Sauerampfer für den Winter: Zubereitungen, die besten Rezepte zu Hause im Glas

Eines der lang ersehnten Frühlingsgerichte ist Suppe mit Kräutern. Allerdings möchte nicht jeder auf den Frühling warten, um grüne Sauerampfersuppe zu kochen. Daher sind viele daran interessiert, Sauerampfer für den Winter zu Hause zu ernten, damit Sie zu jeder Jahreszeit ein Sauerampfergericht zubereiten können.

Es ist ziemlich schwierig, Sauerampfer für den Winter vorzubereiten. Es wird empfohlen, sich im Voraus damit vertraut zu machen, wie man den Sauerampfer für den Winter in Banken schließt.

Kurzbeschreibung

Bevor Sie Sauerampfer für den Winter konservieren können, müssen Sie seine kurze Beschreibung lesen.

Der Geburtsort dieser Pflanze ist Westeuropa, aber auch in Büchern anderer Länder findet man Hinweise darauf. Es kam im 16. Jahrhundert aus Frankreich in die Neue Welt. Etwa zur gleichen Zeit erschien es auf unserem Land. Die Pflanze wurde schnell populär, viele Menschen begannen, sie anzubauen und zu essen.

Aktuell wird diese Pflanze für ihren hohen Geh alt an Mineralien und Vitaminen geschätzt. Sehr oft wird es verschiedenen Medikamenten zugesetzt. Viele verwenden es in der Volksmedizin, um bestimmte Krankheiten zu behandeln. Am häufigsten wird es jedoch beim Kochen verwendet.

Um ihn nicht nur im Frühling und Sommer zu Gerichten hinzuzufügen, musst du herausfinden, wie man Sauerampfer für den Winter aufbewahrt.

Mit Salz konserviert

Nicht jeder weiß, wie man Sauerampfer mit Salz rollt. Heute finden Sie viele Informationen darüber, wie man Sauerampfer salzt. Es wird empfohlen, dies im späten Frühjahr oder Frühsommer zu tun, wenn die Pflanze noch keine Zeit hatte, stark zu wachsen.Gesalzener Sauerampfer wird zum Einlegen und Rollen in Halblitergläser empfohlen. Solche Behälter sind sehr praktisch, da ein Glas ausreicht, um einen großen Topf Suppe oder Borschtsch zuzubereiten.

Um Sauerampfer in Gläsern für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Kilogrammblätter;
• 10g Salz pro Dose.

Um Sauerampfer k alt zu konservieren, frisches Gras mit warmem Wasser aufgießen, dann den Behälter mit einem Deckel verschließen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Dies geschieht, damit sämtlicher Schmutz, Insekten und andere Rückstände von der Pflanze abgewaschen werden.

Außerdem, bevor Sie die Pflanze zum Spinnen vorbereiten, spülen Sie sie gründlich unter warmem Wasser ab. Anschließend werden die Wildrüben in kleine, maximal einen Zentimeter breite Streifen geschnitten. Die geerntete Pflanze wird ganz oben in Behälter gelegt.

Bei Bedarf kannst du mit einem Stopfer alles vorsichtig festdrücken. Danach muss der Inh alt der Gläser gesalzen und mit Wasser übergossen werden.

Wenn alle Gläser voll sind, verschließe den eingelegten Sauerampfer mit speziellen Deckeln. Sie können Konserven auch bei Raumtemperatur lagern, da solche Grüns unter fast allen Bedingungen lange gelagert werden.

Kein Salz

Das einfachste Rezept ist, die Blätter ohne Salz in Gläsern einzulegen. Dieses Rezept wird von vielen Hausfrauen und Köchen verwendet. Viele warnen jedoch davor, dass der so marinierte Sauerampfer in einem Kühlraum gelagert werden sollte. Um Sauerampfer ohne Salz für den Winter zuzubereiten, braucht man nicht viele Zutaten. Alles, was Sie brauchen, ist Wasser und ein Kilo Gemüse.

Die Konservierung von Sauerampfer für den Winter beginnt mit kochendem Wasser.Es wird zum Kochen gebracht, danach sollte es abgekühlt werden. Parallel dazu sollten Sie mit der Vorbereitung der Grüns beginnen. Zuerst werden die Blätter gründlich mit k altem Wasser gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Einige weigern sich, den ganzen Sauerampfer zu schneiden und für den Winter aufzubewahren.

Die Blätter werden in vorbereitete Behälter gelegt und mit warmem Wasser gefüllt. Danach muss jedes Glas mit Falzdeckeln konserviert werden.

Andere Erntemethoden

Es gibt andere Möglichkeiten, Sauerampfer in Dosen zuzubereiten.

Keine Sterilisation

Einige Hausfrauen ziehen es vor, Gemüse ohne Sterilisation zu rollen. Auf diese Weise können Sie frischen Sauerampfer für den Winter zubereiten, um Füllungen und Pasteten herzustellen. Dazu benötigen Sie:

• 100 ml Pflanzenöl;
• 100 g Salz;
• 2 kg Oxalsäureblätter.

Zunächst müssen Sie die Flugblätter vorbereiten. Sie werden gewaschen, getrocknet und in kleine Stücke geschnitten. Danach werden sie in Gläser gefüllt und mit einer kleinen Salzschicht bestreut. Nach 10-20 Minuten wird Öl in den Behälter gegeben, was die Ausbreitung von Schimmel verhindert.

Banken werden mit speziellen oder gewöhnlichen Plastikdeckeln aufgerollt. Nach dem Verschließen des Salzsauerampfers werden alle Behälter mit ihm an einen kühlen Ort gebracht.

Ohne Wasser

In einigen Fällen wird sogar ohne Wasser gekocht. Dazu werden kleine Behälter mit einem Volumen von nicht mehr als 300 g verwendet, es können auch andere Grüns verwendet werden. Dazu eignen sich Dill, Petersilie und Zwiebeln. Es ist nicht erforderlich, bestimmte Proportionen von Produkten einzuh alten. In diesem Fall hängt alles von den Vorlieben der Person und den verwendeten Grüns ab.

Alle Zutaten der Zubereitung für den Winter werden mit einem Messer zerkleinert, in Behälter gefüllt und mit Salz bestreut. Dann wird alles gründlich gemischt und für mehrere Stunden infundiert. Es ist möglich, mit dem Spinnen zu beginnen, nachdem die Grüns beginnen, Salz freizusetzen.

Für Suppe

Sauerampfer für den Winter zu salzen, um Suppe zu kochen, ist die beste Art, Kräuter zu konservieren, die eine köstliche Suppe oder ein Dressing ergeben. Zur Zubereitung der Konservierung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Kilogramm Ochsenblätter;
• 100g Petersilie;
• 150 g Dill;
• 250g Zwiebel;
• 35g Salz.

Zuerst müssen Sie die Pflanzen sorgfältig untersuchen und beschädigte und trockene Blätter entfernen. Danach werden sie gewaschen, getrocknet und in kleine Streifen geschnitten. Dann sollten Sie einen kleinen Topf nehmen und ihn mit Wasser füllen. Es sollte etwa 10-15 Minuten kochen, danach sollte Salz hinzugefügt werden. Alle Zutaten werden ca. 20 Minuten in Flüssigkeit aufgegossen. Dann werden sie in Falzbehälter gelegt und mit Marinade aus der Pfanne übergossen.

Diese Methode kann nicht ohne Sterilisation angewendet werden, daher sollten Gläser mit Deckel vorher sterilisiert werden.

Einfrieren

Nicht jeder bereitet Dosensauerampfer für den Winter vor. Einige wollen nicht herausfinden, wie man Sauerampfer für den Winter einlegt, und frieren ihn deshalb lieber ein. Dazu ist es notwendig, frisches Grün auszusortieren und gut von trockenen Blättern und fremdem Gras zu reinigen. Es muss auch gründlich gewaschen werden. Die Pflanze wird in einen mit Wasser gefüllten Behälter abgesenkt und einige Minuten eingeweicht. Verwenden Sie zum Waschen von Sauerampfer nur k altes oder lauwarmes Wasser.

Zubereitete Blätter werden in 3-5 cm breite Streifen zerdrückt und in einen Behälter mit kochend heißem Wasser gegeben. Das Produkt sollte etwa 5 Minuten in kochendem Wasser liegen, danach wird es in ein Sieb gelegt, damit das Wasser ablaufen kann. Die Blätter werden getrocknet und in kleinen Tüten ausgelegt. Bevor die Beutel in den Gefrierschrank gelegt werden, muss die gesamte Luft aus ihnen abgelassen werden.

Schlussfolgerung

Jeder kann Naturschutz betreiben. Dazu wird empfohlen, sich im Voraus mit den besten Rezepten für die Ernte von Sauerampfer für den Winter vertraut zu machen und sich ein Video anzusehen, das diesen Vorgang ausführlich beschreibt.

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