Feijoa-Marmelade: ein Rezept für den Winter, 12 Kochmethoden mit verschiedenen Zusatzstoffen

Mit einer exotischen Beere aus Südamerika namens Feijoa haben sich die Bewohner des europäischen Teils des Kontinents erst vor relativ kurzer Zeit getroffen, haben es aber bereits geschafft, sich in sie wegen ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer wohltuenden Eigenschaften für den Körper zu verlieben. In den südlichen Regionen unseres Landes versuchen begeisterte Gärtner, in ihren Hinterhöfen eine ungewöhnliche Ernte anzubauen, und das nicht ohne Erfolg. Und aus der geernteten Feijoa-Ernte machen sie köstliche Marmelade, deren Rezept unten zu finden ist.

Merkmale der Herstellung von Feijoa-Marmelade für den Winter

Um eine wirklich schmackhafte und gesunde Delikatesse zuzubereiten, müssen Sie Geduld und etwas Wissen über die Eigenschaften einer exotischen Frucht aufbringen.

Regeln für die Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Für die Marmelade benötigen Sie nur reife und saftige Feijoas, die den höchsten Geh alt an Nährstoffen und Vitaminen enth alten:

Früchte für Marmelade werden geschält oder geschält verwendet. Im zweiten Fall ist die Feijoa-Kochzeit etwas länger.
Beeren zum Kochen werden in einem soliden, dunkelgrünen Farbton ohne dunkle Flecken und Punkte ausgewählt.
Die Früchte werden sortiert, gründlich gewaschen und getrocknet.
Für einen abwechslungsreichen Geschmack werden der Feijoa-Marmelade verschiedene Gewürze hinzugefügt, gemischt mit anderen Früchten und Beeren.

Hinweis! Um das nützlichste Produkt zu erh alten, wird der Marmelade statt Zucker Honig zugesetzt.

Behältervorbereitung

Die Verwendung zur Herstellung von Marmelade wird mit niedrigen Rändern gewählt, damit überschüssige Feuchtigkeit schneller aus dem Sirup verdunstet und die Delikatesse eine dicke Konsistenz erhält.

Große Schüsseln, Schmorpfannen und Becken aus Kupfer oder Edelstahl eignen sich am besten. Auch Emailgeschirr oder teflonbeschichtete Behälter werden oft verwendet.

Aluminiumtöpfe und -schalen setzen bei Kontakt mit Früchten und Beeren einen schnellen Prozess der Fruchtoxidation in Gang, der als Folge den Geschmack und die Qualität der Marmelade beeinträchtigt.

Wie man Feijoa-Marmelade macht

Es gibt viele Rezepte für frische Feijoa-Marmelade. Aber welche von ihnen nach Ihrem Geschmack ist, muss die Gastgeberin wählen.

Klassisches Rezept

Sehen wir uns zuerst die einfachste, klassische Methode an, köstliche und gesunde Feijoa-Marmelade herzustellen.

Erforderlich:

Qualitäts-Feijoas, 3 Kilo.
Trinkwasser - 1,5 Tassen.
Zucker - 2 Kilogramm.

Beeren werden geschält und in kleine Scheiben geschnitten. Zubereitete Früchte werden zum Kochen in einen Behälter gegeben, Sand wird ausgegossen und mit Wasser übergossen. In dieser Form sollten sie 4-5 Stunden lang infundiert werden. Nach der vorgegebenen Zeit wird der Feijoa-Behälter angezündet, zum Kochen gebracht und 25-30 Minuten lang geköchelt.

Nach der Zubereitung wird die Marmelade in sterilisierten Behältern ausgelegt, verschlossen und der Lagerung zugeführt.

Durch einen Fleischwolf

Um schöne, smaragdgrüne Marmelade zu machen, brauchst du:

Reife Feijoa 1-2 Kilogramm.
Zucker wird basierend auf der Anzahl der Früchte im gleichen Verhältnis berechnet.
Trinkwasser wird auch nach der Menge anderer Produkte berechnet. Für 1 Kilogramm Beeren braucht man ein halbes Glas Flüssigkeit.

Die zubereiteten Früchte werden durch einen Fleischwolf gescrollt und stehen gelassen, bis der Sirup fertig ist.

Wasser wird zum Kochen in das Geschirr gegossen und Kristallzucker wird ausgegossen. Sobald der Sirup transparent wird, wird die gerollte Masse hineingegossen, zum Kochen gebracht und 7-10 Minuten lang gekocht.

Das fertige Produkt wird in vorbereiteten Behältern ausgelegt und dunkel und kühl gelagert.

Im Mixer

Um Marmelade mit einem Mixer zuzubereiten, benötigen Sie die gleiche Menge an Produkten wie im vorherigen Rezept. Nur die Früchte werden mit einem Mixer statt einem Fleischwolf zerkleinert.

Option ohne Kochen

Feijoa ist ein köstliches, vitaminreiches Dessert, das nicht gekocht wird und daher noch mehr Vitamine enthält.

Erforderlich:

Frisches Obst, in einer Menge von 1-2 Kilogramm.
Zucker für eine solche Delikatesse wird nach der Anzahl der Beeren berechnet. Für 1 kg Obst braucht man die gleiche Menge Zucker.
Für Geschmack und Aroma können der Marmelade zerkleinerte Haselnüsse oder Walnüsse hinzugefügt werden.

Im Voraus zubereiteter und geschälter Feijoa wird durch einen Fleischwolf oder Mixer zerkleinert. Zucker und Nüsse werden der Masse hinzugefügt, gemischt oder mit einem Mixer geschlagen. Das fertige Produkt wird in sterilen Schalen ausgelegt und verschlossen.

Mit Zucker

Rezept, das von unerfahrenen Hausfrauen gemeistert werden kann, ist sehr einfach. Dazu werden die Beeren gewaschen, geschält und in kleine Scheiben geschnitten. Für 1 Kilogramm Obst benötigen Sie die gleiche Menge Zucker und ein halbes Glas Trinkwasser.

Zunächst musst du den Sirup kochen. Sobald die Flüssigkeit transparent wird, die Beeren in den Sirup geben, zum Kochen bringen und 20-30 Minuten kochen lassen. Die fertige Delikatesse wird in vorbereiteten Behältern ausgelegt.

Fünf-Minuten-Rezept

Zur Zubereitung der "Fünf-Minuten"-Feijoa benötigen Sie:

Frische, gewaschene Beeren in der Menge von 1 kg.
Zucker wird anhand des Fruchtgeschmacks berechnet. Für süße Beeren reichen 70-800 Gramm Kristallzucker aus, und wenn der Feijoa sauer ist, wird die Zuckermenge auf 1 Kilogramm erhöht.
Trinkwasser - 100 Milliliter.

Vor dem Kochen werden die Beeren in einem Fleischwolf zerkleinert. In den gekochten Sirup die Beerenmasse geben und 5-7 Minuten kochen lassen. Das fertige Produkt wird in sterilisierten Behältern ausgelegt.

Mit Zitrone

Ungewöhnlicher Geschmack und Aroma von Feijoa-Marmelade geben Zitrone. Um den Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie:

Frische Beeren, 1kg.
Zucker wird in gleicher Menge benötigt.
Zitrone - 1 groß.
Trinkwasser - 200 Milliliter.

Zitrone schälen und Saft auspressen. Schale und Beeren in kleine Stücke schneiden. Sirup aus Zucker und Wasser herstellen. Sobald der Sirup kocht, Zitronensaft und -schale hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie den Behälter mit der vorbereiteten Mischung vom Herd und fügen Sie die Beeren hinzu, mischen Sie gründlich und kühlen Sie ab. Sobald die Masse abgekühlt ist, den Behälter wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, dann 5-10 Minuten garen.

Gießen Sie den fertigen Leckerbissen in Vorratsbehälter.

Mit Walnuss und Orange

Um solch eine süße Leckerei zuzubereiten, benötigen Sie:

Feijoa geschält, in der Menge von 1 kg.
Orangenschale - 1 Tasse.
Ganze Orange - 1 Stück.
Zucker - 600-700 Gramm.
Trinkwasser - 400 Milliliter.
Geröstete Nuss - 1 Tasse.
Zitronensäure - 1 Teelöffel.

Die Beeren werden in einer breiten Schale ausgelegt und mit Zucker bedeckt.

Die Schale wird in kleine Streifen geschnitten.

Schale und Nüsse in Wasser geben, Wasser und ausgepressten Orangensaft aufgießen, Zitronensäure hinzugeben und Beeren mit Zucker bestreichen.

Die Marmelade wird zum Kochen gebracht und unter ständigem Rühren dickflüssig gekocht.

Fakt! Feijoa-Früchte enth alten viel Jod, daher verdunkeln sich die Beeren schnell. Zitronensaft oder Zitronensäure verleihen der Marmelade eine schöne smaragdgrüne Farbe.

Mit Honig

Frische Beeren werden gründlich gewaschen und in einem Fleischwolf gemahlen. Die Beerenmasse wird nach Geschmack mit Honig versetzt, gut vermischt und in vorbereiteten Behältern ausgelegt.

Mit Pektin

Feijoa-Marmelade wird Pektinpulver zugesetzt, um ihr eine dicke Konsistenz zu verleihen.

Pektin wird mit Zucker vermischt und in einen Behälter mit Beeren und Wasser gegeben. Die Marmelade wird zum Kochen gebracht und 30-49 Minuten gekocht. Das fertige Produkt wird in Vorratsbehältern ausgelegt.

Mit Orangenschalen und Nüssen

Außerdem können dem klassischen Rezept für Feijoa-Marmelade Orangenschalen und Nüsse für einen reichen Geschmack und Aroma hinzugefügt werden.

Mit Birne

Für eine Vielzahl von Winterzubereitungen empfiehlt es sich, Marmelade aus Feijoa-Beeren mit Birne zu kochen.

Für 1 Kilogramm Beeren benötigen Sie:

2-3 große Birnen;
100 Milliliter Wasser;
1 Kilogramm Kristallzucker.

Beeren und Früchte werden in Scheiben geschnitten, zum Kochen in einen Behälter gegeben und mit Wasser übergossen. Sobald die Marmelade kocht, wird Zucker hinzugefügt, gemischt und 30-40 Minuten gekocht. Die fertige Delikatesse wird in Gläser gefüllt.

Hinweis! Um einen würzigen Geschmack zu verleihen, kann einer solchen Marmelade anstelle von Wasser trockener Wein zugesetzt werden.

Mit Kaki

Für eine ungewöhnliche Marmelade brauchst du:

Große Kakifrüchte, in einer Menge von 3-5 Stück.
Frische, geschälte Feijoa - 500 Gramm.
Zucker - 500-600 Gramm.

Früchte und Beeren werden in kleine Stücke geschnitten und mit Zucker überzogen. Nach 2-3 Stunden wird der Behälter auf den Herd gestellt und 40-50 Minuten gekocht. Nach der Zubereitung die Marmelade in Gläser oder andere Behälter füllen.

Frische Feijoa-Marmelade

Um frische Marmelade herzustellen, benötigst du die gleiche Menge an Beeren und Früchten. Die Früchte werden geschält und mit einem Mixer zerkleinert. Zucker wird in die Fruchtmasse gegossen und schnell gemischt oder mit einem Mixer geschlagen. Das fertige Produkt wird in Gläser gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Weiterspeicherung

Konfitüre, wärmebehandelt und in sterilisierten Gläsern aufgerollt, wird an einem dunklen, kühlen Ort bis zu 2 Jahre gelagert. Aber eine Delikatesse aus frischen Beeren ohne Kochen sollte nur maximal 2-3 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.