Sauerampfer für den Winter als Suppe einfrieren: die besten Foto- und Videorezepte

Im Winter gibt es einen merklichen Mangel an Gemüse und Obst, daher treffen einige Hausfrauen verschiedene Vorbereitungen für den Winter. Gleichzeitig versuchen viele, Sauerampfer zuzubereiten. Früher wurden die meisten Gemüse in Gläser verpackt, aber heute gibt es andere Möglichkeiten. Sehr oft wird Sauerampfer für den Winter geerntet, indem man ihn einfriert.

Es scheint vielen, dass das Einfrieren von Gemüse sehr einfach ist und dafür reicht es aus, es einfach in den Gefrierschrank zu legen. Das Einfrieren von Sauerampfer ist jedoch kein einfacher Vorgang, auf den Sie sich im Voraus vorbereiten müssen. Es gibt verschiedene Rezepte und Möglichkeiten, Gemüse einzufrieren, die jeder kennen sollte.

Vorbereitung

Um das ganze Jahr über Sauerampfersuppe kochen zu können, ist es notwendig, eine beträchtliche Menge Gemüse für den Winter vorzubereiten. Dazu sollten Sie sich im Voraus mit den Nuancen der Vorbereitung der Pflanze zum Einfrieren vertraut machen. Dies hilft beim Einfrieren, sodass alle vorteilhaften Eigenschaften erh alten bleiben.

Zuerst müssen Sie die gesamte Ernte von der Baustelle sammeln und sorgfältig aussortieren, um schlechte Blätter loszuwerden. Unabhängig von der verwendeten Gefriermethode werden alle gesammelten Blätter gründlich gewaschen. Außerdem sollten sie gut getrocknet sein, damit die Flüssigkeit nicht gefriert.

Damit die Blätter schneller trocknen, empfiehlt es sich, sie in ein Sieb zu legen und zu warten, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist.

Nachdem Sie den gesammelten Sauerampfer getrocknet haben, müssen Sie mit dem Schneiden beginnen. In diesem Fall sollte den Stängeln der Pflanze besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Wenn sie nicht zu rau sind, können sie belassen werden, da ihr Geschmack praktisch der gleiche ist wie Blätter.Nachdem Sie alle Blätter mit Stielen geschnitten haben, sollten Sie sich mit den wichtigsten Einfriermethoden vertraut machen und die am besten geeignete auswählen.

Der klassische Weg

Sehr oft wird mit dieser Methode Grünzeug eingefroren. Um eine Winterernte vorzubereiten, benötigen Sie Folgendes:

• Wasser;
• sauerampfer;
• kleine Schüssel oder Topf;
• Messer und Schneidebrett;
• Handtuch.

Es wird empfohlen, für den Winter nur die grünsten und saftigsten Blätter zu ernten. Es wird jedoch empfohlen, sie unmittelbar nach der Ernte einzufrieren.

Es ist sehr wichtig, dass alle gesammelten Grüns gut gewaschen sind. Dazu werden alle Blätter in eine Schüssel mit k altem Wasser gelegt und 5-10 Minuten darin eingeweicht. Dann werden sie alle mit einem Handtuch abgewischt und in einem separaten Behälter ausgelegt.Danach werden alle gewaschenen Blätter sorgfältig aussortiert, um gelben oder trägen Sauerampfer loszuwerden.

Nachdem Sie die besten Blätter ausgewählt haben, können Sie mit dem Schneiden beginnen. Es gibt mehrere Methoden, um sie zu schleifen. Einige Hausfrauen ziehen es vor, es mit einem Mixer zu mahlen. Allerdings hat nicht jeder diese Möglichkeit, sodass Sie ein normales Messer verwenden können.

Zum Schneiden werden alle Blätter zu einem kleinen Bündel gef altet und in kleine Streifen geschnitten.

Danach kommt die geschnittene Flüssigkeit in einen separaten Plastikbehälter. Allerdings wird es nicht darin eingefroren, sondern in kleinen Schalen mit Deckel. Bevor die geschnittenen Blätter in die Schalen gelegt werden, sollten sie gründlich zerdrückt werden. Dies geschieht, damit mehr Grüns in eine Schale passen. Dann werden alle Behälter mit gefrorenen Blättern mit Plastikfolie und einem Deckel abgedeckt, damit der vorbereitete Sauerampfer beim Einfrieren keine Fremdgerüche aufnehmen kann.

Es wird nicht empfohlen, Sauerampfer zu lange im Gefrierschrank zu lagern. Nach vier Monaten beginnt es sich zu verdunkeln und zu verschlechtern.

Zubereitung in Briketts mit Brennnesseln

Manche Hausfrauen fragen sich, ob es möglich ist, Sauerampfer nicht in Schalen, sondern in anderen Behältern zuzubereiten. Oft werden kleine Briketts zum Einfrieren verwendet. Sie können Sauerampfer auch mit Brennnesseln einfrieren. Mit Hilfe einer solchen Zubereitung können Sie nicht nur eine leckere Suppe kochen, sondern auch das Wintermenü abwechslungsreicher gest alten. Für diese Winterernte braucht man nicht viele Zutaten:

• 300g Sauerampfer;
• 100 g Brennnessel.

Zunächst musst du mit der Vorbereitung des Gemüses beginnen. Es wird in k altem Wasser gewaschen, danach müssen die Blätter von den Zweigen getrennt werden. Dann können Sie mit dem Schneiden beginnen. Grüns können zusammen oder separat geschnitten werden.Dazu werden seine Bündel auf einem speziellen Brett ausgelegt und fein gehackt. Nach dem Zerkleinern des gesamten Grüns sollte es in einen separaten Behälter umgefüllt werden.

Gehackte Zutaten werden mit heißem abgekochtem Wasser übergossen und etwa 20-30 Minuten darin aufgegossen. Dann wird alles gründlich ausgewrungen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und gemischt. Die vorbereitete Mischung wird in Briketts ausgelegt und darin verdichtet. Aus gefrorenem Gemüse lassen sich künftig Borschtsch oder Suppen zubereiten. Sie können auch zum Füllen von Kuchen oder Torten verwendet werden.

Schlussfolgerung

Nicht jeder weiß, wie man Sauerampfer für den Winter als Suppe einfriert. Um damit fertig zu werden, müssen Sie die Kochrezepte studieren und das beste auswählen.

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