Gurken schnell einlegen: 6 einfache Rezepte für zu Hause mit Fotos

Gurken werden ohne die Verwendung von Zucker und Essig zubereitet, wodurch das Gemüse einen einzigartigen Geschmack erhält. Gute Früchte erhält man, wenn man sie in einem Fass kocht. Allerdings hat nicht jeder die Möglichkeit, ein solches Gericht im Haus aufzustellen, daher wählen Hausfrauen schnelle Wege, um Gurken einzulegen. Es gibt viele Möglichkeiten für eine solche Vorbereitung.

Schnellkochfunktionen: leicht gesalzen

Eingelegte oder gesalzene Gurken zuzubereiten fällt der Gastgeberin nicht schwer. Die Schnellsalztechnologie ist jedoch etwas anders. Bei der Zubereitung eines leckeren Snacks sollten einige Dinge beachtet werden:

1. Zum Beizen ist es besser, kleine und dichte Gurken mit Pickeln zu nehmen - die Haut dieser ist dünner und sie garen schneller.
2. Sie können das Produkt in Email-, Keramik- oder Glaswaren salzen, Aluminiumbehälter können nicht verwendet werden.
3. Das Salzen erfolgt k alt oder heiß, die Lösung muss nach Rezept zubereitet werden.
4. Stellen Sie eine Wanne unter den Behälter, damit der dabei entstehende Schaum hineinfließt.

Das Salzen geht an einem warmen Ort schneller.

Die Zubereitung eines köstlichen Snacks erfordert keine lange Zeit und keine speziellen Produkte.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Um leckere Gurken herzustellen, musst du sie richtig zubereiten. Vor dem Salzvorgang werden die Früchte mit k altem Wasser übergossen und 2-3 Stunden stehen gelassen. Dadurch wird der festsitzende Schmutz entfernt. Jede Gurke wird gründlich gewaschen, damit das Produkt gesalzen wird und nicht verrottet.

Je nach Rezept die benötigte Menge an Salz und Zutaten zubereiten: Kräuter, Gewürze, Zusatzprodukte.

Vorbereitung des Behälters

Sie können Gurken in jedem geeigneten Behälter außer Aluminium einlegen. Zubereitetes Geschirr wird gründlich gewaschen. Bei Bedarf mit kochendem Wasser übergießen. Gläser lassen sich am besten über Dampf oder im Backofen sterilisieren.

Man kann Gurken auch in einer Tüte kochen, daher hängt die Wahl der verwendeten Behälter nur vom Rezept und den Wünschen der Gastgeberin ab.

Gurken schnell zu Hause einlegen

Es gibt viele Rezepte zum schnellen Einlegen von Gurken. Einige sind traditionell, andere beinh alten Originalprodukte.

Gesalzene Instant-Gurken im Topf

Dies ist das häufigste Rezept. Es ist bequem, das Produkt in einem Topf zu kochen, und es erweist sich als sehr lecker. Wählen Sie mittelgroße Früchte aus.

Zutaten:

• 10 Stk Gurke;
• 1 Blatt Meerrettich;
• ein Paar Dillzweige;
• 2 Knoblauchzehen;
• 7 Stck schwarze Pfefferkörner.

Die Zubereitung ist ganz einfach:

1. Gurken werden separat gut gewaschen, bei Bedarf (wenn weich) darf k altes Wasser eingegossen und eine Weile stehen gelassen werden.
2. Das Gemüse waschen, den Knoblauch schälen und in kleine Scheiben schneiden. Optional wird dem Salzen eine Schote scharfer Pfeffer hinzugefügt.
3. Wasser in einen Topf gießen und anzünden. Sole: ein großer Löffel Salz pro 1 Liter Wasser.
4. Legen Sie das Gemüse auf den Boden des Pökelbehälters, Gurken darauf, nachdem Sie ihre „Hintern“ abgeschnitten haben, dann eine weitere Schicht Gemüse.
5. Gieße den Inh alt des Topfes mit kochender Sole über. Es sollte alle Früchte vollständig bedecken, ggf. Lösung zugeben.
6. Auf den Inh alt wird ein Teller gelegt, der ihn zerquetscht und als Unterdrückung wirkt.
7. Der Topf steht über Nacht in einem warmen Raum.

Wenn das Gemüse mittelgroß ist, wird es morgens gesalzen. Größere Gurken brauchen länger.

Snackgurken im Paket für eine Stunde

Es ist möglich, Gurken in einer Stunde mit einem Minimum an Zutaten und einer einfachen Verpackung zu salzen. Zum Salzen benötigen Sie:

• ein halbes Kilo Gurken;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Dill nach Geschmack;
• halbes Blatt Meerrettich;
• Pfeffer, Salz.

Wie man kocht:

1. Kleine Früchte werden gewaschen, in mehrere Stücke geschnitten (die Anzahl hängt von der Größe ab).
2. Knoblauch muss stark gehackt werden, Gemüse auch.
3. Gurken, Kräuter werden in einer Schüssel gemischt, Salz wird in einer etwas höheren Menge als bei einem normalen Salat hinzugefügt.
4. Die fertige Mischung wird in einen Beutel gegossen, der in einen anderen gleicher Größe gestellt wird.
5. Pfefferkörner werden für einen würzigen Geschmack und Aroma hinzugefügt.
6. Das Paket wird gut gedreht und einige Male mit einer Pause von 10 Minuten geschüttelt. Dann wird Luft in den Beutel gesaugt und in der Kälte entfernt.

In einer Stunde können Sie den wunderbaren Geschmack von Essiggurken genießen.

In heißer Sole über Nacht

Das Kochen auf diese Weise wird ein wenig Zeit in Anspruch nehmen. Wenn Sie die Gurken über Nacht salzen, ist das Gericht am Morgen fertig.

Zutaten:

• Gurken im Drei-Liter-Glas;
• Johannisbeerblätter;
• dill;
• Meerrettichblatt;
• Piment und Peperoni;
• 2 Knoblauchzehen;
• 6 Stck Nelken.

Um ein leckeres Produkt zu bekommen:

1. Das Gemüse wird gut gewaschen, die Spitzen werden abgeschnitten. Es ist besser, mittelgroße Exemplare zu wählen.
2. Gewürze werden vorbereitet: scharfer und duftender Pfeffer, Nelken.
3. Grünkohl, Johannisbeerblätter, Meerrettich gewaschen, Knoblauch geschält und in dünne Scheiben geschnitten.
4. Ein Drei-Liter-Krug wird gründlich gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen.
5. Gurken und Kräuter werden dicht in Schichten in einen Behälter gelegt und mit Gewürzen versetzt.
6. Eineinhalb Liter Wasser zum Kochen bringen, 3 Esslöffel Salz und 2 gleiche Löffel Zucker gießen, umrühren.
7. Gießen Sie die heiße Lösung in das Glas, sie sollte bis zum Hals reichen.
8. Mit einem Teller abdecken, Sie können den Behälter in eine Schüssel stellen, da Flüssigkeit auslaufen kann.

Bewahre das Gericht bei Zimmertemperatur auf und schon kannst du morgens leckere Gurken genießen.

Mit Limette und Minze

Ein ungewöhnliches Rezept, mit dem Gurken ganz einfach zubereitet werden können.

Erforderlich:

• 1,5 kg Obst;
• 3 Limetten;
• Paar Minzzweige;
• dill;
• Piment und scharf.

Wie man kocht:

1. Die Früchte sind gut gewaschen, in mehrere Stücke geschnitten.
2. Limettenschale wird gerieben und mit Pfeffer im Mörser vermischt.
3. Grün und Minze werden sehr fein geschnitten.
4. In einer Schüssel fertige Gewürze und Kräuter mischen, 2 Esslöffel Salz und einen kleinen Löffel Zucker hinzufügen.
5. Alles wird mit gepresstem Limettensaft aufgegossen und sehr vorsichtig gemischt.

Genieße großartigen Geschmack in nur einer halben Stunde.

Mit Knoblauch und Kräutern in Sojasauce

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten:

• kg Gurken;
• 5-6 Knoblauchzehen;
• Dill, Petersilie;
• Sojasauce - 200g;
• Pflanzenöl - 1 kleiner Löffel;
• Essig - 1 Teelöffel;
• Salz und Zucker je 1 kleiner Löffel;
• 2-3 Esslöffel Sesamsamen.

Das Gericht wird wie folgt zubereitet:

1. 200 g Sojasauce, ein kleiner Löffel Pflanzenöl, ein paar große Löffel Sesam, ein kleiner Löffel Essig werden in einer Schüssel gemischt.
2. Geben Sie die vorbereiteten Früchte (in mehrere Stücke geschnitten) in den Behälter, fügen Sie Gewürze hinzu und gießen Sie die fertige Marinade ein.
3. Umrühren, Behälter mit einem Deckel verschließen und ca. 5 Stunden kühl stellen.

Ungarischer Essig

Gurken nach ungarischer Art werden mit Essig zubereitet, aber das Rezept ist recht einfach und erfordert nicht viel Zeit.

Erforderlich:

• Gurken - 600 g;
• Salz, Zucker;
• ein halbes Glas Essig;
• Pfefferkörner - 10 Stk

Aktionsfolge:

1. Gewaschenes Gemüse mit geschnittenen Spitzen, Kräuter, verschiedene Gewürze werden in sterilisierte Gläser gefüllt.
2. Gieße Salz, Zucker in ein Glas und gieße abgekochtes Wasser auf.
3. Die Gläser werden mit Deckeln verschlossen und nach dem Kochen in einem Behälter mit Wasser 15 Minuten lang sterilisiert.
4. Am Ende des Prozesses werden die Gurken gedreht, in eine warme Decke gewickelt und vollständig abgekühlt.

Speicherregeln für Rohlinge

Fertiggurken sollten kühl gelagert werden. In Ermangelung von Essig im Rezept ist eine Ansäuerung der Sole, ihre Trübung, nicht ausgeschlossen. Der Geschmack des Produkts wird unangenehm, sauer, es kann einen Geruch geben. Es wird nicht empfohlen, das fertige Gericht lange aufzubewahren, insbesondere bei Früchten, die in einer halben oder einer Stunde gekocht werden. Es ist besser, eine kleine Menge einzulegen, zu verwenden und eine neue Charge herzustellen.

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