Getrocknete Birnen: TOP 4 hausgemachte Rezepte, Aufbewahrung

Getrocknete leckere Birnen sind eine tolle und gesündere Alternative zu klassischen Fruchtzubereitungen mit viel Zucker. Die auf diese Weise zubereiteten Früchte beh alten die meisten nützlichen Eigenschaften, was über die Konservierung nicht gesagt werden kann. Mehrere Rezepte für getrocknete Birnen sind gleichzeitig üblich, deren Hauptunterschied die Methode zum Trocknen von Früchten ist.

Spezialküche

Trocknen ist eine der Methoden der Wärmebehandlung von Produkten. Dabei wird der Zellstoff unter Einwirkung niedriger Temperatur bei gleichzeitigem Anblasen mit Luftströmen allmählich getrocknet.

Getrocknete Birnen lassen sich unter typischen häuslichen Bedingungen leicht zubereiten. Dabei nutzen sie haush altsübliche Küchengeräte (Elektrotrockner, Backofen) oder kochen direkt auf der Straße unter der Sonne.

Welche Sorten sollten Sie wählen und wie bereitet man Obst zu?

Zum Trocknen sind alle Sorten geeignet. Je dichter jedoch ihr Fruchtfleisch ist, desto schneller und besser wird der Garprozess verlaufen. Die ideale Option wären Sorten:

• Kabardinka;
• Krasulya;
• Fee;
• Bergamotte;
• Waldschönheit.

Zu weiche, überreife und verdorbene Exemplare werden nicht funktionieren, da ihr Fruchtfleisch viel Saft enthält und während der Verarbeitung keine dichte Struktur beibeh alten kann.

Wichtig! Bei der Zubereitung von Früchten sollte besonders auf die Sortierung geachtet werden. Das Vorhandensein von Beschädigungen jeglicher Art ist nicht zulässig, solche Früchte werden sofort zurückgewiesen.

Die Zubereitung von Früchten besteht aus den folgenden Schritten:

1. Die gewaschenen Früchte werden der Länge nach halbiert und die Kerne und Stiele entfernt.
2. Teilen Sie jede Hälfte in 2-4 weitere Fragmente, sodass ihre endgültige Dicke nicht mehr als 2,5 cm beträgt (die Mindestgröße beträgt 1,5).
3. Birnen mit Zucker in einer Menge von 350 Gramm Süßstoff pro Kilogramm Obst bestreuen.

In dieser Form sollten die Scheiben 1,5 Tage bei einer Temperatur von plus 20 Grad aush alten.

Wie man getrocknete Birnen zu Hause kocht?

Die Technologie zur Zubereitung getrockneter Birnen hängt direkt von der gewählten Trocknungsmethode des Produkts ab. Die meiste Zeit dauert die klassische Variante des Trocknens in der Sonne. Die Verwendung von Küchengeräten reduziert den Zeitaufwand erheblich.

In der Sonne

Die Aufgabe des Trocknens besteht darin, alle Säfte aus den Birnen zu entfernen. Daher beginnt der Prozess damit, dass die vorbereiteten Birnen auf ein Sieb geworfen werden. So kann die in 1,5 Tagen freigesetzte Flüssigkeit sicher abfließen.

Zutaten:

• Birnen - 1 Kilo;
• Zucker - 350 Gramm;
• Wasser - 350 Milliliter.

Kochtechnik:

1. Sirup aus Wasser mit Zucker kochen. Nach dem Kochen Birnen hineinwerfen, Herd aussch alten.
2. Fruchtscheiben 10 Minuten bei geöffnetem Deckel garen.
3. Die Scheiben auf ein Sieb legen und eine Stunde ruhen lassen, damit die gesamte Feuchtigkeit abtropfen kann.
4. Die abgekühlten Früchte in einer Schicht verteilen und an einem gut belüfteten Ort aufhängen.

Nach 2 Tagen sollte jede halbgetrocknete Birne umgedreht und für eine weitere Woche stehen gelassen werden.

Im Ofen

Die zweitbeste Art, ein sonnengetrocknetes Dessert zuzubereiten, ist ein Herd. Indem Sie dort die Mindesttemperatur einstellen, schaffen Sie ideale Bedingungen für die langsame Verdunstung von Feuchtigkeit. Dieses Rezept benötigt nichts anderes als Birnen.

Wenn Sie möchten, können Sie etwas Schale hinzufügen, wenn Sie die Scheiben mit Vanille- oder Zimtpulver bestreuen. Auf ähnliche Weise können Sie in Zuckersirup eingeweichte Früchte zubereiten.

Kochtechnik:

1. Stelle die Betriebsart am Herd auf 60 Grad ein.
2. Die Birne in einer einzigen Schicht auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen.
3. Wenn die Früchte sichtbar an Volumen verlieren, reduzieren Sie die Temperatur auf 55 Grad und h alten Sie die Scheiben dort für weitere 4 Stunden. In diesem Fall kann die Ofentür leicht angelehnt bleiben. Dadurch kann die Luft zirkulieren. Bei modernen Herden wird einfach die Betriebsart „Heißluft“ eingestellt.

Die getrockneten Birnen sollten fest und trocken sein. Andernfalls müssen Sie die Wärmebehandlung fortsetzen (bereits bei 40 Grad).

Im elektrischen Trockner

Erhöhen Sie die Menge der verarbeiteten Produkte erheblich und vereinfachen Sie die Zubereitung getrockneter Scheiben mit einem speziellen Gerät - einem elektrischen Trockner.

Zutaten:

• Birnenscheiben - 2 Kilo;
• Sirup - 900 Milliliter;
• Zucker - 700 Gramm.

Kochtechnik:

1. Fruchtscheiben mit Zucker bestreuen und 3 Tage ziehen lassen.
2. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen, dann legen Sie die Scheiben in gekochten Sirup.
3. Nach 10 Minuten die Birnen in ein Sieb geben, wo sie noch 1 Stunde bleiben sollten.
4. Geben Sie die Früchte in einen elektrischen Trockner, stellen Sie die Temperatur auf 60 Grad ein und trocknen Sie sie etwa 14 Stunden lang (je nach Empfehlung des Geräteherstellers).

Wenn Sie möchten, können Sie beim Trocknen Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, dann erhält das getrocknete Produkt ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack.

Rezept im Glühwein

Zum Einweichen von Birnen können Sie nicht nur Sirup, sondern auch eine Alkoholbasis verwenden.

Zutaten:

• duftender alkoholischer Glühwein - 500 Milliliter;
• unreife Birnen, in 7-Millimeter-Scheiben geschnitten - 2 Kilogramm.

Kochtechnik:

1. Früchte in kochenden Glühwein tunken und einen Tag ziehen lassen.
2. Die Scheiben in ein Sieb geben und eine Stunde trocknen lassen.
3. Obst bequem verwelken (im Backofen oder Trockner).

Nachdem die Birnen getrocknet sind, alles auf Pergament legen und 3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Speicherfunktionen

Getrocknete Birnen sind bei Beachtung der Zubereitungsregeln innerhalb von 6 Monaten - 1 Jahr zum Verzehr geeignet (je nach Trockengrad des Produktes). Ein Kühlschrank verlängert die Lagerzeit auf 1,5 Jahre.

Allgemeine Anforderungen an Produktplatzierungsbedingungen:

• niedrige Luftfeuchtigkeit (maximal 50%);
• Schutz vor direkter Sonneneinstrahlung;
• mangelnder Luftzugang.

Geeignete Aufbewahrungsbehälter sind Papierrollen oder geschlossene Behälter. Im Zweifelsfall über den Trockenheitsgrad getrockneter Birnen ist es besser, sie k alt zu lagern.

Sogar ein Kind kann mit der Zubereitung eines so leckeren und gesunden Desserts umgehen. Nach ein wenig Vorbereitung der Früchte steht am Ende eine erstklassige Ernte, die Sie an Winterabenden an einen sonnigen Sommer erinnert.

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