Adjika aus Paprika für den Winter: 16 Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

Im Sommer und Herbst ist es an der Zeit, sich auf den Winter vorzubereiten. Unter der großen Anzahl verschiedener Konservierungsrezepte kann es sehr schwierig sein, sich für eines zu entscheiden. Wenn Sie etwas Scharfes möchten, können Sie Adjika-Rezepte mit scharfem Pfeffer für den Winter probieren.

Merkmale des Kochens von Paprika-Adjika für den Winter

Adjika ist ein einzigartiges Produkt, das nicht gekocht werden muss, aber bis zu einem Jahr gelagert werden kann, ohne zu verderben. Das Hauptgemüse für dieses Gericht sind scharfe Chilischoten und Tomaten.

Das Gericht kann ohne Wärmebehandlung zubereitet werden, es enthält mehr Vitamine. Der gekochte Snack ist duftender und zarter. Um die Konservierung duftend und satt rot zu machen, müssen Sie die reifsten Tomaten auswählen und würzigeres Grün verwenden.

Regeln für die Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Für die Zubereitung der Konservierung müssen Sie nur reifes und gutes Gemüse verwenden. Tomaten sollten fest und fleischig sein und eine dünne Haut haben. Wenn die Haut dick ist, ist es besser, sie zu entfernen. Scharfe Chilis können entkernt oder in Ruhe gelassen werden. Es kommt auf die Geschmackspräferenzen an. Knoblauch kann fein gehackt oder in einem Mixer gemahlen werden. Optional können Sie verschiedene Kräuter hinzufügen.

Wie bereitet man den Behälter vor?

Banken werden gründlich mit Soda oder Seife vorgewaschen. Sie werden vor der Konservierung sterilisiert. Wenn Sie nicht vorhaben, Adjika für längere Zeit aufzubewahren, ist es nicht notwendig, die Gläser zu sterilisieren.

Beste Kochmethoden

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Adjika für den Winter. Sie können verschiedene Gemüse und Gewürze hinzufügen, um ihm einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen.

Klassisch scharfes Adjika

Was Sie für ein klassisches Rezept brauchen:

• 500g Chili;
• 300g reife Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• frische Kräuter (Dill, Koriander und Basilikum);
• Suneli-Hopfen und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Wie man einen Snack für den Winter macht:

1. Tomaten geschält.
2. Chili kann entkernt oder mit Samen belassen werden.
3. Das Gemüse abspülen, den Knoblauch schälen.
4. Tomaten, Chili und Knoblauch in einen Mixer geben, fein hacken.
5. Grün hacken, in das Werkstück gießen.
6. Salz nach Geschmack.
7. Kochkonservierung für 20 Minuten.

Die fertige Konservierung in Gläser füllen und abkühlen lassen. Dann können sie im Keller oder auf dem Balkon weggeräumt werden.

Option ohne Wärmebehandlung

Was Sie brauchen:

• 450 g Peperoni;
• 2 Knoblauchzehen;
• frische Kräuter optional (Koriander oder Dill);
• hopfen-suneli;
• salz.

Snacks zubereiten:

1. Pfeffer kann von Samen gereinigt werden, oder Sie können ihn bei ihnen lassen, schneiden Sie einfach den Stiel ab.
2. Knoblauchköpfe schälen.
3. Alles in einen Mixer geben und glatt pürieren.
4. Dressing in Gläser füllen, Deckel schließen.

Georgisch

Was Sie zum Kochen brauchen:

• 3 Chilischoten;
• 300 g Paprika;
• 1 große Knoblauchzehe;
• Bündel frischer Dill und Koriander;
• 100g Walnüsse;
• Salz nach Geschmack;
• 2 EL. l. Tafelessig.

Kochen:

1. Chili hacken, in einen Mixer geben, Essig dazugeben. Mahlen.
2. Zur Masse aus Walnüssen, Paprika und frischem Dill wechseln. Nochmals mahlen, bis alles glatt ist.
3. Danach Salz.
4. Drehen Sie den Knoblauch separat. Übertragen Sie es auf die Masse. Gründlich mischen.

Echte georgische Adjika muss sehr lange gerührt werden, damit alle Zutaten den Saft aufsaugen.Der fertige Snack wird in Gläser abgefüllt und in den Kühlschrank gestellt.

Abchasisch

Die Zutaten für dieses Rezept sind die gleichen wie für die georgische Soße. Peperoni wird durch einen Fleischwolf gedreht, Knoblauch, Petersilie und Walnüsse werden auf die gleiche Weise separat zerkleinert. Dann wird alles miteinander vermischt. Am Ende Salz und Suneli-Hopfen, etwas Essig hinzufügen. Die fertige Soße wird kühl gelagert (im Kühlschrank oder Keller).

Kaukasier

Mitzunehmende Dinge:

• je 350 g Peperoni und Paprika;
• 150g gehackte Walnüsse;
• Salz nach Geschmack;
• hopfen-suneli.

Wie man kocht:

1. Paprika in einem Mixer drehen, Walnüsse separat mahlen.
2. Alles mischen, Suneli-Hopfen, Salz hinzufügen.
3. Lange rühren, bis eine homogene Mischung entsteht.

Bitter

Für eine bittere Soße brauchst du scharfe Chili, Knoblauch und ein Bund frischen Koriander, Dill und Basilikum. Alles in einem Mixer pürieren. Zum Schluss mit etwas Essig und Salz abschmecken. Für den Geschmack kannst du Suneli-Hopfen hinzufügen.

Von Paprika

Für dieses Rezept benötigen Sie 500 g Peperoni, ein Bund frischer Dill, 1 Knoblauchzehe und Salz nach Geschmack. Knoblauch und Pfeffer mahlen. Grüns hacken. Alles gründlich mischen, am Ende salzen.

Mit Meerrettich

Was Sie brauchen:

• 200g Meerrettichwurzel;
• 1 kg Tomaten;
• 1 Chilischote;
• 2 Knoblauchzehen;
• salz.

Drehen Sie die Meerrettichwurzel. Tomaten mit Knoblauch mit einem Mixer zerkleinern. Dann alles mischen, Salz hinzufügen nicht vergessen. In Gläser umfüllen.

Mit Zwiebeln und Karotten

Was Sie brauchen:

• 3 Chili;
• 4 mittelgroße Karotten;
• 2 Glühbirnen;
• 1 kg Tomaten;
• 100g Knoblauch;
• frischer Koriander;
• Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Karotten, Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern.
2. Chili fein hacken. Mit Tomatenmark mischen.
3. In einen Topf geben, 40 Minuten kochen.
4. 3 Minuten vor Ende Salz hinzufügen.

Mit Meerrettich und Apfelessig

Mitzunehmende Dinge:

• 150 g Meerrettich;
• 1 kg Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• salz;
• 2 EL. l. Apfelessig.

Tomaten mit Knoblauch in einem Mixer drehen. Meerrettich durch einen Fleischwolf drehen. Mischen Sie es mit Tomaten, Salz. Überweisung an Banken.

Einfaches Rezept

Für dieses Rezept benötigen Sie nur Chili und Paprika, frische Kräuter und fein gehackte Nüsse. Alle Zutaten verdrehen, am Ende salzen.

Mit Auberginen

Was Sie brauchen:

• 1 kg mittlere Auberginen;
• chili;
• 1 kg süße Tomaten;
• Knoblauch;
• ungefähr 5 EL. l. Sonnenblumenöl;
• mit Salz abschmecken;
• Essig.

Wie man kocht:

1. Alles Gemüse durch einen Fleischwolf drehen. Öl und Salz dazugiessen, mischen.
2. Stell den Topf aufs Feuer, koche 1 Stunde lang.
3. Am Ende des Garvorgangs den Essig zugießen.
4. Die fertige Konservierung in Gläser füllen und aufrollen.

Mit Zucchini

Dieses Rezept ähnelt dem vorigen in Bezug auf Zubereitung und Zutaten, nur statt Auberginen wird Zucchini verwendet.

Mit Äpfeln

Apfelkerne, in Würfel geschnitten, wie Tomaten. Tomaten werden nach dem Brühen mit kochendem Wasser vorgeschält. Knoblauch und Chili hacken. Alles Gemüse in einem Mixer mahlen, in einen Topf geben, Öl einfüllen. Etwa 40-43 Minuten kochen. Zum Schluss salzen und Zucker hinzufügen.

Mit Sellerie

Zutaten:

• 300g Sellerie;
• 200 g Peperoni;
• 1 kg Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• Grüns;
• Zucker und Salz;
• Essig;
• Öl.

Gemüse hacken, in einen Topf geben. 35 Minuten kochen. Fügen Sie am Ende gehacktes Gemüse hinzu, salzen Sie, fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie Essig hinein. Weitere 4 Minuten kochen. Bankwesen.

Mit Pflaumen und Äpfeln

Dieses Rezept erfordert dasselbe wie das vorherige. Nur zusätzlich müssen Sie eine Pflaume, Suneli-Hopfen und frische Kräuter einnehmen. Tomaten, Äpfel, Pflaumen, Knoblauch und Chili mahlen. Grüns hacken. Die Gemüsemasse in einen Topf geben, Suneli-Hopfen gießen. Kochen Sie nach dem Kochen für 40 Minuten. Am Ende Zucker und Essig hinzufügen, salzen.

Wo lagere ich Adjika am besten?

Am besten an einem kühlen Ort wie Kühlschrank oder Keller lagern.

Empfohlen