Koriander und Petersilie: Unterschiede und was besser ist, Beschreibung der Pflanzen und Hauptunterschied

Petersilie und Koriander sind ziemlich verbreitete Pflanzen, die ein ähnliches Aussehen haben. Deshalb verwechseln viele Menschen sie miteinander. Die gleiche Form der Blätter ist darauf zurückzuführen, dass würzige Kräuter zur gleichen Familie gehören. Dies ist jedoch keineswegs dasselbe. Beim Anbau von Koriander und Petersilie ist es wichtig, die Unterschiede zu verstehen und zu verstehen, was Sie in Ihre Ernährung aufnehmen sollten.

Was ist das

Koriander und Petersilie sind völlig unterschiedliche Kulturen, die durch ihr Aussehen verwechselt werden. Koriander ist ein umgangssprachlicherer Begriff, der häufiger als Grün bezeichnet wird. In der Biologie ist er als Gemüse- oder Samenkoriander bekannt.

Ist es richtig, diese Kräuter zu verwechseln

Beide Gemüsesorten gehören zur Familie der Doldenblütler oder Selleriegewächse. Daher haben sie eine ähnliche Form von Blättern, die Ahorn ähneln und sich durch geschnitzte Kanten auszeichnen. Gleichzeitig zeichnet sich Petersilie durch größere Blattplatten aus, die sich durch eine satte grüne Farbe auszeichnen. Korianderblätter fühlen sich bei Berührung dünner und weicher an.

Beschreibung Koriander

Koriander ist eine krautige Pflanze, die ihren Ursprung im alten Rom hat. Der Name der Pflanze wird mit „Käfer“ übersetzt. Dies ist auf den spezifischen Geruch der Blätter zurückzuführen.

Cilantro wird normalerweise als Koriandergrün bezeichnet, das geerntet wird, bevor die Samen reifen. Der Name des Krauts ist georgischen Ursprungs. Gleichzeitig ist das Gewürz in der georgischen Küche weit verbreitet.

Zu den Hauptmerkmalen der Pflanze gehören:

• Familie Doldenblütler;
• Vegetationsperiode - 1 Jahr;
• Kulturhöhe - 40-70 Zentimeter;
• Pivot root;
• nackter und gerader Stamm, der sich oben verzweigt;
• unterschiedliche Blattform je nach Standort;
• weiße oder rosa Blüten;
• Früchte sind eiförmig-kugelig;
• Blüte - von Anfang Juni bis Ende Juli.

Beschreibung der Petersilie

Kraute Petersilie ist eine krautige Pflanze, die aus den südlichen Regionen Griechenlands stammt. Der Name der Pflanze bedeutet „auf einem Felsen wachsen“.

Zu den Hauptmerkmalen dieser Kultur gehören:

• Familie Doldenblütler;
• Vegetationsperiode - 2 Jahre;
• Kulturhöhe - 30-100 Zentimeter;
• tap root system;
• gerade Stiele;
• grün-gelbe Blüten;
• längliche Früchte;
• gefiederte Blätter;
• Blütezeit - Juni-Juli.

Hauptunterschiede

Die betrachteten Kulturen weisen viele Unterschiede auf. Sie beeinflussen das Aussehen, die chemische Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften.

Nach nützlichen Eigenschaften

Vom Standpunkt der chemischen Zusammensetzung von Gemüse wird Petersilie als nützlicher angesehen. Es enthält eine große Anzahl von Vitaminen, Mikro- und Makroelementen. Dank dessen hilft die Pflanze, die folgenden Ergebnisse zu erzielen:

• Immunität stärken;
• Sehschärfe erhöhen;
• eine schleimlösende Wirkung erzielen;
• Blutzucker senken;
• normalisiert die Funktionen des Verdauungssystems;
• Regenerationsprozesse starten;
• Stoffwechsel verbessern;
• normalen Schlaf wiederherstellen;
• stärke die Wände der Blutgefäße und des Herzens;
• eine harntreibende Wirkung haben;
• Schwitzen reduzieren;
• magensäure regulieren;
• beschleunigt die Ausscheidung von Toxinen.

Cilantro hat auch eine Reihe nützlicher Eigenschaften. Dank seiner Anwendung ist es möglich, die folgenden Ergebnisse zu erzielen:

• Immunität stärken;
• erhöht den Tonus des Körpers;
• Stoffwechsel aktivieren;
• Verbesserung der Funktionen der Verdauungsorgane;
• bakterizide Wirkung erzielen;
• giftstoffe entfernen;
• eine harntreibende Wirkung haben;
• normalisiert die Funktionen des Nervensystems;
• Potenz steigern;
• degenerative Veränderungen der Augen verhindern;
• Haut verjüngen.

Durch schädliche Eigenschaften

Verwenden Sie aromatische Kräuter in Maßen. Außerdem sind sie für Allergiker gefährlich. Es gibt relativ wenige solcher Menschen, aber manchmal wird immer noch eine Unverträglichkeit gegenüber ätherischen Ölen beobachtet.

Gemüse sollten mit großer Sorgf alt in die Ernährung kleiner Kinder aufgenommen werden. Koriander in hohen Dosen kann das Nervensystem beeinträchtigen, bei Frauen zu Zyklusversagen führen und die Schlafqualität verschlechtern. Nach Herzinfarkten und Schlaganfällen sollte die Verwendung von Koriander eingeschränkt werden.

Petersilie sollte von Frauen während der Schwangerschaft mit Vorsicht verwendet werden. Es enthält viel Vitamin A, das die Entwicklung des Fötus beeinträchtigt und Gebärmutterkrämpfe hervorrufen kann. Außerdem sollte die Menge an Petersilie in der Ernährung bei Entzündungen der Blase, der Nieren und der Gallenblase begrenzt werden.

Nach Herkunft

Cilantro stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum. Koriander kam zu Beginn unserer Zeitrechnung aus dem antiken Rom in die europäischen Länder. Von dort breitete es sich nach Australien, Neuseeland und Amerika aus. Dies geschah im fünfzehnten und siebzehnten Jahrhundert. In Russland tauchte Koriander erst im 18. Jahrhundert auf. 1830 begann es massiv gesät zu werden.

Das Mittelmeer gilt auch als Geburtsort der Petersilie. An der Küste ist es in freier Wildbahn zu finden. Der Anbau dieser Pflanze begann im neunten Jahrhundert. In Russland begann es im fünfzehnten Jahrhundert zu wachsen.

Im Auftritt

Cilantro zeichnet sich durch längliche Stängel mit hellen Blättern aus. Sie zeichnen sich durch eine abgerundete Form und leicht sezierte Kanten aus. In der ersten Sommerhälfte sind die Büsche mit blassrosa Blüten geschmückt, danach erscheinen runde Samen.

Petersilie hat große, dichte Blätter mit scharfen Kanten.Sie hat kürzere verzweigte Stängel. Allerdings enth alten sie viel Chlorophyll. Dies verleiht der Pflanze eine satte grüne Farbe. Im Juni sind die Büsche mit kleinen gelbgrünen Blüten geschmückt. Im zweiten Jahr werden stattdessen längliche Früchte gebildet.

Nach Geruch

Cilantro hat ein ausgeprägtes Zitronen-Pfeffer-Aroma, das ein wenig an den Geruch einer Bettwanze erinnert. Es ist mit dem Vorhandensein von Decylaldehyd in der Zusammensetzung verbunden. Petersilie hat einen milderen Geschmack.

Bewerbung

Koriander und Petersilie erfüllen beim Kochen die gleichen Funktionen. Diese Gewürze verleihen den Gerichten ein reiches Aroma und füllen sie mit nützlichen Substanzen. Beide Pflanzen werden zur Herstellung von ätherischen Ölen verwendet, die zur Herstellung von Konserven verwendet werden.

Nach chemischer Zusammensetzung

In 100 Gramm Petersilie stecken 40 Kilokalorien. Es enthält auch 3,5 Gramm Protein, 7,5 Gramm Kohlenhydrate, 0,45 Gramm Fett. Die Pflanze besteht zu 85 % aus Wasser. Darüber hinaus enth alten Grüns die folgenden Komponenten:

• organische Säuren;
• Kalium;
• Faser;
• Saccharide;
• Phosphor;
• Kalzium;
• Vitamine A, E, K;
• Eisen.

100 Gramm Koriander enth alten 25 Kilokalorien. Gleichzeitig enthält Grünzeug 8,7 Gramm Kohlenhydrate, 2,13 Gramm Proteine und 0,52 Gramm Fett. Die Pflanze besteht zu 92 % aus Wasser. Darüber hinaus enthält das Kraut viele wertvolle Inh altsstoffe, darunter die folgenden:

• Faser;
• Saccharide;
• Vitamine B, C, P, K;
• gesättigte Fettsäuren;
• Kalium;
• Magnesium;
• Kalzium;
• Phosphor;
• Natrium;
• Eisen.

Nach Anbaugewohnheiten

Cilantro muss jährlich gepflanzt werden. Gleichzeitig ist Petersilie eine zweijährige Kulturpflanze. Im zweiten Jahr erscheinen neben dem Grün auch Samen.

Ein wichtiger Unterschied zwischen Nutzpflanzen ist der Zeitpunkt der Aussaat. Koriander muss im Frühjahr oder September gesät werden. Petersilie zeichnet sich durch eine hohe Frostbeständigkeit aus. Daher ist es zulässig, es vom Ende des Winters bis zum Spätherbst zu pflanzen. Beim Anbau einer Grünpflanze sollte alle 3 Wochen gepflanzt werden.

Beide Kulturen sind frostbeständig. Petersilie verträgt Temperaturen bis -10 Grad. Mit dem Einsetzen des k alten Wetters sollte man nicht mit der Keimung von Samenmaterial rechnen, aber im nächsten Jahr werden definitiv Sprossen erscheinen. Koriander verträgt Fröste bis -7 Grad. Bei einer Temperatur von +22 Grad wird jedoch ein aktives Grünwachstum beobachtet.

Wenn Koriander für Samen angebaut wird, muss er so früh wie möglich gepflanzt werden. Bei Temperaturen über +35 Grad bildet die Pflanze leere Blüten.

Beide Pflanzen müssen in gut beleuchtete Bereiche gepflanzt werden. Ein leichter Halbschatten ist ebenfalls akzeptabel. Der Boden sollte locker sein und die Reaktion sollte neutral sein. Koriander nimmt normalerweise leicht alkalischen Boden wahr.

Die Pflege von Pflanzen ist nicht anders. Dazu müssen Sie sich an folgende Regeln h alten:

• Beete systematisch wässern;
• Unkrautpflanzungen;
• Boden zwischen den Reihen lockern.

Beide Pflanzen müssen regelmäßig ausgedünnt werden. Dies geschieht, wenn die Grüns geerntet werden. Bei starker Verdickung der Pflanzungen muss früher mit dem Auslichten begonnen werden.

Beim Anbau von Koriander ist es nicht notwendig, die Beete zu düngen, wenn die Nährstoffe in der Pflanzphase eingebracht wurden. Petersilie benötigt komplexe Heilmittel, die Stickstoff, Phosphor und Kalium enth alten. Ähnliche Werkzeuge eignen sich für Koriander. Sie aktivieren das Grünwachstum und stärken das Immunsystem.

Schlussfolgerung

Trotz visueller Ähnlichkeit weisen Koriander und Petersilie eine Reihe von Unterschieden auf. Der Unterschied betrifft Aussehen, chemische Zusammensetzung, Geschmack, Aroma und gesundheitliche Auswirkungen.

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