Orangensaft für den Winter: 10 hausgemachte Rezepte, Aufbewahrung

Ein beliebtes Getränk für viele ist heute Orangensaft. Diese Frucht ist ein Lagerhaus für Vitamine, Spurenelemente für den menschlichen Körper. In diesem Zusammenhang wird Orangensaft für den Winter in verschiedenen Variationen unter Zugabe von Gemüse, Obst und Beeren zubereitet. Im Internet finden Sie sowohl einfache als auch ungewöhnliche Rezepte mit dieser Frucht. Einige davon werden wir kennenlernen.

Zubereitung von Orangensaft für den Winter

Heute ist es möglich, Orangen in jeder Ladenkette im Winter und Sommer zu kaufen, daher gibt es keine Probleme mit den Komponenten.

Früchte einfacher kaufen, mit Wasser und Kristallzucker mischen. Um jedoch einen reichen exotischen Geruch und Geschmack zu erh alten, ist es besser, andere Zutaten in das Rezept aufzunehmen - Gewürze, Früchte, Beeren.

Es gibt verschiedene Rezeptoptionen, mit denen Sie Saft zubereiten können, um Ihren Durst zu stillen, oder frischen Saft für den Winter zuzubereiten.

Wie Sie wissen, passen Orangen gut zu Früchten und Beeren, sodass Sie die Zutaten nach Geschmack auswählen und verschiedene Getränke zubereiten können. Und um alle nützlichen Elemente zu erh alten, müssen Zitrusfrüchte nicht länger als 2 Minuten einer sanften Wärmebehandlung unterzogen werden.

Bevor Sie eine große Orangenzubereitung zubereiten, müssen Sie die Frucht auf Saftigkeit testen. Das Anpassen der Süße des Safts ist einfach:

1. Saure Früchte - der Kristallzuckeranteil nimmt zu.
2. Süße Früchte - das Lesezeichen ändert sich nicht, es ist für die Zubereitung eines Getränks aus süßen und sauren Früchten bestimmt.

Anstelle von Zitronensäure können Sie dem Getränk konzentrierten Zitronensaft hinzufügen.

Auswahl und Zubereitung von Zitrusfrüchten

Echte Zitrusfrüchte sind reif, süß, saftig und leicht sauer. Zitrusfrüchte mit bitterem, saurem Geschmack werden weder gegessen noch zu Getränken verarbeitet.

Um erfolgreich eine Orange für die Winterernte zu kaufen, müssen Sie die Empfehlungen befolgen:

1. Am gesündesten und leckersten sind die Früchte der Saison (Dezember - Mitte März).
2. Äußerlich sollte die Haut glatt sein, mit einem gelblich-orangen Farbton.
3. Eine übermäßig helle, unebene Schale deutet darauf hin, dass die Frucht Chemikalien ausgesetzt war.

Die süßeste Orange hat einen Nabel - einen kleinen Tuberkel.

Vor der Rohlingsvorbereitung werden Orangen gründlich gewaschen, mit heißem Wasser übergossen, um Wachs und Schmutz abzuwaschen.

Wie bereitet man den Behälter richtig vor?

Die Behälter werden unter fließendem Wasser mit einer Sodalösung gewaschen und im Ofen erhitzt oder gedämpft. Damit der Behälter während des Sterilisationsprozesses nicht platzt, wird er zunächst in einen k alten Ofen gestellt.

Wie mache ich Orangensaft zu Hause?

Es gibt viele Kochmöglichkeiten. Beginnen wir mit dem klassischen Weg.

Klassisches Rezept

Für die frische Ernte benötigen Sie folgende Zutaten:

• 500gr. Kristallzucker;
• 1 Liter Wasser;
• Zitrusfrüchte - Die Menge richtet sich nach dem Volumen des Getränks, das Sie am Ende erh alten möchten.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Die Frucht wird ausgewaschen, die Schale abgeschält, die Orange halbiert. Es wird empfohlen, es quer über die Scheiben zu schneiden, damit Sie mehr Saft erh alten.
2. Saft wird herausgepresst. Nehmen Sie dazu einen Entsafter oder wenden Sie eine andere Methode an.
3. Der entstehende Saft wird gefiltert, die Knochen dürfen nicht in das Werkstück eindringen.
4. Sirup wird zubereitet - Wasser wird mit Kristallzucker gemischt und gekocht, bis sich die Zuckerpartikel aufgelöst haben. Der Sirup wird mit einer Rate von gegossen: 200 g. fertige Zuckerlösung pro Liter gepressten Saft.
5. Frisch mit Sirup vermischt, angezündet.
6. Die Mischung sollte 3 Minuten kochen.
7. Das Werkstück wird in Behälter gegossen und zum Sterilisieren gebracht. Ein verschüttetes Getränk in 0,5-Liter-Dosen wird 25 Minuten lang sterilisiert, 1 Liter - 35 Minuten.
8. Fertigsaft wird mit Deckel aufgerollt.

Mit Zitrone

Der Rohling enthält folgende Produkte:

• 3 Stck Orangen;
• 3 Stck Zitrone;
• 1 kg Kristallzucker;
• 9 Liter Wasser.

Zitrusfrüchte werden gewaschen und überkocht, um Verunreinigungen zu entfernen. Dann wird die Frucht mit einem Handtuch abgewischt und für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank gestellt.

Nachdem die Früchte in kleine Stücke geschnitten wurden, ist dies notwendig, um das Fruchtfleisch bequem durch einen Fleischwolf zu führen und zu mahlen. Die resultierende Mischung wird in 750 ml Wasser gegossen, gemischt und 15 Minuten zum Aufgießen beiseite gestellt.

Dann wird die Masse durch ein Sieb gegeben, um die Steine zu trennen, und dann durch Gaze. So kommt das Getränk aus einer homogenen Konsistenz, ohne Getreide.

Als nächstes wird die fertige Mischung mit 6 Liter abgekochtem Wasser verdünnt. Wenn es fertig ist, wird das Getränk in aufgerollte Behälter gegossen. Das zubereitete Produkt wird 60 Minuten bei Raumtemperatur stehen gelassen und dann an einen kühlen Ort gebracht.

Mit Kürbis

Für Werkstückeinsatz:

• 4 Stck orange;
• 1,5 kg Kürbismark;
• 2,5 Liter Wasser;
• 250gr. Kristallzucker;
• 40gr. Zitronensäure.

So geht's:

1. Das Fruchtfleisch des Kürbisses schneiden, 25 Minuten kochen und pürieren.
2. Zitrusfrüchte von der Schale befreien, schälen und das Fruchtfleisch in einem Fleischwolf drehen.
3. Zest wird dem Fruchtfleisch hinzugefügt und Kürbispüree, Sand und Zitronensäure werden gegossen. Die Masse sollte 5 Minuten kochen.
4. Frisch in einen sterilen Behälter füllen, aufrollen.

Mit Karotten

Frisch braucht man:

• 1,5 kg Karotten;
• 800gr. Orangen;
• 150gr. Kristallzucker.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

1. Machen Sie mit einem Entsafter Saft aus Karotten und Orangen.
2. Mischen, Sand hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
3. Verschütten, aufrollen.

Mit Bananen

Um frisch zu machen, brauchst du:

• 2-3 Stck Bananen;
• 500 mg Zucker;
• 3 Liter Wasser;
• 1 Stück orange.

Wie man kocht:

1. Wasser mit Kristallzucker wird aufs Feuer gestellt.
2. Bananen werden geschält, in kleine Stücke geschnitten.
3. Zitrusfrüchte werden ausgewaschen, in Ringe geschnitten.
4. Nach dem Kochen von Wasser werden Bananen in die Pfanne geschickt. Sie sollten 10 Minuten kochen. Dann kommen Orangen dazu.
5. Wenn die Mischung wieder kocht, wird sie in Gläser gefüllt und mit Deckeln aufgerollt.
6. Das Glas wird auf den Kopf gestellt und zum Abkühlen in eine Decke gewickelt.

Mit Zitronensäure

Das Getränk wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• 1 orange;
• 250 mg Kristallzucker;
• ½ TL Zitronensäure;
• 2 Liter Wasser.

Kochablauf:

1. Die Früchte werden gewaschen und mit heißem Wasser gebrüht, um das restliche Wachs und die Bitterstoffe zu entfernen.
2. Zitrusfrüchte werden für 2 Stunden (vorzugsweise über Nacht) im Gefrierschrank eingefroren.
3. Um die Frucht schnell zu schmelzen, muss sie in Stücke geschnitten werden.
4. Eine Orange wird mit einem Mixer zerkleinert.
5. Die Masse wird mit Wasser übergossen und 10 Minuten ziehen lassen.
6. Die vorliegende Mischung wird mit einem Sieb und dann durch ein Seihtuch filtriert.
7. Zitronensäure, Kristallzucker werden zur Mischung geschickt.
8. Alles wird gemischt und das Getränk in Flaschen abgefüllt.

Im Mixer

Um frisch zu machen, musst du nehmen:

• 5 Stck Orangen;
• 500gr. Kristallzucker;
• 1 Liter Wasser.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Die Früchte werden gewaschen, die Schale wird abgeschnitten, die Früchte werden halbiert.
2. Saft wird mit einem Mixer ausgepresst.
3. Frisch wird gesiebt, um Kerne zu entfernen.
4. Sirup wird zubereitet. Sand wird ins Wasser geschickt und löst sich darin vollständig auf. Der Sirup wird mit einer Rate von gegossen: 200 ml pro 1 Liter erh altenen Saft.
5. Mixgetränk und Sirup werden angezündet und bei mittlerer Hitze 5 Minuten gekocht.
6. Gieß das Getränk ein und rolle es zusammen.

Gefrorene Orangen

Komponenten für Werkstück:

• 1,5 kg gefrorene Zitrusfrüchte;
• 100gr. sand;
• 200 ml Wasser.

Wie man frischen Saft macht:

1. Die Früchte werden aufgetaut, gewaschen, geschält. Der Saft wird auf beliebige Weise ausgepresst - mit einem Entsafter, einem Mixer, einem Fleischwolf.
2. Der entstehende Nektar wird gefiltert und in das Geschirr gegossen.
3. Zucker wird in einem Behälter mit Wasser vermischt, daraus Sirup gebraut.
4. Der fertige Sirup wird zum Nektar geschickt, dann zum Gas und kocht für 25 Minuten.
5. Das Werkstück wird in warme Gläser gegossen, mit Deckeln verschlossen und in einer Schüssel mit Wasser zur Sterilisation für 35 Minuten in den Ofen geschickt.
6. Entfernen Sie den sterilisierten Behälter, drehen Sie den Deckel herunter und lassen Sie ihn abkühlen.

Saft selber machen ohne Entsafter

Um das Ergebnis schnell zu erreichen, indem Sie den Saft mit den Händen auspressen, sollten zubereitete Früchte mit heißem Wasser überbrüht werden, oder Sie können die Früchte 5 Minuten lang in heißes Wasser h alten.

Saft kann mit folgenden Methoden hergestellt werden:

• blanchierte Früchte halbiert. Eine der Hälften wird genommen, darauf werden senkrechte Schnitte gemacht. Danach wird die Hälfte stark in der Hand zusammengedrückt. Aus 2 Orangen erh alten Sie 250 gr. trinken;
• die Frucht wird halbiert. Um den Saft auszupressen, verwenden Sie eine Presse - einen kegelförmigen Trichter. Es ist notwendig, eine halbe Orange in die Mitte zu schrauben;
• Obst wird in Scheiben geschält, alle Adern und Knochen werden entfernt. Das Fruchtfleisch wird zu einem Sieb geschickt, wo vorher Gaze platziert wird. Mit Hilfe eines Stopfers wird frischer Saft in das Geschirr gepresst. Die restlichen Orangenstücke werden zu einem Käsetuch gedreht und ausgepresst;
• die Fruchtrollen auf dem Brett mit Druck. Wenn es weich wird, entsteht ein Loch und der Saft wird herausgepresst.

Wie man aus 4 Orangen 9 Liter Saft macht

Bauteilliste zum Werkstück:

• Wasser - 9 l;
• orange - 4 Stück;
• Kristallzucker - 1 kg;
• Zitronensäure - 1 Teelöffel

Garvorgang:

1. Die Bitterkeit des Wachses loszuwerden und den Früchten Weichheit zu verleihen, wird mit heißem Wasser durchgeführt. Nach dem Verarbeitungsprozess wird die Zitrusfrucht getrocknet und für 2 Stunden in den Gefrierschrank gelegt.
2. Zitrusfrüchte werden dreimal mit einem Fleischwolf zerkleinert.
3. Die Mischung wird mit 3 Liter Wasser versetzt und 15 Minuten ziehen gelassen.
4. Saft wird gesiebt, um Kerne zu entfernen.
5. Restflüssigkeit einfüllen, Sand, Zitronensäure einfüllen.
6. Damit frisches Aroma und Geschmack reich ist, muss es eine Stunde stehen.
7. Um das Getränk zu verschließen, koche die Flüssigkeit 20 Minuten lang bei schwacher Hitze und gieße sie heiß in sterilisierte Gläser.
8. Naht abkühlen lassen.

Weitere Saftlagerung

Wie alle Vorbereitungen für den Winter können Getränke an einem trockenen, dunklen, kühlen Ort - Keller, Keller, Kühlschrank - für einen Zeitraum von 6 bis 12 Monaten aufbewahrt werden.

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