Gläser für Marmelade in der Mikrowelle sterilisieren: die richtige Vorbereitung für die Winterernte

Der Sommer ist nicht nur eine Zeit der Ruhe, sondern auch der Konservenzeit. Da die Ernährung in der k alten Jahreszeit von diesem Prozess abhängt, versucht jede Gastgeberin, so viele Leckereien wie möglich zuzubereiten: Marmeladen, Kompotte und Gemüsezubereitungen. Um sie aufzubewahren, müssen Sie den Behälter richtig vorbereiten. Heute lernst du, wie man Marmeladengläser in der Mikrowelle sterilisiert, sowie viele andere interessante Möglichkeiten, Gerichte zu verarbeiten.

Muss ich Gläser zur Konservierung und Marmelade sterilisieren

Sterilisation hilft, alle Arten von Keimen und Bakterien zu entfernen.Bei Nichtbeachtung oder falscher Durchführung des Verfahrens kann sich die Konservierung verschlechtern. Gilt das für Marmelade? Wenn die Zubereitung nach dem klassischen Rezept erfolgt, bei dem Zucker und Beeren in gleichen Mengen verwendet und 15 bis 30 Minuten lang gekocht werden, müssen die Gläser nicht sterilisiert werden. Die einzige Bedingung ist, dass Sie saubere und getrocknete Behälter verwenden müssen. Es ist besser, sie mit einer Seifen- oder Sodalösung zu waschen, dann mit klarem Wasser abzuspülen und gut in der Sonne zu trocknen.

Diese Zubereitung ist nicht geeignet für Gläser, in denen Fünf-Minuten-Marmelade aufbewahrt wird. Dies liegt daran, dass einem solchen Präparat sehr wenig Zucker zugesetzt wird und es sich als ziemlich flüssig herausstellt. Wenn sich Bakterien im Behälter befinden, vermehren sich diese daher sehr schnell und verderben das Werkstück. Um dies zu vermeiden, müssen die Gläser sterilisiert werden. Die einzige Ausnahme ist Marmelade, die heiß serviert wird.

Gläser und Deckel vorbereiten

Der Behälter zur Aufbewahrung von Rohlingen darf keine Mängel aufweisen. Nach Auswahl geeigneter Gläser müssen diese gewaschen werden.

Es gibt auch bestimmte Anforderungen an Cover. Sie sollten gute Gummidichtungen haben. Es ist wichtig, die Unversehrtheit der Abdeckungen und das Fehlen von Mängeln zu überprüfen.

Zum Walzen nehmen Sie besser Blechdeckel mit lackierter Oberfläche (verhindert das Berühren von Essiggurken und Metall, schützt vor Oxidation und Beschädigung der Werkstücke).

Bei der Verwendung von Gewindekappen ist es wichtig, die Unversehrtheit der Farbe darauf zu beurteilen. Andernfalls erliegen sie der Korrosion und jegliche Konservierung geht verloren.

Sterilisationsmethoden

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Gläser zu sterilisieren. Der Einfachheit halber haben wir uns entschieden, jeden kurz zu beschreiben.

Dampf über einem Topf mit Wasser

Bequeme, einfache und effektive Möglichkeit, leere Behälter zu sterilisieren. Die einzige Bedingung ist die Verwendung eines Deckels mit Löchern, der jedoch bei Bedarf durch ein Sieb oder ein Sieb ersetzt werden kann.

Gießen Sie 2/3 des Wassers in den Topf, schließen Sie den Deckel oder setzen Sie ein Sieb ein. Behälter auf den Kopf stellen. H alten Sie Gläser bis zu 2 Liter 10 Minuten lang über kochendem Wasser, für 2-3 Liter - 15 Minuten. Am Ende der Sterilisation beginnt Wasser von den Wänden der Gläser abzulaufen. Entfernen Sie sie vorsichtig und verkehrt herum auf einem Handtuch.

Im Ofen

Auch hier gibt es mehrere Möglichkeiten.

Elektrik

Stellen Sie die Behälter und Deckel mit dem Boden nach oben in einen k alten Backofen. Es ist besser, diese Position zu wählen, da sonst ein weißer Belag auf dem Boden des Behälters zurückbleiben kann, insbesondere wenn er gerade gewaschen wurde. Legen Sie als nächstes nicht sehr nahe beieinander Metallabdeckungen aus. Aktivieren Sie dann „Konvektion“ mit Blasen von unten und von oben. Stellen Sie die Temperatur auf 150 Grad ein und schließen Sie den Ofen. Die Dauer des Verfahrens wird durch das Volumen des sterilisierten Behälters bestimmt: Für Dosen mit 2 und 3 Litern reichen 20 Minuten, für 1 Liter - 15 Minuten, für 0,5 Liter und weniger - 10 Minuten.

Wenn der Vorgang abgeschlossen ist, ziehen Sie die Gläser heraus und stellen Sie sie auf eine saubere, trockene Oberfläche. Heißkonservierung kann sofort verlegt werden, k alt - wenn das Gebinde auf Raumtemperatur abgekühlt ist.

Im Gasherd Backofen

Dieses Verfahren unterscheidet sich geringfügig vom vorherigen.

Die Position der Gläser ist gleich. Der Ofen muss aufgewärmt werden: Er sollte 5 Minuten bei 50 Grad arbeiten, dann müssen Sie die Temperatur auf 180 erhöhen. Die Dauer der Sterilisation ist die gleiche wie in einem Elektroofen. Wenn Sie fertig sind, öffnen Sie die Tür, um die Gläser etwas abkühlen zu lassen. Du musst sie in Fäustlingen herausziehen.

Mikrowelle

Wenn Sie Gläser schnell desinfizieren müssen, wird die Mikrowelle in dieser Hinsicht zu einem unverzichtbaren Helfer. Einziges Manko: Es passen mehrere kleine Gläser oder ein Dreiliter hinein.

Bevor Sie die Gläser sterilisieren, spülen Sie sie gut mit Soda aus und gießen Sie ein paar Zentimeter Wasser hinein. Wenn Sie ein 3-Liter-Glas verwenden, gießen Sie 200 ml Wasser hinein. Stellen Sie die Gläser in geringem Abstand voneinander in die Mikrowelle. Stellen Sie 2- und 3-Liter-Geschirr auf die Seite.

Stellen Sie die Leistung auf 700-800W ein und sterilisieren Sie die Gläser:

• bis zu 2L - 3 Minuten;
• für 2-3 Liter - 6 Minuten.

Wenn das Wasser in den Gläsern kocht, 3 Minuten warten und erst dann mit Küchenhandschuhen herausziehen. Versuchen Sie, den Behälter sofort mit einem heißen Scheit zu füllen.

In kochendem Wasser

Die Methode hat sich bereits zu einem Klassiker entwickelt, sodass an ihrer Zuverlässigkeit kein Zweifel besteht.

Stellen Sie eine große Schüssel bereit, um so viele Gläser wie möglich gleichzeitig zu verarbeiten.Legen Sie ein Handtuch auf die Unterseite. Berechnen Sie die benötigte Wassermenge selbst, Hauptsache, es bedeckt die Gläser vollständig. Stellen Sie saubere Behälter verkehrt herum in geringem Abstand zueinander auf. Wenn das Wasser leicht kocht, warten Sie 15 Minuten und ziehen Sie die Gläser heraus. Dazu können Sie ein spezielles Werkzeug oder Handschuhe verwenden.

Zusammen mit Glasbehältern können Sie auch Deckel kochen.

Gläser, die auf irgendeine Weise sterilisiert wurden, legen Sie sie nach dem Eingriff besser auf ein sauberes Handtuch, das zuvor auf beiden Seiten mit einem gut erhitzten Bügeleisen gebügelt wurde.

Über der Teekanne

Wenn Sie genug Zeit haben, können Sie mit einem Wasserkocher Gläser für die Konservierung vorbereiten. Es ist vernünftig, es zu verwenden, wenn Sie eine kleine Menge Konservierung haben. Der Wasserkocher ist für die Verarbeitung von Behältern unterschiedlicher Größe geeignet. Sie können mit einem Ausguss verarbeiten oder ein Glas auf den Hals des Wasserkochers stellen.

Im Wasserbad

Mit diesem Gerät können Sie nicht nur gesundes Essen kochen, sondern auch Gläser sterilisieren. Die Anleitung ist ganz einfach:

1. Wasser in den Tank gießen.
2. Gläser verkehrt herum auf den Rost stellen, mit Deckel abdecken.
3. Gerät 15 Minuten lang einsch alten.

Viele Hostessen stellen fest, dass diese Verarbeitungsmethode eine der sichersten und bequemsten ist.

Im Schongarer

Man kann den Nutzen eines Multikochers kaum überschätzen. Aber nur wenige ahnten, dass sie auch weiß, wie man Behälter sterilisiert. Er kann wie ein Dampfgarer zum Zubereiten von Lebensmittelbehältern verwendet werden.

In der Spülmaschine

Diese Methode empfiehlt sich nur als letztes Mittel, da die meisten Geräte das Wasser auf maximal 70 Grad erhitzen.

Behälter, in denen Sie die Marmelade rollen, desinfizieren Sie am besten in der Spülmaschine.

Im Airfryer

In diesem modernen Gerät können Sie nicht nur köstliche Speisen zubereiten, sondern auch Geschirr sterilisieren. Dazu benötigen Sie:

1. Füllen Sie die Airfryer-Schüssel mit Gläsern, aber lassen Sie etwas Platz dazwischen.
2. Stellen Sie die Temperatur zwischen +120-180 Grad ein.
3. Gläser bis 0,75 Liter reichen aus, um 10 Minuten zu sterilisieren. Größere Behälter müssen 15 Minuten aufbewahrt werden.

Wer es eilig hat, kann den Behälter bei +200 Grad für 10 Minuten im Umluftgrill verarbeiten. Gießen Sie in diesem Fall zusätzlich etwas Wasser in jedes Gefäß.

Der Sterilisationseffekt hält 48 Stunden an. Das Wichtigste ist, die Behälter nicht mit schmutzigen Händen anzufassen, insbesondere nicht am Hals.

Wie man leere Gläser sterilisiert

Laut manchen Rezepten muss der Behälter verarbeitet werden, nachdem er mit Rohlingen gefüllt wurde. Dafür gibt es zwei Möglichkeiten.

In einem Topf

Decken Sie den Boden des Behälters mit einem Handtuch ab, stellen Sie Gläser darauf und gießen Sie Wasser so ein, dass es nicht einige Zentimeter bis zu den Hälsen der Behälter reicht. Verschließen Sie jedes Glas mit einem Deckel und machen Sie das Feuer an.

Behälter in kochendem Wasser h alten:

• drei Liter - eine halbe Stunde;
• zwei Liter - 20 Minuten;
• beliebig bis zwei Liter - 10 Minuten.

Während des Verfahrens sollte die Temperatur der Rohlinge zwischen + 80-90 Grad variieren.

Im Ofen

Geeignet für Fälle, in denen kein großer Topf vorhanden ist. Die Sterilisation ist sehr einfach:

1. Behälter mit Rohlingen füllen und mit Deckeln abdecken.
2. Backofen für fünf Minuten auf +50 Grad vorheizen, dann die Rohlinge hineinlegen, Tür schließen und Temperatur auf +150 Grad erhöhen.
3. Die Dauer des Verfahrens ist die gleiche wie bei der obigen Methode.
4. Nach der erforderlichen Zeit die Behälter mit Deckeln dicht verschließen.

Verwendete Deckeltypen

Heute gibt es mehrere Arten von Deckeln, die im Konservierungsprozess verwendet werden können. Betrachten wir kurz die Merkmale von jedem von ihnen.

Zinn

Standarddeckel mit innenliegendem Gummiband, das zur besseren Abdichtung beim Einmachen dient. Sie sind gelb und grau. Wenn Sie ein Glas mit Schwefel verschrauben, tritt häufig Rost am Hals auf. Dies liegt daran, dass solche Abdeckungen nicht mit einer Schutzlackschicht überzogen sind.Daher raten wir Ihnen, gelbe Kappen zu wählen.

Twist-off

Wiederverwendbare Deckel, können nur auf Dosen mit passendem Gewinde verwendet werden. Von Hand verdreht.

Vakuum

Hersteller behaupten, dass diese Hüllen 200 Rollen standh alten können. Sie werden mit einem speziellen Ventil und einer Pumpe geliefert. Sehr praktisch in der Anwendung, aber teuer und nicht überall erhältlich.

Thermokappen

Sehr bequem. Zum Verschließen des Glases einfach den Deckel 10-15 Sekunden in kochendes Wasser h alten und einfach auf den Hals setzen. Für den einmaligen Gebrauch konzipiert.

Nylon

Praktisch nicht produziert, aber einige Hausfrauen h alten sie für die zuverlässigsten. Sie lassen sich leicht auf das Glas aufsetzen, lassen keine Luft in die Rohlinge. Wiederverwendbar.

Glas

Gute Deckel, bewährt. Für Mehrfachnutzung geeignet. Beim Verschließen von Dosen müssen Sie einen speziellen Clip verwenden.

Sterilisieren

Es gibt eine universelle Sterilisationsmethode, die für alle Arten von Kappen geeignet ist. Dazu:

1. Fülle eine tiefe Schüssel bis zur Hälfte mit Wasser.
2. Lege alle Deckel hinein.
3. In die Mikrowelle, den Wasserbad, den Schongarer geben und kochen.

Dasselbe kann man auf einem Gasherd machen.

Wie gieße ich Marmelade in sterilisierte Gläser?

In dieser Angelegenheit waren die Hostessen in zwei Fronten geteilt: Einige sind davon überzeugt, dass Marmelade nur heiß gegossen werden sollte, andere - dass es außergewöhnlich k alt ist.

In der Tat sind beide Methoden richtig, aber nur unter der Bedingung, dass das Werkstück nach dem klassischen Rezept zubereitet wird.

Wenn Sie sich entscheiden, Marmelade nach dem „5-Minuten“-Schema zu kochen, müssen Sie sie nur heiß in Behälter füllen. Dies ist auf eine kleine Menge Zucker und ein kurzes Kochen auf dem Feuer zurückzuführen. Indem Sie fünf Minuten heiße Marmelade aufgießen, sterilisieren Sie die Gläser zusätzlich.

Wie rollt man Gläser mit Eisendeckeln für den Winter richtig zusammen?

Dazu benötigst du einen Seamer. Das Verfahren selbst ist sehr einfach:

1. Lege den Deckel auf den Hals des Glases.
2. Maschine aufsetzen und leicht andrücken.
3. Drehen Sie den Knopf im Uhrzeigersinn und drehen Sie ihn allmählich ein wenig weiter, damit der Deckel eng am Hals anliegt.
4. Wenn du feststellst, dass du den Griff nirgendwo anders bewegen kannst, drehe ihn in die entgegengesetzte Richtung und schieße.

Sie müssen langsam und sanft schließen, Sie können die Maschine nicht fest auf den Deckel drücken, sonst kann das Glas platzen.

Um die Dichtheit der Nähte zu prüfen, legen Sie die Behälter mit den Zuschnitten auf die Seite oder stellen Sie sie verkehrt herum auf die Tagesdecke. Mit einer Decke abdecken und 10-12 Stunden ruhen lassen, um allmählich abzukühlen. Wenn nach dieser Zeit keine Spuren auf der Bettdecke zurückbleiben, können Sie die Rohlinge in der Speisekammer oder im Keller verstecken.

Eigenschaften von Rolldosen unter Schraubverschlüssen

Bevor Sie Gläser mit Rohlingen mit Schraubverschluss aufrollen, müssen Sie Folgendes tun:

1. Sterilisieren Sie sie zusammen mit Behältern bei einer Temperatur von nicht mehr als 60 Grad oder tauchen Sie sie einige Minuten lang in kochendes Wasser.
2. Den fertigen Behälter mit Inh alt füllen, mit einem Deckel abdecken. Überprüfen Sie, ob die Rillen am Rand mit den Drehlinien am Dosenhals übereinstimmen. Schrauben Sie das Glas vorsichtig mit einem sterilisierten Deckel auf.

Drücken Sie während des Betriebs nicht fest auf die Abdeckung, da sonst der Faden zu fest angezogen und die Naht gebrochen werden kann. Überprüfen Sie auch, dass die Abdeckung keine verschiedenen Mängel in Form von Korrosion, Beschädigungen und Löchern aufweist.

Wie lagere ich Marmelade ohne Rollgläser?

Da es nicht immer Deckel zum Aufbewahren gab, bedeckten unsere Großmütter Marmeladengläser mit normalem Papier, und so konnte es sehr lange stehen. Was ist das Geheimnis? Es stellt sich heraus, dass Sie dafür Folgendes benötigen:

1. Zur Marmelade viel Zucker hinzufügen.
2. Es ist gut, es einzukochen.
3. Nach der Zersetzung in saubere, sterilisierte, vollständig trockene Gläser.
4. Mit Zucker bestreuen, nicht umrühren.
5. Mit einem sauberen Plastikdeckel abdecken.

Bei Beachtung dieser einfachen Technik ist die Marmelade mindestens ein Jahr h altbar.

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