Rice Baldo: Was bedeutet der Name, Beschreibung und Eigenschaften, Nutzen und Schaden

Baldo ist ein großer polierter Reis, der aktiv zur Herstellung von Risotto verwendet wird. Gleichzeitig weiß nicht jeder, was der Name Baldo-Reis bedeutet, welche Beschreibung und welche Eigenschaften er hat. Dieses Getreide hat einen reichen Geschmack. Es zeichnet sich durch kristallklare Körner aus, die auch nach der Wärmebehandlung ihre Struktur und ihren einzigartigen Geschmack beh alten.

Was ist das

Baldo ist ein mittelkörniger Reis mit länglichen Körnern. Sie können in der Farbe variieren – alles hängt von der Art ab. Baldo ist weiß, transparent und braun. Letztere Sorte wird auch oft als piemontesische Sorte bezeichnet. Diese Art gilt als teures Produkt.

Es ist wichtig zu bedenken, dass gewissenhafte Produzenten darauf achten, dass sich in der Verpackung keine beschädigten Körner befinden. Sollten diese weiterhin vorhanden sein, sortieren Sie das Müsli nicht erneut. Nach der Wärmebehandlung sieht Baldo gleichmäßig aus. Gleichzeitig leiden Textur und Geschmack des Gerichts nicht.

Sortenmerkmale

Diese Sorte wird aus Arborio-Reis gewonnen. Baldo zeichnet sich durch große und dichte Körner aus, die bei der Wärmebehandlung nicht weich kochen. Dieses Produkt absorbiert perfekt Gerüche, Geschmäcker und Flüssigkeiten.

Classic Baldo zeichnet sich durch transparente Körner mit einer leicht gelblichen Farbe aus. Die weiße Sorte zeichnet sich durch längliche, aber nicht zu dünne Körner aus. Beim Kochen sind sie weich und recht fleischig. Dieser Reis ist leicht zu kauen.

ExpertenmeinungZarechny Maxim ValerievichAgronom mit 12 Jahren Erfahrung. Unser bester Gartenexperte.Eine Frage stellenDer piemontesische Baldo hat feste Körner von schöner Honigfarbe. Es braucht eine lange Wärmebehandlung. Das Kochen eines solchen Reises dauert mindestens 40-60 Minuten. Dieser Reis basiert auf den Klassikern Baldo und Ribe.

Unterschiede zu anderen Sorten

Baldo gilt als reine Sorte. Dadurch muss beim Kochen nicht mehrmals abgetropft werden. Reis kann 1-2 Mal gewaschen werden oder auf diesen Vorgang auch verzichtet werden. Als weiteres Merkmal des Produkts wird ein geringerer Stärkegeh alt angesehen.

Aus welchen chemischen Elementen es besteht

Dieses Getreide hat eine reichh altige und abwechslungsreiche Zusammensetzung. Das Produkt enthält eine Reihe von B-Vitaminen:

1. B1 – auch Thiamin genannt. Diese Substanz hat eine wohltuende Wirkung auf alle Systeme.
2. B2 – Diese Substanz heißt Riboflavin. Mit seiner Hilfe ist es möglich, alle Stoffwechselprozesse zu aktivieren.
3. B6 – auch Pyridoxin genannt. Diese Komponente fördert die Proteinaufnahme und aktiviert Aminosäuren.
4. Folsäure ist das Vitamin der Jugend. Darüber hinaus stimuliert dieser Stoff die Fortpflanzungsfunktionen im Körper.

Baldo enthält außerdem Pantothensäure und Nikotinsäure. Darüber hinaus enthält das Produkt eine Reihe von Mineralien. Diese Reissorte enthält Magnesium, Natrium, Kalium, Kalzium, Eisen. Es enthält auch Zink, Phosphor und Kupfer. Darüber hinaus enthält das Produkt 18 Aminosäuren. Es enthält Fettsäuren. Der Energiewert von 100 Gramm dieser Reissorte beträgt 330 Kilokalorien.

Ernährungsvorteile

Alle Baldo-Sorten außer Weiß gelten als ideal zum Abnehmen. Gleichzeitig raten Experten davon ab, solchen Reis für strenge Diäten zu verwenden. Um Übergewicht loszuwerden, müssen Sie Folgendes beachten:

• Richtig essen – Reis mit Gemüse, Fleisch, Fisch essen;
• häufiger nach draußen gehen;
• Sport treiben;
• die richtige Einstellung haben.

Zur Gewichtsabnahme sind die klassischen und braunen Baldo-Sorten ideal. Diese Lebensmittel sind reich an Ballaststoffen. Sie enth alten auch Antioxidantien. Darüber hinaus haben diese Produkte im Vergleich zu weißen Sorten einen niedrigeren glykämischen Index.

Langkornreis enthält auch resistente Stärke. Es ist ein pflanzlicher Ballaststoff, der die Gewichtsabnahme fördert und eine wohltuende Wirkung auf den gesamten Körper hat.

Nützliche Eigenschaften

Da diese Reissorte viele B-Vitamine enthält, wirkt sie sich positiv auf die Funktionen des Nervensystems aus und aktiviert den Stoffwechsel im Körper. Diese Sorte gilt als ausgezeichnetes Sorptionsmittel. Es reinigt den Körper von überschüssiger Flüssigkeit und entfernt Abfallstoffe und giftstoffe.

Reis hat eine zarte Textur. Dadurch umhüllt es sanft die Magenwände. Dadurch kann das Produkt bei Erkrankungen des Verdauungssystems eingesetzt werden. Durch den systematischen Einsatz von Baldo können folgende Ergebnisse erzielt werden:

• den Schlaf verbessern und Schlaflosigkeit beseitigen;
• Nierenfunktion normalisieren;
• schlechtes Cholesterin reduzieren;
• Sorgt für Energie für den ganzen Tag.

Dieses Produkt ist glutenfrei. Dadurch löst es keine allergischen Reaktionen aus, ist leicht verdaulich und führt zu einem Schweregefühl im Magen.

Kontraindikationen

Diese Reissorte wird nicht für Menschen empfohlen, die zu Verstopfung neigen. Getreide kann das Auftreten von Koliken und Blähungen hervorrufen. Wenn solche Probleme auftreten, ist es erforderlich, den Reiskonsum auf 1 Mal pro Woche zu reduzieren.

Es ist wichtig zu bedenken, dass bei der systematischen Verwendung von Reis die Gefahr einer schnellen Entfernung von Kalium aus dem Körper besteht. Dies wirkt sich negativ auf die Funktion des Herzens und der Blutgefäße aus.

Bewerbung

Reis Baldo wird aktiv beim Kochen verwendet. Besonders nützlich ist die Verwendung des Produkts für die Zubereitung klassischer italienischer Gerichte. Dieses Getreide wird normalerweise für Risotto verwendet. Außerdem eignet sich diese Sorte hervorragend für Müsli, Soufflés und Pudding.

Solcher Reis ist die beste Ergänzung zu Diätgerichten. Es kann zum Abnehmen und zur Bekämpfung von Erkrankungen des Verdauungssystems eingesetzt werden.

Um ein schmackhaftes und gesundes Produkt zu erh alten, ist es wichtig, Baldo richtig zu kochen. Dieses Getreide wird vor der Wärmebehandlung nicht gewaschen. Es ist wichtig zu bedenken, dass dieser Reis eine große Menge Flüssigkeit aufnimmt. Denn es wird im Verhältnis 1:2 mit Wasser vermischt.

Weißer und klassischer Baldo reicht aus, um ihn 20 Minuten lang zu kochen. Die piemontesische Sorte muss viel stärker wärmebehandelt werden. Die Garzeit beträgt 1 Stunde.

Es wird empfohlen, Reis in einem Topf mit dickem Boden zu kochen. In diesem Fall empfiehlt es sich, das Getreide gleichmäßig in kochendem Wasser zu verteilen. Zuerst muss der Reis bei starker Hitze zum Kochen gebracht, dann reduziert und 10 Minuten gewartet werden. Um die Körner zu trennen, muss der fertige Reis mit einem Holzspatel vermischt werden. Dies muss heiß erfolgen.

Beliebte Rezepte

Diese Sorte eignet sich perfekt für die Zubereitung köstlichen Risottos. Dieses Gericht hat eine zarte Textur. Sie können sogar Pilaw aus piemontesischem Baldo kochen. Dieses Müsli ist ziemlich hart. Beim Kochen behält es eine krümelige Konsistenz.

Um ein klassisches Risotto zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten zu sich nehmen:

• 1,5 Gläser Baldo;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 3 mittelgroße Selleriestangen;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 EL Olivenöl;
• 100 Gramm Butter;
• Bündel Petersilie;
• 1,5 Liter Brühe oder trockener Weißwein;
• je 50 Gramm verschiedener Käsesorten – Parmesan, Talleggio, Gruyère sind perfekt;
• Salz und Pfeffer.

Um ein köstliches Risotto zuzubereiten, empfiehlt es sich, Folgendes zu tun:

1. Nimm 2 Töpfe. In einer davon müssen Sie die Brühe erhitzen – Gemüse-, Fleisch- oder Hühnerbrühe ist perfekt. Erhitzen Sie das Olivenöl im zweiten Behälter.
2. Zwiebel, Knoblauch und Sellerie in das heiße Öl geben. Alle Zutaten glasig braten.
3. Reis zum Gemüse hinzufügen. Kochen, bis das Öl und die Gemüsesäfte von den Körnern aufgesogen sind. In diesem Fall muss der Reis ständig gerührt werden.
4. Heiße Brühe hinzufügen und erneut ständig umrühren. Um die Flüssigkeitsaufnahme zu kontrollieren, fügen Sie Brühe hinzu. Machen Sie so weiter, bis der Reis weich, durchscheinend und cremig ist.
5. Butter, geriebenen Käse und Petersilie hinzufügen. Sch alten Sie den Herd aus und decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab.

Ein weiteres köstliches Gericht, das aus dieser Reissorte zubereitet werden kann, ist Reismilchpudding. Es wird empfohlen, dafür weißes Baldo zu verwenden. Um den Pudding zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten einnehmen:

• eine halbe Tasse Reis;
• 1 Liter Milch;
• 1 EL Butter;
• 2 Esslöffel Zucker;
• Zimt;
• Vanille;
• rohes Eigelb;
• Rosinen.

Um einen Pudding zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

1. Den Reis in einen Topf mit dickem Boden geben, Butter, Milch und Zucker hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen.
2. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. In diesem Fall muss die Masse ständig gerührt werden.
3. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 20 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Der Reis dehnt sich aus und wird cremig.
4. Reis vom Herd nehmen und Vanille hinzufügen.
5. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, kannst du das Eigelb dazugeben und in die Form geben.
6. Pudding vor dem Servieren mit Zimt bestreuen.

Kalbscurry mit Baldo ist eine tolle Option. Nehmen Sie dazu folgende Produkte:

• 500 Gramm Kalbfleisch;
• 200 Gramm Baldo;
• 100 Gramm Lauch;
• 130 ml trockener Weißwein;
• 500 ml Rinderbrühe;
• 1 EL Olivenöl;
• 2 Äpfel;
• 1-2 EL Curry;
• 3 Esslöffel helle Rosinen;
• 3 Esslöffel Pinienkerne.

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

1. Kalbfleisch bei starker Hitze anbraten.
2. Gehackten Lauch und Äpfel in dieselbe Pfanne geben und 2 Minuten braten.
3. Reis hinzufügen und alles zusammen etwas erhitzen.
4. Brühe und Wein angießen, zum Kochen bringen und Hitze reduzieren.
5. Abdecken und 10 Minuten kochen lassen.
6. Fleisch, Curry, Nüsse und Rosinen hinzufügen.
7. Abdecken und 5–10 Minuten einwirken lassen.

Rice Baldo ist ein gesundes Produkt, das sich positiv auf den Körper auswirkt. Daraus können Sie eine Reihe köstlicher Gerichte zubereiten – Risotto, Pudding, Beilagen, Soufflés. Es ist wichtig, Kontraindikationen für die Verwendung dieses Produkts zu berücksichtigen.

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