Cranberry Wine: 6 einfache hausgemachte Rezepte, Aufbewahrung

Wein aus frischen Preiselbeeren gilt nicht nur als schmackhaft, sondern auch als gesundes Getränk. Die Beeren enth alten eine ausreichende Menge an Vitaminen und Enzymen, die sich positiv auf die Funktion des menschlichen Körpers auswirken. In Maßen stärkt hausgemachter Wein das Immunsystem und beugt der Entstehung von Beriberi sowie Gefäß- und Herzerkrankungen vor.

Kochfunktionen

Bei der Zubereitung eines Weingetränks lassen sie sich von erfahrenen Winzern leiten:

1. Um einen reichh altigen und kräftigen Wein zu erh alten, müssen Sie reife Beeren ohne sichtbare Schäden verwenden. Andernfalls wird das Produkt dunkel und säuerlich.
2. Nach der Verarbeitung der Beeren sollten Sie sofort den Saft auspressen. Dadurch bleibt der Geschmack der Preiselbeeren erh alten.
3. Kulturhefe wird verwendet, um ein alkoholisches Produkt zu vergären.
4. Wein wird mit Wasser verdünnt, um die Konzentration zu verringern. Aber nicht mehr als 2 mal. Andernfalls wird das fertige Produkt transparent.

Wichtig! Zur Anreicherung des Nährmediums verwenden die Produkte 4 g Ammoniak pro Liter Weinbereitung. Dieses Verfahren ist jedoch nicht obligatorisch.

Regeln für die Aufbereitung von Rohstoffen

Bei der Zubereitung von Beeren müssen Sie sich an die folgenden Regeln h alten:

• Cranberries werden im Herbst nach dem Frost geerntet. Zu diesem Zeitpunkt enthält es die maximale Zuckermenge.
• Es ist nicht akzeptabel, überreife Früchte zu verwenden. Sie können das Getränk zu säuerlich machen.
• Vor dem Pressen werden die Beeren aussortiert, um zu verhindern, dass Schmutz in den Wein gelangt.
• Das Waschen von Cranberries vor dem Kochen wird nicht empfohlen. Auf seiner Oberfläche befinden sich natürliche Inh altsstoffe, die den Fermentationsprozess starten.

Um Saft zu gewinnen, werden die Früchte gemahlen und dann durch einen Entsafter gegeben.

Wie man zu Hause Preiselbeerwein macht

Im Folgenden finden Sie die besten Methoden zur Herstellung von köstlichem Tafelwein mit frischen Preiselbeeren.

Einfaches Rezept

Das Getränk wird wie folgt zubereitet:

1. 1 Glas Beeren wird mit 2 Gläsern reinem Wasser übergossen.
2. Streue etwas Zucker und lasse die Masse eine Woche an einem warmen Ort stehen. Dies ist notwendig, um den Sauerteig zu bekommen.
3. 2 kg geriebene Beeren in einen tiefen Behälter füllen, mit 1 kg Kristallzucker füllen.
4. Gießen Sie 700 ml reines Wasser in das resultierende Werkstück. Die Komponenten werden gemischt und für 6 Stunden zur Infusion geschickt.
5. Kombinieren Sie den vorbereiteten Sauerteig mit der Preiselbeermasse, legen Sie einen Gummihandschuh mit einem Loch auf den Boden des Glases.
6. Wein wird zum Aufgießen für 2 Monate geschickt. Sie müssen es regelmäßig überprüfen und das Sediment entfernen.
7. Danach wird das Getränk mehrmals sorgfältig filtriert und in Flaschen abgefüllt.

Das entstandene Produkt wird im Keller gelagert.

Aus getrockneten Früchten

Das Produkt wird nach einem einfachen Rezept zubereitet:

1. 1 kg Preiselbeeren mahlen und in einem Fleischwolf mahlen.
2. Kombinieren Sie die resultierende Masse mit 1 TL. Pektin-Enzym.
3. Gießen Sie 500 ml reines Wasser in die Mischung und lassen Sie den Starter 4 Tage stehen.
4. Mischen Sie in einem separaten Behälter 1 kg Zucker und 3 Liter Wasser und kochen Sie die Masse, bis Sirup entsteht.
5. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, wird der Sirup in die Cranberry-Zubereitung gegossen, 2 Esslöffel Bierhefe werden hinzugefügt und die Weinbasis wird 3 Tage stehen gelassen.
6. Jetzt können Sie das Sediment entfernen und einen Wasserverschluss einbauen.
7. Danach wird der Wein erneut an einen warmen Ort zur Gärung geschickt.
8. Nach 1 Monat wird das Getränk gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

Wichtig! Es wird jedoch nicht empfohlen, das Produkt sofort zu verwenden. Es muss sechs Monate aufbewahrt werden.

Kein Sauerteig

Um ein köstliches Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

1. 2 kg Obst mahlen, bis es glatt ist.
2. Fügen Sie 1 g Kristallzucker und 4 Liter sauberes Wasser hinzu. Decken Sie den resultierenden Rohling mit Gaze ab und lassen Sie ihn 6 Tage lang stehen.
3. Die aufgegossene Weinbasis abseihen. Das Ergebnis sollte Saft sein.
4. Gib noch 1 kg Zucker hinzu und warte, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
5. Einen Wasserverschluss einbauen und das Getränk 3 Tage stehen lassen.
6. 1 kg Zucker in 2 Liter Wasser aufkochen, bis ein glatter Sirup entsteht.
7. Über die Cranberry-Zubereitung gießen. Senden Sie Masse für 30 Tage zum Infundieren.

Als Ergebnis wird der Wein gefiltert und in den Keller überführt. Vor der Verwendung ist eine sechsmonatige Reifung erforderlich.

Mit schwarzer Johannisbeere

Der Garvorgang läuft wie folgt ab:

1. 500 g Preiselbeeren und die gleiche Menge Johannisbeeren glatt mahlen.
2. Gießen Sie 2 kg Zucker in die resultierende Masse, gießen Sie alles 1 Liter Wasser und lassen Sie es 3 Tage stehen.
3. Nach einiger Zeit 2 Esslöffel Bierhefe hinzugeben und die Masse eine Woche ziehen lassen.
4. Einen Wasserverschluss einbauen und den Wein in einen warmen Raum bringen. Warte 2 Monate.
5. Getränk filtern, abfüllen.

Lassen Sie das Produkt einige Monate vor Gebrauch stehen.

Mit Äpfeln

Getränke zubereiten ist einfach:

1. 2 g Preiselbeeren und 500 g Äpfel in einem Fleischwolf zerkleinern.
2. Die Masse mit 2 kg Zucker verrühren. Schicken Sie sie zur Infusion für 3 Tage.
3. Machen Sie eine Vorspeise aus 2 Tassen Wasser und 2 Esslöffeln Hefe, bestehen Sie darauf für 2 Tage.
4. Fruchtboden mit Sauerteig verrühren, mit 1 Liter Wasser aufgießen.
5. Schicke die Masse für 3 Tage an einen warmen Ort.
6. Installieren Sie einen Wasserverschluss und lassen Sie den Wein 1 Monat lang gären.

Als Ergebnis wird das Produkt gefiltert und in Flaschen verteilt.

Cranberrywein mit Wodka

Anreicherungsgetränk ist einfach zuzubereiten:

1. 700 g Beeren in ein Glas geben.
2. Gießen Sie 1 kg Zucker hinein und lassen Sie es 5 Tage stehen. Schütteln Sie den Behälter jeden Tag.
3. 500 g Wodka zugießen, 3 Wochen ziehen lassen, gelegentlich umrühren.
4. Die Masse 4-5 mal filtern, den Trester entfernen und den Wein in Flaschen füllen.

Vor Gebrauch mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Was tun, wenn die Beeren vergoren sind?

Falls die Früchte zu gären begonnen haben, empfiehlt es sich, sie als Basis für Sauerteig zu verwenden. Sie stellen daraus köstliche Weingetränke und Fruchtliköre her.

Cranberries dürfen in dieser Form nicht verwendet werden.

Wie und wie lange ist das fertige Produkt h altbar?

Cranberrywein wird bis zu 3 Jahre bei einer Temperatur von 2 bis 10 Grad gelagert. Es ist besser, Getränke in einem Keller oder einem speziell für Alkohol ausgestatteten Raum aufzubewahren. Wenn das Produkt im Kühlschrank aufbewahrt wird, wird empfohlen, es innerhalb weniger Monate zu trinken.

Empfohlen