. Bei starker Verschmutzung dürfen die Früchte ein wenig gewaschen werden.
Gartenerdbeeren haben saftigeres Fruchtfleisch und enth alten mehr Zucker. Weil es weniger Zucker benötigt.
Erdbeeren enth alten viel Zucker. Daher besteht bei der Herstellung des Produkts die Gefahr einer großen Menge an Ablagerungen.
Während des Kochens ist es wichtig, den Prozess zu kontrollieren. Die Gärung kann länger dauern als die Gärung von Früchten.
Du brauchst einen großen Glasbehälter für ein Getränk.
Nach einer Weile verfärbt sich das Produkt von zartrosa zu bernsteinfarben.

Erdbeerwein zu Hause machen

Um ein leckeres Produkt zuzubereiten, sollten Sie sich strikt an das Rezept h alten. Es gibt viele Möglichkeiten für die Herstellung.

Klassisches Rezept

Dies ist ein einfaches Rezept, für das folgende Zutaten benötigt werden:

5 Kilo reife Erdbeeren;
1,5 Kilogramm Zucker;
3 Liter Wasser;
5-7 Gramm Weinhefe.

Zunächst sollten die Beeren püriert und mit Sand bedeckt werden. In der Hitze entfernen, nach einem Tag in Wasser gießen und mischen.

Anschließend die Masse in ein Glasgefäß füllen und mit einem Wassersiegel verschließen. An einen dunklen Ort bringen. Bestehen Sie auf ein paar Monate. Der Inh alt sollte regelmäßig gemischt werden.

Wenn das Produkt fermentiert ist, entferne den Wasserverschluss und filtere das Getränk. In Glasbehälter füllen, verschließen und aufbewahren. Es wird empfohlen, das Produkt kühl zu lagern.

Wähle ihm lieber einen dunklen Ort.

Mit Rosinen

Um ein Produkt auf diese Weise herzustellen, sollten Sie Folgendes beachten:

4 Kilo Erdbeeren;
2,5 Kilogramm Kristallzucker;
3 Liter Wasser;
100 Gramm Rosinen.

Zuerst werden die Beeren püriert. Dann werden 2 Liter Wasser mit 1 Kilogramm Zucker vermischt und 5 Minuten gekocht. Dann Beerenpüree, Sirup, 1 Liter Wasser und Rosinen mischen.

Das Geschirr mit Gaze abdecken und 5 Tage ruhen lassen. Während dieser Zeit beginnt die Gärung. Alle 9 Stunden sollte die Masse mit einem Holzspatel umgerührt werden. Dann wird empfohlen, es abzuseihen und 500 Gramm Zucker hinzuzufügen. Setzen Sie die Wasserdichtung auf und befestigen Sie sie sicher.

5 Tage verlassen. Dann 500 Gramm Zucker einfüllen und den Handschuh wieder anziehen. Nach 5 Tagen den restlichen Kristallzucker hinzufügen. Nach ein paar Monaten den Wein einschenken. Dies geschieht mit einem dünnen Schlauch, um das Sediment nicht zu beeinflussen.

Fertiges Produkt in Flaschen füllen und kühl h alten. Dies wird für 3-4 Monate durchgeführt. Dadurch wird der Geschmack des Produkts verbessert.

Von Erdbeeren und Walderdbeeren

Für einen solchen Wein sollte man folgendes nehmen:

4 Kilogramm Walderdbeeren;
10 Kilogramm Erdbeeren;
3,2 Kilogramm Kristallzucker;
20 Gramm Tannin;
2 Gramm Sherryhefe;
700 Milliliter Weinalkohol - der Alkoholgeh alt sollte 70 % betragen.

Beeren sind es wert, ausgepresst zu werden, um Saft zu bekommen. Es sollten insgesamt 8 Liter Flüssigkeit herauskommen. Wenn es zu klein ist, lohnt es sich, Wasser zu gießen. Die Hälfte des Kristallzuckers zu der entstandenen Flüssigkeit geben und mischen. Gießen Sie das Getränk in einen Glasbehälter und verschließen Sie ihn mit einem Wassersiegel.

Nach 3-7 Tagen beginnt die Phase der ruhigen Gärung. In diesem Stadium lohnt es sich, der Masse Hefe hinzuzufügen und zu mischen. Nach 3 Monaten wird empfohlen, den Wein abzulassen und Weinalkohol, Kristallzucker und Tannin hinzuzufügen.

Erdbeer- und Himbeerlikörwein

Für dieses Produkt ist Folgendes erforderlich:

je 5,5 Kilogramm Himbeeren und Walderdbeeren;
43 Gramm Weinsäure;
30 Gramm Tannin;
2,5 Kilogramm Kristallzucker.

Es wird empfohlen, Früchte mit einem Viertel Zucker zu mischen, mit Gaze zu bedecken und bis zum Beginn der Gärung stehen zu lassen. Dann den Saft auspressen und mit Weinsäure vermischen. In einen Glasbehälter gießen, wasserdicht machen. Wöchentlich 100 Gramm Kristallzucker auf 1 Liter Flüssigkeit geben.

Wenn die Zusammensetzung heller wird, sollte sie filtriert und der restliche Zucker hinzugefügt werden. Gründlich mischen und in einen Glasbehälter füllen. Bestehen Sie auf 2 Monate. Dies sollte bei einer Temperatur von + 10-14 Grad erfolgen.

Erdbeersekt

Dieses Getränk erfordert Folgendes:

je 5 kg Garten- und Walderdbeeren;
3 Kilo Zucker;
2 Liter Wasser;
2 Gramm Sherryhefe.

Beeren müssen zerkleinert und mit 2 kg Zucker vermischt werden. Mit Gaze abdecken und warten, bis die Gärung beginnt. Dann muss der Saft abgelassen und das Fruchtfleisch abgewischt werden. Wasser in die Würze gießen und erhitzen. Dies geschieht bis zu 35 Grad. Mit Saft mischen und abseihen.

In einen Glasbehälter gießen und einen Wasserverschluss einbauen. Nach 3-7 Tagen Sherryhefe hinzugeben und gründlich mischen. Nach Ende der Gärung den Wein abgießen. Es wird empfohlen, den Filter mehrmals zu passieren.

Zucker einfüllen und in Glasflaschen füllen. Schalen mit Stopfen verschließen und mit Draht fixieren.

Um die Hefe wieder zu aktivieren, muss das Getränk warm geh alten werden. Dies geschieht bei einer Temperatur von +22 Grad.

Aus fermentierter Marmelade

Für dieses Getränk benötigen Sie:

3 Liter dicke Marmelade;
5 Liter sauberes Wasser;
50 Gramm Rosinen.

Wasser sollte zum Kochen gebracht werden, mit Marmelade kombiniert und Rosinen hinzugefügt werden. Es sollte nicht gewaschen werden. Mischen und mit Gaze abdecken. Stellen Sie den Behälter 10 Tage lang an einen warmen Ort. Entfernen Sie die restlichen Beeren aus dem Glas und ziehen Sie einen Handschuh darüber. Die Fermentation dauert 1 Monat. Anschließend das Getränk umfüllen, in Flaschen füllen und fest verschließen.

Weitere Produktlagerung

Es empfiehlt sich, das fertige Getränk in Glasbehälter zu füllen und kühl zu h alten. Nach einiger Zeit ändert ge alterter Wein Farbe und Geschmack. Sprudelndes Produkt wird am besten horizontal aufbewahrt. Gleichzeitig lohnt es sich, das Temperaturregime auf dem Niveau von +14 Grad zu beobachten.

Erdbeerwein ist ein beliebtes Getränk mit ausgezeichnetem Geschmack. Bei der Herstellung ist die Technik strikt zu beachten.