Himbeeren pflücken: Timing und schnelles Waschen

Himbeere gilt als kapriziöser Strauch, der vom Pflanzen bis zur Ernte erhöhte Aufmerksamkeit erfordert. Nützliche Eigenschaften und Geschmack von Beeren hängen davon ab, wie richtig sie gesammelt wurden. Wie erntet man reife Himbeeren, damit sie einen angenehmen Geschmack und eine maximale Vitaminversorgung haben?

Wie erkennt man, ob Beeren reif sind

Die Reifezeit der Himbeeren fällt in die zweite Julihälfte und dauert bis zum Frost. Je nach Sorteneigenschaften und Klima können sich diese Daten verschieben.Die Reife der Beeren können Sie anhand ihrer für die angebaute Sorte charakteristischen Farbe feststellen. Reife Himbeeren lassen sich leicht vom Stiel lösen, haben eine dichte und elastische Struktur, appetitliches Aussehen.

Himbeeren vom Busch pflücken

Himbeeren sind sehr zart und druckempfindlich. Drückt man sie leicht, dann sticht der Saft sofort hervor. Die Ernte wird sehr sorgfältig durchgeführt, wobei versucht wird, die Beere nicht zu beschädigen. Für den weiteren Transport werden sie vorzugsweise zusammen mit den Früchten gepflückt, die anschließend vor der Verarbeitung oder Verwendung entfernt werden.

Für den Fall, dass eine Verarbeitung der Ernte in der Nähe des Sammelortes geplant ist, werden Himbeeren ohne Stiel geerntet. Wählen Sie nur die Beeren aus, die keine Anzeichen von Fäulnis oder Verfall aufweisen. Andernfalls wird es schnell auf gesunde Früchte übertragen und ein erheblicher Teil der Ernte wird verdorben.

Kann ich nasse Himbeeren pflücken? Definitiv nicht, denn es wird sich innerhalb weniger Stunden verschlechtern. Eine solche Ernte beginnt sofort mit Saft zu verfallen und verwandelt sich direkt vor dem Gärtner in Kompott. Trockenes Wetter wird zum Beerenpflücken gewählt.

Schnell Beeren pflücken

Beerenpflücken kostet am meisten Zeit und Mühe. Wie kann man schnell Himbeeren sammeln und sie nicht gleichzeitig beschädigen? Professionelle Landwirte verwenden häufig die maschinelle Erntemethode, die jedoch für einen gewöhnlichen Sommerbewohner nicht geeignet ist. Erstens kostet die Ausrüstung viel Geld, zweitens werden die Büsche verletzt, unreife Früchte abgerissen und die Erträge gemindert. Daher werden Himbeeren meistens von Hand geerntet.

Wie sollte man für einen einfachen Hobbygärtner besser Himbeeren pflücken? Um den Vorgang zu beschleunigen, verwenden sie verschiedene Tricks und Geräte, mit denen Sie beide Hände befreien und bei der Arbeit verwenden können. So wird ein Krug oder ein anderes kleines Gefäß um den Hals gehängt oder mit bequemen Griffen getragen.

Versuche beim Sammeln von Früchten, ihre Oberfläche nicht zu berühren.Die dünne Haut bricht beim geringsten Druck, wodurch Saft freigesetzt wird. Um Himbeeren nicht zu verletzen und ihre H altbarkeit zu verlängern, empfiehlt sich der Einsatz einer speziellen Sammeltechnik. Hebe den Zweig mit der linken Hand an und h alte ihn fest.

Die rechte Hand wird mit der Handfläche nach oben und unter die Frucht gelegt. Der Stiel wird mit Daumen und Zeigefinger eingeklemmt und die Himbeeren, die sich in der Handfläche befinden, werden vorsichtig auf die vorbereitete Schüssel übertragen. H alte nicht mehr als 5 Beeren gleichzeitig auf der Handfläche, sonst knittern sie.

Versuchen Sie beim Ernten, die Stängel etwa 6 mm lang zu lassen. Himbeeren mit Schäden, Anzeichen von Verderb oder ohne Stiel kommen in eine separate Schale. Dieser Sortiervorgang spart später Zeit und hilft, die Fruchtqualität zu erh alten.

Was ist besser, um die Ernte hineinzulegen

Womit reife Himbeeren sammeln, damit sie nicht zerquetscht werden und der Saft austritt? Für die Ernte wählen sie ein solches Gefäß, in dem die Beeren möglichst lange ihre marktfähigen Eigenschaften beh alten. Es ist besser, wenn das Gefäß flach, aber breit ist.

Dies ermöglicht es, die Früchte in einer dünnen Schicht zu f alten. Andernfalls ersticken sie an ihrem eigenen Gewicht und nur Kompott kann an ihren Bestimmungsort geliefert werden.

Sommerbewohner bauen spezielle Behälter zum Sammeln von Himbeeren, deren Volumen 2 Liter nicht überschreitet. Sie zeichnen sich durch niedrige Seiten und einen flachen, breiten Boden aus. Sie können ein solches Gericht aus improvisierten Materialien herstellen. Gleichzeitig werden kleine Lücken zur Belüftung gelassen, um das Auftreten des Treibhauseffekts zu verhindern, wodurch die Beeren mit hoher Geschwindigkeit verderben.

Gut zum Himbeeren pflücken eignen sich kleine Weidenkörbchen, die bereits über Lüftungslöcher verfügen, um die Beeren zu belüften. Sobald der Korb voll ist, wird er an einen schattigen, kühlen Ort geschickt.

Muss ich die Beeren nach dem Pflücken waschen

Nach der Ernte der Himbeeren stellt sich natürlich die Frage: Sollen die Beeren gewaschen werden? Die meisten Gärtner sind aus folgenden Gründen gegen dieses Verfahren:

Früchte werden nach dem Waschen zu Brei;
Himbeeren haben bereits bakterizide Eigenschaften, müssen also nicht gewaschen werden;
Vitamine werden beim Waschen ausgewaschen und die wohltuenden Eigenschaften deutlich reduziert.

Aber Sie können sich nur dann weigern, die Früchte zu waschen, wenn sie auf Ihrem eigenen Gartengrundstück gesammelt wurden, fernab von staubigen Straßen und Autoabgasen. Wenn die Beeren auf dem Markt gekauft werden, kann der Käufer nicht genau wissen, an welchen Orten und mit welchen Händen sie gesammelt wurden. In diesem Fall ist es besser, sie zu waschen, aber dies sollte unmittelbar vor dem Essen erfolgen, da die nassen Früchte sofort verderben.

Himbeeren, die zum Kochen von Marmelade oder anderen Wärmebehandlungen bestimmt sind, sollten nicht gewaschen werden. Nur die Früchte, die einer chemischen Besprühung unterzogen wurden, werden diesem Verfahren unterzogen.Die hohe Temperatur zerstört effektiv die meisten bekannten Arten von Bakterien. Nicht waschen und Himbeeren zum Einfrieren bestimmt. Andernfalls läuft ihm der Saft aus und er ist für dieses Verfahren ungeeignet.

Wo und wie viel frisches Obst wird gelagert

Frische Himbeeren haben eine sehr kurze H altbarkeit. Bei einer Umgebungstemperatur von ca. +20 °C ist es nur 8 Stunden lagerfähig. Um diesen Zeitraum zu verlängern, werden die Früchte in maximal 2 Schichten in Kunststoffbehälter umgefüllt. Die Schüssel muss trocken sein. Danach wird der Behälter mit einer Serviette oder einem losen Deckel abgedeckt und in den mittleren Regalen in den Kühlschrank geschickt.

An einem dunklen und kühlen Ort behält die Himbeerernte ihre Eigenschaften bis zu 10 Tage, aber erfahrene Gärtner sagen, dass es besser ist, sie nicht länger als eine Woche aufzubewahren. Es ist nicht akzeptabel, das Erntegut zur Langzeitlagerung in einen feuchten Behälter zu legen.Wenn Sie gefrorene Beeren ernten, verlieren sie ihre wohltuenden Eigenschaften bis zu einem Jahr lang nicht. Derselbe Zeitraum gilt für mit Zucker geriebenes und gefrorenes Obst.