Zucchini wie Milchpilze: Ein Rezept für den Winter, mit dem Sie sich Schritt für Schritt mit einem Foto die Finger lecken

Zucchini wird oft in der Küche verwendet, um einen köstlichen Salat oder ein Gemüsegericht zuzubereiten. Gleichzeitig werden sie nicht nur verwendet, um traditionelle Gerichte zuzubereiten, sondern auch, um etwas Ungewöhnliches zu kreieren.

Viele Hausfrauen bereiten Zucchini für Milchpilze für den Winter zu. Diese Naht hat einen sehr ungewöhnlichen und ausgeprägten Geschmack, der an Pilzkonserven erinnert. Damit Zucchini in Gläsern jedoch wirklich lecker sind, müssen Sie sich im Voraus damit vertraut machen, wie man Zucchini wie Milchpilze für den Winter kocht und welche Rezepte Sie dafür verwenden.

Empfehlungen zur Auswahl der Hauptzutaten

Die Ernte der Zucchini für den Winter beginnt mit der Auswahl der Zutaten, die dafür benötigt werden. Nur durch die Auswahl der richtigen Zutaten können Sie so köstliche marinierte Zucchini wie Milchpilze zubereiten, dass Sie sich die Finger lecken werden. Viele Rezepte bestehen aus den folgenden Elementen:

1. Zucchini. Für die Konservierung von Zucchini als Milchpilze ohne Sterilisation werden gewöhnliche Früchte und Zucchini verwendet. Gleichzeitig können reife und junge Zucchini h altbar gemacht werden.
2. Zu den beliebtesten Rezepten gehört Knoblauch. Es macht Eingemachtes mit Milchpilzgeschmack schmackhafter, wie die Bewertungen einiger Hausfrauen belegen.
3. Schwarzer Pfeffer. Fast jedes Rezept für Zucchini als Pilze für den Winter ist ohne diese Zutat nicht komplett. Fügen Sie schwarzen Pfeffer sehr vorsichtig hinzu, um es nicht versehentlich zu übertreiben. Für 2 kg Zucchini reichen 15-30 g Pfeffer.
4. Grüne. Einige Hausfrauen geben bei der Zubereitung von Konserven Petersilie in das Glas. Dies geschieht, um den Geschmack zu intensivieren.
5. Essig. Sie müssen Zucchini mit Essig zubereiten. In diesem Fall können Sie keinen Essig verwenden. In diesem Fall wäre die beste Wahl, eine sechsprozentige Lösung zu kaufen.
6. Pflanzenöl. Es wird empfohlen, raffiniertes Öl zu kaufen, da es keinen ausgeprägten Geschmack hat, der den Geschmack von Zucchinikonserven beeinträchtigen könnte.
7. Dill. Fast jedes Rezept enthält frischen Dill, der benötigt wird, um die Ernte von Zucchini für den Winter duftender und schmackhafter zu machen.

Erstes Rezept

Wenn Sie sich mit den Hauptzutaten vertraut machen, können Sie Zucchini für den Winter einrollen. Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept hilft Ihnen, es richtig zu machen. Zuerst müssen Sie die Anzahl der Zutaten herausfinden:

• Kilogramm frische Zucchini;
• ein Glas Pflanzenöl;
• ein halbes Glas Essig;
• Bündel Dill;
• 15-20g gemahlener Pfeffer;
• 25g Zucker und Salz;
• fünf Knoblauchzehen.

Besonderes Augenmerk sollte auf die Wahl des Essigs gelegt werden, da für dieses Rezept eine 9%ige Lösung benötigt wird.

Nachdem Sie alle notwendigen Zutaten vorbereitet haben, können Sie mit dem Kochen beginnen. Zuerst müssen Sie mit dem Schneiden von Zucchini beginnen. Es ist ratsam, sie in große Stücke zu schneiden. In diesem Fall wird empfohlen, das Fruchtfleisch in der Mitte zu entfernen. Geschieht dies nicht, wird es in Zukunft keine Wirkung von Pilzen geben.

Dann solltest du anfangen, den Knoblauch zu schneiden. Zuerst wird es gründlich gereinigt und mit einem Messer in kleine Stücke geschnitten. Anstelle eines Messers können Sie auch eine Reibe verwenden.

Alle vorbereiteten Zutaten werden zur Herstellung von Marinaden verwendet. Dazu werden die Zutaten mit kochendem Wasser übergossen, gemischt und drei Stunden lang aufgegossen.Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Dosen zum Verschließen vorbereiten. Einige Hausfrauen ernten Zucchini als Milchpilze für den Winter ohne Sterilisation, aber viele ziehen es vor, zu sterilisieren. Um nicht viel Zeit zu verschwenden, sterilisiere ich Zucchinigläser im Ofen. Zuerst müssen sie gründlich mit warmem Wasser gewaschen und für 10-15 Minuten in einen auf 150 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden.

Wenn ich mit der Sterilisation fertig bin, drehe ich die Gläser. Zunächst müssen alle vorbereiteten Zucchini mit Kräutern gleichmäßig auf jedes Glas verteilt und in einen Behälter mit heißem Wasser gestellt werden. In diesem Fall sollte die Flüssigkeit nur die Schultern der Dosen erreichen. Sie sollten 10 Minuten in heißem Wasser stehen. Dann mit Bördelkappen verschrauben.

Es wird nicht empfohlen, die Gläser in kochendes Wasser zu stellen, da sie dadurch brechen könnten.

Zweites Rezept

In diesem Fall ist die Zubereitung von Zucchini-Rohlingen für Milchpilze etwas anders. Dieses Rezept enthält Karotten und einige andere Zutaten:

• zwei Karotten;
• zwei Kilo Zucchini;
• Knoblauchkopf;
• 15g schwarzer Pfeffer;
• Esslöffel Salz;
• Bündel Petersilie;
• ein halbes Glas Pflanzenöl;
• 20g Zucker.

Zuerst solltest du mit dem Schneiden von Zucchini beginnen. Sie müssen wie Pilze geschnitten werden - in Viertel und Hälften. Verwenden Sie hierfür besser einen speziellen Aktenvernichter. Dann müssen Sie mit der Zubereitung des Knoblauchs beginnen. Es muss geschält, quer in Scheiben geschnitten und zu Zucchini gegeben werden. Danach werden alle Grüns gehackt. Gleichzeitig werden die Spitzen eher groß und die Stecklinge kleiner geschnitten.

Karotten werden in gleichmäßige Scheiben geschnitten und in Pflanzenöl eingeweicht. Es wird zum restlichen Gemüse gegeben und gründlich damit vermischt.

Jetzt kannst du sicherstellen, dass die Zucchini salzig sind. Dazu das Gemüse salzen, mischen und einige Minuten bestehen lassen. Um nicht zu salzig zu werden, wird Zucker mit Essig und Butter hinzugefügt. Gläser und Nahtdeckel werden nach dem gleichen Prinzip sterilisiert, wie im vorherigen Rezept beschrieben. Gläser nach der Sterilisation sofort mit Deckel verschließen.

Nachdem der Twist abgekühlt ist, muss er in einen dunklen Raum mit niedriger Temperatur gebracht werden. Ein Keller oder Untergeschoss ist dafür ideal.

Schlussfolgerung

Zucchini für den Winter als Milchpilze zu konservieren ist ganz einfach. Dazu müssen Sie die beliebtesten Rezepte studieren, die Ihnen helfen, sich auf den Winter vorzubereiten.

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