Kompott aus ganzen Äpfeln für den Winter: ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen, Aufbewahrungsregeln

Mit Beginn des Sommers warten alle auf eine neue Apfelernte. Es gibt jedoch so viele Früchte, dass, nachdem man genug gegessen und genug getrocknet hat, die beste Lösung kommt - Kompott für den Winter aus ganzen Äpfeln zuzubereiten. Die Rezepte sind einfach, außer für Äpfel braucht man Zucker und Wasser. Für eine Stunde Arbeit kann man einen Eimer Sommeräpfel für den Winter zusammenrollen. Leckeres hausgemachtes Kompott wird bis zur nächsten Ernte aufbewahrt!

Geheimnisse der Zubereitung von Kompott aus ganzen Äpfeln für den Winter

Apfelkompott, das ganz in ein Glas gegeben wird, kann auf zwei Arten zubereitet werden: ohne Sterilisieren von Behältern mit Kompott oder mit vollständiger Wärmebehandlung.

Achtung! Um Kompott ohne Sterilisation für den Winter zuzubereiten, sollten Sie mittelgroße Äpfel mit lockerem Fruchtfleisch nehmen, da sie sonst hart bleiben.

Die am besten geeigneten Apfelsorten für die Vollfruchtkonservierung sind White Naliv, Papirovka, Melba, Moscow Grushovka, Early Barnaul, Dubrovinka, Zhebrovskoye, Kuznetsovskoye, Lydia, Geneva Early, Nezhenka.

Wenn du mehr trinken musst, dann werden die Behälter zur Hälfte oder zu 1/3 mit Obst gefüllt. Werden mehr Früchte im Twist benötigt, werden sie entlang der „Schultern“ in Gläser gelegt.

Erforderliche Produkte für das Rezept

Äpfel geben in der Zubereitung ihr ganzes Aroma ab, für ein einfaches Kompott braucht man also nur Obst und Zucker. Wer das Aroma von Zimt, Minze oder Rosmarin liebt, dem empfehlen wir die Zugabe kleiner Mengen Ihrer Lieblingsgewürze zur Konservierung.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Sommeräpfel können nicht lange gelagert werden. Innerhalb von 2-3 Wochen treten sie in das überreife Stadium ein und beginnen sich schnell zu verschlechtern. Für Kompott können Sie leicht überreife Früchte nehmen, jedoch ohne dunkle Flecken, Wurmlöcher und Fäulnis. Die Früchte werden gewaschen und einige Minuten auf einem Tuch zum Trocknen liegen gelassen. Wenn die Früchte sehr hart sind, können Sie mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels 1-2 Einstiche machen.

Behältervorbereitung

Kompott aus ganzen Früchten wird in Drei-Liter-Gläsern geerntet. Die Behälter werden in einer Backpulverlösung gewaschen. Bei starker Verschmutzung eine Bürste verwenden. Dann unter fließendem Wasser gewaschen und in einem großen Topf mit kochendem Wasser für 5-7 Minuten sterilisiert. Die Deckel werden in heißem Wasser geh alten, bevor die Gläser gerollt werden.

Kochschritte

Betrachten Sie ein Rezept mit Wärmebehandlung von gefüllten Gläsern. Solche Früchte sind ein wunderbares Dessert für den Winter.

Benötigte Produkte für 1 Glas:

• mittelgroße Äpfel - 7-12 Stück;
• Wasser - bis das Volumen des Behälters vollständig gefüllt ist;
• Zucker - 300 Gramm.

Behälter mit Früchten füllen. Kochen Sie Wasser, um Sirup herzustellen. Gießen Sie die gestapelten Früchte mit heißem Sirup, decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und stellen Sie es zum Sterilisieren in einen Topf mit kochendem Wasser. Warten Sie, bis der Sirup in den Gläsern kocht, und prüfen Sie 10 Minuten lang. Nach dieser Zeit die Gläser aufrollen, umdrehen und auf festen Sitz prüfen, warm einpacken, auskühlen lassen.

Rezept ohne Sterilisation - gleiche Zutaten. Behälter mit Früchten mit heißem Wasser gießen und 15-20 Minuten einwirken lassen. Das Wasser in einen Topf abgießen, aufkochen, um den Sirup zuzubereiten. Gläser mit kochender Flüssigkeit mit Zucker gießen, aufrollen, einwickeln, warten, bis es vollständig abgekühlt ist.

Leckerli aufbewahren

Durch Wärmebehandlung zubereitete Kompotte können ein Jahr lang bei Raumtemperatur gelagert werden. Behälter sollten nicht in direktem Sonnenlicht stehen. Im Keller herrschen optimale Lagerbedingungen für alle Rohlinge - eine konstante Temperatur von 3-4 Grad und eine Luftfeuchtigkeit von 60-70%. Obst aus einer frisch geöffneten Dose sollte innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden.

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