Kirschmarmelade mit Kernen: ein Rezept zum schrittweisen Kochen für den Winter, Aufbewahrung

Leckeres Rezept für Kirschmarmelade mit Kern wurde von verschiedenen Hausfrauen getestet. Es hat sich für alle herausgestellt, sodass Sie es in Betrieb nehmen können. Sie können es aus Kirschen jeder Sorte kochen. Im Juni reifen Shpanka und Malyshka. Turgenevka und Shchedraya im Juli, Rusinka und Zhuravka im August.

Die Besonderheiten der Herstellung von Kirschmarmelade mit Knochen für den Winter

Mit Samen gekochte Marmelade hat ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Bei der Zubereitung des Desserts gibt es einige Besonderheiten. Es ist erforderlich, es in mehreren Schritten zu kochen, ohne lange zu kochen. Für erfahrene Hausfrauen bleiben alle Beeren ganz und nicht f altig, weil sie sich an die folgende Technologie h alten:

• den Sirup zum Kochen bringen;
• den Topf vom Herd nehmen;
• vollständig abkühlen lassen;
• Wiederholen Sie den Vorgang so oft wie nötig.

Bei diesem Ansatz bleiben alle nützlichen Substanzen erh alten.

Merkmale der Produktauswahl

Gartenbeeren werden am besten mit Blattstielen gepflückt. Entfernen Sie sie vor dem Kochen. Kirsche verdirbt dann weniger, verliert keinen Saft. Das Dessert ist schmackhafter, wenn die Sorte nicht sauer ist, die Schalenfarbe reifer Beeren ist dunkel.

Schimmelige und zerknitterte Früchte sind nicht zum Ernten geeignet. Sie verderben den Geschmack der Marmelade, weil sie während der Lagerung gärt.

Behältervorbereitung

An den Wänden der Gläser können Mikroben sein, die die Rohlinge verderben. Um sie zu töten, waschen Sie den Behälter zuerst mit Soda, spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab und sterilisieren Sie ihn dann. Die Wärmebehandlung wird am Ende des Kochens durchgeführt. Marmelade heiß in heiße Gläser füllen und sofort aufrollen.

Wie man entsteinte Kirschmarmelade zu Hause macht

Das Aussehen der Marmelade hängt von der richtigen Zubereitung der Rohstoffe zum Kochen ab. Kirschen mit Kern werden nicht blanchiert, die Haut wird nicht gestochen. Ganze Beeren knittern beim Kochen nicht. Die Marmelade ist wunderschön.

Einfachstes Rezept

Duftende Kirschmarmelade und kochen und essen ein Genuss. Während des Kochvorgangs vergeht die Zeit unmerklich. Beeren werden zuerst von Blättern und Zweigen sortiert und dann gewaschen. Das Wasser wird abgelassen, die Kirschen in ein Sieb geworfen.

Zutaten:

• Zucker - 1,5 kg;
• Wasser - 250 ml;
• Beerennorm mit Samen - 1 kg.

Sirup wird in einem Topf mit dickem Boden gekocht. Gießen Sie zuerst das gesamte Wasser ein, dann gießen Sie 1 kg Zucker ein. Rühren, bei schwacher Hitze kochen, bis sie vollständig aufgelöst sind.Alle Beeren werden in den fertigen Sirup gegossen. Um die Marmelade dick zu machen, müssen sie in Sirup eingeweicht werden, also bleiben sie 6 Stunden stehen.

Fang an Marmelade zu machen:

• den restlichen Zucker (0,5 kg) in die Pfanne geben;
• rühren;
• auf Sparflamme stellen;
• zum Kochen bringen;
• 5 Minuten kochen, dabei ständig den Schaum entfernen;
• den Topf vom Herd nehmen;
• Kirschmarmelade 6 Stunden stehen lassen;
• wieder auf kleine Flamme stellen;
• zum Kochen bringen;
• 10 Minuten garen;
• in sterilisierte Gläser gegossen.

Gläser werden mit Deckel aufgerollt und warten darauf, dass sie abkühlen, in einen Keller oder Kühlschrank abgesenkt.

Fünf-Minuten-Option

Alle Naschkatzen lieben den Klassiker "Fünf-Minuten". Ein Glas Marmelade ist in fünf Minuten leer – so lecker. Es braucht nur zwei Zutaten, um es zu machen:

• Zucker - 600 g;
• Kirschen - 1000 g.

Sortiere zuerst die Beeren. Befreien Sie sie von Zweigen und anderem Schmutz. Dann füllen Sie sie für ein paar Minuten mit k altem Wasser und waschen Sie sie gut von Staub und Schmutz. Lassen Sie das Wasser ablaufen. Dazu die Kirsche auf ein Sieb werfen oder auf Küchenpapier streuen.

Nehmen Sie einen 2-2,5-Liter-Topf mit dickem Boden. Beeren hineingeben. 1 kg Zucker abmessen, auf die Kirsche gießen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 8 Stunden beiseite stellen. Während dieser Zeit geben die Beeren Saft ab. Sie werden darin kochen.

Kochvorgang:

• die Pfanne auf schwache Hitze stellen;
• Beeren mit einem Löffel verrühren, damit der Zucker nicht anbrennt;
• Schaum regelmäßig entfernen;
• beim Aufkochen des Saftes die Uhrzeit notieren;
• 5 Minuten kochen lassen, Pfanne vom Herd nehmen.

Sterilisiere die Gläser im Ofen oder in der Mikrowelle. Gießen Sie die Marmelade sofort, während sie heiß ist. Banken rollen auf, drehen sich um und decken sich einen Tag lang mit einer Decke ab. Unter dem „Pelzmantel“ erreicht die süße Zubereitung den gewünschten Zustand.

Dichte mit Gelatine

Sparsames Rezept mit weniger Zucker. Es ist nicht schwer, es zu kochen, Sie benötigen Produkte:

• Kirschen - 1 kg;
• Gelatine - 50 g;
• Zucker - 500 g;
• Wasser - 1 EL

Sirup wird nicht gekocht. Die Beeren werden mit Zucker bestreut. Um es aufzulösen, wird die Pfanne bei schwacher Hitze erhitzt.Gelatine wird in Wasser gegossen. Er sollte anschwellen. Sobald die Marmelade kocht, wird sie unter Rühren zum Sirup gegeben. Das Feuer wird auf ein Minimum reduziert. Wenn sich die Gelatine aufgelöst hat, wird die Marmelade in Gläser gefüllt.

Mit Minze

Köstliche Marmelade nach Minze. Das Kochen ist nicht schwieriger als gewöhnlich, Sie benötigen:

• Zucker - 0,5 kg;
• Kirschen ohne Stein - 2 kg;
• frische Minze - 2 Zweige.

Beeren schlafen mit Zucker ein. Nach einer halben Stunde erhitzen, bis zum Kochen rühren, Minze hinzufügen, 10 Minuten kochen. Bestehen Sie 3 Stunden. Zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen. In Gläser füllen.

Mit Stachelbeeren und Kirschblättern

Hausfrauen verwenden dieses Rezept, wenn sie nicht genug Zeit haben. Stachelbeermarmelade wird in 3 Schritten gekocht. Zum Kochen nimm:

• Beeren - 2 kg;
• Wasser - 300 ml;
• Zucker - 2 kg;
• Zitronensäure - 0,5 TL;
• Kirschblätter - 10 Stk

Zubereitete Beeren werden mit einer Gabel angestochen und 4 Stunden lang in k altes Wasser getaucht. Sirup wird gebraut. Zucker macht ¾ des Gewichts aus. Beeren und Zitronensäure zugeben. Kochen bis fertig. Die Säure wird benötigt, um die Farbe zu erh alten.

Mit Schokolade

Kirschmarmelade mit Schokolade ist ein großartiger Ersatz für Süßigkeiten. Die Zusammensetzung enthält Cognac, aber wenn er richtig gekocht wird, verdunstet er. Zutaten:

• Beeren - 1 kg;
• geriebene Schokolade (dunkel) - 1 Riegel 80-90 g;
• Zucker - 500 g;
• Zitronensaft - 2 EL. l.;
• Cognac - 2 EL. l.;
• Verdickungsmittel (Gelatine, Pektin, Agar-Agar) - 40 g.

Gelatine mit Wasser aufquellen lassen. Die Beeren in einen Topf geben und erhitzen, bis der Saft erscheint. Aufsehen. Gelatine zugießen, aufkochen. Zucker hinzufügen, 4 Minuten kochen. Restliche Zutaten beigeben, aufkochen, in Gläser füllen.

Rezept für Multikocher

Dieses Rezept spricht Diabetiker an. Es muss ohne Zucker zubereitet werden. Beim Multikocher müssen Sie das Dampfventil entfernen, damit die heiße Masse nicht wegläuft. Gießen Sie Beeren in die Schüssel ¼ Volumen. Wählen Sie den Modus "Schmoren" ("Suppe"). Kochzeit - 1 Stunde. Das Dessert wird flüssig.

Von Wildkirschen

In der Waldbeere stecken viele nützliche Substanzen. Es macht eine ausgezeichnete, duftende Marmelade. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Wildkirsche - 1 kg;
• Wasser - 2 EL;
• Zucker - 1500 g.

Sirup aus Wasser und 800 g Zucker aufkochen, über Kirschen gießen. Bringen Sie das Werkstück nach 4 Stunden zum Kochen. Vom Feuer entfernen. Den Sirup abtropfen lassen. Kochen Sie es für 5 Minuten. Restlichen Zucker und Kirschen dazugeben, mischen, weichkochen.

Verfallsdatum und Aufbewahrungsregeln für Marmelade

Der Rohling kann nicht länger als 1 Jahr gelagert werden. Es ist besser, das Dessert innerhalb von 6 Monaten zu essen. Knochen verringern die H altbarkeit. Sechs Monate später beginnen sie mit der Synthese von Blausäure. Es entsteht aus der in den Kernen enth altenen Substanz. Bei einer Lagerung von mehr als einem Jahr dringt gesundheitsschädliche Säure durch die Schale und vergiftet die Marmelade.

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