Ketchup für den Winter mit Stärke: ein Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von hausgemachter Sauce

Der moderne Markt repräsentiert eine große Anzahl von Waren verschiedener Kategorien. Jede Person kann in den Laden gehen und Ketchup und mehrere Sorten gleichzeitig kaufen. Aber eine solche Sauce in der Zusammensetzung hat viele Verunreinigungen, die dem Körper schaden können. Eine gute Alternative ist es, für den Winter eigenen Ketchup mit Stärke herzustellen.

Merkmale beim Kochen von Ketchup mit Stärke für den Winter

Tomatensauce oder Ketchup ist sehr beliebt. Es wird zu Nudeln hinzugefügt, mit Fleisch und Fisch gegessen, in Pizza verwendet und sogar auf Brot gestrichen. Daher wird das Kochen mit Sorgf alt behandelt.

Ketchup aus Stärke ist dichter. Um nach dem Mahlen der Komponenten eine zarte Textur zu erh alten, wird die Masse durch ein Sieb gerieben. Je mehr Gewürze Sie hinzufügen, desto schärfer wird das Gericht. Als weitere Zutaten werden Apfel und Paprika verwendet.

Welche Zutaten braucht man für das Rezept?

Natürlich sind das reife und fleischige Tomaten - die Basis des Gerichts. Um die Sauce zuzubereiten, benötigen Sie auch Zwiebeln. Salz und Kristallzucker werden hinzugefügt.

Dann kommen die Gewürze:

• gemahlener Zimt;
• Nelke;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Knoblauch;
• Stärke;
• Paprika.

Es ist möglich, Kräuter nach Belieben hinzuzufügen. Die Betonung liegt mehr auf denen, die lieben. Für die Säure wird Essigessenz verwendet.

Zutatenauswahlregeln

Tomaten sollten reif und tiefrot sein. Auch die Möglichkeit, überreifes Gemüse zu verwenden, ist willkommen. Große werden ausgewählt, nicht zum Einmachen geeignet.

Es ist nicht beängstigend, wenn die Tomaten nicht perfekt aussehen. Wenn es verdorbene Teile gibt, werden die Tomaten trotzdem genommen. Die faulen Teile werden mit einem Messer abgeschnitten, da das Gemüse sowieso für Ketchup zerkleinert wird.

Die Farbe des fertigen Produkts hängt von den Tomaten ab. Es werden nicht nur rote genommen, sondern auch gelbe und orange. Du kannst eine Mischung aus Gemüse machen.

Erforderlicher Bestand

Um die Zutaten vorzubereiten, benötigst du ein Gerät zum Hacken von Gemüse. Sie brauchen auch ein Messer. Kochtopf und Rührlöffel.

Kochvorgang

Stellt eine Reihe von Schritten dar:

1. Saft wird aus Tomaten zubereitet. 200 ml werden aus der gesamten Flüssigkeit gegossen, um sie mit Stärke zu mischen.
2. Die Zwiebel wird zu einem Brei zerkleinert, mit Saft vermischt und die Masse zum Kochen auf den Herd geschickt.
3. Knoblauchmischung, Gewürze und Gewürze werden dem zukünftigen Ketchup hinzugefügt.
4. Der nächste Schritt ist, die Sauce zu probieren. Wenn alles zu einer Person passt, wird der Masse eine Mischung aus dem linken Saft und der Stärke hinzugefügt.
5. Es ergießt sich in einem dünnen Strahl in die Pfanne und rührt ständig.
6. Die Soße darf nicht kochen. Köcheln lassen, bis die Konsistenz Ketchup ähnelt.
7. Essig wird einige Minuten vor dem Kochen hinzugefügt.

Die heiße Masse wird in Gläser gefüllt, die hermetisch verschlossen werden. Wenn die Sauce abkühlt, dickt sie etwas mehr ein. Diese Tatsache wird beim Kochen berücksichtigt.

Bedingungen und Regeln für die Lagerung von Tomatensauce

Zur Winterlagerung wird Ketchup in sterilisierte Gläser gefüllt. Deckel müssen ebenfalls sauber sein. Zum Falzen werden Bleche verwendet, die mit einem Schlüssel verschlossen werden, sowie gedrehte.

Ketchup wird in einem dunklen und kühlen Raum in Regalen gelagert. Es könnte ein Keller oder Keller sein. Bei kleinen Chargen ist eine Lagerung im Kühlschrank möglich. Produkteignung - 1 bis 2 Jahre.

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