Zimtgurken für den Winter ohne Sterilisation im Glas: Rezepte mit Fotovideo

Du wirst niemanden mit den üblichen Dosengurken überraschen. Aber wenn Sie möchten, können Sie Ihrem Haush alt und Ihren Gästen eine Freude machen, wenn Sie Gurken mit Zimt für den Winter zubereiten. Sie können als Vorspeise zu Hauptgerichten oder in Salaten serviert werden.

Allgemeine Informationen

Zimt stand in der Antike nur wenigen zur Verfügung. Heute wird dieses Gewürz in fast jedem Geschäft verkauft. Es wird in der Küche, Kosmetik, Ernährung verwendet. Neben der Tatsache, dass Gewürze den Gerichten Raffinesse verleihen, tragen sie auch zur Normalisierung des Stoffwechsels im Körper bei. Daher wird Zimt erfolgreich in Diäten eingesetzt, wenn man abnehmen möchte.

Süßspeisen werden normalerweise gewürzt, aber Zimt hat sich als Zutat für Gemüsekonserven bewährt. Unter den vielen Möglichkeiten, Rohlinge für den Winter von Gurken zuzubereiten, gibt es Rezepte zum Einmachen mit Zimt, der Gurken Würze verleiht.

Wenn Zimt in Haush alten keine angenehmen Geschmackserlebnisse hervorruft, sollten Sie nicht experimentieren - höchstwahrscheinlich wird die Familie leicht gesalzene Gurken nach diesem Rezept nicht mögen.

Gurkensalat

Dieser Rohling hat einen exquisiten und ungewöhnlichen Geschmack. Hausfrauen fühlen sich von der Einfachheit des Kochens angezogen.

Zutaten:

• Gurken (am besten Gurken) - 4 kg;
• 100 g gehackte frische Petersilie;
• 1 große Knoblauchzehe;
• 1 EL l. gemahlener Zimt;
• 10 schwarze Pfefferkörner;
• 200g Kristallzucker;
• 80g (4 EL) Kochsalz;
• Tafelessig - 250 ml;
• 1 Tasse raffiniertes Pflanzenöl.

Sorgfältig gewaschene Gurken unter fließendem Wasser zum Trocknen. Die Knoblauchzehen schälen und in große Stücke schneiden. Die gewaschene Petersilie trocknen und fein hacken.

Erst wenn Sie alle Zutaten vorbereitet haben, können Sie mit dem Gurkenschneiden beginnen. Bei kleinen Früchten die Spitzen abschneiden und quer in runde Scheiben schneiden. Größere Gurken können vorab in zwei Teile geteilt und dann in halbe Ringe geschnitten werden.

Alle Zutaten, darunter Öl, Essig, Salz, Zimt und Zucker, werden in einen Behälter gegossen und vorsichtig mit Petersilie vermischt. Danach wird die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und für 24 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Nach einem Tag ist es notwendig, kleine Gläser (0,5 und 1 l) zu waschen, mit fertigem Salat aus dem Kühlschrank zu füllen und je nach Bedarf 15 bis 25 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser zu sterilisieren Größe. Am Ende dieser Zeit werden die Behälter mit sterilisierten Deckeln aufgerollt.

Nachdem die Gläser mit einem Deckel nach unten gewendet und mit einem Frotteetuch bedeckt sind, bis sie abgekühlt sind, werden sie in den Keller abgesenkt. Dieser Salat kann sofort nach dem Abkühlen serviert werden.

Gurken in Marinade

Zimt kann auch zum Marinieren ganzer Gurken verwendet werden. Eine solche Konservierung hat einen besonderen und einzigartigen Geschmack.

Zutaten für 5kg mittelgroße Gurken:

• eine Mischung verschiedener Pfeffersorten (schwarz und Piment) - 15 Stück pro 3-Liter-Glas;
• 3 Nelkenblütenstände pro 1 Glas;
• 2 - 3 Knoblauchzehen pro 1 Glas;
• 3 Zwiebeln;
• für jedes Glas 1 TL. Zimtpulver;
• 150g Salz;
• Lorbeerblatt - 7 - 8 Stück;
• 250 ml Essig.

Gurkenkonservenrezepte sehen keine klaren Dosierungen der Zutaten vor. Sie können nach Geschmack angepasst werden. Zum Beispiel können mehr Zwiebeln hinzugefügt werden, wenn Familienmitglieder dieses Gemüse mögen.

Vor dem Einmachen die Gläser gründlich waschen und 20 Minuten im Wasserbad oder im Ofen sterilisieren. Dann werden die Gurken mit einem weichen Waschlappen unter fließendem Wasser gewaschen und ihre Enden abgeschnitten. Geschälte Zwiebel und Knoblauch werden in Ringe geschnitten.

Gewürze, Kräuter, Zwiebeln und Knoblauch werden auf dem Boden ausgelegt. Danach werden die Gurken fein säuberlich und dicht ausgelegt, damit möglichst keine leeren Nischen mehr übrig bleiben. Wasser wird in ein gefülltes Gefäß gegossen. Die Flüssigkeit aus den Gläsern wird dann in einen großen Topf gegossen, um Marinaden zuzubereiten. Zucker, Zimt, Salz, Zucker und Lorbeerblatt zugeben. Wasser zum Konservieren sollte gereinigt werden, es ist besser, Brunnen- oder Brunnenwasser zu verwenden.

Nachdem die Sole kocht, siede sie bei schwacher Hitze etwa 4 Minuten lang, siebe sie ab und fülle sie in Gläser. Essig wird am besten direkt in das Glas gegossen, bevor die Sole gegossen wird. Danach wird der Behälter für ca. 20 Minuten im Wasserbad sterilisiert.

Am Ende der Sterilisation wird eine Metallkappe verschlossen. Heiße Gläser werden mit einem warmen Handtuch abgedeckt und nach dem Abkühlen eingelegte Gurken mit Zimt in den Keller oder Schrank in der Wohnung gebracht.

Die zweite Art, Gurken mit Zimt h altbar zu machen

Bei dieser Konservierung entfällt das Sterilisieren von mit Gurken gefüllten Gläsern in kochendem Wasser, wie es frühere Rezepte erforderten.

Zutaten:

• 2 kg mittelgroße Gurken;
• 3 EL. l. Salz;
• 6 Stck. Kirsch- und Johannisbeerblätter;
• 70 g Essig 9%;
• Schirme mit Dill, einer für jedes Glas;
• 1.2 - 1,5 Liter Wasser;
• für jedes Glas Lorbeerblätter;
• Pfefferkörner (6 - 10 Stück pro 1 Dose)
• 1 EL l. Zimtpulver oder 1 Stange pro Glas;
• 2 - 3 Nelkensamen pro 1 Glas.

Gründlich gewaschene Gurken mit k altem Wasser übergießen und 3-4 Stunden ziehen lassen. Am Ende der Zeit die Gurken herausnehmen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden.

Gläser mit Natron waschen und sterilisieren. Legen Sie Gewürze, einschließlich Zimt, auf den Boden und legen Sie die Gurken fest darauf. Sie müssen versuchen, sie so dicht wie möglich zu packen. Lege in der Nähe des Halses des Glases einen Regenschirm aus Dill mit Samen auf die Gurken.

Kochen Sie Wasser in einem Topf und fügen Sie die Zutaten für die Zubereitung der Sole hinzu (Salz, Zucker und Essig zum letzten Kochen). Gießen Sie die vorbereiteten Behälter mit kochender Flüssigkeit und decken Sie sie mit sterilen Deckeln ab, wie es andere Rezepte vorsehen.

Nach 10 Minuten Aufguss wird das Wasser in den Topf abgelassen und erneut aufgekocht. Für mehr Sicherheit kann bis zu 3 Mal gekocht werden. Das Verfahren verzichtet somit auf die Sterilisation befüllter Tiegel. Danach werden sie mit Deckeln verkorkt und zum Abkühlen beiseite gestellt.

Vom Einlegen von Gurken in großen Gläsern wird abgeraten, da das Gemüse beim Aufbewahren nach dem Öffnen des Deckels seinen Geschmack verlieren kann.

Solche Gurken werden wie andere Gemüsekonserven in einem dunklen Raum, fern von Heizgeräten, gelagert. Solche Gurken werden nicht nur an Wochentagen, sondern auch zu einem festlichen Festmahl am Tisch serviert. Eingelegte Gurken beh alten beim Anbeißen einen angenehmen Biss und ein interessantes Aroma.

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